estrutura do colesterol bioquimica

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COLESTEROL 
 
 
DEFINIÇÃO 
 
Colesterol é um esterol (álcool) que pode ser encontrado nas 
membranas celulares sendo transportado no plasma ligado à 
proteínas, pois é insolúvel em água e, conseqüentemente, insolúvel 
no sangue. 
É produzido por animais sendo que não existe colesterol em 
nenhum produto de origem vegetal. Plantas apresentam um produto 
similar chamado fitosteróides (versão vegetal do colesterol), que 
têm para os vegetais uma função similar à do colesterol para os 
seres humanos, que é a manutenção da estrutura e da função da 
membrana da célula. Os fitosteróis mais comuns são: sitosterol, 
campesterol e estigmasterol. 
 
A maior parte do colesterol presente no corpo é sintetizada pelo 
próprio organismo, sendo apenas uma pequena parte adquirida 
pela dieta. 
O colesterol é sintetizado a partir de acetil CoA principalmente no 
fígado, mas também pode ser sintetizado no intestino, medula 
espinal, cérebro ou em glândulas que produzem hormônios 
esteróides (córtex adrenal, os testículos e os ovários, por exemplo), 
ocorrendo no citoplasma e retículo endoplasmático. 
 
A maior parte do colesterol, em média 70% é fabricado pelo nosso 
próprio corpo, sintetizados pelo fígado. Somente os outros 30% são 
provenientes da alimentação. 
 
O colesterol é encontrado somente em alimentos de origem animal, 
suas principais fontes são leite integral, queijos, manteiga, creme de 
leite, miúdos de boi e aves (fígado, coração etc), biscoitos 
amanteigados, bacon, embutidos (salsicha, lingüiça, etc), frios 
(salame, presunto, etc), frutos do mar, gema de ovo e pele de aves. 
Outros alimentos como carnes gordas, leite integral e óleo de dendê, 
por exemplo, além de colesterol apresenta ácidos graxos saturados. 
 
Aumentar o consumo de fibras, principalmente as solúveis ajudam a 
diminuir os níveis de colesterol no sangue, uma vez que diminuem a 
absorção de lipídeos no intestino. As fibras são encontradas nas 
frutas (principalmente na casca), vegetais crus, cereais integrais. 
 
Função 
 
Manutenção das membranas celulares 
Regulação da fluidez da membrana em diversas temperaturas 
Componente da bile 
Precursor para a síntese de vitamina D e de vários hormônios 
esteróides 
 
Excreção 
 
O colesterol é excretado pela bile e absorvido nos intestinos. Dentro 
de certas circunstâncias, quando está mais concentrado, como na 
vesícula biliar ele se cristaliza podendo se transformar em pedras. 
 
Tipos 
 
Podemos dizer que existem vários tipos de colesterol circulando no 
sangue. O total da soma de todos eles chama-se "Colesterol Total". 
Que pode se dividir em frações (lipoproteínas): VLDL, LDL, HDL 
(além dos quilomicrons e IDL). 
 
LDL colesterol (LDL - low density ou baixa densidade).: conhecido 
como "ruim", ele pode se depositar nas artérias e provocar o seu 
entupimento 
 
HDL colesterol (HDL - high density, ou alta densidade): conhecido 
como "bom", retira o excesso de colesterol para fora das artérias, 
impedindo o seu depósito e diminuindo a formação da placa de 
gordura. 
 
Pesquisas provaram que o bom colesterol (HDL) retira o colesterol 
das células e facilita a sua eliminação do organismo. Por isso, é 
benéfico. Já o mau colesterol (LDL) faz o inverso: ajuda o colesterol 
a entrar nas células, fazendo com que o excesso seja acumulado 
nas artérias sob a forma de placas de gordura (ateroma). 
 
Fatores de risco 
 
Muitos fatores podem contribuir para o aumento do colesterol, como 
tendências genéticas ou hereditárias, obesidade e atividade física 
reduzida. No entanto, um dos fatores mais comuns é a dieta. 
 
 
Sintomas de Hipercolesterolemia 
 
O colesterol alto não apresenta sintomas, por isso, quem tem 
aterosclerose e obesidade, possui história de morte na família por 
infarto, é sedentário e/ou alimenta-se com ingestão exagerada de 
gorduras saturadas tem mais chances de ter colesterol alto. A 
aterosclerose não produz qualquer tipo de sintoma até que ocorra a 
obstrução de uma ou mais artérias, levando a um aumento da 
pressão arterial ou AVC (AVE) ou IAM (infarto agudo do miocárdio) 
 
Diagnóstico de Colesterol 
 
De acordo com a Sociedade Brasileira de Cardiologia, os níveis 
ideais de colesterol no sangue devem ser: 
 
Colesterol Total: abaixo de 200mg/dL de sangue 
Bom Colesterol (HDL): acima de 35mg/dL de sangue 
Mau Colesterol (LDL): abaixo de 130mg/dL de sangue. 
Nível em 
mg/dL 
Nível em 
mmol/L Risco de doença cardíaca 
<200 <5,2 Nível desejável: menor risco de doença cardíaca 
200-239 5,2-6,2 Limiar de alto risco 
>240 >6,2 Nível não-desejável: alto risco 
 
Tratamento de Colesterol 
 
Existem medicamentos para não elevar os níveis de colesterol 
sanguíneo, mas a aterosclerose irá melhorar caso haja mudança no 
estilo de vida. 
Reduzir o estresse, praticar exercícios físicos, manter o peso sob 
controle, são fundamentais, sendo que pessoas com diabetes são 
mais propícias para desenvolver a doença. 
 
A aterosclerose leva à um endurecimento das paredes dos vasos 
causado pela deposição de gordura, diminuindo espaço para a 
passagem do sangue nos vasos. Sugere-se predisposição genética 
que, combinada com o fumo, o estresse, a vida sedentária e a 
pressão alta, podem complicar o estado do paciente. 
 
 
 
Prevenção 
 
Sugestões de hábitos: 
 
Coma mais frutas e vegetais 
Coma mais peixe grelhado ou assado e menos carnes fritas 
Coma uma variedade de alimentos ricos em fibras, como aveia, 
pães integrais e maçãs. As fibras ajudam a reduzir as taxas de 
colesterol 
Limite a ingestão de gorduras saturadas, como gordura de 
derivados de leite 
Limite os alimentos ricos em colesterol, como gema de ovo e fígado 
Utilize derivados de leite pobres em gordura: leite desnatado, 
iogurte desnatado e sorvetes light 
Evite frituras. 
Faça exercícios físicos! 
 
Os cuidados com a alimentação devem ser redobrados por pessoas 
com diabetes, pois estas apresentam riscos de manifestações da 
aterosclerose de três a quatro vezes maior que as pessoas não-
diabéticas. Há alimentos que ajudam a reduzir as taxas de 
colesterol no sangue, assim como também existem os que devem 
ser evitados. Para isso, preste atenção nas duas listas abaixo: 
 
Alimentos ricos em colesterol: 
 
Bacon 
Chantilly 
Ovas de peixes 
Biscoitos amanteigados 
Doces cremosos 
Pele de aves 
Camarão 
Queijos amarelos 
Carnes vermelhas "gordas" 
Gema de ovos 
Sorvetes cremosos 
Creme de leite 
Lagosta 
Vísceras. 
 
 
 
Alimentos que ajudam a reduzir o colesterol: 
 
Aipo 
Couve-de-bruxelas 
Bagaço da laranja 
Ameixa preta 
Ameixa preta 
Couve-flor 
Mamão 
Amora 
Damasco 
Mandioca 
Azeite de oliva 
Ervilha 
Pão integral 
Aveia 
Farelo de aveia 
Pêra 
Cenoura 
Farelo de trigo 
Pêssego 
Cereais integrais 
Feijão 
Quiabo 
Cevada 
Figo 
Vegetais folhosos.