VÁRIOS PARTE 1 AV1 AV2 AV3 DIETO 1

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 FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228633 V.1 
Aluno(a): GERMANA MEDEIROS RODRIGUES Matrícula: 201501228633
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 30/05/2017 20:05:35 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201501358378) Pontos: 0,1  / 0,1
A  Avaliação  do  Estado  Nutricional  (AEN)  de  indivíduos  hospitalizados  é  fundamental  para  a  definição  dos
compartimentos corporais e para a avaliação da  ingestão alimentar,  frente às necessidades nutricionais. Com
relação a AEN, pode­se afirmar:
  Na semiologia nutricional, a bola de bichart representa a reserva de gordura.
O paciente R.P.T., sexo masculino, 32 anos, apresenta CB (circunferência do braço)=17 cm e PCT
(prega cutânea tricipital)=8 mm, consequentemente a sua CMB (circunferência muscular do braço)=
13,8 cm.
A AEN deve ser realizada até o 15º dia de internação do paciente.
Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
Um paciente com albumina sérica de 2,0 g/ dL apresenta depleção grave da reserva muscular.
  2a Questão (Ref.: 201501507317) Pontos: 0,1  / 0,1
Assinale a opção correta com relação às alterações hormonais que ocorrem na adaptação ao jejum.
Lipogênese e proteólise da massa proteica visceral
Lipólise e proteólise da musculatura esquelética
Aumento de isulinemia
  Lipogênese e proteólise da musculatura esquelética
Lipólise e proteólise da massa proteica visceral
  3a Questão (Ref.: 201501361909) Pontos: 0,1  / 0,1
Na Unidade Hospitalar X, o nutricionista prescreveu uma dieta restrita em resíduo. Aponte o principal alimento
que deve ser retirado.
Água de coco;
 
Gelatina;
 
  Leite;
Chá;
Caldo de carne;
  4a Questão (Ref.: 201501941931) Pontos: 0,1  / 0,1
Vários são os sinais clínicos ou indicativos de desnutrição. Assinale a alternativa que associa de forma
INCORRETA sinal clínico e possível nutriente em desequilíbrio relacionado:
Queilose angular x riboflavina.
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  Seborréia nasolabial x vitamina B12.
Vermelhidão e fissura nos cantos das pálpebras x piridoxina.
Confusão mental x tiamina.
Hiperemia da pele x ferro
  5a Questão (Ref.: 201501507453) Pontos: 0,1  / 0,1
A triagem nutricional é o processo de identificação das características associadas com problemas nutricionais ou
dietéticos,  com o  objetivo  de  identificar  indivíduos  desnutridos  ou  em  risco  de  desnutrição. Um dos  tipos  de
triagem é a Avaliação Subjetiva Global (ASG) que inclui, dentre outros, os seguintes itens:
Presença de sintomas gastrointestinais e IMC.
Capacidade funcional e registro de consumo alimentar.
Alteração na ingestão alimentar e avaliação bioquímica.
  Alteração poderal e exame físico.
Exame físico e recordatório de 24 horas.
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  GERARDO LUIZ COSTA DE CARVALHO201501228153       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228153 V.1 
Aluno(a): GERARDO LUIZ COSTA DE CARVALHO Matrícula: 201501228153
Desempenho: 0,2 de 0,5 Data: 01/06/2017 02:26:25 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501506791) Pontos: 0,1  / 0,1
A desnutrição mista é uma condição clínica que ocorre quando um paciente marasmático é exposto a algum tipo
de estresse. Ela é caracterizada pela combinação dos sintomas de marasmo e kwashiorkor, com alto risco de
infecções e deficiência na cicatrização. O paciente nessa condição normalmente apresenta os seguintes dados
em uma avaliação nutricional:
  Peso < 60% do padrão de peso para altura; albumina < 3g/dl
Peso < 60% do padrão de peso para altura; albumina > 3g/dl
Peso > 60% do padrão de peso para altura; albumina < 3g/dl
Peso ≥ 60% do padrão de peso para altura; albumina ≥ 3g/dl
Peso >60% do padrão de peso para altura; albumina > 3g/dl
 
  2a Questão (Ref.: 201502078311) Pontos: 0,0  / 0,1
Em paciente portador de desnutrição proteico­energética grave, em tratamento inicial para recuperação do
estado nutricional, deve­se:
Todas as respostas acima corretas.
Iniciar dieta enteral semielementar associada à nutrição parenteral periférica (NPP).
  Utilizar fórmulas hiperosmolares de modo a reduzir o volume da dieta e evitar desenvolvimento de
edema.
  Priorizar a capacidade metabólica do paciente, a despeito da oferta de energia e de nutrientes.
Evoluir rapidamente a dieta visando atingir o valor calórico pleno, conforme calculado.
 
  3a Questão (Ref.: 201502078307) Pontos: 0,0  / 0,1
Marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as afirmativas falsas referentes aos métodos de avaliação
do estado nutricional.
A utilização das medidas das dobras cutâneas é bastante confiável como método de avaliação do estado
nutricional em pacientes graves internados em unidade de terapia intensiva (UTI).
  A albumina sérica é utilizada como padrão­ouro de avaliação do estado nutricional em pacientes
politraumatizados (na primeira semana pós­traumatismo), uma vez que possui meia­vida de
aproximadamente 20 dias.
A Proteína C Reativa é uma das principais ptn de fase aguda, tendo sua concentração diminuída
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rapidamente no estresse agudo (4 a 6h depois do trauma).
  As medidas das dobras cutâneas podem ser úteis para avaliar mudanças a longo prazo, nas reservas de
tecido adiposo subcutâneo, em pacientes que recebem terapia nutricional
Os testes cutâneos não permitem avaliar a imunidade celular por meio da hipersensibilidade cutânea
tardia a antígenos específicos e ao índice prognóstico nutricional.
 
  4a Questão (Ref.: 201502152471) Pontos: 0,0  / 0,1
A hipocloridria, a hipomotilidade intestinal e a deficiência imunológica (↓IgA) leva a supercrescimento bacteriano
(bactérias anaeróbicas) no intestino delgado alto, com consequente conversão pelas bactérias de ácidos biliares
conjugados em desconjugados, impedindo a formação de micelas, seguido de má absorção de:
Minerais
  Gorduras
Carboidratos
Vitaminas
  Proteínas
 
  5a Questão (Ref.: 201501362831) Pontos: 0,1  / 0,1
As  dietas  hospitalares  especiais  apresentam modificações  do  padrão  dietético  normal  e  são  classificadas  de
acordo com suas características físicas. Com relação a essas dietas marque a opção verdadeira.
A dieta  líquida restrita é composta por caldos de carne coados, sucos de frutas, gelatina, sorvetes ou
picolé de leite.
A dieta branda é utilizada quando se deseja facilitar o trabalho mecânico da digestão do alimento, sendo
indicado o consumo de salada crua, arroz integral e carnes frescas grelhadas.
A  dieta  branda  não  apresenta  restrição  específica  a  alimentos  e  quanto  à  forma  de  preparo  dos
mesmos.
A dieta  liquida completa  inclui somente alimentos moídos e em forma de purê ou pastas, modificados
por cocção e fracionamento.
  A dieta pastosa é indicada para pacientes com dificuldade de mastigação. Nesse tipo de preparação é
indicado frutas cozidas, arroz papa e carne moída.
 
 
 
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  GERARDO LUIZ COSTA DE CARVALHO201501228153       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228153 V.1 
Aluno(a): GERARDO LUIZ COSTA DE CARVALHO Matrícula: 201501228153
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 02/06/2017 00:38:30 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501357981) Pontos: 0,1  / 0,1
Por maiores os cuidados no preparo e administração da dieta enteral, há chance de complicação. As possíveis
causas da diarréia em pacientes alimentados por sonda são:
  Contaminação da fórmula, fórmula hiperosmolar e intolerância à lactose
Contaminação da fórmula, fórmula isosmolar e intolerância à lactose
Contaminação da fórmula, fórmulahiposmolar e intolerância à dissacarídeos
Contaminação da fórmula, fórmula hiposmolar e má absorção de lipídeos
Posicionamento da sonda, fórmula isosmolar e má absorção de lipídeos
 
  2a Questão (Ref.: 201501357945) Pontos: 0,1  / 0,1
A osmolaridade é a relação entre soluto e solvente. Quanto maior a osmolaridade da dieta enteral, mais chance
de complicações gastrointestinais. Focando na carga osmótica da dieta enteral, pode­se afirmar:
Dieta isotônica é aquela em que a osmolaridade encontra­se na faixa de 350 ­ 550 mOsm/ L
Dieta hipertônica moderada é aquela em que a osmolaridade encontra­se na faixa > 850 mOsm/ L
Dieta hipertônica leve é aquela em que a osmolaridade encontra­se na faixa de 550 ­ 750 mOsm/ L
  Dieta hipertônica leve é aquela em que a osmolaridade encontra­se na faixa de 350 ­ 550 mOsm/ L
Dieta hipertônica moderada é aquela em que a osmolaridade encontra­se na faixa de 350­550 mOsm/ L
 
  3a Questão (Ref.: 201501357901) Pontos: 0,1  / 0,1
Segundo o Regulamento Técnico para  a Terapia de Nutrição Enteral  (Resolução 63, ANVISA 2000),  cabe ao
nutricionista:
Avaliar  e  assegurar  a  administração  da  nutrição  enteral,  observando  as  informações  contidas  nos
rótulos.
Avaliar a formulação das prescrições médicas e dietéticas referentes à compatibilidade droga­nutriente.
  Formular a nutrição enteral estabelecendo a sua composição qualitativa e quantitativa, seu
fracionamento segundo horários e forma de apresentação.
Proceder e assegurar a colocação da sonda oro/nasogástrica ou transpilórica.
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Orientar  os  pacientes  e/  os  familiares  ou  responsáveis  legais  quanto  aos  riscos  e  benefícios  do
procedimento.
 
  4a Questão (Ref.: 201501357971) Pontos: 0,1  / 0,1
Apesar  das  boas  práticas  de  preparo  e  administração  da  nutrição  enteral  e  da  nutrição  parenteral,  as
complicações são comuns. As complicações mais frequentes da nutrição enteral e da nutrição parenteral são,
respectivamente:
Psicológicas e metabólicas
Em ambos casos: complicações metabólicas
  Gastrointestinais e infecciosas
Metabólicas e psicológicas
Infecciosas e gastrointestinais
 
  5a Questão (Ref.: 201501361390) Pontos: 0,1  / 0,1
Um  paciente  P.L.,  66  anos,  sexo masculino,  peso  atual  de  53  Kg  e  estatura  de  1,50 m.  Nestas  condições,
determine, respectivamente, o seu aporte calórico; protéico e a velocidade de infusão da dieta deste paciente.
Considerar  a  administração  contínua  com  descanso  fisiológico  em  4  etapas  de  4  horas  e  dieta  enteral  com
densidade calórica=1.
  1590 calorias; 53 g/ dia; 99 mL/ h
 
1855 calorias; 53 g/ dia; 116 mL/ h
1590 calorias; 63,6 g/ dia; 116 mL/ h
 
1855 calorias; 53 g/ dia; 99 mL/ h
 
1855 calorias; 63,6 g/ dia; 99 mL/ h
 
 
 
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  GERARDO LUIZ COSTA DE CARVALHO201501228153       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228153 V.1 
Aluno(a): GERARDO LUIZ COSTA DE CARVALHO Matrícula: 201501228153
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 02/06/2017 01:22:48 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501361404) Pontos: 0,1  / 0,1
A hipoglicemia é uma possível complicação metabólica da anorexia nervosa justificada por:
Causa desconhecida;
 
Síndrome da resistência insulínica;
Amenorréia primária;
 
  Jejum prolongado;
 
Presença de diabetes mellitus;
 
 
  2a Questão (Ref.: 201502276964) Pontos: 0,1  / 0,1
Analise as recomendações dietéticas apresentadas a seguir:
I. Reduzir o excesso de peso corporal.
II. Preferir carboidratos complexos e fibras dietéticas.
III. Limitar a ingestão de gordura saturada.
IV. Preferir as gorduras monoinsaturadas.
V. Reduzir o consumo de sal.
Em relação as recomendações dietéticas para o manejo da síndrome metabólica, pode­se dizer que:
  Todas as recomendações deve ser adotadas.
Apenas uma das recomendações acima devem ser adotadas.
Apenas três das recomendações acima devem ser adotadas.
Apenas quatros das recomendações acima devem ser adotadas.
Apenas duas das recomendações acima devem ser adotadas.
 
Pontos: 0,1  / 0,1
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  3a Questão (Ref.: 201501357928)
As  dietas  enterais  podem  ser  classificadas  de  diversas  formas.  A  classificação  com  relação  à  composição
química conceitua a dieta oligomonomérica ou monomérica como aquela:
Alto teor de resíduos e alta osmolaridade.
Absorção praticamente completa até o jejuno e baixo custo.
  Alta osmolaridade e baixo teor de resíduos.
Exigir pouco processo digestório e baixa osmolaridade.
Baixa osmolaridade e baixo teor de resíduos.
 
  4a Questão (Ref.: 201501364069) Pontos: 0,0  / 0,1
A  cirurgia  bariátrica  tem  sido  utilizada  como  alternativa  para  o  tratamento  da  obesidade  mórbida  e  de
enfermidades a ela associadas. Entretanto, a menor capacidade gástrica, consequente desse tipo de cirurgia,
reduz a quantidade de nutrientes absorvidos e exige monitoramento do estado nutricional do paciente. Esse
monitoramento deve ser realizado por meio de exames bioquímicos, para diagnóstico nutricional precoce e para
a conduta nutricional mais adequada.
A tabela a seguir apresenta os dados bioquímicos de um paciente gastrectomizado.
Os dados acima são compatíveis com:
I. deficiência proteica aguda, que é detectada pela proteína ligadora de retinol.
II. deficiência de vitamina A, que é detectada pela proteína ligadora de retinol.
III. anemia por deficiência de ferro, que é detectada pela hemoglobina e ferritina.
IV. anemia por deficiência de ácido fólico, que é detectada pela hemoglobina e pela albumina.
V. anemia por deficiência de vitamina B12, que é detectada pela hemoglobina e pela transferrina.
É correto apenas o que se afirma em
 
IV e V
II, III e V
II e IV
  I e III
  I, II e III
 
  5a Questão (Ref.: 201501357939) Pontos: 0,1  / 0,1
Uma carga osmolar adequada garante a tolerância da terapia nutricional, independente do seu acesso e permite
o sucesso do plano dietoterápico. O ideal é utilizar uma dieta enteral  isosmolar, ou seja, com a osmolaridade
próxima a do plasma, que é de aproximadamente:
610­620 mOsm/ L
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420­430 mOsm/ L
480­490 mOsm/ L
  280­290 mOsm/ L
330­340 mOsm/ L
 
 
 
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  GERARDO LUIZ COSTA DE CARVALHO201501228153       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228153 V.1 
Aluno(a): GERARDO LUIZ COSTA DE CARVALHO Matrícula: 201501228153
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 02/06/2017 01:50:52 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501903679) Pontos: 0,1  / 0,1
Na diarréia que ocorre após ingestão de lactose em pacientes com deficiência de lactase é:
Por contato mucoso limitado
Secretória
Exsudativa
  Osmótica
Não aliviada pelo jejum
 
  2a Questão (Ref.: 201501361481) Pontos: 0,1  / 0,1
A Síndrome do Cólon Irritável refere­se a um padrão de defecação anormal associado a sintomas de disfunção
intestinal que persistam há mais de 3 meses. O sintoma mais comum na Síndrome do Cólon Irritável é:
Retardo no desenvolvimento;
  Dor abdominal acompanhada de alteração do hábito intestinal;
 
Perda de peso;
 
Febre;
 
Anemia;
 
 
  3a Questão (Ref.: 201502284299) Pontos: 0,0  / 0,1
Doença benigna, na maioria das vezes sem sintomas, comum a partir dos 50 anos, onde o indíviduo apresenta
herniações na mucosa do intestino grosso:
Doença de Crohn
  Diverticulite
  Doença diverticular
Recolite Ulcerativa
Síndrome do intestino irritável
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  4a Questão (Ref.: 201501361530) Pontos: 0,1  / 0,1
A  síndrome  do  intestino  curto  é  a  ressecção  intestinal  maciça.  A  ressecção  do  íleo  terminal  interfere  na
absorção de:
  Vitamina B12
 
Ferro
Vitamina A
Vitamina C
 
Vitamina B1
 
  5a Questão (Ref.: 201502025947) Pontos: 0,1  / 0,1
No que tange a constipação intestinal, é correto afirmar:
  A dieta deverá ser rica em fibras solúveis e insolúveis, que promoverão aumento no volume (massa
fecal) e na maciez das fezes, modulando a motilidade intestinal.
A dieta deverá ser rica em fibras solúveis (não viscosas) e insolúveis (viscosas), para controlar a
peristalse intestinal.
A dieta deve ser sempre prioritariamente rica em fibras do tipo insolúvel, promoverão aumento de
líquidos na luz intestinal, estimulando movimentação colônica.
A dieta deve ser sempre prioritariamente rica em fibras solúveis, que promoverão um aumento de
líquidos na luz intestinal, estimulando movimentação colônica.
A dieta deve ser sempre prioritariamente rica em fibras do tipo insolúvel, que promoverão o aumento
da peristalse intestinal
 
 
 
2017­6­4 BDQ Prova
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  LEONARDO ALVES PASSOS201501228072       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228072 V.1 
Aluno(a): LEONARDO ALVES PASSOS Matrícula: 201501228072
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 17/04/2017 20:43:33 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501362944) Pontos: 0,1  / 0,1
A respeita da Inanição, avalie as alternativa e assinale a alternativa CORRETA.
I.Na inanição, os adultos podem perder mais de metade do peso do seu corpo e as crianças ainda mais.
II.A perda de peso proporcional é maior no fígado e nos intestinos, moderado no coração e nos rins e menor no
sistema nervoso.
III.Os sinais mais óbvios de emagrecimento extremo são o desgaste das áreas onde o corpo de forma normal
armazena gordura, a redução do volume muscular e a constatação de ossos protuberantes.
IV.A pele torna­se delgada, seca, pouco elástica, pálida e fria. O cabelo fica ressequido, empobrece e cai com
facilidade. A maioria dos sistemas do organismo vê­se afetados. A inanição total é mortal em 8 a 12 semanas.
( ) Apenas as alternativas I, II e IV são verdadeiras
( ) Apenas as alternativas I e III são verdadeiras
  ( ) Todas as alternativas são verdadeiras
( ) Apenas as alternativas II e III são verdadeiras
( ) Apenas as alternativas III e IV são verdadeiras
 
  2a Questão (Ref.: 201501903589) Pontos: 0,1  / 0,1
Na resposta metabólica à inanição ocorre:
Aumento da temperatura corporal
Redução gradual nos ácidos graxos plasmáticos, cetoácidos e cetonas
  Redução da taxa metabólica basal
Aumento do trabalho cardíaco
Aumento da secreção de insulina
 
  3a Questão (Ref.: 201501357743) Pontos: 0,1  / 0,1
A desnutrição é um estado mórbido secundário a uma deficiência ou excesso, relativo ou absoluto, de um ou
mais nutrientes essenciais. É correto afirmar:
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As  causas  primárias  e  secundárias  da  desnutrição  referem­se:  a)  a  uma  falha  fisiológica;  b)  à
alimentação, respectivamente.
No  último  estudo  brasileiro  sobre  desnutrição  hospitalar  (IBRANUTRI,  99/00)  evidenciou­se  esta
ocorrência em 38% dos pacientes.
  A  desnutrição  iatrogênica  é  de  causa  não  intencional  e  pode  estar  relacionada  a  não  observação  da
ingestão alimentar do indivíduo hospitalizado.
Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
A  atrofia  intestinal  pode  ser  considerada  uma  complicação  da  desnutrição,  onde  ocorre  prejuízo  no
número de enterócitos e maior capacidade absortiva.
 
  4a Questão (Ref.: 201501357751) Pontos: 0,1  / 0,1
O início tardio da terapia nutricional é uma prática equivocada, porém comum na unidade hospitalar. Pacientes
que permaneceram um longo tempo sem receber aporte calórico adequado podem apresentar:
Não há possibilidade do paciente apresentar síndrome da realimentação e/ ou overfeeding.
  Síndrome  da  realimentação.  Esta  é  potencialmente  uma  condição  letal  definida  como  uma  alteração
hidroeletrolítica  grave  associada  com  anormalidades  metabólicas  em  pacientes  que  voltaram  a  se
alimentar via oral, TNE ou TNP, após importante privação.
Todas as afirmativas estão corretas
Síndrome da realimentação. Administração de energia e substratos em excesso, ou seja, além daquele
valor determinado para manter a homeostase metabólica. Pode ocorrer falência múltipla de órgãos.
Overfeeding.  Esta  é  potencialmente  uma  condição  letal  definida  como  uma  alteração  hidroeletrolítica
grave  associada  com  anormalidades metabólicas  em  pacientes  que  voltaram  a  se  alimentar  via  oral,
TNE ou TNP, após importante privação.
 
  5a Questão (Ref.: 201501361852) Pontos: 0,1  / 0,1
O marasmo está relacionado a uma deficiência energética que na infância tem como consequência:
  Atraso no crescimento
Edema generalizado
Infiltração gordurosa no fígado;
Querotomalácia
Baixo nível de proteína plasmática;
 
 
 
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  LEONARDO ALVES PASSOS201501228072       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228072 V.1 
Aluno(a): LEONARDO ALVES PASSOS Matrícula: 201501228072
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 17/04/2017 20:56:50 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501506836) Pontos: 0,1  / 0,1
A triagem nutricional é o processo de identificação das características associadas com problemas nutricionais ou
dietéticos,  com o  objetivo  de  identificar  indivíduos  desnutridos  ou  em  risco  de  desnutrição. Um dos  tipos  de
triagem é a Avaliação Subjetiva Global (ASG) que inclui, dentre outros, os seguintes itens:
Presença de sintomas gastrointestinais e IMC.
Alteração na ingestão alimentar e avaliação bioquímica.
  Alteração poderal e exame físico.
Capacidade funcional e registro de consumo alimentar.
Exame físico e recordatório de 24 horas.
 
  2a Questão (Ref.: 201501506702) Pontos: 0,1  / 0,1
A desnutrição mista é uma condição clínica que ocorre quando um paciente marasmático é exposto a algum tipo
de estresse. Ela é caracterizada pela combinação dos sintomas de marasmo e kwashiorkor, com alto risco de
infecções e deficiência na cicatrização. O paciente nessa condição normalmente apresenta os seguintes dados
em uma avaliação nutricional:
Peso >60% do padrão de peso para altura; albumina > 3g/dl
Peso < 60% do padrão de peso para altura; albumina > 3g/dl
Peso > 60% do padrão de peso para altura; albumina < 3g/dl
Peso ≥ 60% do padrão de peso para altura; albumina ≥ 3g/dl
  Peso < 60% do padrão de peso para altura; albumina < 3g/dl
 
  3a Questão (Ref.: 201501902938) Pontos: 0,1  / 0,1
Em relação às alterações orgânicas presentes no indivíduo desnutrido, podemos afirmar que:
  Ocorre atrofia da mucosa gástrica, hipocloridria e aumento da incidência de infecções.
No Kwashiorkor ocorre deficiência predominante de reserva adiposa.
A normalização dos depósitos de potássio ocorre rapidamente com a terapia nutricional
As alterações de proteínas sérias são características do marasmoFile failed to load: http://simulado.estacio.br/ckeditor/MathJax/a11y/accessibility­menu.js
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http://estacio.webaula.com.br/Classroom/index.html?id=1543065&classId=754406&topicId=2444418&p0=03c7c0ace395d80182db07ae2c30f034 2/24a Questão (Ref.: 201501357803) Pontos: 0,1  / 0,1
Disfagia é a dificuldade de deglutição, manifestação clínica comumente relacionada às doenças neurológicas e/
ou às doenças do sistema gastrointestinal superior. A dietoterapia para pacientes com disfagia preocupa­se em:
Orientar com relação à postura na ocasião da refeição e no período pós­prandial.
Optar por alimentos que evitem o refluxo gastroesofágico. Deve­se excluir: álcool, alimentos xantinados
(café  puro,  chá  preto,  mate,  guaraná  em  pó,  chocolate),  menta,  hortelã,  pimenta,  refrigerantes  e
alimentos gordurosos. Evitar temperaturas extremas.
Adaptar  a  consistência  da  dieta,  de  forma  segura  e  de  acordo  com  as  necessidades  nutricionais.  A
utilização de um produto especializado modificador de consistência (espessante) é frequente.
  Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
Prevenir aspiração e sufocação; Facilitar uma alimentação e deglutição segura e independente; Melhorar
e/ou manter o estado nutricional e a hidratação.
 
  5a Questão (Ref.: 201501357807) Pontos: 0,1  / 0,1
Segundo  a  Resolução  63  (ANVISA,  2000),  a  terapia  de  nutrição  enteral  (TNE)  vem  a  ser  um  conjunto  de
procedimentos  terapêuticos  para manutenção ou  recuperação do  estado nutricional  do paciente  por meio  da
dieta enteral. Aponte abaixo as principais indicações para o uso da TNE.
Sistema gastrointestinal funcionante, fístula de alto débito no jejuno ou íleo.
Íleo paralítico, pancreatite aguda.
Risco severo de aspiração, íleo paralítico.
Obstrução da via digestória, anorexia.
  Anorexia, doença inflamatória intestinal.
 
 
 
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    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228072 V.1 
Aluno(a): LEONARDO ALVES PASSOS Matrícula: 201501228072
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 26/05/2017 19:08:54 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501364010) Pontos: 0,1  / 0,1
Após 22 dias sob a terra, em média, cada mineiro chileno emagreceu 10 kg. Boa parte dessa perda se deveu à
desidratação pelo calor e pela umidade das galerias e à diarreia, resultado da ingestão de água contaminada.
Nos  dois  primeiros  dias  após  reestabelecido  contato  com  o  mundo  acima  da  mina,  os  mineiros  receberam
apenas uma solução de água com glicose. Na quarta­feira, uma barra de cereais de 250 calorias. Ontem, foram
duas barras,  totalizando 500 calorias. Hoje, deve ser 800. O objetivo é  ir  aos poucos ampliando a oferta de
calorias, até 2000 calorias ­ normais para um adulto. 
CAPRIGLIONE, L. Mineiros recebem câmeras e nicotina. Folha de São Paulo. 27 ago. 2010 (adaptado).
O  texto  acima  se  refere  ao  acidente  ocorrido  com os mineiros  chilenos,  que  ficaram  confinados  embaixo  da
terra  sem  acesso  a  alimentação.  Considerando  a  conduta  nutricional  apropriada  e  as  informações  do  texto,
avalie as afirmações a seguir. 
I. O fornecimento de calorias fracionadas é recomendado, apesar das necessidades nutricionais vigentes, para
que sejam evitados os efeitos indesejáveis da síndrome de realimentação.
II. A solução de água com glicose é indicada devido ao quadro severo de desidratação, pois a glicose retém os
eletrólitos corporais, tais como sódio e potássio. 
III. A solução de água com glicose é indicada, pois a glicose é um monossacarídeo de rápida absorção e isso
melhoraria o processo de reidratação, considerando o quadro de diarreia apresentado por esses indivíduos. 
IV.  A  utilização  de  leite  ou  bebidas  lácteas  também  seria  recomendada  como  fonte  proteica  de  boa
digestibilidade após um período prolongado de jejum. 
É correto apenas o que se afirma em
I e II.
I e III.
  I, II e III.
II e IV.
II, III e IV.
 
  2a Questão (Ref.: 201501357807) Pontos: 0,1  / 0,1
Segundo  a  Resolução  63  (ANVISA,  2000),  a  terapia  de  nutrição  enteral  (TNE)  vem  a  ser  um  conjunto  de
procedimentos  terapêuticos  para manutenção ou  recuperação do  estado nutricional  do paciente  por meio  da
dieta enteral. Aponte abaixo as principais indicações para o uso da TNE.
Obstrução da via digestória, anorexia.
Risco severo de aspiração, íleo paralítico.
  Anorexia, doença inflamatória intestinal.
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2017­6­4 BDQ Prova
http://estacio.webaula.com.br/Classroom/index.html?id=1543065&classId=754406&topicId=2444418&p0=03c7c0ace395d80182db07ae2c30f034 2/2
Íleo paralítico, pancreatite aguda.
Sistema gastrointestinal funcionante, fístula de alto débito no jejuno ou íleo.
 
  3a Questão (Ref.: 201501904193) Pontos: 0,1  / 0,1
Qual a dose máxima de glicose recomendada para uso em infusão venosa?
1 g/kg/h
  7 mg/kg/h
2 mg/kg/h
9 mg/kg/h
8 mg/kg/h
 
  4a Questão (Ref.: 201501357864) Pontos: 0,1  / 0,1
A  osmolaridade  sofre  influência  de  vários  fatores  e  a  sua  principal  consequência  é  a  complicação
gastrointestinal. Dos itens abaixo, assinale o que interfere de forma mais significativa na osmolaridade da dieta
enteral:
Administração intermitente.
Densidade calórica < 1.
Dieta polimérica.
  Densidade calórica > 1.
Fibra.
 
  5a Questão (Ref.: 201502271082) Pontos: 0,1  / 0,1
(UPE, 2013 / RESIDÊNCIA EM NUTRIÇÃO) A diverticulose é uma situação em que divertículos são encontrados
na parede colônica, como resultado de pressões colônicas aumentadas. assinale a alternativa correta para o
tratamento nutricional da doença.
Dieta hipolipídica.
Dieta restrita em líquidos.
  Dieta rica em fibra.
Dieta sem lactose e sacarose.
Dieta pobre em fibra,
 
 
 
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2017­6­4 BDQ Prova
http://estacio.webaula.com.br/Classroom/index.html?id=1543065&classId=754406&topicId=2444418&p0=03c7c0ace395d80182db07ae2c30f034 1/2
  LEONARDO ALVES PASSOS201501228072       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228072 V.1 
Aluno(a): LEONARDO ALVES PASSOS Matrícula: 201501228072
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 26/05/2017 19:22:07 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201502140944) Pontos: 0,0  / 0,1
Sobre as doenças do Intestino, faça as associações corretas.
1. Doença celíaca
2. Doença de Crohn
3. Síndrome do intestino curto
4. Síndrome do Intestino Irritável
A­ Sintomas atribuídos a alergias e intolerâncias alimentares. Para o diagnóstico da doença são necessário 3
meses de sintomas contínuos e recorrentes. Sua principal terapia nutricional é evitar ocorrência de constipação,
consumo adequado de fibras e líquidos.
B­ Redução da massa do intestino comprometendo a superfície absortiva e resultando em má­absorção. Tem
como objetivo da terapia nutricional utilizar a superfície intestinal remanescente e maximizar a eficácia.
C­ Doença relacionada a estreitamentos e constrições gastrointestinais, aversões e associações com alimento,
deficiência de crescimento, perda de peso, deficiência de nutrientes. Dietas anti­fermentativas e administração
de imunomoduladores são terapia nutricionais importante para essa doença.
D­ É considerada uma doença autoimune cujo fator ambiental desencadeante é conhecido. Fezes de odor fétido,
espumosas e pálidas; diarreias e  distensão abdominal, são alguns dos sintomas dessa doença.
a) 1­C,2­B, 3­D e 4­A
e) 1­B, 2­A, 3­D e 4­C
  d) 1­A, 2­D, 3­C e 4­B
  b) 1­D, 2­C, 3­B e 4­A
c) 1­A, 2­B, 3­C e 4­D
 
  2a Questão (Ref.: 201501919301) Pontos: 0,0  / 0,1
O alimento promove, no estômago, o aumentoda secreção ácido­gástrica, estimulada pela liberação do
hormônio gastrina. O alimento que menos estimula essa secreção é:
Peixe
  Margarina
Queijos
  Leite
Carne
 
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2017­6­4 BDQ Prova
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  3a Questão (Ref.: 201501357839) Pontos: 0,1  / 0,1
As  dietas  enterais  podem  ser  classificadas  de  diversas  formas.  A  classificação  com  relação  à  composição
química conceitua a dieta oligomonomérica ou monomérica como aquela:
Baixa osmolaridade e baixo teor de resíduos.
Exigir pouco processo digestório e baixa osmolaridade.
  Alta osmolaridade e baixo teor de resíduos.
Absorção praticamente completa até o jejuno e baixo custo.
Alto teor de resíduos e alta osmolaridade.
 
  4a Questão (Ref.: 201501506836) Pontos: 0,1  / 0,1
A triagem nutricional é o processo de identificação das características associadas com problemas nutricionais ou
dietéticos,  com o  objetivo  de  identificar  indivíduos  desnutridos  ou  em  risco  de  desnutrição. Um dos  tipos  de
triagem é a Avaliação Subjetiva Global (ASG) que inclui, dentre outros, os seguintes itens:
  Alteração poderal e exame físico.
Capacidade funcional e registro de consumo alimentar.
Alteração na ingestão alimentar e avaliação bioquímica.
Exame físico e recordatório de 24 horas.
Presença de sintomas gastrointestinais e IMC.
 
  5a Questão (Ref.: 201501361305) Pontos: 0,1  / 0,1
Paciente P.L., 66 anos, sexo masculino, peso atual de 53 Kg e estatura de 1,50 m, recebendo a dieta enteral
através  de  sonda  transpilórica,  com  velocidade  de  infusão  de  100  mL/  h.  No  10o  dia  de  internação,  este
paciente apresentou diarréia. É correto afirmar:
  A causa da diarréia pode ter relação com a antibioticoterapia associada ou com a água de higienização
da sonda.
 
A diarréia é considerada a principal complicação metabólica da TNE.
A possível causa da diarréia, neste caso, pode ter relação com o esquema de infusão.
 
Este paciente apresentava o estado nutricional comprometido, favorecendo a intercorrência.
 
A diarréia foi provocada pela dieta em sistema fechado.
 
 
 
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2017­6­4 BDQ Prova
http://estacio.webaula.com.br/Classroom/index.html?id=1543065&classId=754406&topicId=2444418&p0=03c7c0ace395d80182db07ae2c30f034 1/2
  FÁBIO GASPAR DE MELO201501228013       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228013 V.1 
Aluno(a): FÁBIO GASPAR DE MELO Matrícula: 201501228013
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 20/05/2017 11:44:33 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501361764) Pontos: 0,1  / 0,1
A perda de peso com significância clínica corresponde a:
2% em 1 mês;
5% em 1 ano;
  5% em 1 mês;
0,5% em 1 semana;
3% em 1 mês;
 
  2a Questão (Ref.: 201501357686) Pontos: 0,1  / 0,1
O início tardio da terapia nutricional é uma prática equivocada, porém comum na unidade hospitalar. Pacientes
que permaneceram um longo tempo sem receber aporte calórico adequado podem apresentar:
Overfeeding.  Esta  é  potencialmente  uma  condição  letal  definida  como  uma  alteração  hidroeletrolítica
grave  associada  com  anormalidades metabólicas  em  pacientes  que  voltaram  a  se  alimentar  via  oral,
TNE ou TNP, após importante privação.
Todas as afirmativas estão corretas
Síndrome da realimentação. Administração de energia e substratos em excesso, ou seja, além daquele
valor determinado para manter a homeostase metabólica. Pode ocorrer falência múltipla de órgãos.
Não há possibilidade do paciente apresentar síndrome da realimentação e/ ou overfeeding.
  Síndrome  da  realimentação.  Esta  é  potencialmente  uma  condição  letal  definida  como  uma  alteração
hidroeletrolítica  grave  associada  com  anormalidades  metabólicas  em  pacientes  que  voltaram  a  se
alimentar via oral, TNE ou TNP, após importante privação.
 
  3a Questão (Ref.: 201501363614) Pontos: 0,1  / 0,1
Na desnutrição, a deficiência de microelementos na dieta acarretará anorexia, alopecia, baixa imunidade, além
2017­6­4 BDQ Prova
http://estacio.webaula.com.br/Classroom/index.html?id=1543065&classId=754406&topicId=2444418&p0=03c7c0ace395d80182db07ae2c30f034 2/2
de reduzir cicatrizações. Marque a alternativa correta em relação ao mineral envolvido nas complicações acima:
  Zinco, dependente de carreadores protéicos para seu transporte
Ferro, dependente de carreadores lipídicos para seu transporte
Ferro, dependente de carreadores protéicos para seu transporte
Fósforo, dependente de carreadores protéicos para seu transporte
Zinco, dependente de carreadores lipídicos para seu transporte
 
  4a Questão (Ref.: 201501357678) Pontos: 0,1  / 0,1
A desnutrição é um estado mórbido secundário a uma deficiência ou excesso, relativo ou absoluto, de um ou
mais nutrientes essenciais. É correto afirmar:
  A  desnutrição  iatrogênica  é  de  causa  não  intencional  e  pode  estar  relacionada  a  não  observação  da
ingestão alimentar do indivíduo hospitalizado.
Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
No  último  estudo  brasileiro  sobre  desnutrição  hospitalar  (IBRANUTRI,  99/00)  evidenciou­se  esta
ocorrência em 38% dos pacientes.
As  causas  primárias  e  secundárias  da  desnutrição  referem­se:  a)  a  uma  falha  fisiológica;  b)  à
alimentação, respectivamente.
A  atrofia  intestinal  pode  ser  considerada  uma  complicação  da  desnutrição,  onde  ocorre  prejuízo  no
número de enterócitos e maior capacidade absortiva.
 
  5a Questão (Ref.: 201501941240) Pontos: 0,1  / 0,1
O estado nutricional de um indivíduo depende, entre outros fatores, da energia e do consumo de nutrientes,
analisados segundo a ingestão dietética de referência (IDR). Analise as asserções apresentadas a seguir. O
nutricionista, ao avaliar se um indivíduo ingere quantidades adequadas de um nutriente, deve comparar os
dados de consumo com a cota diária recomendada (RDA) do nutriente, exceto para a ingestão de energia
porque a avaliação da necessidade de energia deve ser embasada na necessidade média estimada (EAR), pois
a ingestão de energia embasada na RDA pode ser excessiva e resultar no ganho de peso corpóreo. Com
referência a essas asserções, assinale a opção correta.
As duas asserções são verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta para a primeira.
As duas asserções são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta para a primeira.
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.
  Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas.
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
 
 
 
2017­6­4 BDQ Prova
http://estacio.webaula.com.br/Classroom/index.html?id=1543065&classId=754406&topicId=2444418&p0=03c7c0ace395d80182db07ae2c30f034 1/3
  FÁBIO GASPAR DE MELO201501228013       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228013 V.1 
Aluno(a): FÁBIO GASPAR DE MELO Matrícula: 201501228013
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 20/05/2017 12:10:45 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501357812) Pontos: 0,1  / 0,1
O binômio tempo x temperatura também deve ser controlado no momento da administração da dieta enteral. A
administração da nutrição enteral deverá ser planejada de uma maneira tal que cada frasco contendo a dieta
enteral manipulada não fique exposto por mais do que:
12­16 horas
  4­6 horas
18­24 horas
1­2 horas
10­12 horas
 
  2a Questão (Ref.: 201501357785) Pontos: 0,1  / 0,1
Uma carga osmolar adequada garantea tolerância da terapia nutricional, independente do seu acesso e permite
o sucesso do plano dietoterápico. O ideal é utilizar uma dieta enteral  isosmolar, ou seja, com a osmolaridade
próxima a do plasma, que é de aproximadamente:
610­620 mOsm/ L
330­340 mOsm/ L
480­490 mOsm/ L
420­430 mOsm/ L
  280­290 mOsm/ L
 
  3a Questão (Ref.: 201501357701) Pontos: 0,1  / 0,1
As fibras alimentares podem ser classificadas segundo o papel que elas cumprem nos vegetais (polissacarídeos
estruturais e polissacarídeos não estruturais), de acordo com o grau de  solubilidade  (solúvel,  insolúvel) e de
fermentação. Uma classificação recente inclui também os oligossacarídeos e outros carboidratos não­digeríveis/
frutanos. Considerando o grau de solubilidade, pode­se afirmar:
Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
Uma  das  recomendações  diárias  propostas  para  a  fibra  alimentar  é  de  20­30g/dia  (relação  3­5:1
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2017­6­4 BDQ Prova
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solúvel: insolúvel).
  A  fibra  solúvel  é  degradada  pelas  bactérias  colônicas,  favorecendo  a  formação  de  ácidos  graxos  de
cadeia curta: butírico, acético e propiônico.
As principais funções da fibra solúvel são: aumentar o volume do bolo fecal; favorecer o peristaltismo;
prevenir a constipação.
As  principais  funções  da  fibra  insolúvel  são:  intervir  no  metabolismo  de  lipídios  e  glicídios  (ação
hipocolesterolêmica); assegurar uma absorção mais lenta dos nutrientes; favorecer um maior tempo de
trânsito intestinal (indicada para quadros de diarréia).
 
  4a Questão (Ref.: 201501363945) Pontos: 0,1  / 0,1
Após 22 dias sob a terra, em média, cada mineiro chileno emagreceu 10 kg. Boa parte dessa perda se deveu à
desidratação pelo calor e pela umidade das galerias e à diarreia, resultado da ingestão de água contaminada.
Nos  dois  primeiros  dias  após  reestabelecido  contato  com  o  mundo  acima  da  mina,  os  mineiros  receberam
apenas uma solução de água com glicose. Na quarta­feira, uma barra de cereais de 250 calorias. Ontem, foram
duas barras,  totalizando 500 calorias. Hoje, deve ser 800. O objetivo é  ir  aos poucos ampliando a oferta de
calorias, até 2000 calorias ­ normais para um adulto. 
CAPRIGLIONE, L. Mineiros recebem câmeras e nicotina. Folha de São Paulo. 27 ago. 2010 (adaptado).
O  texto  acima  se  refere  ao  acidente  ocorrido  com os mineiros  chilenos,  que  ficaram  confinados  embaixo  da
terra  sem  acesso  a  alimentação.  Considerando  a  conduta  nutricional  apropriada  e  as  informações  do  texto,
avalie as afirmações a seguir. 
I. O fornecimento de calorias fracionadas é recomendado, apesar das necessidades nutricionais vigentes, para
que sejam evitados os efeitos indesejáveis da síndrome de realimentação.
II. A solução de água com glicose é indicada devido ao quadro severo de desidratação, pois a glicose retém os
eletrólitos corporais, tais como sódio e potássio. 
III. A solução de água com glicose é indicada, pois a glicose é um monossacarídeo de rápida absorção e isso
melhoraria o processo de reidratação, considerando o quadro de diarreia apresentado por esses indivíduos. 
IV.  A  utilização  de  leite  ou  bebidas  lácteas  também  seria  recomendada  como  fonte  proteica  de  boa
digestibilidade após um período prolongado de jejum. 
É correto apenas o que se afirma em
II e IV.
I e III.
I e II.
  I, II e III.
II, III e IV.
 
  5a Questão (Ref.: 201501361767) Pontos: 0,1  / 0,1
Um dos métodos para avaliação do percentual de gordura corporal é a avaliação das dobras cutânea, porém a
precisão desse método:
Aumenta com o aumento da obesidade;
É fidedigno nos casos de obesidade;
Diminui com a diminuição da obesidade;
  Diminui com o aumento da obesidade;
Aumenta com a diminuição da obesidade;
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2017­6­4 BDQ Prova
http://estacio.webaula.com.br/Classroom/index.html?id=1543065&classId=754406&topicId=2444418&p0=03c7c0ace395d80182db07ae2c30f034 3/3
 
 
 
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2017­6­4 INDEX BDQ: Alunos
http://simulado.estacio.br/alunos/ 1/2
FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228633 V.1 
Aluno(a): GERMANA MEDEIROS RODRIGUES Matrícula: 201501228633
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 30/05/2017 20:09:41 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201501358410) Pontos: 0,1  / 0,1
Para um paciente adulto hospitalizado com 49 anos (sexo masculino), com peso atual de 61 kg e estatura de
1,79 m e que esteja apresentando hipertermia (38 C), por mais de 24 horas, deve­se oferecer oferta calórica
diária de aproximadamente:
1843 kcal/ d
1830 kcal/ d
  2068 kcal/ d
2412 kcal/ d
2135 kcal/ d
  2a Questão (Ref.: 201501361917) Pontos: 0,1  / 0,1
Um paciente  do  sexo masculino  com  doença  neurológica  se  beneficiará  da  Terapia  de Nutrição  Enteral  por
tempo prolongado (> 4­6 semanas). Determine a melhor via de acesso.
Sonda Oroentérica;
 
Sonda Orogástrica;
 
Sonda Nasogástrica;
 
Sonda Nasoentérica;
 
  Gastrostomia.
  3a Questão (Ref.: 201502319936) Pontos: 0,1  / 0,1
Assinale a opção que apresenta somente alimentos que devem ser utilizados em uma dieta de consistência
pastosa
salada de alface com tomate, arroz, feijão, carne moída, laranja
salada de rúcula com agrião, frango cozido, arroz, lentilha, pêra
salada de alface com pepino, arroz, peixe cozido, pudim
  arroz papa, caldo de feijão, purê de inhame, suco de pêra
arroz papa, caldo feijão e bife de panela
  4a Questão (Ref.: 201502152999) Pontos: 0,1  / 0,1
A hipocloridria, a hipomotilidade intestinal e a deficiência imunológica (↓IgA) leva a supercrescimento bacteriano
(bactérias anaeróbicas) no intestino delgado alto, com consequente conversão pelas bactérias de ácidos biliares
conjugados em desconjugados, impedindo a formação de micelas, seguido de má absorção de:
  Gorduras
2017­6­4 INDEX BDQ: Alunos
http://simulado.estacio.br/alunos/ 2/2
Vitaminas
Carboidratos
Minerais
Proteínas
  5a Questão (Ref.: 201501363880) Pontos: 0,1  / 0,1
Pacientes com febre tem um aumento das necessidades de nutrientes causado pelo estado hipermetabólico do
paciente, principalmente necessidades calóricas. Com relação as recomendações energéticas na febre é correto
afirmar:
Adultos  precisam  de  uma  quantidade  adicional  de  50  kcal/kg  para  cada  0,550  C  de  elevação,  o  que
representa um acréscimo de 10% nas calorias totais, para cada grau acima de 370 C. 
Crianças precisam de uma quantidade de 20 kcal por kg de peso corporal por dia para cada 0,550 C de
elevação  na  temperatura  corporal  acima  do  normal,  o  que  representa  um  acréscimo  de  13%  nas
calorias totais, para cada grau acima de 370 C.
Lactentes necessitam de 30­40 kcal por Kg de peso corporal por dia para cada 0,550 C de elevação na
temperatura corporal acima do normal, o que corresponde a aproximadamente mais 12% das calorias
totais.
  Adultos  necessitam de  uma quantidade  estimada  em 500­600  kcal  para  cada  0,550C  de  elevação  na
temperatura corporal acima do normal, o que representa um acréscimo de 13% nas calorias totais, para
cada grau acima de 370 C.
Adultos precisam de uma quantidade adicional de 20 kcal por kg de peso corporal para cada 0,550 C de
elevação  na  temperatura  corporal  acima  do  normal,  o  que  representa  um  acréscimo  de  16%  nas
calorias totais, para cada grau acima de 370 C.
2017­6­4 BDQ Prova
http://estacio.webaula.com.br/Classroom/index.html?id=1543065&classId=754406&topicId=2444418&p0=03c7c0ace395d80182db07ae2c30f0341/2
  FÁBIO GASPAR DE MELO201501228013       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228013 V.1 
Aluno(a): FÁBIO GASPAR DE MELO Matrícula: 201501228013
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 23/05/2017 11:18:14 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501993427) Pontos: 0,1  / 0,1
A cirurgia bariátrica é o tratamento radical da obesidade, empregada com a finalidade de perda ponderal a
longo prazo. Assinale abaixo a alternativa que descreve corretamente os candidatos adultos a esse
procedimento: A)Somente adultos entre 18 e 65 anos com IMC ≥ 40kg/m2 B)Adultos entre 18 e 65 anos que já
passaram por tratamento clínico, mas continuam com IMC ≥ 40kg/m2 C)Adultos entre 18 e 65 anos com
obesidade tipo II e portadores de Diabetes Melitus e Hipertensão Arterial Sistêmica entre outras co morbidades
D)Adultos entre 18 e 65 anos portadores de obesidade tipo I e co morbidades E)Com qualquer tipo de
obesidade após sucessivos tratamentos clínicos
A e C
  B e C
B e D
Somente letra E
B e E
 
  2a Questão (Ref.: 201502271017) Pontos: 0,1  / 0,1
(UPE, 2013 / RESIDÊNCIA EM NUTRIÇÃO) A diverticulose é uma situação em que divertículos são encontrados
na parede colônica, como resultado de pressões colônicas aumentadas. assinale a alternativa correta para o
tratamento nutricional da doença.
  Dieta rica em fibra.
Dieta sem lactose e sacarose.
Dieta pobre em fibra,
Dieta hipolipídica.
Dieta restrita em líquidos.
 
  3a Questão (Ref.: 201501357693) Pontos: 0,1  / 0,1
Os exames bioquímicos devem compor o protocolo de avaliação do estado nutricional (AEN). Este é considerado
um método direto de AEN. Com relação aos dados bioquímicos, pode­se afirmar:
A proteína transportadora de retinol é considerada um marcador de catabolismo músculo­esquelético.
Como grande parte da proteína corpórea está sob a forma de hemoglobina, sua determinação é um
bom indicador clínico­nutricional de estado protéico do organismo e níveis de ferro, ou seja, deve ser
utilizada como parâmetro bioquímico na prática clínica.
  A transferrina é uma proteína plasmática que pode ser utilizada como indicador de reserva protéica
2017­6­4 BDQ Prova
http://estacio.webaula.com.br/Classroom/index.html?id=1543065&classId=754406&topicId=2444418&p0=03c7c0ace395d80182db07ae2c30f034 2/2
visceral.
Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
A 3­Metil histidina é uma proteína plasmática de alta sensibilidade, devido a isto apresenta pouca
aplicação na prática clínica.
 
  4a Questão (Ref.: 201502017703) Pontos: 0,1  / 0,1
Na desnutrição energético­protéica grave podem ocorrer alterações hormonais importantes, dentre as quais a
redução da produção de insulina, que leva aos seguintes efeitos metabólicos:
aumento da síntese de proteína visceral, aumento da produção de hormônio do crescimento, redução da
síntese de colágeno;
aumento da produção de hormônio do crescimento, redução da lipogênese e redução da oxidação da
glicose;
aumento da síntese de proteína visceral, redução da oxidação da glicose, redução do volume sanguíneo.
redução da lipólise, redução do volume sanguíneo e prejuízo no crescimento;
  redução da síntese de proteína muscular, redução da lipogênese e prejuízo no crescimento;
 
  5a Questão (Ref.: 201501357829) Pontos: 0,1  / 0,1
Existem  várias  formas  de  apresentação  das  dietas  enterais  industrializadas.  A  principal  vantagem das  dietas
enterais industrializadas de sistema fechado é:
Aumentar a tolerância a dietas hiperosmolares.
Reduzir o tempo de administração.
Favorecer melhor custo.
  Evitar contaminações.
Melhorar a absorção de nutrientes.
 
 
 
2017­6­4 BDQ Prova
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  FÁBIO GASPAR DE MELO201501228013       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228013 V.1 
Aluno(a): FÁBIO GASPAR DE MELO Matrícula: 201501228013
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 23/05/2017 11:23:58 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501904131) Pontos: 0,0  / 0,1
Qual a desvantagem da localização de uma sonda entérica em relação à localização gástrica para terapia
nutricional enteral?
  Não existem vantagens da sonda entérica em relação à sonda gástrica.
Boa aceitação de fórmulas hiperosmolares
  Menor risco de broncoaspiração
Maior tolerância às diversas fórmulas
Fácil posicionamento
 
  2a Questão (Ref.: 201501357831) Pontos: 0,1  / 0,1
A  terapia  de  nutrição  parenteral  é  intravenosa  e  requer  um  extremo  cuidado  no  preparo  das  soluções/
emulsões, como registrado na portaria 272 (ANVISA, 1998). É correto afirmar:
Todo paciente crítico tem indicação da terapia de nutrição parenteral.
  Para  determinar  o melhor  acesso  da  nutrição  parenteral  considera­se  a  qualidade  do  acesso  venoso
periférico, a osmolaridade da emulsão/ solução e o tempo de terapia nutricional.
Naqueles  pacientes  que  permanecerão  em  terapia  nutricional  por  mais  de  10  dias,  há  indicação  da
utilização do acesso periférico.
Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
Deve­se iniciar a nutrição parenteral em pacientes com instabilidade hemodinâmica, visto que a nutrição
enteral não pode ser instituída nestes casos.
 
  3a Questão (Ref.: 201501357701) Pontos: 0,1  / 0,1
As fibras alimentares podem ser classificadas segundo o papel que elas cumprem nos vegetais (polissacarídeos
estruturais e polissacarídeos não estruturais), de acordo com o grau de  solubilidade  (solúvel,  insolúvel) e de
fermentação. Uma classificação recente inclui também os oligossacarídeos e outros carboidratos não­digeríveis/
frutanos. Considerando o grau de solubilidade, pode­se afirmar:
As  principais  funções  da  fibra  insolúvel  são:  intervir  no  metabolismo  de  lipídios  e  glicídios  (ação
hipocolesterolêmica); assegurar uma absorção mais lenta dos nutrientes; favorecer um maior tempo de
trânsito intestinal (indicada para quadros de diarréia).
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2017­6­4 BDQ Prova
http://estacio.webaula.com.br/Classroom/index.html?id=1543065&classId=754406&topicId=2444418&p0=03c7c0ace395d80182db07ae2c30f034 2/2
As principais funções da fibra solúvel são: aumentar o volume do bolo fecal; favorecer o peristaltismo;
prevenir a constipação.
  A  fibra  solúvel  é  degradada  pelas  bactérias  colônicas,  favorecendo  a  formação  de  ácidos  graxos  de
cadeia curta: butírico, acético e propiônico.
Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
Uma  das  recomendações  diárias  propostas  para  a  fibra  alimentar  é  de  20­30g/dia  (relação  3­5:1
solúvel: insolúvel).
 
  4a Questão (Ref.: 201502271518) Pontos: 0,1  / 0,1
Dentre as complicações da Síndrome do Intestino Curto, marque a alternativa correta:
Pressão arterial elevada, idade avançada, úlceras duodenais.
  Diarréia frequente, perda de peso ponderal e desnutrição grave.
Diabetes, síndrome de dumping, perda de peso ponderal.
Ganho ponderal recente e úlceras duodenais.
Pressão arterial elevada, perda de peso ponderal e diarréia frequente.
 
  5a Questão (Ref.: 201502271422) Pontos: 0,1  / 0,1
Quanto a ESOFAGITE, marque o item correto:
Não há necessidade de restrição de alimentos irritantes da mucosa inflamada, como sucos, frutas
cítricas, carne, frango e peixe
Deve­se estimular o consumo de frutas cítricas por serem fontes de vitamina C por ser antiinflamatório
e antioxidante.
Não há restrição quanto à ingestão de alimentos e preparações gordurosas se a pessoa for eutrófica e
não apresentar dislipidemia.
Aconselha­se o consumo de refeições com líquidos com o intuito de favorecer a rápida passagem dos
alimentos no estômago
  Devem ser evitadosalimentos que relaxam o esfíncter esofágico inferior, como café, mate, chá preto,
hortelã, bebidas alcoólicas, chocolate e bebidas gaseificadas.
 
 
 
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2017­6­4 INDEX BDQ: Alunos
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FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228633 V.1 
Aluno(a): GERMANA MEDEIROS RODRIGUES Matrícula: 201501228633
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 30/05/2017 20:17:59 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201501364665) Pontos: 0,1  / 0,1
Com base no esôfago e nas patologias que acometem essa parte de TGI, pode­se afirmar:
Pacientes  com  disfagia  podem  apresentar  dificuldades  em  deglutir  sólidos,  porém  os  líquidos  são
ingeridos com facilidade.
No momento  da  deglutição,  há  o  relaxamento  do  esfíncter  esofágico  superior  (EES)  e  o  aumento  da
pressão no esfíncter esofágico inferior (EEI).
Dois  tipos  de  contrações  propulsivas  são  observados  no  esôfago:  o  peristaltismo primário  _  estímulo
neuronal de aferência central _ e o peristaltismo secundário _ caracterizado por estímulo mecânico local
promovido pelo estreitamento das fibras musculares em presença de conteúdo intraluminar.
  A acalásia é resultado do não relaxamento do esfíncter esofágico superior.
O consumo de chocolates, alimentos gordurosos, e a  ingestão de bebidas alcoólicas promovem maior
pressão na musculatura do EEI, dificultando o refluxo gástrico.
  2a Questão (Ref.: 201502018391) Pontos: 0,1  / 0,1
O tipo de obesidade caracterizado pelo excesso de gordura subcutânea nos troncos, particularmente na região
abdominal, que é altamente correlacionado com resistência insulínica, é:
tipo I ou ovóide;
  tipo II ou andróide;
tipo III;
tipo V.
tipo IV ou ginóide;
  3a Questão (Ref.: 201501361928) Pontos: 0,1  / 0,1
Após  aferir  peso  e  estatura  você  encontrou  índice  de massa  corpórea  de  38Kg/m2.  Este  paciente  pode  ser
classificado, segundo este parâmetro, pela Organização Mundial de Saúde, como:
O paciente apresenta obesidade grau III,
 
O paciente apresenta obesidade grau I;
 
Não é possível classificar o estado nutricional considerando apenas o índice de massa corpórea;
 
  O paciente apresenta obesidade grau II;
O paciente apresenta­se emagrecido;
  4a Questão (Ref.: 201501919920) Pontos: 0,1  / 0,1
Na cirurgia bariátrica do obeso grave com derivação gástrica em Y Roux, as complicações mais frequentes são:
Diarreia e hipovitaminose A
2017­6­4 INDEX BDQ: Alunos
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Flatulência e constipação intestinal
Distensão abdominal e deficiência de vitamina A
  Deficiência de vitamina B12 e ferro
Esteatorréia e distensão abdominal
  5a Questão (Ref.: 201501362449) Pontos: 0,1  / 0,1
Um dos métodos para avaliação do percentual de gordura corporal é a avaliação das dobras cutânea, porém a
precisão desse método:
É fidedigno nos casos de obesidade;
Diminui com a diminuição da obesidade;
  Diminui com o aumento da obesidade;
Aumenta com a diminuição da obesidade;
Aumenta com o aumento da obesidade;
2017­6­4 INDEX BDQ: Alunos
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 FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228633 V.1 
Aluno(a): GERMANA MEDEIROS RODRIGUES Matrícula: 201501228633
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 30/05/2017 20:26:15 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201501364402) Pontos: 0,1  / 0,1
A  diarréia  é  um  sintoma  de  muitos  distúrbios,  em  que  normalmente  ocorre  aumento  do  peristaltismo  e
diminuição do tempo de trânsito por meio do trato GI. Com relação as causas da diarreia é correto afirmar que:
A diarréia secretória tem como causa a intolerância aos carboidratos.
A diarréia osmótica ocorre em função de bactérias, vírus, ácidos biliares,  laxantes ou hormônios. Tipo
mais grave.
A diarréia orgânica é decorrente de irritação ou estresse.
  Nenhuma das alternativas anteriores é correta.
A diarréia funcional é causada por lesão intestinal.
  2a Questão (Ref.: 201502276773) Pontos: 0,1  / 0,1
Um jovem de 25 anos de idade foi encaminhado para internação no serviço de emergência de um hospital, com
diagnóstico de crise aguda de doença inflamatória intestinal (DII). O paciente tem história recente de distensão
e dores abdominais, fezes líquidas e receio de alimentar­se, em função do quadro álgico (dor).
Com relação às características que a dieta mencionada no texto deve apresentar para se adequar ao estado do
referido paciente, julgue os itens que se seguem.
I­ Na ocorrência de esteatorreia, a dieta deverá conter alimentos­fonte de ácidos graxos de cadeia média
(TCM), que têm absorção facilitada, mesmo na deficiência de lípase pancreática.
II­ A dieta deve ser isenta de lactose, para prevenir quadro de diarreia osmótica propiciado pela situação de má
absorção e pelo achatamento das vilosidades.
III­ A dieta de consistência líquida restrita é a mais adequada, devido ao seu baixo teor de fibras solúveis e alta
densidade energética ;
IV­ Consumo adequado de frutas e vegetais, além do uso de prebióticos e próbioticos podem melhor os
sintomas das DII.
Estão certos apenas os itens
e) I, III e IV
a) I e II
c) III e IV
  d) I, II e IV
b) II e III
  3a Questão (Ref.: 201502162253) Pontos: 0,1  / 0,1
A desnutrição proteico­calórica, problema comum em pacientes portadores de câncer, eleva as taxas de
complicações e mortalidade. Tumores do trato digestório, tais como o câncer colorretal (ou do canal anal),
levam a obstruções que interferem na absorção de nutrientes, resultando perda ponderal. Entre os sintomas do
câncer colorretal estão dores, sangramentos e diarreia. Nesse contexto, o tratamento radioquimioterápico pode
ser recomendado. Todavia, esse tipo de tratamento pode agravar o estado nutricional do paciente induzindo o
surgimento de náuseas, vômitos, diarreia e fibrose do canal anal. Dessa forma, faz­se necessária a utilização de
dietas pobres em resíduos, a fim de prevenir a impactação fecal, reduzir a frequência e esforço nas evacuações
e o volume fecal, com vistas a evitar a piora do quadro clínico.
Considerando o texto e as condutas nutricionais a serem adotadas com pacientes acometidos de câncer
colorretal, avalie as afirmações a seguir.
2017­6­4 INDEX BDQ: Alunos
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I. O uso de fórmulas com baixo teor de resíduos e com aporte calórico e proteico que complemente a dieta
artesanal com pouco resíduo (in natura) parece ser mais indicado para evitar o agravamento da depleção
nutricional em pacientes com tumor colorretal tratados com radioquimioterapia associada.
II. A dieta líquida artesanal, com alimentos in natura e com baixo teor de resíduo, não atinge as recomendações
nutricionais preconizadas para um paciente adulto com câncer colorretal e desnutrição proteico­calórica
instalada.
III. A dietoterapia para pacientes com câncer colorretal deve incluir cereais integrais, leites e derivados, para
se garantir um aporte energético e proteico mais adequado, favorecendo a melhora do quadro nutricional.
IV. Os pacientes devem ser estimulados a receber dietas pela via enteral, através de sonda nasogástrica, pois
essa é a forma fisiológica de alimentá­los e estimulá­los a contribuir para o seu tratamento, dado o efeito
psicológico positivo que ela causa.
V. A terapia nutricional no paciente oncológico deve prevenir ou tratar a desnutrição, modular a resposta
orgânica, controlar os efeitos adversos do tratamento e melhorar a qualidade de vida.
II, IV e V.
II, III e IV.
  I, II e V.
I, III e V.
I, III e IV.
  4a Questão (Ref.: 201502136321) Pontos: 0,0  / 0,1
Sobre a terapia nutricional em pacientes com disfagia, marque a alternativa INCORRETA:
d) Acompanhamento da equipe multiprofissional é fundamental nesse pacienteb) Farinha de amido ( amido de milho, creme de arroz, etc) podem ser considerados espessantes
naturais;
a) Uso de espessantes possibilita melhor controle oral sobre o bolo alimentar e proporciona um tempo
maior para que o reflexo da deglutição seja desencadeado;
e) Avaliar o grau de disfagia é fundamental para determinar a consistência, textura e viscosidade dos
alimentos oferecidos.
  c) O uso de terapia enteral é contraindicado, pois facilita a aspiração, aumenta o risco de desidratação,
além de reduzir o aporte calórico dos paciente.
  5a Questão (Ref.: 201502078851) Pontos: 0,1  / 0,1
Em relação à cirurgia bariátrica, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as afirmativas falsas.
Após a cirurgia, o acompanhamento dietoterápico fica a critério do paciente, sem atenção especial para
a suplementação de proteínas, folato e ferro, dentre outros minerais e vitaminas.
Nenhuma das respostas estão corretas.
  A cirurgia bariátrica está indicada para pacientes obesos com índice de massa corporal (IMC) igual ou
maior que 40 ou IMC de 35 ou maior associado a outros fatores de risco tais como, hipertensão arterial,
diabetes mellitus, cardiopatias e apneia do sono.
Uma das consequências da cirurgia bariátrica é a exclusão total do estômago e intestino do transito
alimentar.
A cirurgia bariátrica é um tratamento definitivo para a obesidade mórbida, ou seja, não é necessário o
acompanhamento com equipe multiprofissional no período pós­operatório mediato e tardio.
Simulados dietoterapia 1
1a Questão (Ref.: 201501361808) Pontos: 0,1 / 0,1 
Com relação às modificações físicas e químicas da dieta normal para atendimento ao enfermo, pode-se 
afirmar:
Deve haver uma correção de 15% das calorias totais naquele paciente que apresenta (>24 h) febre 
de 38,5º C.
Os ácidos graxos de cadeia curta são substratos energéticos preferenciais dos enterócitos.
 
O cálculo da oferta hídrica de um indivíduo adulto hospitalizado é de 20 mL/ kg/ dia.
A fibra solúvel é degradada pelas bactérias do intestino delgado, gerando ácidos graxos essenciais.
É impossível oferecer uma dieta branda laxativa sem resíduo.
 
 2a Questão (Ref.: 201501361802) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na Unidade Hospitalar X, o nutricionista prescreveu uma dieta restrita em resíduo. Aponte o principal 
alimento que deve ser retirado.
Água de coco;
 
Gelatina;
 
Caldo de carne;
Chá;
Leite;
 3a Questão (Ref.: 201501359550) Pontos: 0,1 / 0,1 
A avaliação nutricional do paciente hospitalizado é o primeiro passo da conduta dietoterápica. As medidas de 
dobra cutânea triciptal e circunferência muscular do braço indicam, respectivamente: 
reserva muscular e reserva adiposa 
reserva adiposa e reserva protéica visceral
reserva muscular e reserva muscular 
reserva adiposa e reserva muscular
obesidade e desnutrição 
 4a Questão (Ref.: 201501362339) Pontos: 0,1 / 0,1 
A perda de peso com significância clínica corresponde a:
2% em 1 mês;
5% em 1 mês;
0,5% em 1 semana;
3% em 1 mês;
5% em 1 ano;
 5a Questão (Ref.: 201501507229) Pontos: 0,1 / 0,1 
Com relação à desnutrição é correto afirmar: 
Desmame precoce e aspectos sócios econômicos e culturais são fatores 
de risco para a desnutrição. 
O marasmo é caracterizado, principalmente, pela presença de 
anasarca. 
A alimentação qualitativamente deficiente não é uma causa de 
desnutrição se, quantitativamente, estiver sendo atendida. 
A Kwashiorkor é causada pela deficiência na ingestão energética e 
caracterizada por perda de peso e preservação dos níveis sanguíneos 
de proteínas viscerais. 
Dados relacionados com a prevalência da desnutrição em um país não 
são indicativos da situação social e econômica deste. 
1a Questão (Ref.: 201502018278) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na desnutrição energético-protéica grave podem ocorrer alterações hormonais importantes, dentre as 
quais a redução da produção de insulina, que leva aos seguintes efeitos metabólicos:
aumento da síntese de proteína visceral, redução da oxidação da glicose, redução do volume 
sanguíneo. 
aumento da produção de hormônio do crescimento, redução da lipogênese e redução da 
oxidação da glicose; 
redução da síntese de proteína muscular, redução da lipogênese e prejuízo no crescimento; 
aumento da síntese de proteína visceral, aumento da produção de hormônio do crescimento, 
redução da síntese de colágeno;
redução da lipólise, redução do volume sanguíneo e prejuízo no crescimento; 
 2a Questão (Ref.: 201501362346) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na avaliação das fórmulas enterais, além da concentração de calorias, proteínas, carboidratos, gorduras, 
minerais e vitaminas, é importante observar a:
Digestibilidade
Liquidez
Palatabilidade
Osmolaridade
Homogeneidade
 3a Questão (Ref.: 201501358392) Pontos: 0,1 / 0,1 
Apesar das boas práticas de preparo e administração da nutrição enteral e da nutrição parenteral, as 
complicações são comuns. As complicações mais frequentes da nutrição enteral e da nutrição parenteral são, 
respectivamente: 
Metabólicas e psicológicas 
Em ambos casos: complicações metabólicas 
Psicológicas e metabólicas 
Gastrointestinais e infecciosas 
Infecciosas e gastrointestinais 
 4a Questão (Ref.: 201501509151) Pontos: 0,1 / 0,1 
Uma paciente, sexo feminino, 32 anos procedente do Morro da Fumaça, recebe alta pós cirurgia bariátrica 
com retorno previsto para uma semana. Saiu com orientação de dieta líquida restrita até o dia do retorno. 
Entre os alimentos e preparações indicados abaixo assinale a correta em relação à prescrição dietoterápica 
proposta: 
A paciente pode consumir caldo da sopa coado (contendo legumes, algum tipo de carne e fontes de 
amido); suco natural de fruta coado e diluído; água de coco; chás; gelatina diet; água mineral sem 
gás. 
A paciente pode consumir sopa liquidificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de carne e 
fontes de amido); água de coco, gela¬tina diet, chás; água mineral sem gás. 
A paciente pode consumir caldo da sopa coado (contendo verduras, legumes e algum tipo de carne e 
fontes de amido); caldo de leguminosas coado; água de coco, sucos de fruta natural; leite desnatado 
e chás. 
A paciente pode consumir sopa liquidificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de carne e 
fontes de amido); água de coco, suco natural de fruta coado, gelatina diet, leite desnatado e chás. 
A paciente pode consumir caldo da sopa liqui¬dificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de 
carne e fontes de amido); caldo de leguminosas coado, água de coco, sucos de fruta natural e chás. 
 5a Questão (Ref.: 201501904099) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na resposta metabólica à inanição ocorre:
Aumento da secreção de insulina
Redução da taxa metabólica basal
Aumento do trabalho cardíaco
Redução gradual nos ácidos graxos plasmáticos, cetoácidos e cetonas
Aumento da temperatura corporal
1a Questão (Ref.: 201501915817) Pontos: 0,1 / 0,1 
No tratamento da úlcera péptica são usados medicamentos antiácidos por tempo prolongado que 
interferem na absorção de certo nutrientes, cabendo ao nutricionista avaliar e acompanhar a possível 
deficiência de:
Ferro
Vitamina D
Vitamina B2
Magnésio
Potássio
 2a Questão (Ref.: 201502154934) Pontos: 0,1 / 0,1 
Entre as desvantagens de se utilizar a nutrição parenteral periférica ( NPP) estão a dificuldade em 
atingir as necessidades calóricas e proteicas, além da manutenção do acesso venoso. A 
administração de NPP em via venosa periférica deve respeitar uma concentração máxima de 
substratos devido ao baixo fluxo desses vasos, sendo recomendado uma osmolaridade máxima de:
> 1200 mOsm/L
> 1300 mOsm/L
> 1100 mOsm/L
> 1000 mOsm/L
< 1000 mOsm/L
 3a Questão (Ref.: 201502272534) Pontos: 0,0 / 0,1 
Um homem com 45 anos de idade foi encaminhado para realizar cirurgia bariátrica devido ao 
quadro clínico de obesidade grau III e comorbidades, além de uma longa história de excesso depeso 
e várias tentativas frustradas de tratamento. Considerando essas informações e o paciente em estado 
pós-operatório, avalie as afirmações a seguir. I. O reganho de peso após o segundo ano de cirurgia é 
considerado esperado, e deve ser monitorado na avaliação nutricional do paciente. II. Após a 
ingestão de alimentos ricos em proteína, pode ocorrer a síndrome de Dumping, definida 
clinicamente pela combinação de sintomas gastrointestinais como cólicas abdominais, náuseas, 
vômitos, diarreia e sintomas como taquicardia, tontura, entre outros. III. No pós-operatório imediato, 
a dieta do paciente deve conter alimentos com mínimo estímulo, consistência líquida, de cores 
claras, em temperatura ambiente e sem adição de gordura e açúcar, além de ser ofertada em pequeno 
volume e frequentemente. IV. As necessidades nutricionais, no pósoperatório tardio, devem ser 
consideradas conforme a idade, o sexo e a situação fisiológica atual do paciente, no entanto, o 
principal cuidado é o de se evitar as deficiências de vitaminas e minerais. É correto apenas o que se 
afirma em
III e IV.
I, II e III.
II e IV.
I e II. 
I, III e IV.
 4a Questão (Ref.: 201502272064) Pontos: 0,0 / 0,1 
Na DOENÇA CELÍACA (enteropatia sensível ao glúten) podem ocorrer manifestações extra 
intestinais. Aponte quais destas manifestações são mais comuns: (Nutricionista - Pref. Itatiaia/RJ - 
2012 - Instituto Benjamin Constant)
Anemia (ferro ou B12), artralgia, osteomalácia e deficiência de IgM.
Anemia (ferro ou B12), osteomalácia, esteatose hepática, deficiência de IgM.
Anemia (ferro ou B12), artralgia, diabetes tipo 2, esteatose hepática.
Anemia (ferro ou B12), osteomalácia, esteatose hepática, deficiência de IgE.
Anemia (ferro ou folato)m artralgia, dermatite, deficiência de IgM.
 5a Questão (Ref.: 201501507206) Pontos: 0,1 / 0,1 
Quanto ao diagnóstico de obesidade, considere as seguintes afirmativas e assinale a alternativa correta. 
Quanto ao diagnóstico de obesidade, avalie as afirmativas e classifique-as como verdadeira (V) ou falsa (F). 
( ) Deve-se diferenciar sobrepeso de obesidade, que muitas vezes, são utilizados como sinônimos. Obesidade 
é uma enfermidade crônica que representa um aumento exclusivo de peso. 
( ) O peso corporal correlaciona-se diretamente à quantidade de gordura total e à porcentagem de gordura 
corporal. 
( ) Para obter a medida da circunferência da cintura, o paciente deve manter-se ereto, com o abdômen 
relaxado, os braços ao lado do corpo e seu peso igualmente sustentado pelas pernas.
( ) As medidas de dobras cutâneas são úteis para determinar os depósitos de gordura subcutânea. No 
entanto quanto maior for o grau de obesidade, menor será a precisão das medidas. 
Marque a sequência correta
F F F F 
V V V V 
V F V V 
F F F V 
F F V V 
1a Questão (Ref.: 201501362324) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na diarreia ocorre secreção ativa de eletrólitos e água pelo epitélio intestinal (por exemplo, por exotoxinas 
bacterianas ou vírus). Qual das classificações da diarréia abaixo aplica-se a esta afirmativa:
Secretória
Exsudativa
Líquida
Explosiva
Osmótica
 2a Questão (Ref.: 201501397176) Pontos: 0,0 / 0,1 
A dieta rica em fibras deve ser indicada para os portadores de: 
Diverticulite
Esteatorréia
Diverticulose
Constipação obstrutiva
Pancreatite
 3a Questão (Ref.: 201501397182) Pontos: 0,1 / 0,1 
A dieta para pacientes com cólon irritável fora da fase aguda deve ser: 
Pobre em fibras solúvel para não agredir a mucosa 
Rica em fibras solúveis e fracionada em pequenos volumes 
Consistência semilíquida e pobre em fibras insolúveis 
Consistência líquida e pobre em fibras solúveis 
Rica em fibras insolúveis e com fracionamento diminuído 
 4a Questão (Ref.: 201501360794) Pontos: 0,1 / 0,1 
As doenças inflamatórias intestina são um grupo de distúrbios inflamatórios crônicos envolvendo os intestinos 
delgado e grosso, que se manisfestam em alguns casos com diarréia do tipo esteatorréia. Esta diarréia 
promove a perda dos seguintes minerais: 
Cobre, zinco e enxofre; 
Magnésio, selênio e fósforo 
Selênio, cobre e enxofre; 
Cálcio, magnésio e zinco; 
Cálcio, fósforo e magnésio; 
 5a Questão (Ref.: 201501362378) Pontos: 0,1 / 0,1 
Um paciente com câncer gástrico, com significativa perda ponderal recente e com quadro de disfagia para 
sólidos e líquidos deve receber uma dieta:
Semi-líquida;
Líquida completa;
Terapia de Nutrição Enteral;
 
Terapia de Nutrição Parenteral;
Pastosa;
2017­6­4 BDQ Prova
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  CAROLINA SEVERO MARINHO VIEIRA201501228412       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228412 V.1 
Aluno(a): CAROLINA SEVERO MARINHO VIEIRA Matrícula: 201501228412
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 31/05/2017 21:01:44 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501358125) Pontos: 0,1  / 0,1
O início tardio da terapia nutricional é uma prática equivocada, porém comum na unidade hospitalar. Pacientes
que permaneceram um longo tempo sem receber aporte calórico adequado podem apresentar:
Overfeeding.  Esta  é  potencialmente  uma  condição  letal  definida  como  uma  alteração  hidroeletrolítica
grave  associada  com  anormalidades metabólicas  em  pacientes  que  voltaram  a  se  alimentar  via  oral,
TNE ou TNP, após importante privação.
Não há possibilidade do paciente apresentar síndrome da realimentação e/ ou overfeeding.
Todas as afirmativas estão corretas
Síndrome da realimentação. Administração de energia e substratos em excesso, ou seja, além daquele
valor determinado para manter a homeostase metabólica. Pode ocorrer falência múltipla de órgãos.
  Síndrome  da  realimentação.  Esta  é  potencialmente  uma  condição  letal  definida  como  uma  alteração
hidroeletrolítica  grave  associada  com  anormalidades  metabólicas  em  pacientes  que  voltaram  a  se
alimentar via oral, TNE ou TNP, após importante privação.
 
  2a Questão (Ref.: 201502155544) Pontos: 0,0  / 0,1
O objetivo da Avaliação Nutricional é identificar os distúrbios nutricionais, possibilitando uma intervenção
adequada de forma a auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado de saúde do indivíduo. Sobre os
métodos de avaliação nutricional de pacientes hospitalizados, analise as acertivas abaixo:
(  ) A Anamnese Nutricional fornece informações que são registradas em formulário com roteiro de questões
pré­definidas que tem por objetivo traçar o diagnóstico do paciente.
(   ) Antropometria, Composição Corporal e Parâmetros bioquímicos são considerados métodos subjetivos de
Avaliação do Estado nutricional.
(   ) O exame físico tem como desvantagem a detecção em estágios tardios da doença;
(   ) A avaliação Subjetiva Global é um método de fácil execução, que não exige recursos dispendiosos, por isso
é considerado um método objetivo de avaliação nutricional.
(   ) Os métodos de consumo alimentar são classificados em retrospectivos, Recordatório de 24 horas e
Questionário de Frequência de Consumo Alimentar (QFCA)  e prospectivos, registro alimentar pesado.
Marque a sequencia correta:
  V­F­V­F­V
  V­V­F­F­V
V­F­F­V­F
F­F­V­V­V
2017­6­4 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_periodo= 2/2
F­V­V­F­V
 
  3a Questão (Ref.: 201501364053) Pontos: 0,1  / 0,1
Na desnutrição, a deficiência de microelementos na dieta acarretará anorexia, alopecia, baixa imunidade, além
de reduzir cicatrizações. Marque a alternativa correta em relação ao mineral envolvido nas complicações acima:
  Zinco, dependente de carreadores protéicos para seu transporte
Fósforo, dependente de carreadores protéicos para seu transporte
Ferro, dependente de carreadores lipídicos para seu transporte
Ferro, dependente de carreadores protéicos para seu transporte
Zinco, dependente de carreadoreslipídicos para seu transporte
 
  4a Questão (Ref.: 201501361664) Pontos: 0,1  / 0,1
Como poderia ser explicado valores dentro dos limites aceitáveis de albumina sérica em estágios avançados de
desnutrição?
Pela diminuição das perdas gastrointestinais;
  Pela desidratação;
Pela infecção associada;
Pela presença de doença articular associada;
Pelo dano hepático severo.
 
  5a Questão (Ref.: 201502152753) Pontos: 0,1  / 0,1
A desnutrição hospitalar continua alarmante, apesar dos avanços com a terapia nutricional. Nesse sentido, a
oferta de nutrientes pode reduzir as consequências do catabolismo exacerbado, melhorando o prognóstico e a
evolução clínica. Partindo dessa premissa, é importante avaliar diariamente a aceitação alimentar e indicar a
suplementação oral quando a ingestão alimentar estiver entre:
86­100% das necessidades nutricionais
30­59% das necessidades nutricionais
76­85% das necessidades nutricionais
10­58% das necessidades nutricionais
  60­75% das necessidades nutricionais
 
 
 
2017­6­4 BDQ Prova
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  CAROLINA SEVERO MARINHO VIEIRA201501228412       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228412 V.1 
Aluno(a): CAROLINA SEVERO MARINHO VIEIRA Matrícula: 201501228412
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 31/05/2017 21:17:12 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501358167) Pontos: 0,1  / 0,1
Para um paciente adulto hospitalizado com 49 anos (sexo masculino), com peso atual de 61 kg e estatura de
1,79 m e que esteja apresentando hipertermia (38 C), por mais de 24 horas, deve­se oferecer oferta calórica
diária de aproximadamente:
1830 kcal/ d
2412 kcal/ d
1843 kcal/ d
2135 kcal/ d
  2068 kcal/ d
 
  2a Questão (Ref.: 201501358158) Pontos: 0,1  / 0,1
Para um indivíduo adulto hospitalizado com 43 anos (sexo masculino) e peso atual de 50 kg, deve­se oferecer
um aporte hídrico diário de:
1505 mL/d
2000 mL/d
1290 mL/d
1250 mL/d
  1750 mL/d
 
  3a Questão (Ref.: 201501358170) Pontos: 0,1  / 0,1
O paciente T,L., 61 anos, sexo masculino, esteve hospitalizado e foi prescrita dieta pastosa com 1580 kcal/ dia,
porém o paciente apresentou aceitação alimentar de 70%. Considerando o seu peso atual de 55 kg e estatura
de  1,69  m,  apresente  o  seu  déficit  calórico  diário  da  ingestão  alimentar,  de  acordo  com  as  necessidades
nutricionais.
1106 kcal/ d
474 kcal/ d
  544 kcal/ d
2017­6­4 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_periodo= 2/2
70 kcal/ d
1650 kcal/ d
 
  4a Questão (Ref.: 201501358153) Pontos: 0,1  / 0,1
As  dietas  semi­líquidas  ou  líquidas  podem  ser  indicadas  em  problemas  mecânicos  de  deglutição  e  de
mastigação,  função  gastrointestinal moderadamente  alterada,  preparo  de  exames  e  de  cirurgias,  pré  e  pós­
operatório. Pode­se afirmar:
Todas as afirmativas anteriores estão corretas.
A dieta  líquida completa tem menor oferta de resíduo, porém maior espessamento que a dieta  líquida
restrita.
  A dieta  líquida é contra­indicada para pacientes com disfagia  (dificuldade de deglutição), pelo  fato de
favorecer a broncoaspiração.
Se  o  paciente  receber  a  dieta  líquida  completa  por  período  prolongado  vai  apresentar  desnutrição
hospitalar.
A dieta líquida restrita é indicada quando o paciente não está recebendo a oferta calórica adequada.
 
  5a Questão (Ref.: 201501361674) Pontos: 0,1  / 0,1
Um paciente  do  sexo masculino  com  doença  neurológica  se  beneficiará  da  Terapia  de Nutrição  Enteral  por
tempo prolongado (> 4­6 semanas). Determine a melhor via de acesso.
Sonda Orogástrica;
 
Sonda Oroentérica;
 
Sonda Nasoentérica;
 
  Gastrostomia.
Sonda Nasogástrica;
 
 
 
 
2017­6­4 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_periodo= 1/2
  CAROLINA SEVERO MARINHO VIEIRA201501228412       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228412 V.1 
Aluno(a): CAROLINA SEVERO MARINHO VIEIRA Matrícula: 201501228412
Desempenho: 0,4 de 0,5 Data: 31/05/2017 21:28:10 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501903450) Pontos: 0,1  / 0,1
A ingestão do aminoácido Triptofano é importante no tratamento de pacientes com transtornos alimentares,
especialmente Bulimia Nervosa, pois o mesmo é precursor de hormônio ligado ao bem estar, que é:
  Serotonina
Tirosina
Glucagon
Fenilalanina
Insulina
 
  2a Questão (Ref.: 201501845482) Pontos: 0,1  / 0,1
No contexto das afecções digestivas cita­se o Refluxo Gastroesofágico­RGE, doença ocasionada pela
incompetência do Esfíncter Esofagiano Inferior ­ EEI. Dentre os fatores responsáveis pela persistência do RGE, a
disfunção motora do EEI é citada como principal responsável. Estudos de Waitzberg, (2007), referem que nas
afecções digestivas, as adaptações dietéticas específicas e muitas vezes de alta complexidade tem papel
significativo como terapêutica principal ou como auxiliar no tratamento. Nesse sentido, no tratamento do RGE é
correto afirmar que:
A ingestão de proteína estimula a secreção de gastrina diminuindo a pressão no EEI.
O aumento da ingestão de gordura auxilia na contração do EEI.
A teobromina presente no chocolate aumenta a pressão no EEI.
  É de fundamental importância prevenir a ação ácida irritante do conteúdo gástrico sobre a mucosa
esofágica.
A cafeína estimula a secreção ácida no estômago e aumenta a pressão EEI .
 
  3a Questão (Ref.: 201501507214) Pontos: 0,1  / 0,1
Em relação à cirurgia bariátrica para pacientes obesos, marque V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as
falsas 
( ) A cirurgia é classificada em restritiva, disbsortiva e mista. A técnica de Scopinaro é considerada restritiva,
pois reduz a capacidade gástrica e promove saciedade precoce.
( ) A primeira dieta a ser  liberada é a  líquida­restrita e o paciente pode consumir caldo de sopa coado, suco
natural coado e diluído, gelatina diet, água de côco, chá claro com açúcar e água mineral com gás.
(  )  São  contra­indicações  da  cirurgia:  condições  clínicas  precárias,  retardo  mental,  transtornos  psiquiátricos
graves e abuso ou dependência de droga ou álcool.
2017­6­4 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_periodo= 2/2
( ) A síndrome de dumping, causada pelo rápido esvaziamento gástrico, é comum nos pacientes submetidos à
cirurgia  bariátrica  Bypass­Y­Roux  quando  esses,  no  pós­operatório,  consomem  grandes  quantidades  de
proteínas. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
F ­ F ­ F ­ V
V ­ F ­ V ­ F
F ­ V ­ V ­ V
  F ­ F ­ V ­ F
F ­ V ­ F ­ V
 
  4a Questão (Ref.: 201502153039) Pontos: 0,0  / 0,1
A disfagia é definida como desordem e/ou desconforto na deglutição, com prejuízos na segurança, na eficiência
e na qualidade de comer e beber. Considerando o desafio para suprir as necessidades nutricionais do paciente
disfágico, assinale a alternativa correta.
No tratamento a longo prazo, a alimentação por sonda nasogástrica é a melhor opção.
A disfagia por motivo funcional prejudica apenas a passagem de alimentos sólidos.
Alimentos em temperaturas elevadas facilitam o mecanismo de deglutição.
  No tratamento a curto prazo, nutrição parenteral é a melhor opção.
  A hidratação pode ser facilitada pelo uso de espessantes.
 
  5a Questão (Ref.: 201501507060) Pontos: 0,1  / 0,1
A prevalência da obesidade aumentou rapidamente em todo o mundo nas últimas duas décadas, tornando­se
epidemia global, além de um importante problema de saúde pública devido a sua associação com o aumento
das  taxas de morbidade.  Inúmeras pesquisas demonstraram que o comportamento alimentar é  regulado por
uma sériede substâncias. Aquela que estimula a ingestão dos alimentos é a:
  Grelina
Serotonina
Bombesina
Leptina
Insulina
 
 
 
2017­6­4 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_periodo= 1/3
  CAROLINA SEVERO MARINHO VIEIRA201501228412       VIA CORPVS Voltar  
 
    FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I
Simulado: SDE0389_SM_201501228412 V.1 
Aluno(a): CAROLINA SEVERO MARINHO VIEIRA Matrícula: 201501228412
Desempenho: 0,5 de 0,5 Data: 31/05/2017 21:39:15 (Finalizada)
 
  1a Questão (Ref.: 201501363627) Pontos: 0,1  / 0,1
A galactosemia consiste numa patologia caracterizada pela incapacidade do corpo em converter a galactose em
glicose. Marque a opção que contêm as alternativas corretas, V para verdadeiro e F para falso, em relação a
fisiopatologia e dietoterapia na galactosemia.
I  ­  Bebes  que  não  possuem  a  atividade  da  galactose­1  fosfato  uriditiltransferase,  a  enfermidade  ocorre  em
dentro das duas primeiras semanas de vida.
II  ­ Os sintomas são: vômitos, diarréia,  letargia,  icterícia,  insuficiência para desenvolver­se, hepatomegalia e
catarata.
III ­ Se a condição não é tratada pode haver morte, causada freqüentemente por septicemia.
IV ­ O tratamento consiste em dieta isenta de galactose. Exclusão de leite e derivados da dieta. Deve­se realizar
suplementação de cálcio. Controle da densidade mineral óssea após os 6 anos de idade.
F,V,V,V
  V,V,V,V
V,F,F,F
V,V,V,F
F,F,V,V
 
  2a Questão (Ref.: 201501360660) Pontos: 0,1  / 0,1
A doença celíaca, que foi considerada por muito tempo como uma síndrome de má absorção, é definida como
uma resposta de hipersensibilidade à gliadina. No tratamento dietoterápico, o alimento que pode ser consumido
sem restrição é a(o):
Pão de centeio
Repolho
Bolo simples
  Tapioca
Minguau de aveia
 
Pontos: 0,1  / 0,1
File failed to load: http://simulado.estacio.br/ckeditor/MathJax/a11y/accessibility­menu.js
2017­6­4 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_periodo= 2/3
  3a Questão (Ref.: 201501507070)
Quanto ao diagnóstico de obesidade, considere as seguintes afirmativas e assinale a alternativa correta. Quanto
ao diagnóstico de obesidade, avalie as afirmativas e classifique­as como verdadeira (V) ou falsa (F). 
( ) Deve­se diferenciar sobrepeso de obesidade, que muitas vezes, são utilizados como sinônimos. Obesidade é
uma enfermidade crônica que representa um aumento exclusivo de peso. 
(  ) O peso  corporal  correlaciona­se diretamente  à quantidade de gordura  total  e  à porcentagem de gordura
corporal. 
(  )  Para  obter  a  medida  da  circunferência  da  cintura,  o  paciente  deve  manter­se  ereto,  com  o  abdômen
relaxado, os braços ao lado do corpo e seu peso igualmente sustentado pelas pernas.
( ) As medidas de dobras cutâneas são úteis para determinar os depósitos de gordura subcutânea. No entanto
quanto maior for o grau de obesidade, menor será a precisão das medidas.
Marque a sequência correta
F F F F
F F F V
V F V V
V V V V
  F F V V
 
  4a Questão (Ref.: 201501364384) Pontos: 0,1  / 0,1
Após 22 dias sob a terra, em média, cada mineiro chileno emagreceu 10 kg. Boa parte dessa perda se deveu à
desidratação pelo calor e pela umidade das galerias e à diarreia, resultado da ingestão de água contaminada.
Nos  dois  primeiros  dias  após  reestabelecido  contato  com  o  mundo  acima  da  mina,  os  mineiros  receberam
apenas uma solução de água com glicose. Na quarta­feira, uma barra de cereais de 250 calorias. Ontem, foram
duas barras,  totalizando 500 calorias. Hoje, deve ser 800. O objetivo é  ir  aos poucos ampliando a oferta de
calorias, até 2000 calorias ­ normais para um adulto. 
CAPRIGLIONE, L. Mineiros recebem câmeras e nicotina. Folha de São Paulo. 27 ago. 2010 (adaptado).
O  texto  acima  se  refere  ao  acidente  ocorrido  com os mineiros  chilenos,  que  ficaram  confinados  embaixo  da
terra  sem  acesso  a  alimentação.  Considerando  a  conduta  nutricional  apropriada  e  as  informações  do  texto,
avalie as afirmações a seguir. 
I. O fornecimento de calorias fracionadas é recomendado, apesar das necessidades nutricionais vigentes, para
que sejam evitados os efeitos indesejáveis da síndrome de realimentação.
II. A solução de água com glicose é indicada devido ao quadro severo de desidratação, pois a glicose retém os
eletrólitos corporais, tais como sódio e potássio. 
III. A solução de água com glicose é indicada, pois a glicose é um monossacarídeo de rápida absorção e isso
melhoraria o processo de reidratação, considerando o quadro de diarreia apresentado por esses indivíduos. 
IV.  A  utilização  de  leite  ou  bebidas  lácteas  também  seria  recomendada  como  fonte  proteica  de  boa
digestibilidade após um período prolongado de jejum. 
É correto apenas o que se afirma em
I e III.
  I, II e III.
II, III e IV.
II e IV.
I e II.
 
  5a Questão (Ref.: 201501361805) Pontos: 0,1  / 0,1
Fissura  anal  é  uma  pequena  ulceração  crônica  infectada  da margem  anal,  acompanhada  de  crise  de  dor  e
espasmo do esfíncter. Destaca­se no tratamento clínico:
Dieta constipante, sem condimentos;
 
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2017­6­4 BDQ Prova
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_linear_view.asp?nome_periodo= 3/3
  Dieta laxativa;
Dieta constipante, sem resíduos;
Dieta constipante, sem fibras;
 
Dieta zero;
 
 
 
 
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 FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I 
 
 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201001151385) Pontos: 0,1 / 0,1 
A avaliação é o primeiro passao da conduta dietoterápica. Com relação os parâmentros antropométricos, a 
medida da dobra cutânea triciptal e da circunferência muscular do braço indicam, respectivamente: 
 
 reserva adiposa e reserva proteica somática 
 reserva adiposa e reserva de proteica visceral 
 obesidade e desnutrição 
 reserva proteica visceral e obesidade 
 reserva protéica somática e reserva adiposa 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201001155610) Pontos: 0,1 / 0,1 
Pacientes com febre tem um aumento das necessidades de nutrientes causado pelo estado hipermetabólico 
do paciente, principalmente necessidades calóricas. Com relação as recomendações energéticas na febre é 
correto afirmar: 
 
 Crianças precisam de uma quantidade de 20 kcal por kg de peso corporal por dia para cada 0,550 C de 
elevação na temperatura corporal acima do normal, o que representa um acréscimo de 13% nas 
calorias totais, para cada grau acima de 370 C. 
 Adultos precisam de uma quantidade adicional de 50 kcal/kg para cada 0,550 C de elevação, o que 
representa um acréscimo de 10% nas calorias totais, para cada grau acima de 370 C. 
 Adultos precisam de uma quantidade adicional de 20 kcal por kg de peso corporal para cada 0,550 C 
de elevação na temperatura corporal acima do normal, o que representa um acréscimo de 16% nas 
calorias totais, para cada grau acima de 370 C. 
 Adultos necessitam de uma quantidade estimada em 500-600 kcal para cada 0,550C de elevação na 
temperatura corporal acima do normal, o que representa um acréscimo de 13% nas calorias totais, 
para cada grau acima de 370 C. 
 Lactentes necessitam de 30-40 kcal por Kg de peso corporal por dia para cada 0,550 C de elevação na 
temperatura corporal acima do normal, o que corresponde a aproximadamente mais 12% das calorias 
totais. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201001150090) Pontos: 0,1 / 0,1 
A desnutrição é um estado mórbido secundário a uma deficiência ou excesso, relativo ou absoluto, de um ou 
mais nutrientes essenciais. É correto afirmar: 
 
 A atrofia intestinal pode ser considerada uma complicaçãoda desnutrição, onde ocorre prejuízo no 
número de enterócitos e maior capacidade absortiva. 
 Todas as afirmativas anteriores estão corretas. 
 A desnutrição iatrogênica é de causa não intencional e pode estar relacionada a não observação da 
ingestão alimentar do indivíduo hospitalizado. 
 As causas primárias e secundárias da desnutrição referem-se: a) a uma falha fisiológica; b) à 
alimentação, respectivamente. 
 No último estudo brasileiro sobre desnutrição hospitalar (IBRANUTRI, 99/00) evidenciou-se esta 
ocorrência em 38% dos pacientes. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201001150098) Pontos: 0,1 / 0,1 
O início tardio da terapia nutricional é uma prática equivocada, porém comum na unidade hospitalar. 
Pacientes que permaneceram um longo tempo sem receber aporte calórico adequado podem apresentar: 
 
 Todas as afirmativas estão corretas 
 Síndrome da realimentação. Administração de energia e substratos em excesso, ou seja, além daquele 
valor determinado para manter a homeostase metabólica. Pode ocorrer falência múltipla de órgãos. 
 Síndrome da realimentação. Esta é potencialmente uma condição letal definida como uma alteração 
hidroeletrolítica grave associada com anormalidades metabólicas em pacientes que voltaram a se 
alimentar via oral, TNE ou TNP, após importante privação. 
 Não há possibilidade do paciente apresentar síndrome da realimentação e/ ou overfeeding. 
 Overfeeding. Esta é potencialmente uma condição letal definida como uma alteração hidroeletrolítica 
grave associada com anormalidades metabólicas em pacientes que voltaram a se alimentar via oral, 
TNE ou TNP, após importante privação. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201001150093) Pontos: 0,1 / 0,1 
A inanição refere-se à privação alimentar e apresenta características metabólicas diferenciadas da condição 
de estresse. É correto afirmar: 
 
 Na inanição aguda há exaustão do glicogênio muscular e hepático, mas por outro lado gliconeogênese 
e o paciente também pode cursar com hiperglicemia. 
 Uma das principais diferenças entre inanição aguda e crônica é a formação de corpos cetônicos, que 
acontece na fase crônica. 
 A proteólise é mais intensa na inanição crônica, do que na aguda. 
 Todas as afirmativas anteriores estão corretas. 
 Na inanição aguda ocorre rápida perda ponderal e hipoglicemia (inicialmente). 
 
 FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201001150131) Pontos: 0,1 / 0,1 
Para um indivíduo adulto hospitalizado com 43 anos (sexo masculino) e peso atual de 50 kg, deve-se 
oferecer um aporte hídrico diário de: 
 
 1290 mL/d 
 1250 mL/d 
 1505 mL/d 
 2000 mL/d 
 1750 mL/d 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201001150143) Pontos: 0,1 / 0,1 
O paciente T,L., 61 anos, sexo masculino, esteve hospitalizado e foi prescrita dieta pastosa com 1580 kcal/ 
dia, porém o paciente apresentou aceitação alimentar de 70%. Considerando o seu peso atual de 55 kg e 
estatura de 1,69 m, apresente o seu déficit calórico diário da ingestão alimentar, de acordo com as 
necessidades nutricionais. 
 
 70 kcal/ d 
 544 kcal/ d 
 474 kcal/ d 
 1650 kcal/ d 
 1106 kcal/ d 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201001150119) Pontos: 0,1 / 0,1 
Resíduos alimentares são produtos alimentares não digeridos e/ou não absorvidos, bem como produtos 
bacterianos e metabólicos. É correto afirmar: 
 
 Para controlar o teor de resíduo da alimentação deve-se excluir a oferta de leites e derivados e da 
fibra solúvel. 
 A dieta líquida restrita é praticamente isenta de resíduo. 
 Todas as afirmativas anteriores estão corretas. 
 Não existe relação entre o teor de fibras e de resíduo da dieta. 
 Há necessidade de controlar o resíduo alimentar de todos os pacientes hospitalizados. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201001151392) Pontos: 0,1 / 0,1 
A melhor via de acesso indicada para Terapia nutricional prolongada (menor que seis semanas), 
considerando um paciente homem idoso, desnutrido (75% do peso habitual), com comprometimento total da 
capacidade de deglutição, logo após acidente vascular encefálico, é: 
 
 Cateter nasoentérico 
 Cateter nasogástrico 
 Gastrotomia 
 Nutrição Parenteral Periférica 
 Jejunostomia 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201001153647) Pontos: 0,1 / 0,1 
Um paciente do sexo masculino com doença neurológica se beneficiará da Terapia de Nutrição Enteral por 
tempo prolongado (> 4-6 semanas). Determine a melhor via de acesso. 
 
 Sonda Nasoentérica; 
 
 Sonda Nasogástrica; 
 
 Sonda Oroentérica; 
 
 Sonda Orogástrica; 
 
 Gastrostomia. 
 FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I 
 
 1a Questão (Ref.: 201001945012) Pontos: 0,1 / 0,1 
A disfagia é definida como desordem e/ou desconforto na deglutição, com prejuízos na segurança, na eficiência 
e na qualidade de comer e beber. Considerando o desafio para suprir as necessidades nutricionais do paciente 
disfágico, assinale a alternativa correta. 
 
 
Alimentos em temperaturas elevadas facilitam o mecanismo de deglutição. 
 A hidratação pode ser facilitada pelo uso de espessantes. 
 
No tratamento a longo prazo, a alimentação por sonda nasogástrica é a melhor opção. 
 
No tratamento a curto prazo, nutrição parenteral é a melhor opção. 
 
A disfagia por motivo funcional prejudica apenas a passagem de alimentos sólidos. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201001695423) Pontos: 0,1 / 0,1 
A ingestão do aminoácido Triptofano é importante no tratamento de pacientes com transtornos alimentares, 
especialmente Bulimia Nervosa, pois o mesmo é precursor de hormônio ligado ao bem estar, que é: 
 
 
Glucagon 
 
Tirosina 
 Serotonina 
 
Fenilalanina 
 
Insulina 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201001299189) Pontos: 0,0 / 0,1 
Segundo a Portaria n. 272, da ANVISA do MS, de 8/4/1998, nutrição parenteral é a solução ou emulsão, 
composta basicamente de carboidratos, aminoácidos, lípidios, vitaminas e minerais, estéril e apirogênica, 
acondicionada em recipiente de vidro ou plástico, destinada à administração intravenosa em pacientes 
desnutridos ou não, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando à síntese ou à manutenção dos 
tecidos, órgãos ou sistemas. 
A partir do exposto, assinale abaixo a afirmativa que apresenta uma característica da Nutrição Parenteral 
Periférica (NPP). 
 
 Não há relação entre osmolaridade e NPP 
 Indicada para períodos longos (> 7 a 10 dias) 
 Utiliza como acesso venoso veia jugular ou subclávia 
 Indicada quando a osmolaridade é menor que 900-1000 mOsm/L 
 Indicada quando a osmolaridade é maior que 900-1000 mOsm/L 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201001153660) Pontos: 0,0 / 0,1 
Destacam-se entre os objetivos da conduta nutricional para um paciente com anorexia nervosa o estímulo à 
uma alimentação normal e sadia. Inicialmente, você adotaria em sua prescrição: 
 
 Menor oferta de fibras; 
 Aporte de 50 Kcal de peso corpóreo atual; 
 
 Suplementos alimentares; 
 
 Aporte de 0,8g de proteínas/Kg de peso corpóreo atual; 
 
 Escolhas preferenciais de produtos diet/ light. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201001151387) Pontos: 0,1 / 0,1 
A avaliação nutricional do paciente hospitalizado é o primeiro passo da conduta dietoterápica. As medidas de 
dobra cutânea triciptal e circunferência muscular do braço indicam, respectivamente: 
 
 reserva adiposa e reserva protéica visceral 
 obesidade e desnutrição 
 reserva muscular e reserva adiposa 
 reserva adiposa e reserva muscular 
 reserva muscular e reserva muscular 
 FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I 
 
 1a Questão (Ref.: 201001299049) Pontos: 0,1 / 0,1 
A desnutrição mista é uma condição clínica que ocorre quando um paciente marasmáticoé exposto a algum 
tipo de estresse. Ela é caracterizada pela combinação dos sintomas de marasmo e kwashiorkor, com alto 
risco de infecções e deficiência na cicatrização. O paciente nessa condição normalmente apresenta os 
seguintes dados em uma avaliação nutricional: 
 
 Peso ≥ 60% do padrão de peso para altura; albumina ≥ 3g/dl 
 Peso > 60% do padrão de peso para altura; albumina < 3g/dl 
 Peso < 60% do padrão de peso para altura; albumina < 3g/dl 
 Peso < 60% do padrão de peso para altura; albumina > 3g/dl 
 Peso >60% do padrão de peso para altura; albumina > 3g/dl 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201001944729) Pontos: 0,1 / 0,1 
A hipocloridria, a hipomotilidade intestinal e a deficiência imunológica (↓IgA) leva a supercrescimento bacteriano 
(bactérias anaeróbicas) no intestino delgado alto, com consequente conversão pelas bactérias de ácidos biliares 
conjugados em desconjugados, impedindo a formação de micelas, seguido de má absorção de: 
 
 
Proteínas 
 
Carboidratos 
 
Vitaminas 
 Gorduras 
 
Minerais 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201001150140) Pontos: 0,1 / 0,1 
Para um paciente adulto hospitalizado com 49 anos (sexo masculino), com peso atual de 61 kg e estatura de 
1,79 m e que esteja apresentando hipertermia (38 C), por mais de 24 horas, deve-se oferecer oferta calórica 
diária de aproximadamente: 
 
 2068 kcal/ d 
 1830 kcal/ d 
 2412 kcal/ d 
 2135 kcal/ d 
 1843 kcal/ d 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201001870569) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em paciente portador de desnutrição proteico-energética grave, em tratamento inicial para recuperação do 
estado nutricional, deve-se: 
 
 Priorizar a capacidade metabólica do paciente, a despeito da oferta de energia e de nutrientes. 
 
Evoluir rapidamente a dieta visando atingir o valor calórico pleno, conforme calculado. 
 
Utilizar fórmulas hiperosmolares de modo a reduzir o volume da dieta e evitar desenvolvimento de 
edema. 
 
Todas as respostas acima corretas. 
 
Iniciar dieta enteral semielementar associada à nutrição parenteral periférica (NPP). 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201001934005) Pontos: 0,0 / 0,1 
No tratamento das doenças gástricas são necessários a exclusão de alguns tipos de alimentos para alívio dos 
sintomas e melhora do quadro clínico do paciente. No tratamento das úlceras gástricas, assinale os alimentos 
abaixo que deverão ser evitados e explique por que o mesmos devem ser retirados da dieta deste paciente. 
 
 Café 
 Pimenta 
 Frutas ácidas 
 Tubérculos 
 Alcool 
 
1a Questão (Ref.: 201307486398) Pontos: 0,1 / 0,1 
Um dos métodos para avaliação do percentual de gordura corporal é a avaliação das dobras cutânea, porém 
a precisão desse método: 
 
 Diminui com o aumento da obesidade; 
 Diminui com a diminuição da obesidade; 
 Aumenta com o aumento da obesidade; 
 É fidedigno nos casos de obesidade; 
 Aumenta com a diminuição da obesidade; 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201307482327) Pontos: 0,1 / 0,1 
A Avaliação do Estado Nutricional (AEN) de indivíduos hospitalizados é fundamental para a definição dos 
compartimentos corporais e para a avaliação da ingestão alimentar, frente às necessidades nutricionais. Com 
relação a AEN, pode-se afirmar: 
 
 Todas as afirmativas anteriores estão corretas. 
 A AEN deve ser realizada até o 15º dia de internação do paciente. 
 Na semiologia nutricional, a bola de bichart representa a reserva de gordura. 
 Um paciente com albumina sérica de 2,0 g/ dL apresenta depleção grave da reserva muscular. 
 O paciente R.P.T., sexo masculino, 32 anos, apresenta CB (circunferência do braço)=17 cm e PCT 
(prega cutânea tricipital)=8 mm, consequentemente a sua CMB (circunferência muscular do braço)= 
13,8 cm. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201307488642) Pontos: 0,1 / 0,1 
É recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) o consumo diário de 20 a 35g de fibras, das quais 
5 a 10g solúveis. Dentre as fibras solúveis, destaca-se a betaglucana por sua importante contribuição na 
reduçãoda glicemia e da síntese do colesterol hepático. O alimento detentor da maior quantidade dessa fibra 
é: 
 
 A aveia. 
 A maçã. 
 A soja. 
 O feijão branco. 
 A castanha do Pará. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201307485861) Pontos: 0,1 / 0,1 
Paciente R. T., sexo masculino, 66 anos, está internado com quadro de doença neurológica, disfagia e 
consequente prejuízo do reflexo de deglutição. Mantido em terapia de nutrição enteral. Quando o paciente 
recobrar o reflexo da deglutição o ideal é prescrever inicialmente uma dieta: 
 
 Líquida completa com uso de espessante; 
 
 Sem resíduo; 
 Branda sem gordura; 
 
 Branda; 
 
 Normal; 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201307482324) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os exames bioquímicos devem compor o protocolo de avaliação do estado nutricional (AEN). Este é considerado 
um método direto de AEN. Com relação aos dados bioquímicos, pode-se afirmar: 
 
 
Como grande parte da proteína corpórea está sob a forma de hemoglobina, 
sua determinação é um bom indicador clínico-nutricional de estado protéico 
do organismo e níveis de ferro, ou seja, deve ser utilizada como parâmetro 
bioquímico na prática clínica. 
 
Todas as afirmativas anteriores estão corretas. 
 A transferrina é uma proteína plasmática que pode ser utilizada como 
indicador de reserva protéica visceral. 
 
A 3-Metil histidina é uma proteína plasmática de alta sensibilidade, devido a 
isto apresenta pouca aplicação na prática clínica. 
 
A proteína transportadora de retinol é considerada um marcador de 
catabolismo músculo-esquelético. 
 
1a Questão (Ref.: 201307633207) Pontos: 0,1 / 0,1 
Uma paciente, sexo feminino, 32 anos procedente do Morro da Fumaça, recebe alta pós cirurgia bariátrica 
com retorno previsto para uma semana. Saiu com orientação de dieta líquida restrita até o dia do retorno. 
Entre os alimentos e preparações indicados abaixo assinale a correta em relação à prescrição dietoterápica 
proposta: 
 
 A paciente pode consumir sopa liquidificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de carne e 
fontes de amido); água de coco, gela¬tina diet, chás; água mineral sem gás. 
 A paciente pode consumir sopa liquidificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de carne e 
fontes de amido); água de coco, suco natural de fruta coado, gelatina diet, leite desnatado e chás. 
 A paciente pode consumir caldo da sopa liqui¬dificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de 
carne e fontes de amido); caldo de leguminosas coado, água de coco, sucos de fruta natural e chás. 
 A paciente pode consumir caldo da sopa coado (contendo legumes, algum tipo de carne e fontes de 
amido); suco natural de fruta coado e diluído; água de coco; chás; gelatina diet; água mineral sem 
gás. 
 A paciente pode consumir caldo da sopa coado (contendo verduras, legumes e algum tipo de carne e 
fontes de amido); caldo de leguminosas coado; água de coco, sucos de fruta natural; leite desnatado 
e chás. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201307482405) Pontos: 0,1 / 0,1 
As dietas enterais podem ser classificadas de diversas formas. A classificação com relação à composição 
química conceitua a dieta oligomonomérica ou monomérica como aquela: 
 
 Absorção praticamente completa até o jejuno e baixo custo. 
 Exigir pouco processo digestório e baixa osmolaridade. 
 Baixa osmolaridade e baixo teor de resíduos. 
 Alta osmolaridade e baixo teor de resíduos. 
 Alto teor de resíduos e alta osmolaridade. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201307485867) Pontos: 0,1 / 0,1 
Um paciente P.L., 66 anos, sexo masculino, peso atual de 53 Kg e estatura de 1,50 m. Nestas condições, 
determine, respectivamente, o seu aporte calórico; protéico ea velocidade de infusão da dieta deste 
paciente. Considerar a administração contínua com descanso fisiológico em 4 etapas de 4 horas e dieta 
enteral com densidade calórica=1. 
 
 1590 calorias; 63,6 g/ dia; 116 mL/ h 
 
 1855 calorias; 63,6 g/ dia; 99 mL/ h 
 1855 calorias; 53 g/ dia; 116 mL/ h 
 1855 calorias; 53 g/ dia; 99 mL/ h 
 
 1590 calorias; 53 g/ dia; 99 mL/ h 
 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201308027504) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em relação às alterações orgânicas presentes no indivíduo desnutrido, podemos afirmar que: 
 
 
No Kwashiorkor ocorre deficiência predominante de reserva adiposa. 
 Ocorre atrofia da mucosa gástrica, hipocloridria e aumento da incidência de infecções. 
 
As alterações de proteínas sérias são características do marasmo 
 
A normalização dos depósitos de potássio ocorre rapidamente com a terapia nutricional 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201307633208) Pontos: 0,1 / 0,1 
Paciente R.M, sexo masculino, 52 anos, escolaridade ensino fundamental completo, profissão: segurança, 
internado há 4 dias para avaliação cirúrgica, com diagnóstico de adenocarcinoma de cólon grau II. No exame 
físico apresentou nível de consciência LOTE, bola gordurosa de Bichart com depleção, abdome escavado, 
presença de algia e com massa palpável. Referiu constipação e flatulência há 1 mês. Na avaliação 
antropométrica foram aferidos, peso atual: 64 kg, altura: 1,64m e peso usual: 70 kg. Perda de peso 
involuntária há 1 mês. Exames bioquímicos alterados encontrados no prontuário médico foram: hemoglobina: 
8,0 g/dL (13,5-18g/dL), hematócrito: 32% (36-50%), albumina: 2,6 g/mL (3,5-4,6 g/mL), proteínas totais: 
5,0 g/mL (6,5-7,7 g/mL). 
 
De acordo com o caso assinale a alternativa correta 
 
 Diagnóstico nutricional eutrofia, sem perda significativa de peso, 
hipoalbuminemia e anemia. Prescrição dietoterápica: dieta via oral, 
consistência pastosa, aporte adequado de fibras, 1365 kcal/dia 
(21kcal/kg/dia) e 71,5 g/dia (1,1 g/kg/dia) de proteína. 
 Diagnóstico nutricional sobrepeso, sem perda significativa de peso, 
hipoalbuminemia e anemia. Prescrição dietoterápica: dieta via oral, 
consistência normal, aporte adequado de fibras, com 1625 kcal/dia 
(25kca/kg/dia) e 97,5 g/dia (1,5g/kg/dia) de proteínas. 
 Diagnóstico nutricional magreza, sem perda significativa de peso e anemia. 
Prescrição dietoterápica: dieta via oral, consistência normal, aporte 
adequado de fibras, 1625 kcal/dia (25kcal/kg/dia) e 71,5 g/dia (1,1g/kg/dia) 
de proteínas 
 Diagnóstico nutricional sobrepeso, com perda significativa de peso e 
hipoalbuminemia. Prescrição dietoterápica: dieta via oral, consistência 
normal, 2925 kcal/dia (45kcal/kg/dia) e 130 g/dia (2,0g/kg/dia) de proteína 
 Diagnóstico nutricional eutrofia, perda grave de peso, hipoalbuminemia e 
anemia. Prescrição dietoterápica: dieta via oral, consistência normal, aporte 
adequado de fibras, com 1625 kcal/dia (25kca/kg/dia) e 97,5 g/dia 
(1,5g/kg/dia) de proteínas. 
1a Questão (Ref.: 201308395665) Pontos: 0,1 / 0,1 
(UFMS, 2010 / RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL) As doenças inflamatórias intestinais (DII) são crônicas, de 
etiologia desconhecida, e acometem o trato digestório; sendo assim, assinale a alternativa INCORRETA. 
 
 Na fase aguda da doença, a dieta não necessita ser isenta de lactose, e pode conter fibras solúveis e 
insolúveis para melhora da microbiota intestinal 
 A terapia nutricional deve ofertar de 1,2 a 1,5g de proteínas por kg de peso ideal ao dia. 
 A ingestão de 3 a 5g/dia de ácido graxo ômega na RCUI contribui para diminuir a resposta inflamatória. 
 As duas formas mais comuns de DII são a Retocolite Ulcerativa Inespecífica (RCUI) e a Doença de 
Crohn. 
 na terapia nutricional dessa patologia, a arginina e a glutamina contribuem como ativadores potentes de 
células polimorfonucleares e células T melhorando a resposta imunológica. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201308395639) Pontos: 0,1 / 0,1 
(UNIRIO, 2015 / RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL) A gastrite ocorre quando anormalidades químicas, 
infecciosas ou neurais perturbam a integridade da mucosa do estômago. A causa mais comum de gastrite é: 
 
 
Uso de esteroides. 
 Infecção por Helicobacter pylori. 
 
Uso crônico de aspirina. 
 
Ingestão de bebidas alcoólicas. 
 
Tabagismo. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201308395584) Pontos: 0,1 / 0,1 
(SESAB, 2015 / RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL EM SAÚDE) Níveis elevados de sobrepeso e obesidade 
podem ser encontrados em países de todas as regiões do mundo. O ganho de peso excessivo trata-se de 
condição multicausal, que inclui fatores genéticos, metabólicos, comportamentais e ambientais. sabe-se que o 
estilo de vida e o ambiente influenciam de maneira significativa na ocorrência da obesidade. Sobre os fatores 
relacionados ao estilo de vida e à obesidade, analise as afirmativas e identifique com V as verdadeiras e F as 
falsas. 
 
 As principais causas das elevadas prevalências de obesidade, atualmente estão relacionadas com 
fatores genéticos e hormonais. 
 O aumento da ingestão de alimentos fora do domicílio, nos últimos anos, não apresenta relação com a 
obesidade. 
 O consumo de alimentos processados, geralmente, com alta densidade energética, contribui com a 
dinâmica do ganho excessivo de peso. 
 O consumo calórico total é o principal fator relacionado ao ganho de peso e não os alimentos ou 
nutrientes específicos. 
 A obesidade está relacionada com aparecimentos de doenças como diabetes mellitus e hipertensão 
arterial sistêmica. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201307981135) Pontos: 0,1 / 0,1 
V.M.L., 22 anos, hospitalizada, diagnóstico de anorexia nervosa. A paciente apresentou ao exame físico perda 
de massa muscular grave; Aos exames bioquímicos, albumina de 2,3g/dL e Hemoglobina de 7,8g/dL; Ao exame 
antropométrico, IMC=15,4kg/m2 e CB=19cm. Quanto a sua conduta nutricional responda: 
 
 
Escolhe-se o peso atual para cálculo das necessidades nutricionais na 1°semana de intervenção 
nutricional. As necessidades nutricionais totais devem ser atingidas dentro das 48 horas após admissão. 
 
Utiliza-se o peso ideal ou habitual para cálculo de necessidades nutricionais. O peso ideal deve ser 
calculado a partir da compleição e não IMC médio. As necessidades nutricionais totais devem ser 
atingidas dentro das 24 horas após admissão. 
 
Escolhe-se o peso ideal ou habitual para cálculo das necessidades nutricionais na 1°semana de 
intervenção nutricional. Acompanha-se os níveis de Fósforo, Potássio, Magnésio e Glicemia para avaliar a 
possibilidade de evolução da dieta na 2° e 3° semanas seguintes. 
 
Utiliza-se o peso ideal ou habitual para cálculo de necessidades nutricionais. O peso ideal deve ser 
calculado a partir do IMC e não da compleição. As necessidades nutricionais totais devem ser atingidas 
dentro das 48 horas após admissão. 
 Escolhe-se o peso atual para cálculo das necessidades nutricionais na 1°semana de intervenção 
nutricional. Acompanha-se os níveis de Fósforo, Potássio, Magnésio e Glicemia para avaliar a 
possibilidade de evolução da dieta. Uma vez normalizados, evolui a oferta energética a partir da 
utilização do peso ideal ou habitual para cálculo de necessidades. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201307631282) Pontos: 0,1 / 0,1 
A cirurgia bariátrica é um procedimento geralmente indicado para indivíduos com IMC superior a 40Kg/m2, e 
o tipo de intervenção cirúrgica depende de cada caso. Contudo, seja qual for a técnica utilizada na cirurgia, a 
recomendação para a alimentação que deve ser seguida após a operação é: 
 
 Durante os 15 dias iniciais a dieta deve ter consistência líquida, com a 
ingestão de líquidos calóricos como: milk-shakes, leite condensado, 
creme de leite, sorvetes, flans, pudins, chocolateetc. 
 Durante os 15 dias iniciais a dieta deve ter consistência líquida, e os 
sucos e as sopas devem ser coados. 
 Durante os 30 dias iniciais a dieta deve ter consistência pastosa, com a 
introdução gradativa de alimentos em forma de purês e cremes. 
 Durante os primeiros 30 dias, a dieta deve ter consistência branda, 
evitando folhas e frutas cruas e leguminosas cozidas. 
 Durante os 15 dias iniciais a dieta deve ser predominantemente líquida, 
com a introdução de alimentos picados em pequenos pedaços. 
1a Questão (Ref.: 201308027529) Pontos: 0,1 / 0,1 
A conduta dietoterápica que estimula os pacientes com esofagite a ingerir uma dieta com baixo teor de lipídeos, 
que exclua o álcool, carminativos, chocolate e bebidas com cafeína, visa: 
 
 Aumentar a pressão do esfíncter esofagiano inferior 
 
Reduzir a secreção gástrica de amilopectina 
 
Nenhuma das alternativas acima 
 
Reduzir a secreção gástrica de ácido clorídrico 
 
Aumentar o estímulo gastroesofagiano de gastrina 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201308150424) Pontos: 0,1 / 0,1 
No que tange a constipação intestinal, é correto afirmar: 
 
 
A dieta deve ser sempre prioritariamente rica em fibras do tipo insolúvel, promoverão aumento de 
líquidos na luz intestinal, estimulando movimentação colônica. 
 
A dieta deve ser sempre prioritariamente rica em fibras solúveis, que promoverão um aumento de 
líquidos na luz intestinal, estimulando movimentação colônica. 
 A dieta deverá ser rica em fibras solúveis e insolúveis, que promoverão aumento no volume (massa 
fecal) e na maciez das fezes, modulando a motilidade intestinal. 
 
A dieta deve ser sempre prioritariamente rica em fibras do tipo insolúvel, que promoverão o aumento da 
peristalse intestinal 
 
A dieta deverá ser rica em fibras solúveis (não viscosas) e insolúveis (viscosas), para controlar a 
peristalse intestinal. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201308408776) Pontos: 0,0 / 0,1 
Doença benigna, na maioria das vezes sem sintomas, comum a partir dos 50 anos, onde o indíviduo apresenta 
herniações na mucosa do intestino grosso: 
 
 
Síndrome do intestino irritável 
 
Recolite Ulcerativa 
 Doença diverticular 
 Doença de Crohn 
 
Diverticulite 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201308401518) Pontos: 0,1 / 0,1 
Qual das alternativas abaixo NÃO é uma recomendação dietética para gastrite e úlcera 
gastrointestinal? Justifique sua resposta. 
 
 
Oferecer uma dieta com valor energético total suficiente para manter ou recuperar o estado nutricional. 
 
Respeitar a tolerância do paciente quanto ao fornecimento de frutas ácidas, pois o pH do estômago é 
sempre mais ácido do que qualquer fruta. 
 
Evitar o café, mesmo do tipo descafeinado, refrigerantes e pimenta. 
 
Compor a dieta com alimentos ricos em fibras alimentares (vegetais em geral), pois as fibras apresentam 
efeitos benéficos, agindo como tampão. 
 Modificar a distribuição de macronutrientes, reduzindo a oferta proteica, para evitar o estímulo à 
produção de HCL. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201307521234) Pontos: 0,1 / 0,1 
Após a gastrectomia, frequentemente ocorre depleção nutricional em razão de vários fatores, como má 
absorção e baixa ingestão alimentar. Nesses casos, a dieta indicada deverá ser: 
 
 
Ingestão total de líquidos reduzida, aumentando carboidratos e diminuindo proteínas de alto valor 
biológico 
 
Rica em carboidratos complexos, baixa em lipídeos e aumentando o uso de líquidos 
 Rica em proteínas, diminuindo-se os carboidratos e moderando-se os lipídeos 
 
Moderada em carboidratos e proteínas, aumentando o teor de lipídeos e de fibras cruas 
 
Carboidratos simples elevados, moderada em proteínas e isenta de lipídeos 
 
1a Questão (Ref.: 201402234335) Pontos: 0,1 / 0,1 
A desnutrição protéico-calórica pode ocorrer em 19 a 80% dos pacientes hospitalizados por diversos estados 
mórbidos. É considerada uma consequência da desnutrição: 
 
 Perda de apetite; 
 Infecção; 
 Negligência. 
 Grande rotatividade dos profissionais de saúde; 
 Investigação diagnóstica; 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201402235214) Pontos: 0,1 / 0,1 
O marasmo está relacionado a uma deficiência energética que na infância tem como consequência: 
 
 Querotomalácia 
 Atraso no crescimento 
 Edema generalizado 
 Baixo nível de proteína plasmática; 
 Infiltração gordurosa no fígado; 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201402234652) Pontos: 0,1 / 0,1 
Como poderia ser explicado valores dentro dos limites aceitáveis de albumina sérica em estágios avançados 
de desnutrição? 
 
 Pela desidratação; 
 Pelo dano hepático severo. 
 Pela diminuição das perdas gastrointestinais; 
 Pela infecção associada; 
 Pela presença de doença articular associada; 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201402235191) Pontos: 0,1 / 0,1 
A perda de peso com significância clínica corresponde a: 
 
 5% em 1 ano; 
 5% em 1 mês; 
 3% em 1 mês; 
 0,5% em 1 semana; 
 2% em 1 mês; 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201402237041) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na desnutrição, a deficiência de microelementos na dieta acarretará anorexia, alopecia, baixa imunidade, 
além de reduzir cicatrizações. Marque a alternativa correta em relação ao mineral envolvido nas complicações 
acima: 
 
 Ferro, dependente de carreadores protéicos para seu transporte 
 Zinco, dependente de carreadores lipídicos para seu transporte 
 Fósforo, dependente de carreadores protéicos para seu transporte 
 Zinco, dependente de carreadores protéicos para seu transporte 
 Ferro, dependente de carreadores lipídicos para seu transporte 
 
1a Questão (Ref.: 201402231201) Pontos: 0,1 / 0,1 
As dietas enterais podem ser classificadas de diversas formas. A classificação com relação à composição 
química conceitua a dieta oligomonomérica ou monomérica como aquela: 
 
 Exigir pouco processo digestório e baixa osmolaridade. 
 Absorção praticamente completa até o jejuno e baixo custo. 
 Baixa osmolaridade e baixo teor de resíduos. 
 Alto teor de resíduos e alta osmolaridade. 
 Alta osmolaridade e baixo teor de resíduos. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201402382003) Pontos: 0,1 / 0,1 
Uma paciente, sexo feminino, 32 anos procedente do Morro da Fumaça, recebe alta pós cirurgia bariátrica 
com retorno previsto para uma semana. Saiu com orientação de dieta líquida restrita até o dia do retorno. 
Entre os alimentos e preparações indicados abaixo assinale a correta em relação à prescrição dietoterápica 
proposta: 
 
 A paciente pode consumir caldo da sopa coado (contendo legumes, algum tipo de carne e fontes de 
amido); suco natural de fruta coado e diluído; água de coco; chás; gelatina diet; água mineral sem 
gás. 
 A paciente pode consumir caldo da sopa liqui¬dificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de 
carne e fontes de amido); caldo de leguminosas coado, água de coco, sucos de fruta natural e chás. 
 A paciente pode consumir caldo da sopa coado (contendo verduras, legumes e algum tipo de carne e 
fontes de amido); caldo de leguminosas coado; água de coco, sucos de fruta natural; leite desnatado 
e chás. 
 A paciente pode consumir sopa liquidificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de carne e 
fontes de amido); água de coco, gela¬tina diet, chás; água mineral sem gás. 
 A paciente pode consumir sopa liquidificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de carne e 
fontes de amido); água de coco, suco natural de fruta coado, gelatina diet, leite desnatado e chás. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201402231254) Pontos: 0,1 / 0,1 
Por maiores os cuidados no preparo e administração da dieta enteral, há chance de complicação. As possíveis 
causas da diarréia em pacientes alimentados por sonda são:Contaminação da fórmula, fórmula hiposmolar e intolerância à dissacarídeos 
 Contaminação da fórmula, fórmula isosmolar e intolerância à lactose 
 Posicionamento da sonda, fórmula isosmolar e má absorção de lipídeos 
 Contaminação da fórmula, fórmula hiposmolar e má absorção de lipídeos 
 Contaminação da fórmula, fórmula hiperosmolar e intolerância à lactose 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201402231236) Pontos: 0,1 / 0,1 
A densidade calórica (DC) é a relação entre calorias e volume. Este é um conceito comumente empregado na 
terapia de nutrição enteral. Pode-se afirmar: 
 
 A dieta com DC>1, é uma dieta concentrada e indicada para situações de edema e restrição hídrica, 
por exemplo. 
 A DC interfere na osmolaridade da dieta enteral. 
 O ideal é oferecer uma dieta enteral com DC igual a 1. 
 Todas as afirmativas anteriores estão corretas. 
 A dieta com DC<1, é uma dieta diluída e indicada para situações de diarréia e desidratação, por 
exemplo. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201402231188) Pontos: 0,1 / 0,1 
A fórmula de alimentação enteral planejada para facilitar a digestão e a absorção, com o suprimento de 
macronutrientes, em uma forma parcialmente hidrolisada é reconhecida como: 
 
 Dieta para fins especiais. 
 Polimérica. 
 Modular. 
 Dieta artesanal. 
 Oligomérica. 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201403009066) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre a terapia nutricional em pacientes com disfagia, marque a alternativa INCORRETA: 
 
 
d) Acompanhamento da equipe multiprofissional é fundamental nesse paciente 
 
e) Avaliar o grau de disfagia é fundamental para determinar a consistência, textura e viscosidade dos 
alimentos oferecidos. 
 
b) Farinha de amido ( amido de milho, creme de arroz, etc) podem ser considerados espessantes 
naturais; 
 c) O uso de terapia enteral é contraindicado, pois facilita a aspiração, aumenta o risco de desidratação, 
além de reduzir o aporte calórico dos paciente. 
 
a) Uso de espessantes possibilita melhor controle oral sobre o bolo alimentar e proporciona um tempo 
maior para que o reflexo da deglutição seja desencadeado; 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201403144896) Pontos: 0,0 / 0,1 
Qual das alternativas abaixo NÃO é uma recomendação dietética para GASTRITE e ÚLCERA: 
 
 Modificar a distribuição proteica para evitar o estímulo à produção de HCL 
 
Privilegiar o consumo de fibras alimentares (vegetais em geral), pois as fibras apresentam efeitos 
benéficos, agindo como tampão 
 
Respeitar a tolerância do paciente quanto ao fornecimento de frutas ácidas, pois o pH do estômago é 
sempre mais ácido do que de qualquer fruta 
 Evitar café, mesmo do tipo descafeinado, refrigerantes e pimentas. 
 
Ofertar uma dieta com consistência modificada para pastosa ou branda na gastrite aguda 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201403144946) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na dieta de um paciente com diarreia, deve-se evitar o consumo de: 
 
 
Glutamina 
 
Simbióticos 
 
Fibras solúveis 
 
Probióticos e soja 
 Leite e Derivados 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201403144849) Pontos: 0,1 / 0,1 
Quanto a ESOFAGITE, marque o item correto: 
 
 
Não há necessidade de restrição de alimentos irritantes da mucosa inflamada, como sucos, frutas 
cítricas, carne, frango e peixe 
 
Aconselha-se o consumo de refeições com líquidos com o intuito de favorecer a rápida passagem dos 
alimentos no estômago 
 
Deve-se estimular o consumo de frutas cítricas por serem fontes de vitamina C por ser antiinflamatório e 
antioxidante. 
 
Não há restrição quanto à ingestão de alimentos e preparações gordurosas se a pessoa for eutrófica e 
não apresentar dislipidemia. 
 Devem ser evitados alimentos que relaxam o esfíncter esofágico inferior, como café, mate, chá preto, 
hortelã, bebidas alcoólicas, chocolate e bebidas gaseificadas. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201403150225) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os critérios diagnósticos para a síndrome metabólica, considerando a população brasileira, envolvem a avaliação 
de: 
 
 Pressão arterial sistêmica, HDL-colesterol, triglicerídeo sérico, glicemia de jejum e obesidade abdominal 
 
Obesidade abdominal, triglicerídeo sérico, LDL-sérico, IMC e pressão arterial sistêmica 
 
Glicemia de jejum, HDL-colesterol, triglicerídeo sérico, colesterol total e obesidade abdominal 
 
Obesidade abdominal, colesterol sérico total, HDL-colesterol, glicemia de jejum e IMC 
 
Pressão arterial sistêmica, LDL-colesterol, triglicerídeo sérico, glicemia de jejum e obesidade abdomina 
 
1a Questão (Ref.: 201402231113) Pontos: 0,1 / 0,1 
O início tardio da terapia nutricional é uma prática equivocada, porém comum na unidade hospitalar. 
Pacientes que permaneceram um longo tempo sem receber aporte calórico adequado podem apresentar: 
 
 Síndrome da realimentação. Esta é potencialmente uma condição letal definida como uma alteração 
hidroeletrolítica grave associada com anormalidades metabólicas em pacientes que voltaram a se 
alimentar via oral, TNE ou TNP, após importante privação. 
 Síndrome da realimentação. Administração de energia e substratos em excesso, ou seja, além daquele 
valor determinado para manter a homeostase metabólica. Pode ocorrer falência múltipla de órgãos. 
 Não há possibilidade do paciente apresentar síndrome da realimentação e/ ou overfeeding. 
 Todas as afirmativas estão corretas 
 Overfeeding. Esta é potencialmente uma condição letal definida como uma alteração hidroeletrolítica 
grave associada com anormalidades metabólicas em pacientes que voltaram a se alimentar via oral, 
TNE ou TNP, após importante privação. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201403144435) Pontos: 0,1 / 0,1 
(UNIRIO, 2015 / RESIDÊNCIA MULTIPROFISSIONAL) A gastrite ocorre quando anormalidades químicas, 
infecciosas ou neurais perturbam a integridade da mucosa do estômago. A causa mais comum de gastrite é: 
 
 
Ingestão de bebidas alcoólicas. 
 
Uso crônico de aspirina. 
 Infecção por Helicobacter pylori. 
 
Tabagismo. 
 
Uso de esteroides. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201402234652) Pontos: 0,1 / 0,1 
Como poderia ser explicado valores dentro dos limites aceitáveis de albumina sérica em estágios avançados 
de desnutrição? 
 
 Pela presença de doença articular associada; 
 Pela infecção associada; 
 Pela desidratação; 
 Pela diminuição das perdas gastrointestinais; 
 Pelo dano hepático severo. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201402237041) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na desnutrição, a deficiência de microelementos na dieta acarretará anorexia, alopecia, baixa imunidade, 
além de reduzir cicatrizações. Marque a alternativa correta em relação ao mineral envolvido nas complicações 
acima: 
 
 Zinco, dependente de carreadores lipídicos para seu transporte 
 Zinco, dependente de carreadores protéicos para seu transporte 
 Ferro, dependente de carreadores protéicos para seu transporte 
 Ferro, dependente de carreadores lipídicos para seu transporte 
 Fósforo, dependente de carreadores protéicos para seu transporte 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201402382003) Pontos: 0,1 / 0,1 
Uma paciente, sexo feminino, 32 anos procedente do Morro da Fumaça, recebe alta pós cirurgia bariátrica 
com retorno previsto para uma semana. Saiu com orientação de dieta líquida restrita até o dia do retorno. 
Entre os alimentos e preparações indicados abaixo assinale a correta em relação à prescrição dietoterápica 
proposta: 
 
 A paciente pode consumir caldo da sopa coado (contendo verduras, legumes e algum tipo de carne e 
fontes de amido); caldo de leguminosas coado; água de coco, sucos de fruta natural; leite desnatado 
e chás. 
 A paciente pode consumir sopa liquidificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de carne e 
fontes de amido); águade coco, gela¬tina diet, chás; água mineral sem gás. 
 A paciente pode consumir caldo da sopa coado (contendo legumes, algum tipo de carne e fontes de 
amido); suco natural de fruta coado e diluído; água de coco; chás; gelatina diet; água mineral sem 
gás. 
 A paciente pode consumir sopa liquidificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de carne e 
fontes de amido); água de coco, suco natural de fruta coado, gelatina diet, leite desnatado e chás. 
 A paciente pode consumir caldo da sopa liqui¬dificada (contendo verduras, legumes, algum tipo de 
carne e fontes de amido); caldo de leguminosas coado, água de coco, sucos de fruta natural e chás.