AVALIANDO COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 4

Prévia do material em texto

1a Questão (Ref.: 201603215564)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	(SESDEC RJ) A aprovação da Estratégia Global ocorreu após dois anos do início da sua formulação, a qual envolveu um grupo de referência composto por especialistas das seis regiões da OMS. Suas recomendações foram legitimadas por um Relatório Técnico elaborado por um grupo de 30 especialistas independentes que trabalhou para rever as evidências científicas disponíveis sobre dieta alimentar e os seus efeitos nas Doenças Crônicas Não Transmissíveis. O documento orienta aos países que, ao elaborarem suas políticas e diretrizes nacionais, devem considerar como recomendações de dieta à população:
		
	
	Limitar a ingestão energética procedente dos das gorduras (15 a 35%) e substituir as gorduras saturadas (menos de 8%) e trans-saturadas por gorduras monoinsaturadas.
	 
	Limitar a ingestão energética procedente das gorduras (15 a 30%) e substituir as gorduras saturadas (menos de 10%) e trans-saturadas por gorduras insaturadas.
	
	Limitar a ingestão energética procedente dos carboidratos (15 a 25%) e substituir as gorduras saturadas (menos de 10%) e trans-saturadas por gorduras insaturadas.
	
	Limitar a ingestão energética procedente das gorduras (15 a 20%) e substituir as gorduras trans (menos de 10%) por poliinsaturadas.
	
	Limitar a ingestão energética procedente dos carboidratos (15 a 45%) e substituir as gorduras saturadas (menos de 20%) e trans-saturadas por gorduras insaturadas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201603753632)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Vitaminas são compostos orgânicos essenciais para manutenção do metabolismo normal e desempenham funções fisiológicas especificas. Atuam como cofator na atividade enzimática, desempenhando papel vital no metabolismo celular, uma vez que são essenciais para ação de várias enzimas. Avalie as afirmações abaixo, assinalando a alternativa correta.
		
	
	As vitaminas hidrossolúveis tem seu excesso armazenado no tecido adiposo.
	
	A vitamina D esta relacionada a absorção de cálcio de fósforo, promovendo a adequada mineralização óssea. As principais fontes são vegetais verdes escuros. Sua carência pode levar ao aparecimento de osteomalácia em adultos e raquitismo em crianças.
	 
	Acido fólico atua na maturação das hemácias, metabolismo do DNA/ RNA sendo essencial para gestante no primeiro trimestre. Sua deficiência na gravidez pode levar a defeitos no tubo neural
	
	Um dos primeiros sinais da deficiência de vitamina K é a visão prejudicada pela perda de pigmentos visuais, que se caracteriza clinicamente como: cegueira noturna
	
	São denominadas vitaminas hidrossolúveis aquelas que precisam dos lipideo para serem absorvidas e transportadas. Podemos citar as: A, D, E e Complexo B
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201603216100)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	É responsabilidade dos nutricionistas considerar aspectos como a promoção da saúde, estimulando o consumo de alimentos que ofereçam condições plenas de prevenção de doenças. As vitaminas são nutrientes imprescindíveis em diversos processos metabólicos do organismo humano. Diante do exposto relacione de forma correta as vitaminas ou seus precursores (1ª coluna) com as respectivas funções (2ª coluna). 
1ª Coluna 
(1) Retinol
(2) Tocoferol
(3) Riboflavina
(4) Pirodoxina 
(5) Ácido fólico
2ª Coluna
( ) Primordial para a manutenção das hemácias.
( ) Auxilia na síntese e quebra de aminoácidos.
( )Essencial para o desenvolvimento e a manutenção do tecido epitelial. 
( ) Ajuda a prevenir a oxidação de ácidos graxos. 
( ) Transportador de íons hidrogênio. 
A alternativa correta é:
		
	
	(1) (5) (3) (4) (2).
	
	(3) (2) (1) (4) (5).
	 
	(5) (4) (1) (2) (3).
	
	(4) (2) (3) (5) (1).
	
	(5) (3) (2) (1) (4).
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201603216082)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As principais fibras hidrossolúveis que exercem efeito hipoglicêmico por atrasar o esvaziamento gástrico, encurtar o trânsito intestinal e reduzir a absorção de glicose são:
		
	
	Pectinas e celulose
	
	Pectinas e ligninas
	
	Ligninas e gomas
	 
	Pectinas e gomas
	
	Ligninas e celulose
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201603199447)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	De acordo com os alimentos funcionais, marque a alternativa INCORRETA:
		
	
	Controla a obesidade e o trânsito intestinal.
	
	Reduz riscos de doenças cardiovasculares e câncer.
	
	Apresenta propriedades benéficas além das nutricionais básicas.
	
	Controla a função imune.
	 
	Aumenta os fatores do envelhecimento