100 Questões de Bioquímica - TRIAGEM VERMELHA

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BIOQUÍMICA 
100 QUESTÕES DE AV1, AV2 E AV3. 
 
1
a
 Questão (Ref.: 201502628488) Pontos: 0,1 / 0,1 
pH significa "potencial Hidrogeniônico", uma escala logarítmica que mede o grau de acidez, neutralidade ou 
alcalinidade de uma determinada solução. O pH varia de acordo com a temperatura e a composição de cada substância. 
Considerando os valores de pH = 2, pH = 7 e pH = 9 são, respectivamente, de soluções: 
 
 ácidas, básicas e neutras. 
 neutras, ácidas e básicas. 
 básicas, ácidas e neutras. 
 neutras, ácidas e ácidas. 
 ácidas, neutras e básicas. 
 
2
a
 Questão (Ref.: 201502628489) Pontos: 0,1 / 0,1 
Bócio, popularmente conhecido como papo ou papeira, é o nome que se dá ao aumento da glândula tireóide. Esse 
crescimento anormal pode tomar a glândula toda e tornar-se visível na frente do pescoço; ou, então, surgir sob a forma 
de um ou mais nódulos (bócio nodular), que podem não ser perceptíveis exteriormente. A doença se manifesta mais nas 
mulheres entre 20 e 40 anos. Esta patologia é causada: 
 
 pela deficiência de Magnésio ¿Mg 
 pela dieta deficiente em Ferro ¿ Fe 
 pela dieta pobre em Iodo 
 pela dieta pobre em Cálcio ¿ Ca 
 pela dieta pobre em sódio 
 
3
a
 Questão (Ref.: 201502794545) Pontos: 0,0 / 0,1 
Em relação aos estudos dos fatores de desnaturação enzimáticos e proteicos. Deve incluir: (HORI, 2008). I. Inibidor 
competitivo enzimático toma a reação bioquímica irreversível. II. São considerados fatores que interferem nas 
desnaturações proteicas: Temperatura, pH e substrato. III. Cofator compostos não proteicos adicionais que permitem 
algumas proteínas desenvolverem sua atividade completa. IV. Substrato são enzimas que diferem na sequência de 
aminoácidos, mas que catalisam a mesma reação química. Após análise, pode-se concluir que 
 
 d) As alternativas II e IV estão corretas. 
 e) As alternativas II e IV estão corretas 
 a) Apenas a alternativa I está correta. 
 c) Apenas a alternativa III está correta. 
 b) Apenas a alternativa II está correta. 
 
4
a
 Questão (Ref.: 201502101886) Pontos: 0,1 / 0,1 
 
Todo aminoácido apresenta uma estrutura química mínina, comum para todos aminoácidos e um grupo químico que 
diferencia um aminoácido do outro, chamado de radical ou cadeia lateral. Como podem ser classificados esses radicais, 
quimicamente? 
 
 Com radicais e sem radicais. 
 Essenciais e não essenciais. 
 Ácidos e básicos. 
 Quirais e simétricos. 
 Polares e apolares. 
 
5
a
 Questão (Ref.: 201502616324) Pontos: 0,1 / 0,1 
A febre alta pode causar sérios danos ao organismo, pois a temperatura ótima de funcionamento para a maioria das 
enzimas humanas encontra-se entre 35 e 40°C. Considerando a relação entre a temperatura e a atividade das enzimas 
humanas, é correto afirmar que a febre acima de 40°C causa problemas por que : 
 
 A atividade das enzimas é reduzida, em consequência da quebra das ligações peptídicas. 
 Aumenta a atividade das enzimas devido à sua precipitação, acelerando o reconhecimento do substrato. 
 Aumenta a atividade da maior parte das enzimas, devido à menor disponibilidade de energia. 
 A maior parte das enzimas perde sua atividade porque se solidifica (precipita). 
 A atividade das enzimas é reduzida, uma vez que essas sofrem desnaturação e não se associam ao substrato. 
Na maioria das situações as enzimas perdem sua atividade. 
 
6
a
 Questão (Ref.: 201502750601) Pontos: 0,1 / 0,1 
As enzimas são: 
 
 proteínas com função estrutural que entram na constituição da parede celular dos vegetais. 
 mucopolissacarídeos que têm a função estrutural nos exoesqueletos de artrópodes. 
 proteínas que têm a função de catalisar reações químicas nos seres vivos. 
 carboidratos que têm a função de regular o nível de açúcar (glicose) no sangue dos animais superiores. 
 lipídios que têm a função de fornecer energia para as reações celulares. 
 
7
a
 Questão (Ref.: 201502670093) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre os lipídeos, assinale a alternativa correta: 
 
 Os ácidos graxos não são lipídeos, pois não são fontes de energia. 
 As vitaminas hidrossolúveis são exemplos de lipídeos com funções biológicas específicas. 
 Os triacilgliceróis formam a membrana celular. 
 Os ácidos carboxílicos com grupos laterais de hidrocarbonetos de cadeia longa, são tipos de colesterol 
precursores de hormônios esteróides. 
 Os triacilgliceróis são fontes de reserva energética. 
 
8
a
 Questão (Ref.: 201502627879) Pontos: 0,1 / 0,1 
A febre alta (acima de 40ºC) é muito perigosa para os seres humanos e pode ser fatal. Uma das causas desse problema é 
o fato da temperatura alta modificar enzimas do sistema nervoso central. Como a febre alta pode modificar essas 
proteínas? 
 
 Induzindo a autodigestão das enzimas. 
 Induzindo a desnaturação das enzimas. 
 Induzindo a exocitose das enzimas. 
 Quebrando as ligações covalentes entre os aminoácidos. 
 
 Induzindo a modificação da seqüência de aminoácidos das enzimas. 
 
9
a
 Questão (Ref.: 201502821021) Pontos: 0,1 / 0,1 
O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídio mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas células 
vegetais, tem a seguinte função: 
 
 Compor a estrutura da parede celular. 
 Nenhuma das afirmativas acima está correta. 
 Revestir as organelas. 
 Formar a membrana plasmática. 
 Acumular reserva energética no hialoplasma. 
 
10
a
 Questão (Ref.: 201502034937) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os aminoácidos apresentam cargas em solução aquosa, por apresentar no mínimo dois grupos químicos ionizáveis - um 
de caráter ácido (COOH) e um de caráter básico (NH2). O tipo de carga é dependente do valor de pH da solução aquosa 
que o aminácido se encontra e da capacidade de ionização de cada grupo químico. O ponto no qual o aminácido 
apresenta carga líquida nula, pois a carga positiva contrabalança a carga negativa, é denominado: 
 
 ponto instável do aminoácido. 
 ponto cego do aminoácido. 
 ponto sem carga do aminoácido. 
 ponto zero do aminoácido. 
 ponto isoelétrico do aminoácido. 
 
11
a
 Questão (Ref.: 201502675268) Pontos: 0,1 / 0,1 
Marque a alternativa correta quanto às características e propriedades das moléculas água: 
 
 São solventes universais, polares e apolares, a presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos. 
 São solventes universais, apolares, a água não evita variações bruscas de temperatura dos organismos. 
 São solventes universais, polares, a quantidade de água é inversamente proporcional à atividade metabólica da 
célula. 
 São solventes universais, polares, a quantidade de água entre as espécies apresentam variações. 
 São solventes universais, apolares, reações de quebra de moléculas em que a água participa como reagente são 
denominadas catálise. 
 
12
a
 Questão (Ref.: 201502611556) Pontos: 0,1 / 0,1 
1. Considere as seguintes afirmativas: 
 
I - As proteínas atuam tanto estruturalmente como metabolicamente. 
II - As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores. 
III - Existem proteínas que atuam como imunoglobulinas ou anticorpos. 
 
Quais estão corretas? 
 
 Apenas II 
 Apenas I 
 I, II, III 
 Apenas II e III 
 Apenas III 
 
 
13
a
 Questão (Ref.: 201502840441) Pontos: 0,1 / 0,1 
Com base na discussão sobre as propriedade da água assinale a ÚNICA alternativa que melhor explica o fenômeno 
grifado em negrito na informação abaixo. "Durante a apresentação de fisioculturismo os atletas são obrigados a usarem 
uma tinta ou massa bronzeadora para facilitar a observação dos seus músculos pelos avaliadores. Algumas dessas tintas 
não saem facilmente com o banho, dificultandosua remoção do corpo desses atletas." 
 
 Não existe nenhuma propriedade da água capaz de explicar o fenômeno 
 Destaca a natureza polar da água, a qual não reage com a tinta da natureza apolar usada pelos atletas 
 Se deve a natureza hidrofílica da molécula de água, que permite melhor reação com a tinta apolar usada 
pelos atletas 
 Se deve a natureza apolar da água, a qual não reage com a tinta de natureza polar usada pelos atletas 
 Se deve a natureza hidrofóbica da molécula da água, que permite melhor interação com a tinta usado 
pelos atletas 
 
14
a
 Questão (Ref.: 201502835819) Pontos: 0,1 / 0,1 
A acidose metabólica refere-se ao processo de diminuição do pH sanguíneo para menos de 7 causando acidemia. Pode 
ser causado por excesso de CO2, por excesso de um ácido metabólico (como o ácido láctico), como resposta 
compensatória a uma alcalose, por doenças respiratórias, por envenenamento, por tumores ou por medicamentos. Lendo 
o texto acima e considerando seus conhecimentos sobre Ácidos, Bases e Potencial de Hidrogênio, marque a alternativa 
verdadeira: 
 
 Uma substância neutra possui as concentrações baixas de hidrogênio e altas de hidroxilas. 
 Quando valores do pH sanguíneo cai para valores menores que 7, isso indica que está havendo uma 
diminuição da concentração de hidrogênio no sangue, levando o sangue a ficar alcalino. 
 Uma substância ácida é uma substância que, em contato com água, consegue liberar íons de hidroxila. 
 Uma substância básica é uma substância que, em meio aquoso, consegue liberar íons de hidrogênio. 
 Se o sangue está em uma situação de acidose metabólica, isso indica que o sangue está com uma maior 
concentração de hidrogênio em comparação a uma situação em que p H sanguíneo está neutro. 
 
15
a
 Questão (Ref.: 201502826670) Pontos: 0,1 / 0,1 
Analise a seguinte experiência. PRIMEIRA ETAPA - Procedimento: Em dois tubos de ensaio, numerados como I e II, 
acrescentam-se: TUBO I - água oxigenada + dióxido de manganês TUBO II - água oxigenada + fígado Resultado 
obtido: formação de borbulhas nos dois tubos. Conclusão: desprendimento de gás oxigênio proveniente da 
decomposição da água oxigenada devido ao dióxido de manganês (Tubo I) e alguma substância liberada pelo fígado 
(Tubo II). SEGUNDA ETAPA - Procedimento: adição de nova quantidade de água oxigenada nos dois tubos da 
primeira etapa desta experiência. Resultado obtido: novo desprendimento de borbulhas (gás oxigênio) nos dois tubos. 
Conclusão: O dióxido de manganês (Tubo I) e a substância liberada pelo fígado (Tubo II) não foram consumidas nas 
reações da primeira etapa da experiência. Com base nesta experiência podemos concluir que o dióxido de manganês e a 
substância liberada pelo fígado são: 
 
 Ionizadores. 
 Substâncias orgânicas. 
 Substâncias inorgânicas. 
 Inibidores. 
 Catalisadores. 
 
16
a
 Questão (Ref.: 201502701562) Pontos: 0,0 / 0,1 
Se um indivíduo ficar sentado e ingerir carnitina ele terá aumento do consumo de lipídeos? 
 
 Não. Para o consumo de lipídeos deve-se aumentar o metabolismo basal para acelerar a necessidade de ATP, e 
logo consumo dos lipídeos . 
 Sim. Deve-se aumentar a beta oxidação. 
 
 Sim. Para o consumo de lipídeos deve-se diminuir o metabolismo basal para acelerar a necessidade de ATP, e 
logo consumo dos lipídeos . 
 Não. Para o consumo de lipídeos deve-se aumentar o metabolismo basal para diminuir a necessidade de ATP, e 
logo consumo dos lipídeos . 
 Não. Para o consumo de lipídeos deve-se diminuir o metabolismo basal para acelerar a necessidade de ATP, e 
logo consumo dos lipídeos . 
 
17
a
 Questão (Ref.: 201502706969) Pontos: 0,1 / 0,1 
O metabolismo das proteínas gera amônia, que deve ser retirada do organismo. Um processo importante para isso se 
trata de um ciclo de reações que ocorre no fígado, que se chama: 
 
 Ciclo de Cori 
 Ciclo da alanina 
 Ciclo da urease 
 Ciclo de Krebs 
 Ciclo da uréia 
 
18
a
 Questão (Ref.: 201502825439) Pontos: 0,0 / 0,1 
Glicólise é a via central do catabolismo da glicose, e onde ocorre o maior fluxo de elétrons. Uma molécula de glicose é 
degradada em uma série de 10 reações catalisadas por enzimas citosólicas, para: 
 
 Liberar ATP e ADP. 
 Aumentar a especificidade das enzimas. 
 Liberar duas moléculas de piruvato. 
 Agrupar fosfato. 
 Formar gliceraldeído. 
 
19
a
 Questão (Ref.: 201502624970) Pontos: 0,1 / 0,1 
O cansaço nos músculos resulta da acumulação de lactato por causa: 
 
 da presença de um número excessivo de mitocôndrias. 
 do excesso enzimático. 
 de falta de oxigênio. 
 de uma deficiência enzimática e) do excesso enzimático 
 da incapacidade de metabolizar glicose. 
 
20
a
 Questão (Ref.: 201502820397) Pontos: 0,1 / 0,1 
"Os carboidratos simples, geralmente solúveis em água, e de sabor adocicado, como a sacarose, a glicose e a frutose", 
segundo a versão online do Dicionário Aurélio é a definição química para o açúcar. Os alimentos que ingerimos 
apresentam esses açúcares que, no nosso organismo, são decompostos ou digeridos fornecendo energia para o 
crescimento e realização das demais funções vitais. Uma equação química que representa, de modo geral, esse processo 
complexo é a reação de degradação da glicose (C6H12O 6) em dióxido de carbono (CO2 ) e água (H2O) : C6H12O6 + 
6O2 = 6CO2 + 6H2O. Com relação ao que foi apresentado no texto, é correto afirmar que: 
 
 A falta de glicose no organismo humano provoca uma moléstia conhecida como diabetes, cuja síndrome é 
caracterizada pela eliminação exagerada e permanente de urina. 
 O átomo de carbono apresenta 4 elétrons em sua camada de valência, podendo ser localizado no segundo 
período da família dos halogênios da tabela periódica. 
 Os produtos gerados na reação de degradação da glicose apresentam, respectivamente geometria linear e 
angular. 
 As substâncias presentes na reação de degradação da glicose apresentam ligações iônicas e covalentes. 
 
 As moléculas de água e dióxido de carbono formadas na reação de degradação da glicose são polares. 
 
21
a
 Questão (Ref.: 201503376218) Pontos: 0,1 / 0,1 
A homeostasia celular depende de vários fatores, dentre eles a concentração de ions e água no espaço extracelular . Se 
colocarmos células sanguíneas no interior de um tubo contendo água, o que acontecerá com essas células 15 minutos 
depois? 
 
 Ira murchar 
 Ira se multiplicar 
 Ira reduzir o seu tamanho 
 Irá estourar 
 Manterá seu formato e volume normais 
 
22
a
 Questão (Ref.: 201503319969) Pontos: 0,1 / 0,1 
A água compõe a maior parte da massa corporal do ser humano. É o solvente universal ideal, pois é capaz de dissolver 
muitas outras substâncias. Duas propriedades da água são especialmente importantes para a existência dos seres vivos. A 
respeito disto, Assinale a alternativa CORRETA. 
 
 A água é uma molécula polar com capacidade de fazer pontes de hidrogênio. 
 A água é uma molécula apolar com capacidade de fazer pontes de hidrogênio. 
 A água é uma molécula dipolar formada por dois átomos de oxigênio ligados a um átomo de hidrogênio. 
 A água é uma molécula anfipática formada por dois átomos de oxigênio ligados a um átomo de 
hidrogênio. 
 A água é uma molécula polar com capacidade de fazer pontes de dissulfeto. 
 
23
a
 Questão (Ref.: 201503402380) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre os principais conceitos aplicados aos estudos das enzimas e cinética enzimática. Marque a alternativa incorreta: 
 
 Enzimas: São lipídios que catalisam as reações bioquímicas 
 Substrato: É a substância que será convertida em produto 
 Coenzimas: associam-se as enzimas ajudando no desempenho de sua atividade. 
 Co-fatores: Sãomoléculas inorgânicas (íons metálicos) ou orgânicas. 
 Sítio ativo: Local da enzima onde ocorre a reação 
 
24
a
 Questão (Ref.: 201503402383) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em relação ao estudo dos lipídeos e sua classificação. Os esteroides São moléculas resultantes da esterificação de ácidos 
graxos e um álcool chamado colesterol ou outro álcool chamado ergosterol. Assinale a alternativa correta em relação às 
características dos esteroides: 
 
 b) O colesterol não circula pelo sangue, encontradas unido as proteínas, formando lipoproteínas (HDL e 
LDL) fora dos vasos. 
 a) O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais, sendo encontrado 
nas células vegetais. 
 d) LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como bom colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, 
traz de volta a gordura para o sangue. 
 e) As lipoproteínas são classificadas em VLDL (muita baixa densidade),LDL (baixa densidade) e o HDL 
(alta densidade). 
 c) HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como mau colesterol porque retira e elimina a gordura do 
sangue. 
 
 
25
a
 Questão (Ref.: 201503407722) Pontos: 0,1 / 0,1 
O milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. Já o milho verde comprado na feira, um ou dois dias depois de 
colhido, não é mais tão doce, pois cerca de 50% dos carboidratos responsáveis pelo sabor adocicado são convertidos em 
amido nas primeiras 24 horas. Para preservar o sabor do milho verde pode-se usar o seguinte procedimento realizado em 
três etapas: 1º descascar e mergulhar as espigas em água fervente por alguns minutos; 2º resfriá-las em água corrente; 3º 
conservá-las na geladeira. A preservação do sabor original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser 
explicada pelo seguinte argumento: 
 
 A água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão de 
oxigênio e a oxidação da glicose. 
 O choque térmico converte as proteínas do milho em amido até a saturação; este ocupa o lugar do amido que 
seria formado espontaneamente 
 As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo tratamento com 
água quente 
 O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria espontaneamente a 
transformação desses carboidratos em amido. 
 Microrganismos que, ao retirarem nutrientes dos grãos, convertem esses carboidratos em amido, são 
destruídos pelo aquecimento. 
 
26
a
 Questão (Ref.: 201503434214) Pontos: 0,1 / 0,1 
Analise a seguinte experiência. PRIMEIRA ETAPA - Procedimento: Em dois tubos de ensaio, numerados como I e II, 
acrescentam-se: TUBO I - água oxigenada + dióxido de manganês TUBO II - água oxigenada + fígado Resultado 
obtido: formação de borbulhas nos dois tubos. Conclusão: desprendimento de gás oxigênio proveniente da 
decomposição da água oxigenada devido ao dióxido de manganês (Tubo I) e alguma substância liberada pelo fígado 
(Tubo II). SEGUNDA ETAPA - Procedimento: adição de nova quantidade de água oxigenada nos dois tubos da 
primeira etapa desta experiência. Resultado obtido: novo desprendimento de borbulhas (gás oxigênio) nos dois tubos. 
Conclusão: O dióxido de manganês (Tubo I) e a substância liberada pelo fígado (Tubo II) não foram consumidas nas 
reações da primeira etapa da experiência. Com base nesta experiência podemos concluir que o dióxido de manganês e a 
substância liberada pelo fígado são: 
 
 Catalisadores. 
 Substâncias inorgânicas. 
 Substâncias orgânicas. 
 Inibidores. 
 Ionizadores. 
 
27
a
 Questão (Ref.: 201503233706) Pontos: 0,1 / 0,1 
Quando um indivíduo está realizando esforço muscular intenso, o piruvato obtido pela quebra da hexose no citosol, é 
convertido em: 
 
 Ácido Lático 
 Alanina 
 Etanol 
 glicogênio 
 Ácidos Graxos 
 
28
a
 Questão (Ref.: 201503402372) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os carboidratos, Hidratos de carbono, Glicídios, glicídio ou glucídios (açúcares) são amplamente distribuídos nas 
plantas e nos animais, onde desempenham funções estruturais e metabólicas. (CHAMPER, 2009). Essa relação aos 
estudos dos carboidratos. Analise as alternativas abaixo: I. Os oligossacarídeos são açúcares complexos que têm de 3 a 
10 unidades de monossacarídeos. II. Homo ou Heteropolissacarídeos caracterizam-se pelos tipos de monômeros 
presentes, a seqüência e o tipo de ligação glicosídica envolvida. Sendo o glicogênio, exemplo de um 
heteropolissacarídeos e a glicoproteína, exemplo de um homopolissacarídeos. III. Os dissacarídeos são combinações de 
 
açúcares simples que, por hidrólise, formam duas moléculas de monossacarídeos, iguais ou diferentes.Exemplo lactose. 
IV. Os dissacarídeos são combinações de açúcares simples que, por hidrólise, formam duas moléculas de 
monossacarídeos, iguais ou diferentes. Exemplos; Maltose, sacarose e frutose. Está correto apenas o que se afirma: 
 
 II e III. 
 III e IV. 
 I e II. 
 II e IV. 
 I e III. 
 
29
a
 Questão (Ref.: 201503386998) Pontos: 0,1 / 0,1 
"O envelhecimento pode ser compreendido como um conjunto de alterações estruturais e funcionais desfavoráveis do 
organismo que se acumulam de forma progressiva, especificamente em função do avanço da idade. Essas modificações 
prejudicam o desempenho de habilidades motoras, dificultando a adaptação do indivíduo ao meio ambiente, 
desencadeando modificações de ordem psicológica e social. (...). A perda da flexibilidade e da força muscular em idosos 
afeta o equilíbrio, a postura e o desempenho funcional; aumenta o risco de quedas e problemas respiratórios; diminui a 
velocidade da marcha e dificulta atividades da rotina diária (...) A Hidroterapia é um recurso fisioterapêutico que utiliza 
os efeitos físicos, fisiológicos e cinesiológicos advindos da imersão do corpo em piscina aquecida como recurso auxiliar 
da reabilitação ou prevenção de alterações funcionais. As propriedades físicas e o aquecimento da água desempenham 
um papel importante na melhoria e na manutenção da amplitude de movimento das articulações, na redução da tensão 
muscular e no relaxamento. A diminuição do impacto articular, durante atividades físicas, induzida pela flutuação, causa 
redução da sensibilidade à dor, diminuição da compressão nas articulações doloridas, maior liberdade de movimento e 
diminuição do espasmo doloroso. O efeito de flutuação auxilia o movimento das articulações rígidas em amplitudes 
maiores com um aumento mínimo de dor. Os exercícios de fortalecimento com paciente submerso estão fundamentados 
nos princípios físicos da hidrostática, que permitem gerar resistência multidimensional constante aos movimentos. Essa 
resistência aumenta proporcionalmente à medida que a força é exercida contra ela, gerando uma sobrecarga mínima nas 
articulações (CANDELORO, J. M.; CAROMANO, F. A. Efeito de um programa de hidroterapia na flexibilidade e na 
força muscular de idosas. Revista Brasileira de Fisioterapia. São Carlos, v. 11, n. 4, p. 303-309, jul./ago. 2007). Entendo 
a importância da hidroterapia no fortalecimento das articulações, assinale a ÚNICA alternativa que descreve 
corretamente as três das funções que a água desempenha em nosso corpo. 
 
 Regular temperatura corporal, inativar defesa imunológica e lubrificar articulações ( ). 
 Transportar gases dissolvidos, lubrificar articulações e armazenar íons ( ). 
 Lubrificar articulações, inativar defesa imunológica e eliminar resíduos ( ). 
 Inativar defesa imunológica, transportar minerais e sustentar órgãos ( ). 
 Lubrificar articulações, regular temperatura corporal e eliminar resíduos ( ). 
 
30
a
 Questão (Ref.: 201503310014) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas podem ser classificadas quanto à estrutura em primárias, secundárias, terciáriase quaternárias. O tipo de 
estrutura terciária corresponde a um ¿enovelamento¿ de cadeias polipeptídicas em configuração secundária. Relacione a 
primeira coluna de acordo com a segunda, os tipos de proteínas com seu exemplo e em seguida marque a resposta 
correta: ( a ) Estrutura Primária ( ) Colágeno ( b ) Estrutura Secundária ( ) Mioglobina ( c ) Estrutura Terciária ( ) 
Hemoglobina ( d ) Estrutura Quaternária ( ) Insulina 
 
 b, c, a, d 
 a, b, c, d 
 b, d, c, a 
 b, c, d, a 
 c, a, b, d 
 
31
a
 Questão (Ref.: 201503304649) Pontos: 0,1 / 0,1 
A ligação peptídica resulta da união entre o grupo: 
 
 
 amina de um aminoácido e o grupo amina do outro. 
 carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro. 
 amina de um aminoácido e o radical R do outro. 
 carboxila de um aminoácido e o grupo carboxila do outro. 
 carboxila de um aminoácido e o radical R do outro. 
 
32
a
 Questão (Ref.: 201503317218) Pontos: 0,1 / 0,1 
Marque a alternativa correta quanto às características e propriedades da água: 
 
 Molécula apolar . As reações de quebra de moléculas em que a água participa como reagente são denominadas 
catálise. 
 Molécula polar. A quantidade da taxa de água entre as espécies não varia. 
 Molécula apolar. A água não evita variações bruscas de temperatura dos organismos. 
 Molécula polar. A quantidade de água é diretamente proporcional à atividade metabólica da célula. 
 Molécula polar e apolares. A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos. 
 
33
a
 Questão (Ref.: 201503308644) Pontos: 0,1 / 0,1 
Todos são frações do colesterol, EXCETO: 
 
 IDL 
 VLDL 
 LDL 
 HDL 
 HPL 
 
34
a
 Questão (Ref.: 201503230582) Pontos: 0,1 / 0,1 
A causa fundamental da anemia falciforme é uma mudança na estrutura de: 
 
 hemoglobina 
 sangue 
 capilares 
 células vermelhas. 
 o coração 
 
35
a
 Questão (Ref.: 201502709430) Pontos: 0,1 / 0,1 
Todo aminoácido apresenta uma estrutura química mínina, comum para todos aminoácidos e um grupo químico que 
diferencia um aminoácido do outro, chamado de radical ou cadeia lateral. Como podem ser classificados esses radicais, 
quimicamente? 
 
 Com radicais e sem radicais. 
 Quirais e simétricos. 
 Polares e apolares. 
 Essenciais e não essenciais. 
 Ácidos e básicos. 
 
36
a
 Questão (Ref.: 201503454245) Pontos: 0,1 / 0,1 
A Astrobiologia, uma ciência moderna que trata de investigar a existência de moléculas orgânicas em outros planetas, 
asteroides e meteoros, aponta em pesquisas recentes a ¿importação¿ de aminoácidos por meteoritos que caíram na Terra. 
Tais moléculas são de grande relevância para o estudo da vida, pois são 
 
 
 Os monômeros dos ácidos nucleicos. 
 Os monômeros constituíntes dos polissacarídeos 
 Os monômeros construtores de proteínas. 
 Coenzimas de importante relevância no processo de síntese proteica. 
 Moléculas básicas para a atividade da maioria das enzimas. 
 
37
a
 Questão (Ref.: 201503470309) Pontos: 0,1 / 0,1 
Quanto a estrutura e funções dos aminoácidos, marque a alternativa incorreta. 
 
 O grupamento "R" dos aminoácidos representam a cadeia lateral, que varia entre os aminoácidos. 
 Quanto a estrutura química, devido à geometria tetraédrica em torno do carbono central, os vários grupos podem 
ocupar dois arranjos espaciais diferentes (L- e D- aminoácidos) . 
 O triptofano e a tirosina são aminoácidos que apresentam a capacidade de absorver luz ultravioleta. 
 Os aminoácidos são formados por um carbono tetramérico. 
 A ligação de dois aminoácidos, é denominada de ligação glicosídica, e na mesma há a liberação de uma molécula 
de água e formação de um peptídieo. 
 
38
a
 Questão (Ref.: 201503219093) Pontos: 0,1 / 0,1 
Se as células musculares podem obter energia por meio da respiração aeróbica ou da fermentação, quando um atleta 
desmaia após uma corrida de 1000 m, por falta de oxigenação adequada de seu cérebro, o gás oxigênio que chega aos 
músculos também não é suficiente para suprir as necessidades respiratórias das fibras musculares, que passam a 
acumular: 
 
 álcool etílico 
 gás carbônico 
 ácido lático 
 glicose 
 ácido acético 
 
39
a
 Questão (Ref.: 201503230380) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os carboidratos e lipídeos têm as seguintes funções comuns: 
 
 são impermeabilizantes e fornecedores de energia. 
 são armazenadores e fornecedores de energia e participam de estruturas. 
 armazenamento e transporte de materiais no sangue. 
 compõem estruturas e podem funcionar como enzimas. 
 
40
a
 Questão (Ref.: 201503283108) Pontos: 0,1 / 0,1 
Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabeça de lagosta não são aproveitadas sendo lançadas 
ao mar. "0 estudo sobre hidrólise enzimática de desperdício de lagosta", título do pesquisador Gustavo Vieira, objetiva o 
uso de material de baixo custo para enriquecer a alimentação de populações carentes. O processo consiste na degradação 
de moléculas orgânicas complexas em simples por meio de um catalisador e na posterior liofilização. O pó resultante é 
de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, em bom estado de conservação, por longos períodos. (Jornal do 
Brasil - 27/08/94). Com base nos processos descritos no artigo anterior, assinale a opção CORRETA. 
 
 As moléculas orgânicas simples obtidas são glicerídeos que são utilizados pelo organismo com função 
reguladora. 
 As moléculas orgânicas complexas empregadas são proteínas que, ao serem digeridas em aminoácidos são 
utilizadas pelo organismo com função estrutural. 
 O alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de as moléculas orgânicas simples obtidas serem sais 
 
minerais indispensáveis ao desenvolvimento orgânico. 
 O catalisador do processo é uma enzima capaz de degradar proteínas em monossacarídeos essenciais à 
liberação de energia para as atividades orgânicas. 
 A hidrólise enzimática de moléculas orgânicas complexas é realizada por catalisador inorgânico em presença 
de água. 
 
41
a
 Questão (Ref.: 201503440686) Pontos: 0,1 / 0,1 
A partir da correta interpretação dos dados abaixo e da discussão sobre o assunto realizada em sala de aula, assinale a 
ÚNICA alternativa correta. I ¿ Solução W adicionada em água proporcionou aumento na quantidade de Hidrogênio; II ¿ 
Solução Z adicionada em água proporcionou aumento na quantidade de Hidroxila; III ¿ Solução K adicionada em água 
proporcionou equilíbrio entre Hidrogênio e Hidroxila. 
 
 Solução Z reduz pH ao ser adicionada em água ( ). 
 Solução W aumenta o pH ao ser adicionado em água ( ). 
 Solução K tem pH fortemente alcalino ( ). 
 Solução K tem pH fortemente ácido ( ). 
 Solução K tem pH neutro ( ). 
 
42
a
 Questão (Ref.: 201503455773) Pontos: 0,0 / 0,1 
São considerados critérios de inclusão para caracterizarem os aminoácidos nas características físicas e químicas: 
(CAMPBEL. 2000) I - Maioria insolúvel em água.; II - Pontos de fusão elevados, cerca de 300°C.; III - Caráter 
anfipático.; IV - Caráter anfótero. São verdadeiras: 
 
 I, II, e III apenas. 
 I e III apenas. 
 II e IV apenas. 
 I, III e IV apenas. 
 II, III e IV apenas. 
 
43
a
 Questão (Ref.: 201503349956) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em laboratório de bioquímica é considerado procedimento correto: 
 
 Empregar a mesma pipeta para diferentes soluções. 
 Pipetar os reagentes diretamente do frasco estoque. 
 Pipetar soluções tóxicas sem o uso de algodão na extremidade superior da pipeta. 
 Não recolocar sobras dos reativos nos respectivos frascos. 
 
44
a
 Questão (Ref.: 201503348912) Pontos: 0,0 / 0,1 
Um paciente fenilcetonúrico em tratamento pode apresentar deficiênciade qual aminoácido: 
 
 Glutamina 
 Tirosina 
 Glutamato 
 Aspartato 
 Fenilalanina 
 
45
a
 Questão (Ref.: 201503317624) Pontos: 0,1 / 0,1 
O ferro é um nutriente essencial ao organismo, intimamente associado à produção de glóbulos vermelhos e ao transporte 
de oxigênio para todas as células do corpo. Quando há carência de ferro surge uma doença chamada anemia ferropriva. 
Ela pode surgir por deficiência nutricional, parasitoses, durante a gravidez ou por perda de sangue. Um estudo feito na 
 
Etiópia mostrou que a introdução das panelas de ferro no preparo dos alimentos reduziu a anemia de 55 para 13% em 
crianças. Com base nessas informações, assinale a alternativa que explica essa redução na anemia. 
 
 O ferro dos alimentos é transformado e mais facilmente absorvido pelo aquecimento. 
 O ferro contido nos alimentos, em contato com o metal das panelas, é melhor absorvido. 
 A panela, por ser feita de ferro, libera esse mineral que é misturado aos alimentos e absorvido pelo 
corpo. 
 O ferro altera o sabor dos alimentos e aumenta o apetite das cirnças. 
 Quando aquecido, o ferro ativa vitaminas do complexo B que estão nos alimentos. 
 
46
a
 Questão (Ref.: 201503261110) Pontos: 0,1 / 0,1 
Assinale a correlação que apresenta um dado incorreto: 
 
 Vitamina D - calciferol, previne a pelagra 
 Vitamina C - ácido ascórbico, previne o escorbuto 
 Vitamina A - anti-xeroftálmica, produzida pelos vegetais sob a forma de caroteno. 
 Vitamina K - anti- hemorrágica, síntese de protombina. 
 
47
a
 Questão (Ref.: 201503266360) Pontos: 0,1 / 0,1 
Um feixe de luz polarizada ao ser direcionado para uma substância é capaz de identificá-la como um levógiro ou um 
dextrogiro. De acordo com os seus conhecimentos, um plano de feixe de luz deslocado para esquerda identifica o 
aminoácido como: 
 
 D - aminoácido 
 L - aminoácido 
 @ - aminoácido 
 V - aminoácido 
 C - aminoácido 
 
48
a
 Questão (Ref.: 201503272428) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em um estágio em um CTI(Centro de Terapia Intensiva) em um hospital um estudante dos cursos da saúde percebeu 
através do resultado do exame de sangue de dois pacientes internados a seguinte situação: O paciente X apresentava em 
seu exame de sangue o pH=8 e o outro paciente Y apresentava em seu exame de sangue o pH= 3. O que esses exames 
mostram respectivamente? 
 
 O paciente X apresenta seu sangue alcalino e o paciente Y apresenta seu sangue ácido. 
 O paciente X apresenta seu sangue ácido e o paciente Y apresenta seu sangue alcalino. 
 O paciente X apresenta seu sangue tampão e o paciente Y apresenta seu sangue ácido. 
 Os dois, X e Y, pacientes apresentam sangue neutro (tampão). 
 Os dois pacientes, X e Y, apresentam estabilidade no seu quadro clínico não importando o pH sanguíneo. 
 
49
a
 Questão (Ref.: 201503277864) Pontos: 0,0 / 0,1 
Transporte Passivo Ocorre sempre a favor do gradiente, no sentido de igualar as concentrações nas duas faces da 
membrana. Não envolve gasto de energia. A água se movimenta livremente através da membrana, sempre do local de 
menor concentração de soluto para o de maior concentração. A pressão com a qual a água é forçada a atravessar a 
membrana é conhecida por pressão osmótica. A osmose não é influenciada pela natureza do soluto, mas pelo número de 
partículas. De acordo com a pressão osmótica as soluções são classificadas em: I ¿ Isotônicas - Quando duas soluções 
contêm a mesma quantidade de partículas por unidade de volume, mesmo que não sejam do mesmo tipo, exercem a 
mesma pressão osmótica . Caso sejam separadas por uma membrana, haverá fluxo de água nos dois sentidos de modo 
proporcional. II ¿ Hipertônicas - Quando se comparam soluções de concentrações diferentes, a que possui mais soluto e, 
portanto, maior pressão osmótica. III - Hipotônica ¿ e a solução de menor concentração de soluto e menor pressão 
 
osmótica. São corretas as seguintes afirmativas: 
 
 I e II apenas 
 todas são incorretas 
 I e III apenas 
 I, II e III 
 II e III apenas 
 
50
a
 Questão (Ref.: 201503275177) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na fisiologia e na estrutura 
celular do organismo. Em relação as proteínas, assinale as proposições corretas: 
 
 A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pelo grupo carboxila de um aminoácido com o grupo 
amino de outro. 
 A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo de hormônio protéico. 
 As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara do ovo, respectivamente. 
 O colégeno é a proteína menos abundante no corpo humano, representado por uma forma globular como a 
maioria das proteínas. 
 A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão das proteínas. 
 
51
a
 Questão (Ref.: 201503440591) Pontos: 0,1 / 0,1 
Assinale a ÚNICA alternativa que descreve corretamente a molécula de lipídeo de armazenamento em nosso corpo. 
 
 Os triacilglicerídeos são moléculas formadas pela união de três moléculas de glicerol e uma de ácido graxo ( ). 
 Os triacilglicerídeos são moléculas formadas pela união de um radical carboxila e uma longa cadeia 
hidrocarbônica ( ). 
 O colesterol que resulta da união do ciclopentafenatreno + hidroxila no C3 + ramificação no C17 ( ). 
 Os triacilglicerídeos são moléculas formadas pela união de uma molécula de glicerol e três de ácido graxo ( ). 
 O colesterol que resulta da união do ciclopentafenatreno + hidroxila no C17 + ramificação no C3 ( ). 
 
52
a
 Questão (Ref.: 201503378301) Pontos: 0,1 / 0,1 
Dadas as seguintes afirmativas, responda: I- Toda enzima é uma proteína; II- Nem toda proteína é uma enzima; III- As 
enzimas apresentam atividade catalítica; IV- Ao término de uma reação enzimática, a enzima permanece inalterada; V- 
Muitas enzimas auxiliam na promoção da eficiência metabólica. 
 
 Estão corretas as afirmativas II, III, e V 
 Estão corretas as afirmativas II e IV. 
 Estão corretas as afirmativas II, III, IV e V. 
 Estão corretas as afirmativas I, III, IV e V 
 Estão corretas as afirmativas IV e V. 
 
53
a
 Questão (Ref.: 201503370313) Pontos: 0,1 / 0,1 
A alta ingestão de lipídios sempre foi associada ao desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular. Devido a 
esse fato, muitas pessoas reduzem drasticamente a ingestão desse importante macronutriente sem saber, muitas vezes, 
que eles são parte fundamental dos tecidos vivos e de diferentes etapas do nosso metabolismo. No nosso organismo, 
podemos encontrar lipídios com papel estrutural e também regulatório, respectivamente: 
 
 Na membrana plasmática e como hormônios. 
 Nos dentes e no músculo cardíaco. 
 
 No citoplasma e no núcleo das células. 
 Na matriz óssea e nos adipócitos. 
 Na bainha de mielina (neurônios) e no sangue (colesterol). 
 
54
a
 Questão (Ref.: 201503354190) Pontos: 0,1 / 0,1 
Transporte de gases no plasma; Sustentação de tecidos como pele, vasos sanguíneos e ossos; Hormônio de controle da 
glicemia; Proteínas de defesa hormonal. São funções executadas, respectivamente, pelas seguintes proteínas: 
 
 Hemoglobina; Colágeno; Insulina; Imunoglobulinas 
 Colágeno; Epinefrina; Linfócitos; Hemoglobina. 
 Glicosaminas; Mioglobina; Insulina; Imunoglobulinas. 
 Hemoglobina; Colágeno; Epinefrina; Linfócitos 
 Mioglobina; Glicosaminas; Insulina; Imunoglobulinas. 
 
55
a
 Questão (Ref.: 201503289352) Pontos: 0,1 / 0,1 
Hemoglobina glicada (HgbA) É um teste que reflete os níveis sangüíneos médios de glicose durante um período 
aproximadamente de dois a três meses. Quando os níveis glicêmicos estão elevados, as moléculas de glicose ligam-se à 
hemoglobinanos eritrócitos. Quanto maior for o intervalo de tempo em que a quantidade de glicose no sangue 
permanecer acima do normal, mais glicose irá ligar-se à hemoglobina, e maior será o nível da hemoglobina glicada. I-O 
teste de Hemoglobina Glicada A- mede os níveis glicêmicos crônicos e se correlaciona bem com os riscos das 
complicações do Diabetes Melito. II-Diabetes deverá ser diagnosticado quando HgbA for ≥ 6,5%. I- A confirmação não 
é necessária na presença de glicemia ≥ 200 mg em pacientes sintomáticos. A afirmativa correta é: 
 
 II e III apenas. 
 I, II e III 
 I e III apenas 
 I e II apenas 
 I apenas 
 
56
a
 Questão (Ref.: 201503329501) Pontos: 0,1 / 0,1 
A formação de uréia se deve à necessidade de eliminação de N de forma segura. Em relação ao catabolismo dos 
aminoácidos e ao ciclo da uréia, assinale a alternativa INCORRETA: 
 
 Ocorre primeiramente a formação de amônio na matriz da mitocôndria do fígado. 
 Após a formação do intermediário citrulil-AMP,ocorre troca do AMP por fumarato. 
 A enzima carbamoil fosfato sintetase regula a formação de carbamoil fosfato e consequentemente o ciclo da 
uréia. 
 A liberação de uréia ocorre por quebra da arginina, com a colocação de uma molécula de água. 
 Ocorre união entre o carbamoil fosfato e a ornitina para formar citrulina, ainda na matriz mitocondrial. 
 
57
a
 Questão (Ref.: 201503329477) Pontos: 0,1 / 0,1 
Analise as proposições e marque a alternativa verdadeira: I ¿ Os aminoácidos polares são os que apresentam o grupo 
Radical com anel aromático. II ¿ Aminoácidos cujo grupo radical possui anel aromático podem ser considerados 
também levemente hidrofóbicos. III ¿ Aminoácidos polares apresentam o grupo R carregado ou não. IV ¿ Os 
aminoácidos carregados positivamente são considerados básicos. 
 
 Somente II e IV verdadeiros. 
 I e II são verdadeiros 
 I, II e IV verdadeiros 
 Somente III e IV são verdadeiros 
 
 II, III e IV são verdadeiros. 
 
58
a
 Questão (Ref.: 201503335410) Pontos: 0,0 / 0,1 
As proteínas são os nutrientes responsáveis pela formação de unhas, coagulação, cabelos, ossos, reposição de células 
mortas e o desenvolvimento corporal como um todo. A quantidade diária recomendada de proteína em adultos é 
aproximadamente 40 a 60 g. Quando consumidas em excesso as proteínas são transformadas em gordura. Fonte: 
http://www.portaleducacao.com.br/educacao/artigos/48768/nutricao-x-alimentacao-conceituando-proteinas-
carboidratos-e-vitaminas##ixzz3Vrlw2Jf7 Sobre proteínas podemos afirmar que: 
 
 A estrutura terciária é estabilizada apenas por pontes de hidrogênio 
 A estrutura quaternária é estabilizada pelas pontes de hidrogênio, pontes dissulfeto, interações iônicas e 
interações hidrofóbicas 
 A estrutura primária é estabilizada pelas pontes de hidrogênio. 
 A estrutura secundária é estabilizada pelas pontes de sulfeto 
 A estrutura terciária é o dobramento final da estrutura proteica. 
 
59
a
 Questão (Ref.: 201503411465) Pontos: 0,1 / 0,1 
'' Quanto mais se investiga mais assustador fica o escândalo dos remédios falsificados (...). A empresa é acusada de ter 
produzido quase 1 milhão de comprimidos de farinha como sendo o medicamento Androcur, usado no tratamento de 
câncer de próstata.'' (Revista Veja, setembro de 1988). O principal componente químico da farinha é o amido, que é um: 
 
 lipídio 
 peptídeo 
 poliéster 
 poliéter 
 polissacarídio 
 
60
a
 Questão (Ref.: 201503462818) Pontos: 0,1 / 0,1 
Todos os seres vivos necessitam obter energia por processos metabólicos. Os mais comuns são a respiração celular e a 
fermentação. Que etapa metabólica ocorre nesses dois processos? 
 
 Redução de Acetil-CoA. 
 Fosforilação oxidativa. 
 Glicólise. 
 Cadeia respiratória. 
 Ciclo de Krebs 
 
61
a
 Questão (Ref.: 201502664369) Pontos: 0,1 / 0,1 
Que porções dos aminoácidos são envolvidas nas ligações peptídicas? 
 
 Grupos ácido carboxílico e cadeia lateral. 
 Grupos amina e carbono alfa. 
 Grupos amina e ácido carboxílico. 
 Grupos ácido carboxílico e carbono alfa. 
 Grupos cadeia lateral e carbono alfa. 
 
62
a
 Questão (Ref.: 201503227850) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas são as macromoléculas mais abundantes e com maior diversidade de funções presentes nos sistemas vivos. 
 
Como exemplo pode-se citar: as enzimas - catalizadores que aumentam a velocidade das reações químicas enquanto que 
a actina e a miosina ao deslizarem sobre si mesmas promovem a contração muscular e consequentemente a realização do 
movimento. Na corrente sanguínea, proteínas como a albumina e a hemoglobina, transportam moléculas essenciais à 
vida. Entretanto, apesar da diversidade de funções, esta classe de moléculas é formada por unidades estruturais 
denominadas aminoácidos que se caracterizam como: 
 
 Nenhuma das alternativas anteriores está correta. 
 Moléculas essenciais pois são exclusivamente ofertadas pela dieta alimentar. 
 Moléculas que apresentam cadeias laterais imutáveis, ou seja, com o mesmo grau de complexidade. 
 Moléculas que sempre apresentam em sua composição o grupo amina ou amino (NH3+). 
 Moléculas anfóteras pois em pH fisiológico (7,35-7,40), o grupo carboxila perde um íon de hidrogênio 
tornando-se negativamente carregado (COO-) e o grupo amina encontra-se protonado (NH3+). 
 
63
a
 Questão (Ref.: 201503336963) Pontos: 0,1 / 0,1 
Após constatação de uma gastrite, a paciente C. M. C. foi aconselhada por profissionais de saúde a reduzir a ingestão de 
alimentos como carnes vermelhas, ovos e frutas cítricas. Sugeriu-se também à paciente que sua salada fosse consumida 
in natura, ou seja sem adição de molhos e vinagre. A partir dessas informações e com base na aula sobre pH, assinale a 
ÚNICA alternativa que explica corretamente o porquê a paciente supracitada deve evitar o consumo de alimentos e 
aditivos citados enunciado da questão. 
 
 Tais alimentos ou aditivos apresentam pH básico e, seu consumo reduziria o pH estomacal favorecendo a 
produção exagerada do suco gástrico o que, portanto, contribui para desenvolvimento da gastrite. 
 Tais alimentos ou aditivos apresentam pH ácido e, seu consumo não interfere na produção exagerada do suco 
gástrico o que, portanto, contribui para desenvolvimento da gastrite. 
 Tais alimentos ou aditivos apresentam pH neutro e, seu consumo neutralizaria o pH estomacal favorecendo a 
produção exagerada do suco gástrico o que, portanto, contribui para desenvolvimento da gastrite. 
 Tais alimentos ou aditivos apresentam pH básico e, seu consumo aumentaria o pH estomacal favorecendo a 
produção exagerada do suco gástrico o que, portanto, contribui para desenvolvimento da gastrite. 
 Tais alimentos ou aditivos apresentam pH ácido e, seu consumo contribuiria para uma produção exagerada do 
suco gástrico o que, portanto, contribui para desenvolvimento da gastrite. 
 
 64
a
 Questão (Ref.: 201502594589) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na inibição enzimática na qual o inibidor é análogo ao substrato, inibindo a enzima por ligação e bloqueio do sítio ativo 
(ou catalítico), na qual se consegue atingir a mesma velocidade máxima da reação quando se adiciona uma alta 
concentração do substrato, é a inibição do tipo: 
 
 mista. 
 catalítica. 
 incompetitiva. 
 não competitiva. 
 competitiva. 
 
65
a
 Questão (Ref.: 201503178168) Pontos: 0,0 / 0,1 
¿Segundo a Lei da Solubilidade, a água é considerada um solvente universal.¿ Com base em nossa discussão em sala, 
analise a veracidade das preposições I, II e III descritas abaixo, assinalando a ÚNICA alternativa que apresenta a 
sequência correta de julgamento das mesmas. I - A afirmação está correta, haja vista que todos os compostos polares sãodissolvidos em água. II - A afirmação está incorreta, haja vista que a água não dissolve compostos apolares (como o óleo 
de cozinha, por exemplo) III - A afirmação esta parcialmente incorreta, pois é necessário analisar a quantidade de soluto 
ao qual se pretende proceder a dissolução, independente de sua polaridade. 
 
 I ¿ falsa, II ¿ verdadeira, III ¿ falsa 
 
 I ¿ verdadeira, II ¿ verdadeira, III ¿ falsa 
 I ¿ verdadeira, II ¿ falsa, III ¿ verdadeira 
 I ¿ verdadeira, II ¿ falsa, III ¿ falsa 
 I ¿ falsa, II ¿ falsa, III ¿ falsa 
 
66
a
 Questão (Ref.: 201503322568) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os lipídios são: 
 
 os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo. 
 substâncias insolúveis na água mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno). 
 mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais 
 compostos orgânicos formados pela polimerização de ácidos carboxilícos de cadeias pequenas em meio alcalino. 
 presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmática. 
 
67
a
 Questão (Ref.: 201502664369) Pontos: 0,1 / 0,1 
Que porções dos aminoácidos são envolvidas nas ligações peptídicas? 
 
 Grupos ácido carboxílico e cadeia lateral. 
 Grupos ácido carboxílico e carbono alfa. 
 Grupos amina e ácido carboxílico. 
 Grupos cadeia lateral e carbono alfa. 
 Grupos amina e carbono alfa. 
 
68
a
 Questão (Ref.: 201503399223) Pontos: 0,1 / 0,1 
"A paralisia cerebral (PC) consiste num distúrbio do movimento e/ou postura, persistente, mas não invariável, podendo 
surgir nos primeiros anos de vida por lesões não progressivas do cérebro imaturo. O desenvolvimento do cérebro tem 
início logo após a concepção e continua após o nascimento. Qualquer agressão ao tecido cerebral pode resultar em uma 
lesão cerebral e as áreas atingidas têm sua função prejudicada de forma permanente e não progressiva. (...), alterações 
provocam debilitações variáveis na coordenação da ação muscular, com resultante incapacidade em manter posturas e 
realizar movimentos normais. Existem muitas controvérsias sobre o limite de idade que caracteriza uma paralisia 
cerebral após uma lesão no sistema nervoso central. Alguns autores apontam o período pré-natal até os 2 anos de idade, 
outros estendem até os 5 anos de idade (...). A hidrocinesioterapia é uma modalidade de reabilitação da Fisioterapia que 
possui uma longa história. Hoje, com o crescimento de sua popularidade, os fisioterapeutas são encorajados a utilizar a 
água como recurso de tratamento, aproveitando ao máximo suas qualidades únicas. A reabilitação neuromotora aquática 
foi descrita como um precursor útil para os programas tradicionais de reabilitação de lesão cerebral. O tratamento de um 
paciente com distúrbios neurológicos na água oferece uma grande variedade de opções em um ambiente altamente 
dinâmico. A meta de uma reabilitação é tornar o indivíduo mais independente possível, melhorando sua funcionalidade e 
qualidade de vida. A piscina terapêutica oferece oportunidades estimulantes para os movimentos mais difíceis e 
complexos, pois forças diferentes agem na água. Os efeitos de flutuabilidade, metacentro e das rotações fornecem campo 
para as técnicas especializadas. E ainda, os efeitos terapêuticos trazem benefícios como o alívio da dor e dos espasmos 
musculares; manutenção ou aumento da amplitude de movimento das articulações; fortalecimento dos músculos 
enfraquecidos e aumento na sua tolerância aos exercícios; reeducação dos músculos paralisados; melhoria da circulação; 
encorajamento das atividades funcionais e manutenção e melhoria do equilíbrio, coordenação motora e postura" 
(NAVARRO, F. M.; MACHADO, B. B. X.; NÉRI, A. D.; ORNELLAS, E.; MAZETTO, A. A. A importância da 
hidrocinesioterapia na paralisia cerebral: relato de caso. Revista de Neurociências 17 (4):371-5; 2009). A partir da frase 
Existem muitas controvérsias sobre o limite de idade que caracteriza uma paralisia cerebral após uma lesão no sistema 
nervoso central. Alguns autores apontam o período pré-natal até os 2 anos de idade, outros estendem até os 5 anos de 
idade extraída do fragmento textual acima e com base na discussão sobre teor de água distribuído no corpo humano 
assinale a ÚNICA alternativa correta. 
 
 Os autores chamam a atenção para as controvérsias quanto ao limite de idade sobre a manifestação da PC porque 
a sua aplicação é inviável em crianças mais velhas, já que sua eficácia só é comprovada em crianças menores de 
cinco anos. 
 
 Considerando que os pacientes com PC são crianças o uso de hidrocinesioterapia não é recomendada, entre 
outras razões, devido ao grande teor de água em seu organismo o que associado às técnicas aumenta o 
metabolismo celular na criança e consequentemente não confere melhora em seu estado físico. 
 Considerando que os pacientes com PC são crianças o uso de hidrocinesioterapia é recomendada, entre outras 
razões, devido ao baixo teor de água em seu organismo o que associado às técnicas aumenta o metabolismo 
celular na criança e consequentemente confere melhora em seu estado físico. 
 Considerando que os pacientes com PC são crianças o uso de hidrocinesioterapia não é recomendada, entre 
outras razões, devido ao baixo teor de água em seu organismo o que associado às técnicas aumenta o 
metabolismo celular na criança e consequentemente não confere melhora em seu estado físico. 
 Considerando que os pacientes com PC são crianças o uso de hidrocinesioterapia é recomendada, entre outras 
razões, devido ao grande teor de água em seu organismo o que associado às técnicas aumenta o metabolismo 
celular na criança e consequentemente confere melhora em seu estado físico. 
 
69
a
 Questão (Ref.: 201503240331) Pontos: 0,1 / 0,1 
Marque a alternativa correta: 
 
 b) Três nucleotídeos do DNA traduzem um aminoácido 
 a) Os aminoácidos de uma proteína são codificados a partir de três nucleotídeos (códon) do RNA 
 c) A sequencia de aminoácidos não interfere na função de uma proteína 
 d) O aminoácido é uma molécula de natureza ácida. 
 
70
a
 Questão (Ref.: 201503328278) Pontos: 0,0 / 0,1 
A homeostasia celular depende de vários fatores, dentre eles a concentração de ions e água no espaço extracelular . Se 
colocarmos células sanguíneas no interior de um tubo contendo água, o que acontecerá com essas células 15 minutos 
depois? 
 
 Ira murchar 
 Ira reduzir o seu tamanho 
 Irá estourar 
 Manterá seu formato e volume normais 
 Ira se multiplicar 
 
71
a
 Questão (Ref.: 201503216606) Pontos: 0,1 / 0,1 
A partir do que foi discutido em sala, assinale a alternativa que descreve corretamente o conceito e a função da solução 
tampão. 
 
 Mistura de ácidos e bases fraca e conjugada, destinada a promover o equilíbrio iônico dos íons H+ e OH- 
presente no meio reacional. 
 Mistura de ácidos e bases fraca e conjugada, destinada a promover o desequilíbrio iônico dos íons H+ e OH- 
presente no meio reacional. 
 Mistura de ácidos e bases fraca e não-conjugada, destinada a promover o desequilíbrio iônico dos íons H+ e OH- 
presente no meio reacional. 
 Mistura de ácidos e bases forte e não-conjugada, destinada a promover o desequilíbrio iônico dos íons H+ e OH- 
presente no meio reacional. 
 Mistura de ácidos e bases fraca e não-conjugada, destinada a promover o equilíbrio iônico dos íons H+ e OH- 
presente no meio reacional. 
 
72
a
 Questão (Ref.: 201503245261) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os lipídeos constituem um grupo heterogêneo de moléculas insolúveis em água; estão presentes nos seres vivos 
geralmente compartimentalizados, como no caso dos lipídeos de membrana ou das gotículas de gordura (triacilgliceróis) 
dosadipócitos. E, que podem ser definidas como sendo: 
 
 
 Compostos poliméricos ligados por ligações glicosídicas 
 Resíduos ligados por ligações peptídicas 
 Compostos hidrofílicos que apresentam função estrutural e energética 
 a combinação de uma amina de um aminoácido a um ácido carboxílico de outro aminoácido formando um 
polímero 
 hidrocarbonetos cíclicos ou acíclicos lipofílicos que apresentam um grupo funcional hidrofílico 
 
73
a
 Questão (Ref.: 201502594589) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na inibição enzimática na qual o inibidor é análogo ao substrato, inibindo a enzima por ligação e bloqueio do sítio ativo 
(ou catalítico), na qual se consegue atingir a mesma velocidade máxima da reação quando se adiciona uma alta 
concentração do substrato, é a inibição do tipo: 
 
 incompetitiva. 
 catalítica. 
 não competitiva. 
 mista. 
 competitiva. 
 
74
a
 Questão (Ref.: 201503164009) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre proteínas globulares, marque a única proposição INCORRETA: 
 
 As proteínas globulares podem conter α−hélices e folhas β combinadas de diversas maneiras. 
 O interior das proteínas globulares está densamente empacotado com resíduos de aminoácidos hidrofóbicos; 
 As proteínas globulares compreendem um grupo altamente diversificado de proteínas que existem, no seu estado 
nativo, na forma de um glóbulo compacto, de dimensões mais ou menos esferoidais; 
 As proteínas globulares desempenham uma diversidade de funções, tais como enzimas, receptores, hormonas, 
anticorpos e transportadores; 
 As proteínas globulares apresentam muito pouca variedade de elementos de estrutura secundária, sendo 
geralmente longas fitas insolúveis que participam da composição estrutural dos organismos, formando ossos, 
tendões e ligamentos; 
 
75
a
 Questão (Ref.: 201503216602) Pontos: 0,1 / 0,1 
A acidose metabólica é uma das complicações da doença renal crônica e está associada ao aumento do catabolismo 
protéico, à diminuição da síntese de proteínas e ao balanço nitrogenado negativo. A dieta tem forte influência sobre a 
geração de ácidos, podendo contribuir, portanto, para determinar a gravidade da acidose no paciente com doença renal 
crônica. Alguns pesquisadores têm observado que é possível estimar a excreção ácida renal, e que o cálculo dessa carga 
ácida a partir de alguns componentes da dieta, permitiria uma predição apropriada dos efeitos da dieta na acidose 
metabólica. Este artigo é uma comunicação sobre as bases fisiológicas, bem como as implicações clínicas da acidose em 
pacientes com doença renal crônica e a influência da dieta no balanço ácido-básico desses pacientes. (LEAL, LEITE e 
MAFRA, 2008 - Acidose metabólica na doença renal crônica: abordagem nutricional. Revista de Nutrição; Vol. 21, Nº 
1, págs.: 93-103). Leia os fragmentos I, II e III extraídos do texto acima e, a seguir, assinale a ÚNICA alternativa que 
melhor justifica o fenômeno da acidose. I. A acidose metabólica é uma das complicações da doença renal crônica e está 
associada ao aumento do catabolismo proteico, à diminuição da síntese de proteínas e ao balanço nitrogenado negativo 
(...) II. (...) A dieta tem forte influência sobre a geração de ácidos... III. (...) bem como as implicações clínicas da acidose 
em pacientes com doença renal crônica e a influência da dieta no balanço ácido-básico desses pacientes. 
 
 Os três fragmentos descrevem, de maneira indireta, possíveis situações que favorecem o aumento de prótons H+ 
no meio celular, induzindo um decréscimo no valor do pH. 
 O fragmento I indica que a síntese ou a não degradação de proteína ocorre de maneira exagerada, portanto, os 
prótons H+ ficam menos dispersos na célula causando a acidose celular. 
 O fragmento II apresenta um erro, pois a dieta dos indivíduos não interfere na produção de substâncias ácidas. 
 
 O equilíbrio ácido-básico, citado no fragmento III, é desnecessário especialmente no processo de acidose 
metabólica no qual os íons H+ e OH- são dispersos equitativamente no meio celular. 
 Os fragmentos I e II descrevem situações que favorecem o aumento do pH celular, haja vista que no 
catabolismo proteico e a geração de ácidos, por exemplos, o equilíbrio iônico da solução desloca-se no sentido 
de haver maior liberação de OH-, mesmo sem a adição de solução-tampão. 
 
76
a
 Questão (Ref.: 201503266984) Pontos: 0,1 / 0,1 
(UEL-PR) O óleo vegetal, componente do biodiesel, é do grupo dos triglicerídeos, podendo ser extraído de várias fontes, 
como amendoim, mamona, algodão e girasol. Sobre os triglicerídeos, é correto afirmar: 
 
 São substâncias hidrofílicas sintetizadas nos vacúolos das células. 
 São produtos diretos da fotossíntese. 
 São lipídios de reserva nutritiva. 
 São lipídios estruturais sintetizados nos cloroplastos das células. 
 São lipídios que formam as membranas celulares 
 
77
a
 Questão (Ref.: 201503380625) Pontos: 0,1 / 0,1 
O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídio mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas células 
vegetais, tem a seguinte função: 
 
 Acumular reserva energética no hialoplasma. 
 Nenhuma das afirmativas acima está correta. 
 Formar a membrana plasmática. 
 Compor a estrutura da parede celular. 
 Revestir as organelas. 
 
78
a
 Questão (Ref.: 201503379483) Pontos: 0,1 / 0,1 
Leia o texto a seguir, escrito por Jacob Berzelius em 1828. Existem razões para supor que, nos animais e nas plantas, 
ocorrem milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. Tudo indica que, no futuro, 
descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos químicos 
reside no poder catalítico de seus tecidos.'' A previsão de Berzelius estava correta, e hoje sabemos que o poder catalítico'' 
mencionado no texto deve-se: 
 
 às vitaminas. 
 aos lipídios. 
 aos ácidos nucléicos. 
 às enzimas. 
 aos carboidratos. 
 
79
a
 Questão (Ref.: 201503354433) Pontos: 0,0 / 0,1 
Em relação aos estudos dos fatores de desnaturação enzimáticos e protéicos. Deve incluir: (HORI, 2008). I. Inibidor não 
competitivo enzimático, toma a reação bioquímica irreversível. II. São considerados fatores que interferem nas 
desnaturações protéicas: Temperatura, pH e substrato. III. Cofator compostos proteicos adicionais que permitem 
algumas proteínas desenvolverem sua atividade completa. IV. Substrato são enzimas que diferem na sequência de 
aminoácidos, mas que catalisam a mesma reação química. Após análise, pode-se concluir que: 
 
 Apenas a alternativa II está correta. 
 Apenas a alternativa III está correta. 
 Apenas a alternativa I está correta. 
 
 As alternativas II e IV estão corretas. 
 As alternativas II e IV estão corretas. 
 
80
a
 Questão (Ref.: 201503313845) Pontos: 0,1 / 0,1 
Atualmente o uso de suplementos alimentares tem sido muito adotado por atletas. Um dos suplementos bastante 
utilizados nas academias tem sido o BCAA, cujo rótulo diz que contém; leucina, isoleucina e valina. isso significa que 
este suplemento é rico em: 
 
 Ácidos nucleicos 
 Aminoácidos 
 Enzimas 
 Lipideos 
 Carboidratos 
 
81
a
 Questão (Ref.: 201501882659) Pontos: 0,1 / 0,1 
PARA RESPONDER A QUESTÃO ABAIXO, LEIA ATENTAMENTE O TEXTO DESCRITO A SEGUIR: As 
proteínas são as moléculas mais abundantes nos seres vivos desempenhando uma série de funções; tais como: regulação 
do metabolismo corporal (HORMÔNIOS), realização dos movimentos (ACTINA E MIOSINA), transporte de gases 
(HEMOGLOBINA E MIOGLOBINA) e defesa (IMUNOGLOBULINAS). Entretanto, apesar desta diversidade 
funcional, todas apresentam em comum a característica estruturalde serem polímeros de aminoácidos. Estes por sua vez, 
apresentam um carbono central ligado a dois grupos orgânicos conhecidos como ______________ e _______________ 
que em condições fisiológicas (pH sanguíneo) apresentam-se dissociados formando o íon _______________, carregado 
negativamente, e o grupo _______________ protonado; fazendo com que esta molécula seja considerada 
_______________. Após leitura do texto, você identificou a presença de lacunas que devem ser corretamente 
preenchidas com os termos abaixo: 
 
 a) Imino, amino, carboxilato, alfa-amino, anfótera. 
 e) Quiral, amino, quiral, alfa-amino, anfótera. 
 d) Carboxila, amino, quiral, qlfa-amino, anfótera. 
 c) Carboxila, amino, carboxilato, alfa-amino, anfótera. 
 b) Apolar, amino, quiral, alfa-amino, anfótera. 
 
82
a
 Questão (Ref.: 201501943210) Pontos: 0,1 / 0,1 
Anormalidades no pH sanguíneo podem ocorrer devido a alterações dos sistemas tampões extracelulares/intracelulares e 
dos sistemas de compensação que envolvem a participação dos pulmões e rins; podendo provocar um aumento na 
concentração de íons hidrogênio, o que se denomina acidose ou acidemia. Entretanto, esta condição muitas vezes está 
associada a presença de uma doença de base que envolve dificuldades no metabolismo dos carboidratos quando 
indevidamente tratada. Destacando-se: 
 
 DPOC. 
 Diabetes mellitus. 
 Insuficiência cardíaca. 
 Cardiopatias. 
 Insuficiência renal. 
 
83
a
 Questão (Ref.: 201502058106) Pontos: 0,1 / 0,1 
Considerando que todos os seres vivos necessitam de uma fonte de carbono para construir suas moléculas orgânicas, a 
diferença essencial entre os autotróficos e heterotróficos, respectivamente, é: 
 
 Usar carbono inorgânico e carbono orgânico. 
 Usar carbono orgânico e carbono inorgânico. 
 
 Usar metano e gás carbônico. 
 Usar carbono da água e do ar. 
 Realizar respiração aeróbia e fermentação. 
 
84
a
 Questão (Ref.: 201501956409) Pontos: 0,0 / 0,1 
8) Uma cidade hipotética possui bactérias (1) capazes de captar energia solar e sintetizar combustível (2). Esse 
combustível é queimado em centrais energéticas (3), liberando detritos químicos e energia. Os detritos químicos são 
utilizados como matéria prima nas baterias solares para síntese de novos combustíveis. A energia é acumulada em 
baterias químicas (4), que serão utilizadas nos diversos setores da vida urbana: fábrica (5), sistemas de transporte (6), 
armazéns (7), etc. Comparando-se essa cidade a uma célula autotrófica, a alternativa onde a correspondência é 
verdadeira é: 
 
 b) 1 - glicose 2 - mitocôndria 3 - ATP 
 c) 1 - ATP 2 - glicose 3 - plasto 
 e) 1 - ergastoplasma 2 - RNA mensageiro 3 - golgiossomo 
 d) 1 - plasto 2 - glicose 3 - golgiossomo 
 a) 1 - plasto 2 - ATP 3 - glicose 
 
85
a
 Questão (Ref.: 201502021440) Pontos: 0,1 / 0,1 
A água (H2O) é a substância química mais abundante dos seres vivos, correspondendo cerca de 70% ou mais do peso 
corpóreo. Assim, todos os aspectos da estrutura celular e suas funções são adaptadas às propriedades físico-químicas da 
água. São funções metabólicas da água, EXCETO: 
 
 Contribui para a regulação da temperatura corporal. 
 Veículo de substâncias apolares que passam através da membrana. 
 Participam de reações de hidrólise. 
 Agem como lubrificantes. 
 Excelente meio de dissolução de substâncias hidrofóbicas. 
 
86
a
 Questão (Ref.: 201501873281) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na fisiologia e na estrutura 
celular do organismo. Em relação as proteínas, assinale as proposições corretas: 
 
 As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara do ovo, respectivamente. 
 O colégeno é a proteína menos abundante no corpo humano, representado por uma forma globular como a 
maioria das proteínas. 
 A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pelo grupo carboxila de um aminoácido com o grupo 
amino de outro. 
 A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo de hormônio protéico. 
 A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão das proteínas. 
 
87
a
 Questão (Ref.: 201501870880) Pontos: 0,1 / 0,1 
1. Considere as seguintes afirmativas: I - As proteínas atuam tanto estruturalmente como metabolicamente. II - As 
enzimas são proteínas que atuam como catalisadores. III - Existem proteínas que atuam como imunoglobulinas ou 
anticorpos. Quais estão corretas? 
 
 Apenas II 
 I, II, III 
 Apenas I 
 Apenas II e III 
 
 Apenas III 
 
88
a
 Questão (Ref.: 201501871199) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre as proteínas assinale a alternativa correta: 
 
 A desnaturação causa alteração na estrutura da proteína com a ruptura das ligações peptídicas, entretanto, não 
ocorre perda da função. 
 A hemoglobina é uma proteína fibrosa. 
 Cada proteína difere uma da outra pela sua seqüência de aminoácidos, a qual determina funções diferentes para 
cada proteína. Ex: ocitocina (contração uterina) e vasopressina (vasoconstrição). 
 As estruturas de alfa-hélice e folha Beta-pregueada, são tipos de estrutura quaternária. 
 A seqüência de aminoácido que compõem uma proteína não é muito importante, pois nenhuma doença é causada 
pela alteração na sequência de aminoácido. 
 
89
a
 Questão (Ref.: 201501956424) Pontos: 0,1 / 0,1 
A Bioquímica é uma ciência complexa e importante que estuda os processos químicos envolvidos nos organismos vivos. 
Esses processos abrangem as biomoléculas, tratando das suas estruturas, funções e processos metabólicos, 
caracterizando-se assim uma ciência essencialmente dinâmica. Entretanto, todas as biomoléculas que constituem os 
seres vivos são sintetizados a partir de compostos simples como a H2O, CO2, N2 e NH3. Estas, por sua vez, interagem 
entre si para formarem polímeros orgânicos que desempenham importantes papéis. Sobre as biomoléculas e seus 
polímeros, assinale a alternativa correta de acordo com as proposições apresentadas: I - As moléculas de proteínas são 
formadas por uma seqüência de aminoácidos. II - Os carboidratos, os lipídeos e os protídeos são constituintes 
inorgânicos da célula. III - A membrana plasmática apresenta uma constituição lipoprotéica. 
 
 somente a I está correta. 
 a I e a II estão corretas. 
 somente a III está correta. 
 a I e a III estão corretas. 
 somente a II está correta. 
 
90
a
 Questão (Ref.: 201502058106) Pontos: 0,1 / 0,1 
Considerando que todos os seres vivos necessitam de uma fonte de carbono para construir suas moléculas orgânicas, a 
diferença essencial entre os autotróficos e heterotróficos, respectivamente, é: 
 
 Usar metano e gás carbônico. 
 Usar carbono orgânico e carbono inorgânico. 
 Usar carbono inorgânico e carbono orgânico. 
 Realizar respiração aeróbia e fermentação. 
 Usar carbono da água e do ar. 
 
91
a
 Questão (Ref.: 201502038701) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre o processo de desnaturação proteica e as técnicas de preparo dos alimentos, assinale a ÚNICA alternativa que 
melhor explica essa correlação. 
 
 O congelamento de alimentos favorece a quebra da estrutura proteica devido a organização tetraédrica que a 
molécula de água adquire em baixas temperaturas ( ). 
 A adição de sal em carnes, por exemplo, não interfere diretamente na estrutura das proteínas, já que esse 
composto químico não sofre dissociação em meio não-aquoso e, portanto, não interagem com aminoácidos 
polares das proteínas ( ). 
 O congelamento apesar de necessário para diminuição do metabolismo microbiano, é prejudicial haja vista baixa 
 
temperatura em vias de regra consegue alterar a estrutura das proteínas presentesno alimento in natura ( ). 
 O cozimento apesar de necessário para eliminação de determinados microrganismos, é prejudicial haja vista que 
a temperatura elevada pode alterar a estrutura das proteínas presentes no alimento in natura ( ). 
 Os líquidos conservantes nos quais os alimentos são processados apresentam em vias de regra o pH ácido, para 
inibir a quebra instantânea das proteínas durante eventuais quedas as embalagens na quais esse alimentos são 
armazenados ( ). 
 
92
a
 Questão (Ref.: 201502061213) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os produtores de milho sabem que aquele recém colhido possui sabor adocicado que se perde com o tempo após a 
colheita. Isso se deve ao fato dos carboidratos de sabor adocicado serem convertidos em amido. Logo, para preservar o 
sabor pode-se ferver o milho, resfriá-lo rapidamente e conservá-lo na geladeira. Sobre este processo: assinale a 
alternativa que explica por que sabor adocicado é preservado: 
 
 O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria espontaneamente a 
transformação desses carboidratos em amido. 
 Microrganismos que convertem esses carboidratos em amido, são destruídos pelo aquecimento. 
 As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo tratamento com 
água quente. 
 O choque térmico converte as proteínas do milho em amido. 
 água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão de oxigênio 
e a oxidação da glicose. 
 
93
a
 Questão (Ref.: 201501877839) Pontos: 0,1 / 0,1 
A glicólise envolve um conjunto de dez reações enzimáticas realizadas no citosol onde a glicose é oxidada gerando 
como produtos finais duas moléculas de piruvato e ATP. Em células que recebem aporte de oxigênio, o piruvato será 
convertido em acetil-CoA após sofrer desidrogenação e descarboxilação: reações irreversíveis que ocorrem 
na(o)_______________ e são catalisadas pela(o)_______________ 
 
 d) Matriz mitocondrial e complexo piruvato desidrogenase. 
 b) Citosol e complexo piruvato descarboxilase. 
 e) Cristas mitocondriais e coenzima A. 
 c) Membrana externa da mitocôndria e complexo piruvato descarboxilase. 
 a) Membrana externa da mitocôndria e complexo piruvato desidrogenase. 
 
94
a
 Questão (Ref.: 201501882153) Pontos: 0,1 / 0,1 
Aponte quais das seguintes funções não está relacionada com carboidratos: 
 
 reconhecimento celular. 
 componente de estrutura molecular do sistema de transferência de informação genética. 
 estrutura e proteção. 
 reserva energética. 
 transporte de íons no citoplasma. 
 
95
a
 Questão (Ref.: 201501882157) Pontos: 0,1 / 0,1 
A diabetes é uma doença crônica que se não for tratada de maneira correta pode acarretar complicações tais como: 
hipertensão arterial, lesão renal e retinopatia. Portanto, um paciente portador desta patologia deve ter acompanhamento 
multiprofissional permanente. Além de realizar exames complementares rotineiramente; dentre eles o exame de urina 
que ao revelar a presença de substâncias redutoras significa, provavelmente, que há: 
 
 sacarose. 
 
 qualquer das hipóteses acima é viável. 
 monossacarídeos. 
 bases. 
 ácidos. 
 
96
a
 Questão (Ref.: 201502031145) Pontos: 0,1 / 0,1 
Com relação às vidrarias utilizadas nos laboratórios, marque a alternativa verdadeira: 
 
 As pipetas são usadas na transferência com exatidão de líquidos. 
 O balão volumétrico pode ser utilizado na medição de diversos volumes de solução. 
 A proveta é um recipiente usado na ebulição de líquidos. 
 O kitassato é usado para titulações. 
 O erlenmeyer é utilizado com a finalidade de triturar amostras sólidas. 
 
97
a
 Questão (Ref.: 201502053862) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas são compostos quaternários de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e (N) e nitrogênio. São 
constituídas por dois grupos funcionais: o grupo amina (R-NH-) e o grupo carboxila (R-CO-), derivados dos 
aminoácidos (aa) através dos quais se estabelecem as ligações peptídicas que formam os aa. Em relação aos estudos das 
classificações das proteínas, leia atentamente as afirmativas a seguir identificando quais delas são verdadeiras e falsas: 
(HORI, 2012). I. Proteína quaternária. Presente quando há mais de uma cadeia polipeptídica. Ocorre entre diferentes 
cadeias e não numa mesma cadeia.; II. Proteína secundária. Caracterizada por interações dentro da fita, entre aa da 
mesma cadeia, fazendo com que a estrutura se dobre. Arranjos resultantes de ligações de dissulfetos. ; III. Proteína 
terciária. É o arranjo tridimensional de átomos por meio de ligações dissulfeto.; IV. Proteína secundária. Um 
polipeptídeo ou proteína pode conter as duas formas.; V. Proteína primaria. Representa a combinação dos aa em uma 
sequência por meio de ligações fosfodiéster. Após análise, pode-se concluir: 
 
 V, F, V, F e F. 
 F, F, V, F e V. 
 F, V, F, V e V. 
 V, V, F, V e F. 
 V, V, V, F e F. 
 
98
a
 Questão (Ref.: 201501877802) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em relação a estrutura das proteínas, assinale a ÚNICA alternativa que apresenta corretamente os dados sobre suas 
possíveis conformações. Considere que as informações abaixo correspondem respectivamente as estruturas primária, 
secundária, terciária e quaternária, as quais estão separadas por meio de barras (/). 
 
 Sequência linear de aminoácidos conforme disposição dos ácidos graxos/Pode ser mantida por ligações 
fosfodiéster/Somente nessa conformação é que pode sofrer processo de desnaturação/Agrupamento de duas ou 
mais moléculas proteicas ( ) 
 Sequência linear de aminoácidos conforme disposição dos nucleotídeos/Pode ser mantidas exclusivamente por 
ligações de hidrogênio/ Importante para a definição da sua função/Agrupamento de duas ou mais moléculas 
proteicas ( ) 
 Sequência linear de aminoácidos conforme disposição dos nucleotídeos/Pode ser mantida apenas por ponte 
dissulfeto/Somente nessa conformação é que pode sofrer processo de desnaturação/Agrupamento de duas ou 
mais moléculas proteicas ( ) 
 Sequência linear de aminoácidos conforme disposição dos nucleotídeos/Pode ser mantida por ligações do tipo 
ponte dissulfeto/Importante para a definição da sua função/Agrupamento de duas ou mais moléculas proteicas ( ) 
 Sequência linear de nucleotídeos conforme disposição dos aminoácidos/Pode ser mantidas por ligações do tipo 
van der Walls/Única organização que pode ser definida como enzima/Agrupamento de duas ou mais moléculas 
proteicas ( ) 
 
 
99
a
 Questão (Ref.: 201501877833) Pontos: 0,1 / 0,1 
As enzimas são um grupo de moléculas de natureza protéica que apresentam ação catalítica, ou seja, uma vez presentes 
no meio intra e extracelular aceleram a ocorrência das reações químicas. Entretanto, para executar sua função precisam 
estar expostas à condições ideais que envolvam: 
 
 b) Controle de temperatura e pH ótimo de atuação. 
 c) Presença de sais e pH ácido. 
 a) Ausência de substrato e pH neutro. 
 d) Diminuição na temperatura e ausência de substrato. 
 e) Aumento da temperatura e diminuição do pH. 
 
100
a
 Questão (Ref.: 201501315973) Pontos: 0,1 / 0,1 
A GLICÓLISE é a via de degradação da GLICOSE gerando duas moléculas de PIRUVATO. Esta via do metabolismo 
celular possui 10 reações enzimáticas divididas em 2 estágios. No primeiro estágio a glicose é transformada em duas 
moléculas de gliceraldeído-3-fosfato gastando 2 ATP. No segundo estágio, os dois gliceraldeídos são transformados em 
duas moléculas de piruvato, gerando 4 ATP, portanto, na glicólise temos um saldo de 2 ATP. Ainda sobre o 
metabolismo dos carboidratos, assinale a alternativa CORRETA: 
 
 (c) na fermentação anaeróbica homolática o piruvato