Simulado: Análise de Alimentos

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Simulado: SDE0056_SM_200301845878 V.1 
	Aluno(a): ROGER CARLOS BORGES
	Matrícula: 200301845878
	Desempenho: 0,3 de 0,5
	Data: 06/10/2017 16:20:49 (Finalizada)
	
	 1a Questão (Ref.: 200302876368)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A análise de alimentos objetiva determinar um componente específico do alimento ou vários componentes. Nesse sentido, assinale a alternativa que não exemplifica medidas que podem ser verificadas em uma análise de alimentos.
		
	 
	Medida de Comprimento
	
	Medida de potencial elétrico
	
	Medida de Absorção de radiação
	
	Medida de Volume
	
	Medida de Massa
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 200302736015)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em notícia publicada pela Folha de São Paulo na manhã de quarta-feira (17), 22 crianças morreram devido à ingestão de alimentos contendo agrotóxicos e dezenas de crianças permanecem internadas, várias em estado grave. A ingestão dos alimentos ocorreu em uma escola, na cidade de Chapra, uma das cidades mais populosas e pobres da Índia (INTERTOX, 2015). A notícia refere-se a alimentos:
		
	
	Alterados
	 
	Contaminados
	
	Aptos para consumo
	
	Adulterados
	
	Falsificados
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 200302976710)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O Ministério da Agricultura e Abastecimento, por meio do Serviço de Inspeção Federal (SIF) de Bauru, apreendeu 7.530 quilos de frango estocados em câmaras frias do antigo abatedouro Santa Fé. A operação, que contou com apoio das Polícias Federal e Civil, foi deflagrada por volta do meio-dia. Os servidores federais encontraram carne em estado de decomposição, suposta fraude nos selos do SIF impressos nas embalagens e possível injeção de água - artifício usado para que a ave fique mais pesada. De acordo com seus conhecimentos em Bromatologia o alimento em questão pode ser classificado em:
		
	
	Alimento falsificado e contaminado
	 
	Alimento alterado e adulterado
	
	Alimento enrequecido e adulterado
	
	Alimento contaminado e alterado
	
	Alimento adulterado e falsificado
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 200302935339)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Nas titulações de volumetria de neutralização, o uso de indicador tem a função de:
		
	 
	Determinar o ponto final da reação.
	 
	Indicar a presença de ácido na solução.
	
	Indicar a cor da solução.
	
	Indicar a presença de sais na solução
	
	Determinar o pH da solução.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 200302964642)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Dentre as opções de fraudes apresentadas, representa uma fraude por adulteração:
		
	
	peixe de cativeiro vendido como salmão de águas profundas
	
	whisky nacional vendido como importado
	 
	carne moída com pH básico
	
	iogurte acidificado
	 
	semente de mamão no grão de pimenta