analise sensorial

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Hipercolesterolemia
Aumento da concentração de colesterol no sangue (aumento da concentração de lipidios no sangue);
Colesterol é transportado por lipoproteínas: LDL, VLDL, HDL;
LDL elevado permite o depósito nas paredes celulares;
Placas de gordura, que com o tempo pode levar obstrução do fluxo de sangue nas artérias do coração ou do cérebro
HDL tem efeito protetor sobre o sistema cardiovascular.
Sinais clínicos 
Xantoma, que consiste em lesão epitelial que se apresenta sob a forma de nódulo ou placa, decorrente do acúmulo de colesterol em macrófagos;
Xantelasma palpebral, que são manchas de coloração amarelada na periferia dos olhos;
Arco senil, que consiste em uma descoloração esbranquiçada ao redor da córnea.
Causas:
Fatores genéticos;
Má alimentação;
Sedentarismo;