Importância da Água na Nutrição Animal.

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1 
Nutrição Animal 
 
Água 
Prof. Eduardo Gonçalves Xavier, Ph.D. 
 
Universidade Federal de Pelotas 
 
O que é água? 
 Líquido insípido, inodoro e incolor 
 
Importância 
 Não existiria vida sem água 
 Muitas vezes não é considerada um nutriente, embora preencha 
todos os critérios de classificação 
 Compõe de 1/2 a 2/3 da massa corporal de animais adultos 
 Compõe mais de 90% da massa corporal de animais recém 
nascidos 
 Responsável por mais de 99% das moléculas no organismo 
(moléculas de água são menores do que a maioria das outras) 
 
Importância 
 Fundamental para o metabolismo orgânico 
 Todas as reações bioquímicas que ocorrem no animal necessitam 
de água 
 Uma das principais responsáveis pelo controle da temperatura 
corporal 
 
Composição (%) de alguns alimentos 
 
 
Água Proteína Gordura Fibra 
Bruta 
CHO 
total 
Cinzas Ca P 
Pastagem 
jovem 
67,9 5,0 1,1 7,9 23,1 2,8 0,12 0,06 
Planta 
milho 
75,7 2,0 0,6 5,8 20,4 1,3 0,07 0,05 
Palha 
trigo 
12,2 3,2 1,4 38,3 76,9 6,3 0,14 0,07 
Feno de 
alfafa 
8,6 15,5 1,7 28,0 65,1 9,0 1,29 0,21 
Milho, 
grão 
14,6 8,9 3,9 2,1 71,3 1,3 0,02 0,27 
Farelo de 
soja 
10,9 46,7 1,2 5,2 35,3 5,9 0,30 0,65 
Farinha 
de carne 
5,8 54,9 9,4 2,5 5,0 24,9 8,49 4,18 
Pond et al. (1995) 
Composição (%) de alguns alimentos 
 
 
Água Proteína Gordura Fibra 
Bruta 
CHO 
total 
Cinzas Ca P 
Pastagem 
jovem 
67,9 5,0 1,1 7,9 23,1 2,8 0,12 0,06 
Planta 
milho 
75,7 2,0 0,6 5,8 20,4 1,3 0,07 0,05 
Palha 
trigo 
12,2 3,2 1,4 38,3 76,9 6,3 0,14 0,07 
Feno de 
alfafa 
8,6 15,5 1,7 28,0 65,1 9,0 1,29 0,21 
Milho, 
grão 
14,6 8,9 3,9 2,1 71,3 1,3 0,02 0,27 
Farelo de 
soja 
10,9 46,7 1,2 5,2 35,3 5,9 0,30 0,65 
Farinha 
de carne 
5,8 54,9 9,4 2,5 5,0 24,9 8,49 4,18 
Pond et al. (1995) 
2 
Composição (%) de alguns alimentos 
 
 
Água Proteína Gordura Fibra 
Bruta 
CHO 
total 
Cinzas Ca P 
Pastagem 
jovem 
67,9 5,0 1,1 7,9 23,1 2,8 0,12 0,06 
Planta 
milho 
75,7 2,0 0,6 5,8 20,4 1,3 0,07 0,05 
Palha 
trigo 
12,2 3,2 1,4 38,3 76,9 6,3 0,14 0,07 
Feno de 
alfafa 
8,6 15,5 1,7 28,0 65,1 9,0 1,29 0,21 
Milho, 
grão 
14,6 8,9 3,9 2,1 71,3 1,3 0,02 0,27 
Farelo de 
soja 
10,9 46,7 1,2 5,2 35,3 5,9 0,30 0,65 
Farinha 
de carne 
5,8 54,9 9,4 2,5 5,0 24,9 8,49 4,18 
Pond et al. (1995) 
Composição (%) de alguns alimentos 
 
 
Água Proteína Gordura Fibra 
Bruta 
CHO 
total 
Cinzas Ca P 
Pastagem 
jovem 
67,9 5,0 1,1 7,9 23,1 2,8 0,12 0,06 
Planta 
milho 
75,7 2,0 0,6 5,8 20,4 1,3 0,07 0,05 
Palha 
trigo 
12,2 3,2 1,4 38,3 76,9 6,3 0,14 0,07 
Feno de 
alfafa 
8,6 15,5 1,7 28,0 65,1 9,0 1,29 0,21 
Milho, 
grão 
14,6 8,9 3,9 2,1 71,3 1,3 0,02 0,27 
Farelo de 
soja 
10,9 46,7 1,2 5,2 35,3 5,9 0,30 0,65 
Farinha 
de carne 
5,8 54,9 9,4 2,5 5,0 24,9 8,49 4,18 
Pond et al. (1995) 
Composição (%) de alguns alimentos 
 
 
Água Proteína Gordura Fibra 
Bruta 
CHO 
total 
Cinzas Ca P 
Pastagem 
jovem 
67,9 5,0 1,1 7,9 23,1 2,8 0,12 0,06 
Planta 
milho 
75,7 2,0 0,6 5,8 20,4 1,3 0,07 0,05 
Palha 
trigo 
12,2 3,2 1,4 38,3 76,9 6,3 0,14 0,07 
Feno de 
alfafa 
8,6 15,5 1,7 28,0 65,1 9,0 1,29 0,21 
Milho, 
grão 
14,6 8,9 3,9 2,1 71,3 1,3 0,02 0,27 
Farelo de 
soja 
10,9 46,7 1,2 5,2 35,3 5,9 0,30 0,65 
Farinha 
de carne 
5,8 54,9 9,4 2,5 5,0 24,9 8,49 4,18 
Pond et al. (1995) 
Composição (%) de alguns alimentos 
 
 
Água Proteína Gordura Fibra 
Bruta 
CHO 
total 
Cinzas Ca P 
Pastagem 
jovem 
67,9 5,0 1,1 7,9 23,1 2,8 0,12 0,06 
Planta 
milho 
75,7 2,0 0,6 5,8 20,4 1,3 0,07 0,05 
Palha 
trigo 
12,2 3,2 1,4 38,3 76,9 6,3 0,14 0,07 
Feno de 
alfafa 
8,6 15,5 1,7 28,0 65,1 9,0 1,29 0,21 
Milho, 
grão 
14,6 8,9 3,9 2,1 71,3 1,3 0,02 0,27 
Farelo de 
soja 
10,9 46,7 1,2 5,2 35,3 5,9 0,30 0,65 
Farinha 
de carne 
5,8 54,9 9,4 2,5 5,0 24,9 8,49 4,18 
Pond et al. (1995) 
Composição (%) de alguns alimentos 
 
 
Água Proteína Gordura Fibra 
Bruta 
CHO 
total 
Cinzas Ca P 
Pastagem 
jovem 
67,9 5,0 1,1 7,9 23,1 2,8 0,12 0,06 
Planta 
milho 
75,7 2,0 0,6 5,8 20,4 1,3 0,07 0,05 
Palha 
trigo 
12,2 3,2 1,4 38,3 76,9 6,3 0,14 0,07 
Feno de 
alfafa 
8,6 15,5 1,7 28,0 65,1 9,0 1,29 0,21 
Milho, 
grão 
14,6 8,9 3,9 2,1 71,3 1,3 0,02 0,27 
Farelo de 
soja 
10,9 46,7 1,2 5,2 35,3 5,9 0,30 0,65 
Farinha 
de carne 
5,8 54,9 9,4 2,5 5,0 24,9 8,49 4,18 
Pond et al. (1995) 
Composição (%) de alguns alimentos 
 
 
Água Proteína Gordura Fibra 
Bruta 
CHO 
total 
Cinzas Ca P 
Pastagem 
jovem 
67,9 5,0 1,1 7,9 23,1 2,8 0,12 0,06 
Planta 
milho 
75,7 2,0 0,6 5,8 20,4 1,3 0,07 0,05 
Palha 
trigo 
12,2 3,2 1,4 38,3 76,9 6,3 0,14 0,07 
Feno de 
alfafa 
8,6 15,5 1,7 28,0 65,1 9,0 1,29 0,21 
Milho, 
grão 
14,6 8,9 3,9 2,1 71,3 1,3 0,02 0,27 
Farelo de 
soja 
10,9 46,7 1,2 5,2 35,3 5,9 0,30 0,65 
Farinha 
de carne 
5,8 54,9 9,4 2,5 5,0 24,9 8,49 4,18 
Pond et al. (1995) 
3 
Composição Corporal 
 Tende a ser relativamente uniforme 
 Composição típica: 
 60% água 
 16% proteína 
 20% gordura 
 4% matéria mineral 
Composição Corporal 
 Composição sem gordura: 
 19:5:1 
 74 – 76% água 
 20 – 22% proteína 
 3 – 5% cinzas 
 Principalmente: gado (corte e leite), caprinos, ratos, ovinos, suínos, 
 frangos, codornas, perus e peixes 
 
Composição (%) de alguns animais 
Água Proteína Gordura Minerais 
Terneiro (recém 
nascido) 
74 19 3 4 
Gado de corte, 
magro 
64 19 12 5 
Suíno (100 kg) 49 12 36 2-3 
Poedeira 57 21 19 3 
Cavalo 60 18 18 4 
Coelho 69 18 8 5 
Humano 60 18 18 4 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Água Proteína Gordura Minerais 
Terneiro (recém 
nascido) 
74 19 3 4 
Gado de corte, 
magro 
64 19 12 5 
Suíno (100 kg) 49 12 36 2-3 
Poedeira 57 21 19 3 
Cavalo 60 18 18 4 
Coelho 69 18 8 5 
Humano 60 18 18 4 
Pond et al. (1995) 
Composição (%) de alguns animais 
Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Água Proteína Gordura Minerais 
Terneiro (recém 
nascido) 
74 19 3 4 
Gado de corte, 
magro 
64 19 12 5 
Suíno (100 kg) 49 12 36 2-3 
Poedeira 57 21 19 3 
Cavalo 60 18 18 4 
Coelho 69 18 8 5 
Humano 60 18 18 4 
Pond et al. (1995) 
Composição (%) de alguns animais 
Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Água Proteína Gordura Minerais 
Terneiro (recém 
nascido) 
74 19 3 4 
Gado de corte, 
magro 
64 19 12 5 
Suíno (100 kg) 49 12 36 2-3 
Poedeira 57 21 19 3 
Cavalo 60 18 18 4 
Coelho 69 18 8 5 
Humano 60 18 18 4 
Pond et al. (1995) 
Composição (%) de alguns animais 
Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
4 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Composiçãocorporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
5 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
Composição corporal (%) de gado de corte 
Peso (kg) Água Matéria seca Proteína Gordura Cinzas 
45 71,8 28,2 19,9 4,0 4,3 
91 69,5 30,5 19,6 6,3 4,6 
136 66,3 33,7 19,4 9,8 4,5 
182 65,8 34,2 19,3 10,6 4,4 
227 62,9 37,1 19,2 13,7 4,2 
273 62,2 37,8 19,2 14,0 4,6 
318 60,8 39,2 18,8 15,9 4,5 
364 57,9 42,1 18,7 19,2 4,2 
409 54,1 45,9 17,7 25,5 3,8 
454 53,1 46,9 17,6 25,5 3,8 
500 48,0 52,0 16,2 31,9 3,9 
545 48,6 51,4 15,7 31,1 3,7 
Pond et al. (1995) Valores não incluem conteúdo do trato gastrointestinal 
6 
Funções 
 Principal componente do metabolismo do organismo 
 Permite o transporte de nutrientes e hormônios 
 Retira as substâncias tóxicas do organismo 
 Auxilia na dissipação do calor corporal 
 
 
0
2
4
6
8
10
12
14
22,5 25 27,5 30 32,5 35
Temperatura Ambiente °C
Pe
rd
a 
de
 c
al
or
 (k
ca
l/h
)
Evaporação
Radiação
Convecção
Mecanismo da perda de calor em aves 
submetidas a diferentes temperaturas ambientais 
Tipo de perda Perda 
20°C 
total (%) 
30°C 
 
Condução 
 
 
15 
 
15 
Convecção 39 30 
Radiação 39 43 
Evaporação (respiração) 7 12 
Perdas de calor pelos suínos 
(Perdomo, 1985) 
Tipo de perda Perda 
20°C 
total (%) 
30°C 
 
Condução 
 
 
15 
 
15 
Convecção 39 30 
Radiação 39 43 
Evaporação (respiração) 7 12 
Perdas de calor pelos suínos 
(Perdomo, 1985) 
0
20
40
60
80
100
5°C 10°C 15°C 20°C 25°C 30° 35°C
TEMPERATURA AMBIENTE (°C)
PE
RD
A 
DE
 C
AL
OR
 (%
Perdas de calor pelo suínos em diferentes 
temperaturas 
PELE 
EVAPORAÇÃO 
(respiração) 
Funções 
 Principal componente do metabolismo do organismo 
 Permite o transporte de nutrientes e hormônios 
 Retira as substâncias tóxicas do organismo 
 Auxilia na dissipação do calor corporal 
 Permite a diluição das substâncias 
 
 
7 
Funções 
 Principal componente do metabolismo do organismo 
 Permite o transporte de nutrientes e hormônios 
 Retira as substâncias tóxicas do organismo 
 Auxilia na dissipação do calor corporal 
 Permite a diluição das substâncias 
 Permite as reações químicas 
 
 
Hidrólise Funções 
 Principal componente do metabolismo do organismo 
 Permite o transporte de nutrientese hormônios 
 Retira as substâncias tóxicas do organismo 
 Auxilia na dissipação do calor corporal 
 Permite a diluição das substâncias 
 Permite as reações químicas 
 Permite a lubrificação 
 
 
Fontes 
 Água de beber 
 Água do alimento 
 
 
 
Água do alimento e metabólica 
 Corresponde a aproximadamente 20% da necessidade do animal 
 Outros 80% são água de bebida 
 
 
8 
Perdas 
 Respiração 
 Água insensível 
 Perdida através da vaporização (pulmões) 
 Perdida por dissipação através da pele 
 
Regulação da temperatura corporal 
 Alto calor específico 
 Água absorve grande quantidade de calor, elevando pouco 
sua temperatura, evitando alterações bruscas de 
temperatura corporal 
Regulação da temperatura corporal: 
perdas por respiração 
 Alto calor latente de vaporização (respiração) 
 
580cal 
 1g H2O 1g Vapor 
Perdas por respiração 
 10ºC 
 12% da perda total de calor é por evaporação (respiração) 
 
 26 a 35ºC 
 50% da perda total de calor é por evaporação (respiração) 
 
0
20
40
60
80
100
5°C 10°C 15°C 20°C 25°C 30° 35°C
TEMPERATURA AMBIENTE (°C)
PE
RD
A 
DE
 C
AL
OR
 (%
Perdas de calor pelo suínos em diferentes 
temperaturas 
PELE 
EVAPORAÇÃO 
(respiração) 
5,67 5,39
4,9
4,5
3,08
0
1
2
3
4
5
6
18°C 22°C 25°C 27°C 29°C
TEMPERATURA (°C)
CO
NS
UM
O 
DI
ÁR
IO
 
DE
 R
AÇ
ÃO
 (k
g)
0
10
20
30
40
PE
RD
A 
DE
 P
ES
O 
CO
RP
OR
AL
 (k
g)
Efeito da temperatura no consumo de ração 
na lactação e perda no peso corporal 
9 
Temperatura (°C) 18 22 25 27 29 
Temperatura da pele 34,6 35,8 36,6 37,2 37,4 
Temperatura retal 38,6 38,6 39,0 39,1 39,4 
Respiração mov/min 26 46 81 84 124 
Efeito da temperatura ambiental em 
fêmeas suínas em lactação 
Temperatura 
(°C) 
18 22 25 27 29 
Consumo g/dia 5,66 5,42 4,95 4,52 3,08 
Perda de peso, kg 23 22 25 30 35 
Redução da espessura de 
toucinho, mm 
2,1 1,9 2,7 3,5 3,5 
Ganho de peso dos leitões, 
g/dia 
244 245 233 212 189 
Efeito da temperatura ambiental em fêmeas 
suínas em lactação 
Perdas 
 Respiração 
 Suor 
 Glândulas sudoríparas da pele durante estação quente 
 
 
Perdas 
 Respiração 
 Suor 
 Fezes 
Perda pelas fezes 
 Corresponde de 15 a 30% do volume de água consumida 
 Conteúdo de água na excreta de ovinos é de 45 a 55% 
 Conteúdo de água na excreta de poedeiras é de 75 a 80% 
10 
 
Perdas 
 Respiração 
 Suor 
 Fezes 
 Urina 
Perdas 
 Respiração 
 Suor 
 Fezes 
 Urina 
 É a perda mais significativa 
 Age como solvente para produtos excretados pelos rins 
Metabolismo da água em ovelhas confinadas (20 a 26ºC) 
Junho (verão) Setembro (outono) 
Alimento consumido 
Matéria seca consumida, g/dia 795 789 
Proteína bruta, g/dia 122 50 
Energia metabolizável (Mcal/dia) 2,00 1,39 
Água consumida 
Água de bebida, g/dia (% do total) 2093 (87,8) 1613 (88,1) 
Água no alimento, g/dia (% do total) 51 (2,1) 50 (2,7) 
Água metabólica, g/dia (% do total) 240 (10,1) 167 (9,1) 
Total, g/dia 2384 1830 
Água perdida 
Nas fezes, g/dia (% do total) 328 (13,8) 440 (24,0) 
Na urina, g/dia (% do total) 788 (33,0) 551 (30,1) 
Insensível (vaporização), g/dia (% do total) 1268 (53,2) 839 (45,9) 
Total, g/dia 2384 1830 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
Metabolismo da água em ovelhas confinadas (20 a 26ºC) 
Junho (verão) Setembro (outono) 
Alimento consumido 
Matéria seca consumida, g/dia 795 789 
Proteína bruta, g/dia 122 50 
Energia metabolizável (Mcal/dia) 2,00 1,39 
Água consumida 
Água de bebida, g/dia (% do total) 2093 (87,8) 1613 (88,1) 
Água no alimento, g/dia (% do total) 51 (2,1) 50 (2,7) 
Água metabólica, g/dia (% do total) 240 (10,1) 167 (9,1) 
Total, g/dia 2384 1830 
Água perdida 
Nas fezes, g/dia (% do total) 328 (13,8) 440 (24,0) 
Na urina, g/dia (% do total) 788 (33,0) 551 (30,1) 
Insensível (vaporização), g/dia (% do total) 1268 (53,2) 839 (45,9) 
Total, g/dia 2384 1830 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
11 
Perdas 
 Respiração 
 Suor 
 Fezes 
 Urina 
 Formação de tecidos 
Composição (%) de um ovo de galinha 
Ovo Gema Albumem Membranas e 
casca 
Água 74 48 88 2 
Materia seca 26 52 12 98 
Proteína 13 17 11 6 
Lipidios 11 33 --- --- 
Carboidratos 1 1 1 --- 
Minerais 1 1 -- 92 
Austic e Nesheim (1990) 
Perda pela formação de tecidos 
 Frangos jovens e leitões 
 Podem se desidratar facilmente 
 Maior relação área/volume 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Sexo 
 Relação consumo de água:consumo de dieta 
o Macho: 2:1 
o Fêmea: 1,7:1 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Idade e fase de vida 
 Temperatura ambiente 
Consumo de água em frangos 
mantidos em termoneutralidade 
Idade, 
semanas 
Consumo 
(ml/frango/semana) 
1 225 
2 480 
3 725 
4 1000 
5 1250 
6 1500 
7 1750 
8 2000 
NRC (1994) 
12 
Consumo diário de água por suínos (L) 
 Suíno (kg) Inverno Verão 
 10 1,0 1,5 
 20 2,0 3,0 
 35 3,0 4,5 
 60 4,0 6,0 
 100 5,0 7,5 
 Gestação 5,0 8,0 
 Lactação 15,0 20,0 
 
 
 Fonte: Alimentos e Alimentação (1993) 
Consumo médio de água pelos animais 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
 Em termos gerais, animais consomem de 2 a 3 kg de água por kg 
de alimento seco 
Consumo médio de água pelos animais 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
 Em termos gerais, animais consomem de 2 a 3 kg de água por kg 
de alimento seco 
 Espécies que possuem habilidade para conservar água requerem 
menos água 
 Gado geralmente consome na proporção de 4:1 
 Ovelhas consomem na proporção de 2,5:1 a 3:1 
Consumo de água médio de animais 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
 Aves geralmente têm uma exigência menor do que mamíferos 
 Animais jovens geralmente têm uma exigência maior de água por 
unidade de peso corporal do que animais adultos 
 Atividade aumenta a exigência 
 Animais mais agitados consomem mais água do que animais 
mais calmos 
Consumo de água médio de animais 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
 Suínos geralmente consomem de 2 a 2,5 kg de água/kg de 
alimento seco 
 Cavalos e frangos consomem de 2 a 3 kg de água/kg de alimento 
 Gado necessita de 3 a 5 kg de água/kg de alimento 
 Terneiros necessitam de 6 a 8 kg de água/kg de alimento 
Consumo de água de animais adultos em 
ambiente de clima temperado 
Animal Consumo (L/dia) 
Gado de corte 22-66 
Gado de leite 38-110 
Ovinos e Caprinos 4-15 
Equinos 30-45 
Perús 0,4-0,6 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
13 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Estágio de produção 
 Vacas em lactação necessitam de 1 a 1,8 kg de água a mais 
/kg de alimento em comparação com vacas vazias 
 Gestação também aumenta o consumo de água 
 Gestação de vários fetos exige maior consumo de água do 
que gestação simples 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Temperatura ambiente 
 Em frangos, acima de 21oC, para cada aumento de 1oC, o 
consumo de água aumenta em 7% . 
 
Efeito da temperatura ambiental sobre o 
consumo de água (litros/1000 frangos) 
Idade 
(semanas) 
20ºC 32ºC 
1 24 40 
3 100 190 
6 240 500 
9 300 600 
Leeson e Summers (2005) 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Temperatura da água 
 A resposta à temperatura daágua ocorre a partir de 24ºC 
 Começa no nervo lingual 
 Água a 36ºC gera uma resposta 10 vezes maior no nervo 
lingual 
Macari (1996) 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Temperatura da água e minerais 
 Temperatura da água entre 10 e 26,7ºC 
 Adição de 0,5% KCl melhorou o desempenho de 
frangos 
 Temperatura da água de 43,3ºC 
 Adição de KCl não teve efeito 
Beker e Teeter (1994) 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Conteúdo de umidade do alimento 
 Quanto maior o conteúdo de umidade do alimento, menor o 
consumo de água de bebida 
 
14 
Água de bebida ingerida por ovinos e o 
conteúdo de umidade da forragem 
Consumo de água (L/kg de M.S.) Conteúdo de umidade da 
forragem (%) 
3,7 10 
3,6 20 
3,3 30 
3,1 40 
2,9 50 
2,3 60 
2,0 65 
1,5 70 
0,9 75 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Composição nutricional da dieta 
 Aumento do nível de proteína da dieta aumenta o consumo 
de água 
 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Composição nutricional da dieta 
 Aumento do nível de proteína da dieta aumenta o consumo 
de água 
 Sal (NaCl) e ingredientes que contém potássio (soja e 
melasso) aumentam o consumo de água 
 
Sódio Umidade da Excreta 
(%) (%) 
0.10 68.3 
0.22 69.7 
0.34 70.9 
0.46 71.0 
Sódio x umidade de excreta de pintos de 
7 dias de idade 
Adaptado de MAIORKA et al., 1998 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Forma física da dieta 
 Dietas peletizadas aumentam o consumo de água. 
Marks e Pesti, 1984 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Forma física da dieta 
 Dietas peletizadas aumentam o consumo de água. Deve ser 
devido ao aumento do consumo de dieta e não a forma 
física. 
Marks e Pesti, 1984 
15 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Tipo e ajuste de bebedouros 
 Tipo calha ou pendular 
 Tipo nipple 
Fatores que interferem no consumo de 
água 
 Tipo, ajuste e número de bebedouros 
 Tipo calha ou pendular 
 Tipo nipple 
 Altura 
 Número e distribuição 
 
Consumo de Água 
 Restrição ao consumo de água 
 Restrição do consumo de água leva a uma redução linear 
do consumo de alimento e consequente redução da 
produtividade 
 
Efeito da restrição de água em gado de leite 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
 18ºC 
 Ad libitum 50% ad libitum 
 32ºC 
 Ad libitum 50% ad libitum 
Peso corporal, kg 641 623 622 596 
Consumo, kg/dia 36,3 24,9 25,2 19,1 
Urina, L/dia 17,5 10,1 30,3 9,9 
Água fezes, kg/dia 21,3 10,5 11,7 8,2 
Vaporização, g/h 1133 583 1174 958 
Água corporal total, % 64,5 50,9 67,9 52,6 
Fluidos extravasculares, % 59,0 45,5 61,5 46,9 
Metabolismo, kcal/dia 798 694 672 557 
Efeito da restrição de água em gado de leite 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
 18ºC 
 Ad libitum 50% ad libitum 
 32ºC 
 Ad libitum 50% ad libitum 
Peso corporal, kg 641 623 622 596 
Consumo, kg/dia 36,3 24,9 25,2 19,1 
Urina, L/dia 17,5 10,1 30,3 9,9 
Água fezes, kg/dia 21,3 10,5 11,7 8,2 
Vaporização, g/h 1133 583 1174 958 
Água corporal total, % 64,5 50,9 67,9 52,6 
Fluidos extravasculares, % 59,0 45,5 61,5 46,9 
Metabolismo, kcal/dia 798 694 672 557 
Efeito da restrição de água em gado de leite 
Adaptado de Pond et al. (1995) 
 18ºC 
 Ad libitum 50% ad libitum 
 32ºC 
 Ad libitum 50% ad libitum 
Peso corporal, kg 641 623 622 596 
Consumo, kg/dia 36,3 24,9 25,2 19,1 
Urina, L/dia 17,5 10,1 30,3 9,9 
Água fezes, kg/dia 21,3 10,5 11,7 8,2 
Vaporização, g/h 1133 583 1174 958 
Água corporal total, % 64,5 50,9 67,9 52,6 
Fluidos extravasculares, % 59,0 45,5 61,5 46,9 
Metabolismo, kcal/dia 798 694 672 557 
16 
Consumo Água x Consumo Alimento (Frangos: 7 dias de idade) 
Consumo Água 
C
o
n
su
m
o
 A
li
m
en
to
 
Viola, Penz and Ribeiro, 2003 
y = 0,8359x - 113,32
R2 = 0,909
390
440
490
540
590
640
690
740
790
840
890
590 640 690 740 790 840 890 940 990 1040 1090 1140 1190
Consumo de Ração
Ga
nh
o d
e P
es
o
Consumo Alimento x Ganho de Peso (Frangos: 7 dias de idade) 
Viola, Penz and Ribeiro, 2003 
Consumo Alimento 
G
an
h
o
 P
es
o
 
Vilosidades com 1 dia de idade 
Viola, Penz e Ribeiro, 2003 
Vilosidades com 1 dia de idade 
Viola, Penz e Ribeiro, 2003 
Vilosidades com 1 dia de idade 
Viola, Penz e Ribeiro, 2003 
Maiorka et al.,2002 
Vilosidades sem água e sem ração 
24 horas após a eclosão 
17 
Maiorka et al.,2002 
Vilosidades sem água e sem ração 
24 horas após a eclosão 
a a 
200 x 450x 
b 
b 
200 x 450x 
Sem restrição 
Restrição 
Viola, Penz e Ribeiro, 2003 
Registrar o consumo de água 
Os animais comem porque bebem!!!! 
Assim, deve-se medir o consumo de água. 
Umidade da cama na linha do nipple, é um bom indicativo 
 de desperdício = pressão excessiva do sistema 
Qualidade da água 
 Antes de iniciar uma criação 
 Analisar a água 
 Composição química 
 Composição microbiológica 
 
Qualidade da água 
 Composição microbiológica 
 Quanto menos profundo o reservatório, maior a 
probabilidade de contaminação microbiológica 
 
18 
Qualidade da água 
 Composição microbiológica 
 São muitos os microorganismos: 
 Escherichia coli 
 Salmonella spp 
 Vibrio cholerae 
 Leptospira spp 
 Protozoários 
 Vermes 
Qualidade da água 
 Composição microbiológica 
 Biofilme: um problema a ser evitado 
 Com limpeza do reservatório 
 Com utilização de cloro 
 Com limpeza dos canos 
 Em três dias já existe um biofilme! 
 
Bactérias que se 
mantém protegidas 
pelo biofilme 
Uma limpeza profunda 
permitirá a formação de 
bolhas de ar 
19 
Qualidade da água 
 Cloração da água 
 Deve ser um procedimento contínuo 
 Menos ativa para protozoários e enterovírus 
 Substâncias como nitrito, ferro, hidrogênio, amônia e 
matéria orgânica diminuem a ação do cloro 
 
 
Qualidade da água 
 Cloração da água 
 Quanto maior o pH da água, maior a quantidade necessária 
de cloro como desinfetante 
 Importante medir o Cl livre (OHCl / OCL- ) 
 Observar a relação OHCl / OCL- 
Os testes colorimétricos medem o Cl livre, mas não a relação OHCl/OCl-! 
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ORP- potencial redox: mede o poder oxidativo do cloro, o OHCl. 
Adaptado de Helen Wojcinski, Hybrid Turkeys,Canada. 
World Poultry 
HOCL: maior poder de desinfecção 
OCl-: menor poder de desinfecção 
Qualidade da água 
 Cloração da água 
 Muito cloro proporciona gosto desagradável na água 
 Pode reduzir o seu consumo 
 Acima de 10ppm de Cl, frangos podem parar 
temporariamente de beber água 
Tipo de bebedouro e contaminação 
bacteriológica da água 
(microorganismos/ml da amostra) 
Microorganismos Nipple 
Entrada 
Nipple 
Saida 
Pendular 
Entrada 
Pendular 
Saida 
Coliformes totais 640 3300 1600 1700000000 
Coliformes fecais 130 230 1000 80000000 
E. coli 110 900 900 66000000 
Estreptococos fecais 55 1200 2000 36000000 
Microorganismos 
mesófilos 
24000 700000000 86000 1400000000 
Entrada- significa no bebedouro de entrada de água no galpão 
Saída- significa no bebedouro no final do galpão 
Microorganismos mesófilos - contagem total de microorganismos saprófitas e patogênicos 
A água foi tratada 
 
Macari e Amaral (1997) 
Qualidade da água 
 pH 
 Entre 6 e 9 não temproblema 
 pH elevado diminui a ação do cloro 
 pH baixo compromete os canos e os equipamentos e 
favorece a precipitação das substâncias antibacterianas 
Qualidade da água 
 Sólidos dissolvidos totais 
 Demonstra que a água tem cálcio, magnésio, sódio, cloro, 
bicarbonato e enxofre 
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 Sólidos dissolvidos totais (mg/kg) 
 
 SDT Qualidade Consequências 
 < 1000 Segura Sem riscos 
 1000 - 2999 Satisfatória Pode haver 
 fezes úmidas 
 3000 - 4999 Ruim Fezes úmidas, 
 mortalidade e 
 perda de 
 desempenho 
 5000 - 6999 Ruim Não usar 
Adaptado de NRC, 1974 
Qualidade da água 
 Dureza 
 Demonstra que a água tem cálcio e magnésio 
 O problema não é com os animais; é com os canos que 
podem interromper ou reduzir a saída de água dos 
bebedouros 
Dureza da água 
 
Qualidade da água ppm de CaCO3 
Normal < 60 
Levemente dura 61 - 120 
Dura 121 - 180 
Muito dura > 180 
 
Adaptado de Macari, 1996. 
Efeito do consumo de água normal e água com excesso de 
NaCl sobre vacas leiteiras de alta produção 
Adaptado de Pond et al (1995) 
Água normal Água salobra 
Consumo, kg/dia 
Feno 12,2 11,4 
Grãos 8,1 8,0 
Água 136 145 
Produção de leite, kg 34,8 32,9 
Respiração/min 78,4 78,6 
Temp. retal, ºC 39,2 39,1 
Níveis máximos de minerais que não interferem no 
desempenho de animais domésticos 
Minerais Níveis (mg/L) 
Arsênico 0,2 – 0,5 
Boro 10,0 
Cádmio 0,05 – 0,5 
Cromo 1,0 – 5,0 
Cobalto 1,0 
Cobre 0,5 
Flúor 2,0 – 3,0 
Chumbo 0,1 
Mercúrio 0,01 
Adaptado de Pond et al (1995) 
Níveis máximos de minerais que não interferem no 
desempenho de animais domésticos 
Minerais Níveis (mg/L) 
Níquel 1,0 
Selênio 0,1 
Vanádio 0,1 – 1,0 
Zinco 25,0 
Adaptado de Pond et al (1995) 
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Níveis máximos de minerais que não interferem no 
desempenho dos frangos de corte 
Minerais Níveis (ppm) 
Sólidos dissolvidos 
totais 
1500 
Cloro 500 
Sulfato (SO4) 1000 
Ferro 500 
Magnésio 200 
Potássio 500 
Sódio 500 
Nitrato (NO3) 50 
Arsênio 0,01 
Macari (1996), Leeson e Summers (1997) 
Minerais Níveis (ppm) 
Sólidos dissolvidos 
totais 
1500 
Prata 0,05 
Bário 1,00 
Cádmio 0,01 
Cromo 0,05 
Flúor 0,06-0,08 
Mercurio 0,002 
Chumbo 0,05 
Selênio 0,01 
Macari (1996), Leeson e Summers (1997) 
Níveis máximos de minerais que não interferem no 
desempenho dos frangos de corte 
Conclusões 
 Água é exigida pelos animais em quantidades 
maiores do que qualquer outro material ingerido 
 A exigência de água está diretamente relacionada 
com o consumo de alimento seco 
 Em geral, em torno de 2 a 5 unidades de água são 
consumidas por unidade de alimento seco 
 Tecidos corporais na base livre de gordura contém 
em torno de 73% de água 
Conclusões 
 O conteúdo de água no organismo diminui com a 
idade e com a gordura 
 A qualidade e a quantidade da água devem ser 
controladas 
 Animais comem porque bebem 
 A falta de água compromete a anatomia dos tecidos e 
a fisiologia dos animais