NUTRICAO av2

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NUTRICAO
RESUMÃO AV2 – 
AULA 06 ( AV2) 1.
 A prática de atividade física orientada traz grandes benefícios para o controle adequado do paciente diabético, prevenindo complicações e cont ribuindo para a melhoria da qualidade de v ida dess es pacientes. No entanto, alguns cuidados são importantes na prática de atividade física pelo pac iente diabético. Com relação a estes cuidados, indique a afirmativa CORRET A: 
R: É recom endado, antes da práti ca da atividade física, o consumo de alimentos que contenham ca rboidratos para evitar a hipoglicemia. 
 2. A prática de atividade física orientada traz grandes benefícios para o controle glicêmico no p aciente diabético, prevenindo complicações e contribuindo p ara a melhora na qualidade de vida dess es pacientes. Com relação ao efeito benéfico da atividade física para o paciente diabético, é INCORRETO afirmar: 
R: A prática da atividade física diminui a captação de glicose pela célula, causand o hipoglicemia. 
3. Você orientou um paciente do g ênero mas culino, 57 anos de idade e obeso a procurar um nutricionista para que o mesmo fizesse um tratamento dietoterápico, a fim de perder peso, uma vez que é grande o risco do paciente desenvolver a síndrome metabó lica. Marque a opção CORRETA que apresenta algumas comorbidades (doenças associadas) que caracterizam a síndrome metabólica: 
 R: Doenças cardiovasculares, diabetes mellitus tipo II e hipertensão arterial sistêmica. 
4. Paciente apresentando h ipercolesterolemia, c om história de Infa rto Agudo no Miocádio (IAM) e Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), procurou o serviço de saúde, onde você é o enfermeiro responsável. Indique a afirmativa que apresenta algumas orientações nutricionais, que dev em ser dadas ao paciente. 
R: Diminuir o consumo de gordura saturada (rica em á cidos graxos saturados) e diminuir o consumo de alimentos ricos em colesterol. 
5. Paciente masculino obeso e hipertenso foi internado em virtude de um pico hipertensivo. Na alta hospitalar o paciente foi orientado a inclui r alimentos integrais ricos em f ibras na s ua dieta. Em relação aos efeitos das fibras na perda de peso e na saúde, indique a alternativa que est á INCORRETA. 
R: As fibras não apresentam efeito na saciedade, tendo apenas o efeito de aumentar o bolo fecal, não tendo importância nas dietas para perda de peso. 
6. Paciente do g ênero feminino, de 44 anos de idade, apresenta excesso de g ordura na região g lúteo femoral (quadril, nádegas e pernas). De acordo com a localização da gordura, marque a opção que ap resenta o tipo de obesidade apresentada por esta paciente: 
R: Obesidade ginóide ou periférica. 
7. Um paciente obeso foi atendido na unidade hospitalar onde você é o enfermeiro responsável. Este paciente foi orientado a incluir fibras alimentares na s ua dieta. Em relação a os efeitos das fibras na per da de peso e na s aúde, a alternativa que está CORRETA é: 
 R: As fibras aumentam a saciedade, uma vez que retardam o esv aziamento g ástrico, co ntribuindo assim p ara a perda de peso. 
8. Paciente do sexo masculino, de 40 anos de idade, apresenta obesidade andróid e, ou seja, excesso d e gordura viscero-abdominal e resistência periférica à insulina. Marque a opção que apresenta as principais complicações desse tipo de obesidade do paciente: 
R: Doenças cardiovasculares e diabetes mellitus.
9. Paciente do g ênero femin ino, de 22 a nos de idad e, com diagnóstico de diabetes tipo I, p rocurou o serviço de saúde onde v ocê é o enfermeiro responsáv el. Você orientou a paciente a agendar uma consulta com o nutricionista e também deu algumas orientações nutricionais, que podem c ontribuir para manter a glicemia no rmal e prevenir as complicações do d iabetes, até que a paciente seja avaliada individualmente pela nutricionista da unidade. Indique a afirmativa que apresenta algumas orientações nutricionais, que devem ser dadas à paciente. 
 R: Fraciona r as refeições em no mínimo três intermediárias (colação, lanche e ceia) e três básicas (d esjejum, almoço e ja ntar) e dar preferência a con sumir os carboidratos na forma integral, pois são ricos em fibras, que melhoram o controle da glicemia sanguínea. 
 10. O primeiro in dicativo de d iabetes mellitus é a alteração dos níveis de g licemia de jejum. Qual a alternativa abaixo indica os níveis glicêmicos de normalidade? 
R: entre 70 a 99 mg/dL.
11. Paciente masculino procurou o serviço de saúde onde você é o enfermeiro responsável. A anamnese do paciente revelou que o mesmo apresenta vários fatores de risco para o desenvolvimento do Infarto Agudo do Miocárdio (IAM). Você o orientou a procura r um nutricionista para tratamento dietoterápico. Também forneceu algumas orientações nutricionais ao paciente, que seriam relevantes para o momento, antes da consu lta co m o nutricionista. Marque a afirmativa que apresenta s omente orientações nutricionais que devem ser dadas ao paciente: 
R: Substituir a gordura saturada pela monoinsaturada e diminuir o consumo de alimentos ricos em colesterol. 
12. Paciente do gênero masculino, de 60 anos de idade, deu entrada a emergência de um hospital, q ueixando -se de fa lta de ar e sensação de desconforto to rácico (opres são precordial). Ao ser a ferida a p ressão arterial da pacie nte, foi verificado que estav a elevada. O paciente relatou ser fumante e d iabético. Os exames laboratoriais ev idenciaram hiperuricemia. Os fatores de risco para o Infart o Agudo do Miocárdio (IAM) que podem ser identificados neste paciente são: 
R: Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), diabetes, fumo e hiperuricemia. 
13. As mudanças nos hábitos alimentares e no es tilo de vida e o envelhecimento da p opulação têm c ontribuído para o crescente aumento na incidência das doenças crônicas não transmissíveis no Brasil e no mun do. As sinale qual é a única CORRETA com relação à dieta nas doenças: 
R: As principais causas da pandemia de obesidade estão relacionada s ao est ilo de vida inadequado, como hábitos alimentares incorretos e sedentarismo. 
 
14. O tratamento nutricional do paciente diabétic o é imprescindível para o controle da doença e para ev itar as complicações cláss icas. C om relação a os componentes da dieta ofe recidos para o paciente diabético, é I NCORRETO afirmar: 
R: Os carboidratos refinados devem representar a maior parte do total de carboidratos da dieta, devendo -se restringir os alimentos integrais. 
 15. O Diabetes Mellitus é uma síndrome de et iologia múltipla caracter izada por hiperglicemia crôni ca e distúrbios do metabolismo dos ca rboidratos , lipídios e proteín as. É considerado um importante problema de s aúde pública uma vez que é de a lta prevalência, es tando associado a complicações que comprometem a produtividade, qualidade de vida e s obrevida dos indivíduos, além de envolver altos custos no seu tratamento e das s uas complicações. Destaca -se, ness e contexto, a im portância da Terapia Nutricional. Com relação à importância das fibras solúveis, como a pectina, no tratamento do diabetes mellitus É C ORRETO AFIRMAR QUE: R: As fibras solúveis, como a pectina, normalizam a g licemia, possivelmente por retardar a velocidade de esvaziamento g ástrico e aumentar o tempo de trâ nsito intestinal, tran sformando-se em gel n o TGI prevenindo os perigosos picos de hiperglicemia pós-prandial (após as refeições). 
 16. O Diabetes Mellitus constitui um importante pro blema de saúde pública, uma vez que é de alta prevalência e es tá associado a complicações que c omprometem a produtividade, qualidade de vi da e sob revida dos indivíduos, a 
lém de envolver altos custos no s eu tratamento e das suas complicações. Com relação a es ta doença crônica, é INCORRETO afirmar que: 
 R: O diabetes mellitus tipo II é causa do por deficiência congênita na síntese e secreç ão do hormônio insulina pelas células beta-pancreáticas.
17. O Diabetes mellitus constitui um im portante pro blema de saúde pública, uma vez que é de alta prevalência e es tá associado a complicações que c omprometem a p rodutividade, qualidade de v ida e s obrevida dos i ndivíduos, além de envolver altos custos no seu tratamento e das suas complicações. Com relação ao tratamento nutricional des ta doença crônica, é CORRETO afirmar que: R: Deve ser aumentado o consumo de fibras solúveis, pois estas retardam o esvaziam ento gástrico e aumentam o tempo necessário para a absorção do açúcar contido nos alimentos, prevenindo os perigosos surtos de hiperglicemia após a alimentação. 
18. O diabetes mellitus não tratado adequadamente pode levar a várias complicações a longo p razo, que interferem na qualidade de vida do paciente. Assim, o controle g licêmico é de ext rema importância, sendo a terapia nutricional imprescindível neste controle. Em relação à terapia nutricional no paciente diabético, leia as afirmativas abaixo: I. Deve ser evitada a ingest ão de alimentos ricos em açúcar, mel e refrigerantes. II. O tratamento do paciente diabético deve ser realizado por equipe profissional mu ltidisc iplinar: méd icos, enfermeiros, nutricionistas, psicólogos e professores de educação física. III. As proporções de carb oidratos e gorduras da dieta devem estar de acordo com o controle metabólico individual. IV. Em relação ao consumo de gorduras e bebidas alcoólicas não há rest rição para o paciente diabético, estando o consumo liberado. Marque a opção CORRETA : 
R: Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
19. O diabetes mellitus (DM) é uma doença crônica que pode ser classificada em D M t ipo I, DM tipo I I e Diabetes gestacional. Leia as afirmativas sobre estes tipos: I. O DM tipo I resulta da destruição das células beta pancreáticas, geralmente ocasionando a deficiência absoluta de insulina. II. O DM tipo II resulta de graus variáveis de resistência à insulina e deficiência relativa da secreção de insulina. III. No Diabetes ges tacional há diminuição da tolerância à gl icose, diagnosticada pela primeira vez na gestação, podendo ou não persistir após o parto. IV. O diabetes tipo I se desenvolve mais tardiamente, após os 40 anos, e é comum em indivíduos obesos. Indique a opção CORRETA: 
R: S omente as afirmativas I, II e III estão corretas. 
AULA 07 
 1. O enfermeiro deve co nhecer to das as c omplicações que um paciente com gota (artr ite microcristalina) p ode desenvolver, a fim de tomar os cuidados nece ssários para minimizá -las. Sabendo que o man ejo nutricional é importante para mel horar o prognóst ico da doença, o objetivo de se recomendar abst inência alcoólica aos pacientes é:
 R: Corrigir a hiperuricemia. 
 2. O enfermeiro deve conhecer os principais fatores de risco para a osteoporose. Além disso, campanhas de prevenção são fundamentais para minimizar a incidência dest a doença, principalmente dura nte a infância e adolescência, pois: 
R: São períodos de maior alcance do Pico de Massa Óssea (PMO). 
 3. O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente com artrite reumatoide pode desenvolver, a fim de tomar os cuidados necess ários para minim izá-las. Considerando o quadro clínico característico, destaque a conduta nutricional que NÃO É preconizada a paci entes com disfunção na Articulação Temporomandibular (ATM): 
R: Estabelecer dieta zero, com o objetivo de manter a articulação em repouso. 
 4. O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um pac iente com gota (artrite microcristalina) p ode desenvolver, a fim de tomar os cuidados nece ssários para minimizá -las. Sabendo que o man ejo nutricional é importante pa ra melhorar o prognóstico da doença, o objetivo de se recomenda r aos pacientes o aumento na ingestão hídrica é: 
R: Otimizar a excreção urinária de ácido úrico e minimizar a possibilidade de formação de cálculos renais. 
5. O enfermeiro deve co nhecer to das as complicações que um paciente com go ta (artrite microcristalina) p ode desenvolver, a fim de tomar os cuidados nece ssários para minimizá -las. Sabendo que o man ejo nutricional é importante para melhorar o prognóstico da d oença, devid o à hiperuricemia, o aporte proteico da dieta de pacientes com gota, em fase aguda, é obtido através da ingestão de: 
R: Clara de ovo, leite desnatado, ricota e cottage. 
 6. O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que um paciente com artrite reumatoide pode desenvolver, a fim de tomar os cuidados necessários para minimizá-l as. Sabendo que a desnutrição é comum, são fatores relacionados à desnutrição, em pacientes com artrite reumatoide, EXCETO: 
R: Hipertrofia das microvilosidades intestinais. 
 
7. A artrite reumatoide é uma doe nça inflamatória crôn ica, de natureza a utoimune, que pr omove aumento nas necessidades nutricionais dos pac ientes. Destaque a alternativa que contém os nutrientes que promovem melhora no quadro clínico, ou seja, no processo inflamatório, e "stress " oxidativo, respectivamente: 
R: Ácido alfa-linolênico (ômega 3) e vitamina C (ácido ascórbico). 
 
8. A artrite reumatoide é mais frequente em mulheres e está comumente associada à osteoporose, devido ao uso crônico de corticoides que promove: 
R: Diminuição na absorção intestinal de cálcio e hipercalciúria. 
9. Campanhas de prevenção são fundamentais para minimizar a incidência de várias doenças, dentre as quais podemos destacar a osteoporose. O enfermeiro deve conhecer os principais fatores de risco para es ta doen ça, inclusive os nutricionais. A ingestão excessiva de café exerce impacto negativo na saúde óssea, principalmente em mulheres que já apresentam osteoporose, pois: 
 R: Promove hipercalciúria. 
 10. A osteoporose acomete um número crescente de mulheres em t odo o mundo, sendo considerada um importante problema de saúde pública. Sobre est a doença do aparelho locomotor, é INCORRETO afirmar: 
R: A prevenção da osteoporos e deve ser iniciada na idade adu lta, m omento em que há aumento na atividade osteoclástica.
11. A osteoporose é uma condição clínica caracterizada po r um decrés cimo na mass a óssea (matriz ost eóide e componente macrocristalino inorgânico) resultando em uma redução na densidade mi neral ós sea principalmente da coluna lombar e fêmur proximal e uma mai or in cidência a fraturas. Torna -se importante prevenir, ou pe lo men os retardar, o aparecimento da osteoporose através de medidas que otimizem o acúmulo máximo de mas sa óssea durante a infância e adolescência, pois quanto m aior for o Pico de Mas sa Ós sea (PMO), maior s erá a reserva óss ea com o av anço da idade minimizando o impacto da perda óssea . A adoção de uma dieta rica em cálcio é uma das medidas para otimizar o acúmulo máximo de mass a óss ea.Com relação à biodisponibilidade do cá lcio no o rganismo humano NÃO É CORRETO AFIRMAR QUE: 
R: A lactose diminui a absorção do cálcio. 
12. São fatores de risco para a osteoporose, EXCETO: 
 R: Ingestão de alimentos fontes de cálcio e vitamina D
13. O cálcio é o mais abundante cátion divalente do organismo humano, o qual contribui com aproximadamente 1,5 a 2,0% do peso corporal total do organismo adulto. Mais de 99% do cálcio total do organismo é encontrado nos ossos e dentes formando o tecido ósseo. Sobre as fontes alimentares de cálcio e s ua biodisponibilidade no organismo humano é INCORRETO afirmar que: 
 R: As fontes alimentares de cálcio menos biodisponíveis são os laticínios, principalmente leite, iogurte e queijos. 
14. O cálcio é um d os micronutrientes mais importantes na prevenção da osteoporose. Com relaçã o às fontes alimentares e biodisponibilidade deste nutriente, é INCORRETO afirmar: 
 R: O ácido fítico, presente nos cereais integrais, aumenta a absor ção de cálcio. 
AULA 08 
 1. O cuidado nutricional adequado da ges tante diabética contribui para a redução do risco de ocorrência de complicações durante a g estação. Com relação a orientações nutricionais para gestantes diabéticas, todas as afirmativas abaixo est ão corretas, EXCETO: 
R: Deve-se desestimular o consumo de fibras, uma vez que estas causam desconforto as gestantes e não tem efeito sobre a glicemia. 
2. A ação multi e interdisciplinar, no atendimento às gestantes com Doença Hipertensiva Espec ífica da Gestação (DHEG), é fundamental para seu cuidado. A educação nutricional é fundamental para garantir um bom resultado da gestação. Devido a isso, se o enfermeiro identificar a presença de hipertensão, deve orientar as gestantes a: 
R: Evitar sopas industrializadas e caldos de carne em tabletes. 
 3. Estudos sobre biodisponibilidade de nutrientes demonstram que existem interações entre os nutrientes de forma sinérgia ou antagôn ica. A interação antag ônica entre determi nados nutrientes pode comprometer sua absorção. Os adolescentes devem ser orientados a não ingerir produtos lácteos após o almoço e jantar, devido ao risco de: 
R: Anemia ferropriva, pois o cálcio interfere na absorção do ferro. 
 4. As necessidades de vitaminas e minerais estão aumentadas na população infantil, em função do acelerado crescimento e desenvolvimento. Marque a altern ativa C ORRETA em relação às necessidades de vitaminas e minerais para esta faixa etária: 
R: O zinco é essencial para o crescimento, manutenção do apetite e acuidade da gustação. 
5. A nutrição deficiente na ges tação leva a ganho de peso insuficiente, má nutrição intrauterina, gerando recém -nascidos de baixo peso. Assim, o cuidado nutriciona l nesta situação é de extrema importância, tanto para saúde materna quanto para o recém-nascido. Com relaç ão às necessidades nutricionais na gestação, é CORRETO afirmar: 
 R: Há necessidade de se ter um adicional de pr oteína para per mitir hipertrofia dos tec idos maternos, desenvolvimento da placenta, síntese de líquido amniótico e síntese de tecidos fetais. 
6. Na dieta de ges tantes com diabetes gestacional devem estar presentes alimentos ricos em CROMO, tais como, brócolis, cereais integrais, nozes entre outros. A af irmativa que justifica tal recomendação é:
 R: Micronutrientes como cromo aumentam a tolerância à glicose por estimular a sensibilidade insulínica.
7. Na dieta de ges tantes com diabetes gestacional d evem estar presentes alimentos ricos em ZINCO, tais com o, carnes, leite e derivados, nozes, feijões, fígado, cereais integrais, levedo de ce rveja, gema de ovo entre outros. A afirmativa que justifica tal recomendação é: 
R: Micronutrientes como zinco são importantes na síntese de insulina.
8. O refluxo gas troesofágico pode comprometer de forma importante o es tado nutricional da g estante, por isso algumas orientações nutricionais são importantes nestes cas os. São orientações para ges tantes com refluxo gastroesofágico, exceto: 
R: Diminuir a ingestão de alimentos proteicos e aum entar a ingestão de alimentos gordurosos. 
9. Com relação ao consumo de adoçante artificial aspartame durante a ges tação, NÃO É correto afirmar que: 
R: O uso d este adoçan te é liberado para todas as gestantes, uma v ez que não causa nenhuma com plica ção par a o feto. 
10. A composição do leite materno p ode varia r de acordo com a ingestão de alimentos e bebidas pela nutriz interferindo na aceitabilidade e bem estar do lactente. A CAFEÍNA encontrada em algumas bebidas como café e chá preto deve ser ingerida com moderação pela nutriz, pois seu excesso pode provocar desconforto no lactente, como: 
R: Insônia e irritabilidade. 
11. O enfermeiro deve conhecer todas as complicações que a D oença Hipertensiva Específica da Gestação (DHEG), pode desencadear. O cuidado nutricional adequado da g estante contribui para o bom resultado da gestação e reduz o risco de ocorrência de: 
R: Prematuridade e baixo peso. 
12. Uma nutriz adolescente, devido à amenorréia de corrente de uma hipoestrogenemia, sofre aumen to na reabsorção óssea e perda de massa óss ea. Tal fato compromete o pico de massa óssea característico da adoles cência podendo levar à:
 R: Osteoporos e. 
 
13. A constipação intes tinal é uma complicação frequente durante a gestação. Marque a afirmativa que apresenta orientações nutricionais para este tipo de complicação: 
R: Aumentar o aporte de fibras e a ingestão hídrica. 
 AULA 09 
 1. A desnutrição infantil ainda é um problema de saúde públic a em nosso país. Em relação à desnutrição protéica (kwashiorkor) é CORRETO afirmar: 
 R: Neste tipo de desnutrição, a presença de edema "m ascara" a perda de peso. 
 
2. O estímulo à alimentação saudável dev e ter início na infância. As sim, a realização de atividades educacionais relacionadas à alimentação saudável nesta faixa e tária é de grande importância. Com relação à e ducação nutricional, leia e analise as afirmativas abaixo: I. É importante para prevenção de doenças carenc iais, como a anemia ferropriva. II. Todos os profissionais de s aúde podem atuar neste tipo de ativ idade, a f im de atua r na prevenção de doenças crônicas futuras, tais como diabetes tipo II, doenças cardiovasculares e obesidade. III. A educação nutricional não tem efeitos sobre a saúde futura das crianças, ou seja, não c ontribui para saúde na idade adulta. IV. A educação nutricional p romove a aquisição de hábitos alimentares mais saudáveis, o que repercute na saúde a curto e longo prazo. Marque a opção CORRETA:
 R: Somente as afirmativas I, II e IV estão corretas. 
3. Campanhas de educação nutricional são fundamentais durante a adolescência, c om objetivo de garantir um crescimento saudável e minimizar a incidência de várias doenças. A literatura relata e est udos epidemiológicos comprovam que as necessidades nutricionais de f erro aumentam na adolescência. Devido a isso, adolescentes devem ser orientados a: 
R: Consumir frutas ricas em vitamina C após o almoço e o jan tar. 
 4. Campanhas de educação nutricional são f undamentais para minimizar a incidência de várias doenças . Como as ações da equipe de enfe rmagem estão ligadas à educação para a saúde, a equipe deverá orientar s obre a importância da alimentação, ex plicar os g rupos de alimentos e s uas funções no organismo, além de ressaltar as necessidades e recomendações nutricionais específicas para os adolescentes.O aumento nas necessidades nutricionais de vitaminas do complexo B na adolescência é justificado: 
R: Pelo aumento nas necessidades energéticas. 
5. Campanhas de educação nutricional são fundamentais para minimizar a incidência de v árias doenças. O aumento nas necessidades nutricionais de vitaminas do complexo B, na adolescência, é justificado: 
R: Pelo aumento nas necessidades energéticas
6. Estudos sobre biodisponibilidade de nutrientes demonstram que existem interações entre os nutrientes de forma sinérgia ou antagônIca. A interação antagônica entre determinados nutrientes pode comprometer sua absorção. Os adolescentes devem ser orientados a não ingerir produtos lácteos após o almoço e jantar, devido ao risco de: 
 R: Anemia ferropriva, pois o cálcio interfere na absorção do ferro. 
 7. As necessidades de vitaminas e minerais estão aumentadas na população infantil, em função d o acelerado crescimento e desenvolvimento. Marque a altern ativa C ORRETA em relação às necessidades de vitaminas e minerais para esta faixa etária: 
 R: O zinco é essencial para o crescimento, manutenção do apetite e acuidade da gustação . 
8. A infância é um período da vida de intenso cresci mento e estabelecimento dos hábitos alimentares, sendo este grupo suscetível a carências nutricionais. Marque a afirmativa CORRETA: 
 R: O ambiente familiar pode influenciar o comportamento alimentar da criança. 
9. É na infância que os hábitos alimentares se estabelecem. Portanto, nesta fase da vida, a realização de atividades educacionais, relacionadas a alimentação saudável, é de extrema importância. Em relação à educação nutricional em crianças, é INCORRETO afirmar que: 
R: A educação nutricional não tem efeitos sobre a saúde futura das crianças, ou seja, não contribui par a a saúde na idade adulta. 
10. A nutrição a dequada durante a adolescênc ia desempenha um papel de des taque na prevenção de inúmeras complicações nutricionais. Distúrbios no comportamento alimentar, como a anorexia nervosa, são comuns e representam um fator de risco para o desenvolvimento da osteoporose. São situações clínicas características da anorexia nervosa, COM EXCEÇÃO DE: 
R: Acúmulo máximo de massa óssea. 
 11. A mídia p ode exercer influência neg ativa na saúde óssea, ao preconizar a necessidade de um pa drão de be leza no qual a magreza ocupa l ugar de destaque. A incidência de transtorn os alimentares, como a an orexia e a bulimia nervosa, vem aumentando, principalmente em adolescentes femininas, exacerbando o impacto da perda de massa óssea, durante o processo de env elhecimento. São fato res relacionados à perda de mass a óssea, em adolesce ntes femininas com anorexia nervosa, COM EXCEÇÃO DE: 
R: Aumento no alcance do pico de massa óssea. 
12. Com relação aos hábitos alimentares das crianças em idade escolar (7 a 12 anos), é CORRETO afirmar: 
R: As crianças em idade escolar mantêm as preferências e a s aversões dos anos anteriores e imitam os hábitos alimentares das pessoas de suas famílias. 
13. Crianças em idade pré-escolar são susceptíveis ao desenvolvimento de algumas carências nutricionais devido a algumas características específicas desta faixa etária. Todas as afirmativas abaixo estão corretas, EXCETO: 
R: As crianças em ida de pré-escolar mantêm as p referências e as aversões dos anos anteriores e imitam os hábitos alimentares das pessoas de suas famílias, sendo o apetite maior e o consumo de alimentos é mais variado. 
14. A gravidez na adolescência é um importante problema de saúde pública em nosso meio, pois é um fator de risco por várias complicações. Em relação à gestação na adolescência, é INCORRETO afirmar que: 
R: As necessidades nutricionais da gestante adolescente são as mesmas da gestante adulta, para todos os nutrientes, incluindo o cálcio e o ferro. 
AULA 10 
1. A imunodeficiência no idoso pode estar relacionada a vários fatores como a desnutrição, a hipocloridria, o uso indiscriminado de antibióticos, as alterações na flora normal , entre outros. O profissional de enfermagem especializado no atendimento a idosos deve ser capaz de conhecer os possíveis fatores envo lvidos na prevenção de doenças infecciosas, dentre os quais, os nutricionais. Com relação aos fatores nutricionais envolvidos, leia as afirmativas abaixo: I. A ingestão adequada de alimentos fontes de proteínas de alto valor biológico garante a formação dos anticorpos. II. A ingestão de alimentos fontes de vitamina C e zinco fortalece a defesa antioxidante melhorando a resposta imunológica. III. A ingestão de ácidos graxos essenciais, como ácido alfa-l inolênico, promove uma modulação benéfica na resposta inflamatória e imunológica. IV. A ingestão de ácidos graxos saturados promove uma melhora na fluidez sanguínea e na saúde e ndotelial. Marque a opção CORRETA:
 R: Somente a afirmativa IV está errada.
2. Ao se planejar cardápios para idosos, devemos atentar para as características dos mesmos e tentar adaptar a dieta à sua realidade, fazendo as modificações necessárias. A anamnese alimentar é uma importante ferramenta utilizada para conhecer os hábitos alimentares dos idosos e também para verificar seu grau de lucidez. A observação, no que diz respeito à integridade bucal, também é fundamental, pois a ausência de dentes , o uso de próteses dentárias mal adaptadas e a presença de doenças periodontais podem impedir que o momento da alimentação seja prazeroso. Adiciona-se, ainda, a necessidade de oferecer refeições color idas e saborosas, tentando desperta r o apetite no idoso, evitando, assim, a anorexia que com promete o estado nutricional dos mesmos. Além dos fatores descritos, as principais causas da anorexia no idoso são: 
R: Alteração no paladar , uso crônico de medicamentos, depressão e problemas mentais. 
3. As Universidades Abertas à Terceira Idade ( UATI) desenvolvem trabalhos educativos de alta qualidade, cont ribuindo para manter os idosos at ivos, saudáveis e autônomos, preservando seu direito ao t rabalho, ao lazer, à informação e à educação. A intervenção nutricional educativa fa z parte dess e conjunto de ativi dades desenv olvidas nas UATI. Com relação à intervenção nutricional educativa, leia as afirmativas abaixo: I. A intervenção nutricional educativa terá maior es chances de sucesso se estiver incluída em programas habituais que promovam mudanças radicais nos hábitos alimentares, por um curto período de tempo. II. Os temas mais relevantes para serem desenvolvidos durante a intervenção educativa são: a importância da alimentação para a s aúde dos indivíduos; grupos de alimentos e suas funções no organismo humano; necess idades e recomendações nutricionais específicas para a população idosa; e o autocuidado em nutrição. III. As palestras e atividades dev erão ser desenvolvidas de uma forma dinâmica e interativa para que a intervenção nutricional educativa tenha maiores chances de sucesso. IV. As ações da equipe de enfermagem estão liga das à educação para a s aúde. Assim, a equipe deverá orientar s obre a importância da alimentação para a saúde, explicar os grupos de alimentos e suas funções no org anismo, ressaltar as necessidades e recomendações nutricionais específicas pa ra a população idosa e estabelecer o autocuidado em nutrição. Marque a opção CORRETA:
 R: Somente a afirmati va I está incorreta. 
4. Um dos fatores que interferem no tipo de proce sso de env elhecimento cursado pelo idoso está relacionadocom o estilo de vi da ad otado durante a vida inteira. Sa be-se que uma série de alterações ocorre com o avançar da idade. Entretanto, o es tilo de vida saudável pode minimizar o im pacto das mes mas. Por iss o, devemos incentivar a prática regular de exercícios físicos, a adoção de hábitos alimentares saudáveis e a abstinência ao fumo para promover: 
 R: Aumento na atividade enzimática relacionada ao metabolismo lipídico. 
 5. A educação nutricional d os idosos é fundamental para garant ir um processo de envelhecimento com qualidade de vida. O profissional de enfermagem deve ser capaz de humanizar o atendimento ao idoso, conhecendo as alterações psicológicas características do processo de envelh ecimento e f ornecendo orientação nutricional adequada aos mesmos, a fim de prevenir ou corrigir a desnutrição. C om relação a est as alterações e orientações, leia as afirmativas abaixo: I. As alterações sensoriais, como redução nos s entidos do paladar, olfato , visão , au dição e tat o, características do processo de envelhecimento, podem levar à depressão, anorexia e desnutrição. Devido a isso, a dieta deve ser variada, colorida e saborosa. II. A sensação de isolamento social e o abandono familiar são alter ações psicossociais características do processo de envelhecimento, podendo levar à anorexia e desnutrição se não houver uma intervenção psicológica adequada. III. A participação em trabalhos ed ucativos e pa lestras sobre intervenção nutricional contribui para manter os idosos ativos, saudáveis e autônomos, preservando seu direito ao lazer, à informação e à educação. Marque a opção CORRETA: 
R: Todas as af irmativas estão corretas. 
6. A educação nutricional dos idosos é fundamental para garantir um processo de envelhecimento com qualidade de vida. O profissional de enfermagem especializado no atendimento de idosos deve ser capaz de conhecer as alterações fisiológicas e patológicas características do processo de envelhecimento e fornecer orientação nutricional adequada aos mesmos, a fim de prevenir ou corrigir a desnutrição. Com relação a estas orientações, leia as afirmativas abaixo: I. Mudanças na consistência da dieta são necessárias para promover alimentação com conforto para idosos que possuem doenças periodontais e xerostomia. II. A dieta deve ser variada, colorida e saborosa devido às alterações sensoriais características do processo de envelhecimento, como redução dos sentidos do paladar, olfato e visão. III. O estímulo à alimentação deve ser frequente, principalmente em idosos que apresentam alterações neurológicas características do processo de envelhecimento. Marque a opção CORRETA: 
R: Todas as af irmativas estão corretas.
7. O estímulo à alimentação saudável deve ter início na infância. As sim, a realização de atividades educacionais relacionadas à alimentação saudável nesta faixa et ária é de grande importância. Com relação à educação nutricional, leia e analise as afirmativas abaixo: I. É importante para prevenção de doenças carenciais, como a anemia ferropriva. II. Todos os profissionais de saúde podem atuar neste tipo de atividade, a fim de atuar na prevenção de doenças crônicas futuras, tais como diabetes tipo II, doenças cardiovasculares e obesidade. III. A educação nutricional não tem efeitos sobre a saúde futura das crianças, ou seja, não contribui para saúde na idade adulta. IV. A educação nutricional promove a aquisição de hábitos alimentares mais saudáveis, o que repercute na saúde a curto e longo prazo. Marque a opção CORRETA: 
R: Somente as afirmativas I, II e IV estão corretas. 
 
8. A educação nutricional dos idosos é fundamental para garantir um processo de envelhecimento com qualidade de vida. O profissional de enfermagem especializado no atendimento de idosos deve ser capaz de conhecer as alterações fisiológicas e patológicas características do processo de envelhecimento. Com relação a estas alterações, leia as afirmativas abaixo: I. A sensação de isolamento social e o abandono familiar são alterações psicossociais características do processo de envelhecimento, podendo levar à anorexia e desnutrição se não houver uma intervenção psicológica adequada. II. Como a hipercolesterolemia e a aterosclesose são alterações cardiovasculares comuns no processo de envelhecimento, a dieta dos idosos deverá ser rica em micronutrientes antioxidantes. III. Como a constipação intestinal é uma alteração gas trointestinal comum no processo de envelhecimento, a dieta dos idosos deverá ser rica em fibras e líquidos. IV. Para evitar a nefropatia geriátrica (process o de esclerose glomerular renal) e o desenvolvimento e/ou agravamento da osteoporose, a dieta do idoso deve ser hiperproteica. Marque a opção CORRETA: R: Somente a afirmativa IV está incorreta. 
 9. Na Atenção Integral à Saúde, a avaliação do estado nutricional d os idosos exerce um impacto extre mamente importante, visto que é uma avaliação feita para verificar se a neces sidade fisiológica por nutri entes es tá sendo alcançada. Ness e contexto, são fatores que j ustificam a atenção especial dada ao idoso h ospitalizado COM EXCEÇÃO DE:
 R: A diminuição na morbi-mortalidade é comum em idosos. 
10. Apesar do aumento no catabolismo proteico -muscular ser uma alteração do processo de envelhecimento, indica-se uma dieta normoproteica para prevenção da: R: Nefropatia geriátrica. 
11. O processo de envelhecimento é caracterizado por uma série de alterações, que comprometem o estado nutricional do idoso. As alterações psicossociais, tais como sensação de isolamento social e abandono família, podem levar à: 
R: Anorexia e desnutrição. 
12. Sabemos que os nutrientes exercem diversas funções imprescindíveis à manutenção da saúde, em todos os períodos fisiológicos da vida humana. A desnutrição está relacionada a uma série de complicações n o idoso, COM EXCEÇÃO DE: 
R: Promoção do anabolismo. 
 13. Alguns idosos se beneficiam com a substituição de alimentos refinados por al imentos integrais. Esta substituição alimentar evita alguns sintomas de desconforto gastrintestinal, como: 
R: Diminuição no peristaltismo intestinal. 
Subjetivas:
 1. Os ácidos graxos diferem entre si de acordo com o tipo de ligação entre os átomos de carbono, ou seja, pela quantidade de átomos de hidrogênio e de acordo com o tamanho da cadeia carbônica, ou seja, pela quantidade de átomos de carbono. Podem ser classificados em ácidos graxos saturados, insaturados (monoinsaturada e polinsaturada) e trans. Diferencie os ácidos graxos em relação à presença ou não de dupla ligação entre os átomos de carbono e à sua consistência à temperatura ambiente: 
R: A gordura saturada não apresenta dupla ligação e sua consistência é só lida a temperatura ambiente. A gordura monoinsaturada a presenta 1 dupla ligação e a polinsaturada apresenta duas o u mais duplas ligações e ambas apresentam consistência líquida a temperatura ambiente. A gordura trans apresenta uma inversão dos hidrogênios da dupla ligação da posição cis para trans, tornando -se semi-sólido a temperatura ambiente 
 2. Uma paciente de 47 anos foi orientada a realizar um lipidograma. A equipe multiprofissional de s aúde ao avaliar as análises laboratoria is observou que os níveis sanguíneos de VLD L estavam elevados, assim como os níveis de triglicerídios (hipertrigliceridemia). Além diss o, durante a anamnesea paciente relatou que substituiu o cigarro por doces apresentando um ganho de peso rece nte. Sabendo que a in tervenção dietétic a é a primeira conduta a ser adotada no tratamento das dislip idemias, comente a respeito da re dução no consumo alimentos fon tes de carboidratos, principalmente pães, massas e doces. 
R: Ocorre a síntese endógena de triglicerídios. O excesso de carboidratos é convertido em gorduras, ou seja, os esqueletos de ca rbono da glicose são convertidos em ácidos graxo s nos hepatócitos que são reesterficados com o glicerol formando triglicerídios