lista de substituição de alimentos para dieta

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GRUPO 1 (pães, cereais, raízes) 1 porção=150kcal 
Arroz parboilizado 3 col sopa 
Arroz integral 3 col sopa 
Aveia em flocos 2 col sopa 
Batata sautée 2 col sopa 
Batata doce cozida 2 col sopa 
Barra de cereais 2 unidades 
Biscoito salgado/doce sem 
recheio 
4 unidades 
Biscoito doce integral s/ açúcar 
(GranPure) 
8 unidades 
Biscoito salgado 
 (Cereal Mix, Triunfo) 
8 unidades 
Biscoito salgado 
(Linhaça e Gergelim, Jasmine) 
24 unidades 
Bolo simples 1 fatia (50g) 
Cará/ inhame 2 col sopa 
Cereal matinal sem açúcar 1 xícara de chá 
Farofa simples 1 col sopa 
Granola sem açúcar 2 col sopa 
Macarrão/ massa 1 pegada 
Macarrão integral 1 pegada 
Mandioca/ aipim cozido 2 col sopa 
Milho verde 2 col sopa 
Pão francês 1 unidade 
Pão de fatia integral 2 fatias 
Pão de queijo 1 unidade peq. 
Pipoca sem sal 2 xícaras de chá 
Polenta sem molho cozida 2 col sopa 
Purê de batata/ aipim 2 col sopa 
Quinoa em grãos/flocos 2 col sopa 
Sopa com arroz ou batata ou massa 1 concha média 
Torrada integral 4 unidades 
 
Lista de substituição 
 
Você poderá fazer alterações no seu cardápio 
conforme as substituições aqui oferecidas: 
 
GRUPO 2 (frutas) 1 porção=35kcal 
Abacate 1 fatia média 
Abacaxi 1 fatia média 
Acerola 1 xícara de chá 
Ameixa preta/ vermelha 1 unidade 
Banana 1 unidade média 
Caju 1 unidade 
Caqui 1 unidade 
Carambola 1 unidade 
Cereja 12 unidades 
Damasco seco/ ameixa 4 unidades 
Fruta do conde ½ unidade 
Goiaba 1 unidade 
Jabuticaba 12 unidades 
Jaca 2 bagos 
Limão 2 unidades 
Maçã 1 unidade 
Mamão formosa 1 fatia pequena 
Mamão papaia 1 fatia média 
Manga 1 fatia média 
Maracujá 2 unidades 
Melancia 2 pires 
Melão 1 fatia média 
Morango 8 unidades 
Nectarina 1 unidade 
Pêra 1 unidade 
Pêssego 1 unidade 
Romã 1 unidade 
Tangerina 1 unidade 
Uva Itália/ rubi 6 bagos 
Uva passas 6 unidades 
Suco de fruta – doce diluído 1 copo (250ml) 
Suco de fruta + doce diluído ½ copo (125ml) 
 
 
Ex: 3 col de sopa de Arroz integral, por 1 pegada de 
Macarrão integral; 
1 fatia média de Abacate, por 1 ½ ameixa preta. 
 
GRUPO 3 (hortaliças) 1 porção=15kcal 
Abóbora cozida 2 col sopa 
Abobrinha verde 
cozida/refogada 
3 col sopa 
Acelga crua picada 1 pires 
Agrião 1 pires 
Alface 1 ½ pires 
Almeirão 1 pires 
Aspargo fresco cozido 6 unidades 
Beterraba crua/cozida 4 fatias 
Berinjela cozida 3 col sopa 
Brócolis cozido 4 flores/ ramos 
Brotos de alfafa / bambu/ 
feijão 
1 xícara de chá 
Cebola ½ unidade 
Cenoura cozida 1 pires 
Cenoura crua ralada 2 col sopa 
Chuchu cozido 1 pires 
Cogumelos 2 col sopa 
Couve de bruxelas cozida 2 unidades 
Couve flor cozida 4 flores/ ramos 
Couve mineira picada/ ao 
vapor 
2 col sopa 
Espinafre cozido 3 col sopa 
Ervilhas frescas/ vagem 4 unidades 
Pepino fresco 1 pires 
Pimentão cru 10 fatias pequenas 
Rabanete 
3 unidades peq. 
fatiadas 
Repolho picado 1 pires 
Rúcula 1 ½ pires 
Salsão 2 col sopa 
Tomate 4 fatias 
Tomate cereja 7 unidades 
Tomate seco 2 unidades 
 
GRUPO 4 (leguminosas) 1 porção=55kcal 
Ervilha seca cozida 2 col sopa 
Feijão cozido (50% caldo) s/ carnes 1 concha média 
Feijão branco cozido 2 col sopa 
Grão de bico cozido 2 col sopa 
Lentilha cozida s/ carnes 1 concha 
Soja cozida 2 col sopa 
Sopa de ervilha 1 concha média 
 
GRUPO 7 (leite e derivados) 1 porção = 120kcal 
Cream cheese 1 ½ col sopa 
Creme de leite light 1 col sopa 
Iogurte desnatado/ integral 1 copo peq. 
Leite desnatado 1 ½ copo peq. 
Leite semi desnatado 1 ½ copo peq. 
Leite integral 1 copo peq. 
Leite em pó 2 col sopa 
Leite de soja s/ açúcar 1 ½ copo 
Leite de soja 1 copo 
Queijo branco/ ricota 2 fatias 
Queijo mussarela/ prato 3 fatias 
Requeijão light 1 col sopa 
Tofu/ pasta de tofu 2 fatias/ 1 col sopa 
*1 copo = 200ml *1 copo peq. = 150ml 
GRUPO 8 (açúcares) 1 porção = 110kcal 
Achocolatado 2 col sopa rasas 
Açúcar mascavo 1 col sopa 
Açúcar refinado 1 col sopa 
Chocolate meio 
amargo/amargo 
2 quadradinhos 
Doce de frutas sem açúcar 3 col sopa 
Geléia 1 col sopa 
Goiabada ½ fatia 
Mel 2 col sopa 
Melado orgânico 2 col sopa 
 
 
GRUPO 5 (carnes e ovos) 1 porção=190kcal 
Atum enlatado 3 col sopa 
Bife à rolê 1 unidade 
Bife grelhado 1 unidade (tam. mão) 
Camarão ao bafo 1 xícara 
Carne cozida/ ensopada 1 col de servir 
Espetinho de carne assado 
com vegetais 
2 unidades 
Frango assado sem pele 1 coxa/ sobrecoxa 
Lombo suíno assado 1 fatia (tam. mão) 
Patinho/ músculo moído 
refogado 
1 col de servir 
Peito de frango grelhado 1 filé (tam. mão) 
Peixe assado/ grelhado 1 filé 
Peixe cozido/ ensopado 1 col de servir 
Sardinha enlatada/ na 
pressão 
2 unidades 
Ostras ao bafo 5 unidades 
Omelete simples 1 unidade (1 ovo) 
Ovo cozido/ mexido 2 unidades 
Ovo de codorna 7 unidades 
 
 *Adoçantes: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
GRUPO 6 (óleos e gorduras) 1 porção = 73kcal 
Azeite de oliva extra virgem 1 col sopa 
Chia 2 col sopa 
Linhaça/ farinha estabilizada 1 col sopa 
Maionese light 1 col sopa rasa 
Manteiga ½ col sopa 
Óleo vegetal de canola 1 col sopa 
Óleo vegetal de girassol/ milho 1 col sopa 
Óleo vegetal de soja 1 col sopa 
 
Oleaginosas 
Amêndoas 8 unidades 
Amendoim 6 unidades 
Castanhas 2 unidades 
Nozes 2 unidades 
 
 
 
 
*Biscoitos sem açúcar e sem gordura trans: