AULAS 2 Psicologia aplicada à nutrição

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PRINCIPAIS TEORIAS 
PSICOLÓGICAS 
Universidade Paulista – UNIP 
Curso: Nutrição 
Disciplina: Psicologia aplicada à nutrição 
Docente: Renata 
Escolas / Teorias Psicológicas 
A psicologia não é caracterizada por uma única forma 
Os estudiosos discordam em alguns pontos 
fundamentais e abordam a psicologia de modo distinto 
Behaviorismo 
Gestalt 
Cognitiva 
Psicanálise 
Racionalismo 
Empirismo 
Bases filosóficas da psicologia 
O caminho para o conhecimento se dá por meio da análise lógica 
É muito importante no desenvolvimento da fundamentação teórica 
Aquisição do conhecimento por meio da evidência empírica (por 
intermédio da experiência e da observação) 
Orienta diretamente à investigação empírica da psicologia 
Racionalismo X Empirismo 
Os líderes do racionalismo e empirismo tornaram-se notórios a partir: 
Racionalista francês René Descartes (1596-1650) 
Empirista inglês John Locke (1632-1704) 
Considerava o método introspectivo e reflexivo superior aos 
métodos empíricos para se encontrar a verdade 
Era muito entusiasmado com o método da observação empírica 
Racionalismo X Empirismo John Locke 
Acreditava que os seres humanos nascem sem 
qualquer conhecimento e precisam buscá-lo 
O conceito é o termo “tábula rasa” 
(latim - “folha de papel em branco”) 
A ideia é que a vida e a experiência 
“escrevem” o conhecimento no indivíduo 
O estudo da aprendizagem era fundamental para a compreensão 
da mente humana 
Racionalismo X Empirismo 
As teorias racionalistas, sem qualquer ligação 
com a observação, não podem ser válidas 
Entretanto, somente dados empíricos, sem uma estrutura 
teórica organizadora, também não fazem sentido 
A maioria dos psicólogos, atualmente, busca a síntese das duas teses 
Fundamentam suas observações empíricas na teoria. Por outro 
lado, usam essas observações para revisar suas próprias teorias 
O filósofo alemão Immanuel 
Kant (1724-1804) 
Argumentou que tanto o racionalismo como o empirismo devem 
trabalhar juntos na busca pela verdade 
Behaviorismo 
Vislumbra o comportamento animal e humano 
apenas como reações observáveis, de forma direta 
Enfatiza a aplicação do método científico 
ao estudo dos fenômenos psicológicos 
Estudo das relações de estímulo e 
resposta com métodos diferentes 
A psicologia deveria se concentrar apenas na relação entre o 
comportamento observável e os eventos ou estímulos ambientais 
Behaviorismo 
O pai do behaviorismo - John Watson (1878-1958) 
Ele não via utilidade para os 
mecanismos mentais internos 
Acreditava que os psicólogos deveriam se concentrar 
apenas no estudo do comportamento observável 
Seu objetivo teórico é a predição e o controle do comportamento 
Para ele não existia algo como a consciência, ou seja, 
toda aprendizagem depende do meio externo 
As emoções humanas básicas 
(não fruto de aprendizado) 
são medo, raiva e amor 
Esses sentimentos podem ser 
associados a objetos por meio do 
condicionamento estímulo-resposta 
As pessoas podem ser condicionadas 
a ter uma resposta emocional aos 
objetos 
Pequeno Albert (9 meses) 
Exposto a cães, rato branco, coelho, 
macaco e objetos inanimados (estímulos 
neutros) 
John Watson 
Nenhuma reação 
Barulho (estímulo incondicionado) 
de martelo em barra de metal – 
provocou choro (resposta 
incondicionada, natural) 
Rato branco + toque de Albert = 
barulho = choro 
Rato branco (estímulo 
condicionado) e o choro 
(resposta condicionada) 
Behaviorismo Ivan Pavlov (1849-1936) 
Comportamento clássico / respondente (reflexo) 
Estudou o aprendizado involuntário, com a observação de cães 
salivando ao verem o técnico do laboratório que os alimentava 
Essa resposta ocorria antes mesmo que os cães vissem se o 
técnico lhes trazia comida ou não 
A resposta indicava uma forma de aprendizado: o aprendizado 
clássico, sobre o qual os cães não tinham controle consciente 
Um estímulo incondicionado 
(como a exposição a comida) 
Pode provocar um reflexo 
incondicionado (salivar) 
Se um estímulo incondicionado 
é seguido de um estímulo neutro 
(p. ex.: o toque de um sino) 
Um reflexo condicionado 
começa a se desenvolver 
Após repetidos episódios, o estímulo 
condicionado (toque do sino) por si só 
Provocará o reflexo 
condicionado (salivar) 
Condicionamento Clássico 
Estes reflexos condicionados poderiam ser 
“desaprendidos” caso o estímulo condicionado fosse 
repetido muitas vezes sem ser seguido de comida 
Condicionamento clássico - o aprendizado que ocorre quando 
aprendemos a associar dois estímulos ambientais que ocorrem 
simultaneamente 
EI RI 
EN EI 
RI 
EC 
Importância do Condicionamento Clássico 
O condicionamento clássico está envolvido em muitos de nossos 
comportamentos: 
 
Aprendizagem por associação entre estímulos 
 memória de sensações relacionadas a experiências emocionais 
 propagandas 
 preconceito 
 tratamentos médicos 
Behaviorismo 
Acreditava que o condicionamento operante (que envolvia 
o fortalecimento ou o enfraquecimento do comportamento) 
Skinner (1904-1990) - Behaviorista radical 
Dizia que quase todas as formas do comportamento humano, 
e não apenas o aprendizado, podiam ser explicadas por 
comportamentos emitidos em resposta ao ambiente 
Optou por não estudar os mecanismos mentais, 
por não ser passível de avaliação empírica 
Era dependente da presença ou ausência 
de reforço (recompensa) ou punição 
Uma ação, p. ex.: um rato 
aperta um botão 
Tem um resultado, p. ex.: 
uma oferta de comida 
Leva a uma maior probabilidade de ocorrência desse 
comportamento e estimula a repetição da ação 
Burrhus Frederic Skinner 
Apertar a barra 
vezes 
Comida 
Resposta 
(ação) 
Reforço 
 
Punição 
Comportamento Operante 
Estimulo 
SINALIZAÇÃO DA 
CONSEQUÊNCIA 
Resposta Consequência 
Consequência 
Avançar 
Parar 
Não acontecer nada 
Bater o carro 
Reforço / Punição Burrhus Frederic Skinner 
No consultório, por exemplo: Quando um paciente perde peso e é elogiado, a 
tendência é que ele fique motivado a perder mais peso. O elogio funciona 
como estímulo reforçador!!! 
Quando um paciente não perde peso e é criticado, a tendência é que ele 
fique menos motivado com o tratamento. A crítica funciona como estímulo 
punitivo. 
Nutrição 
Psicologia Gestalt 
Síntese de abordagens 
Visa a compreensão da psicologia 
e comportamentos humanos 
Ênfase na natureza do todo e 
não na derivação das partes 
Observa-se um crescente desenvolvimento da aplicação de sua 
teoria em diversos contextos da atividade humana 
Seu pressuposto é orientado 
para o crescimento da pessoa 
Conceito fundamental sobre aspectos da percepção do movimento 
Como não existe uma tradução 
para a palavra alemã gestalt 
O sentido geral é de uma organização específica 
de partes que constituem um todo particular 
Psicologia Gestalt 
Afirma que se compreende melhor os fenômenos psicológicos 
quando se olha para eles como todos organizados e estruturados 
Não se pode compreender totalmente o comportamento 
quando se desmembram os fenômenos em partes menores 
A ideia é: “o todo é diferente da soma de suas partes” 
Se propõe a estudar a vida psíquica sob o aspecto da combinação 
de elementos (sensações e imagens) que a constituem 
A percepção é um dos temas centrais dessa teoria 
Psicologia Gestalt Questionamento implícito 
ao Behaviorismo 
Causa 
Para gestalt - entre o estímulo que o meio fornece e a resposta 
do indivíduo, encontra-se o processo de percepção individualRelação 
Efeito 
Estímulo Resposta 
Percepção Estímulo Resposta 
Sugere que a maneira como é percebido um 
determinado estímulo irá desencadear o comportamento 
Para um indivíduo com fome, a percepção é 
diferente da percepção de um indivíduo saciado 
Psicologia Cognitiva 
Para esta teoria o aprendizado surge 
também por aprendizagem social 
Resultando de observações das 
recompensas ou punições dadas aos outros 
A capacidade de aprender por meio da observação está 
documentada e é comprovada em seres humanos e animais 
Essa habilidade está presente em todas as idades, sendo 
observada em crianças e adultos. Aprendemos pelo exemplo 
Psicologia cognitiva 
Grande parte do comportamento humano pode ser 
compreendido a partir de como as pessoas pensam 
A terapia cognitiva enfatiza a importância de examinar a 
percepção das pessoas sobre suas experiências 
A maioria dos cientistas cognitivos nutrem a crença de 
que há muito a se ganhar com estudos interdisciplinares 
Jean Piaget (1896 – 1980) 
A medida que interage com meio amadurece e isto é 
resultado da interação do homem com seu meio ambiente 
O indivíduo herda estruturas 
biológicas, sensoriais e neurológicas 
Psicologia cognitiva 
A relação organismo-ambiente pode ser considerada como 
a responsável pela nossa contínua evolução estrutural 
Para Piaget o desenvolvimento e a formação do conhecimento, 
são explicáveis por meio de um processo de “equilibração” 
P. ex.: o fato de o indivíduo procurar uma resposta para um 
estímulo faria com que esse organismo saísse do seu equilíbrio 
Através de compensações, passaria do estado de 
desequilíbrio até o equilíbrio, se adaptando ao ambiente 
Jean Piaget (1896 – 1980) 
Psicologia cognitiva 
A terapia cognitiva de Beck ajuda os pacientes a questionar 
suas percepções, conduzindo-os para uma visão mais positiva 
Aaron T. Beck (1921) 
Descobriu que auxiliá-los a reconhecer e avaliar em que 
medida suas percepções eram realistas ou distorcidas 
constituía o primeiro passo para vencer a depressão 
Quando aplicou o modelo cognitivo ao 
tratamento de seus pacientes 
Nesse processo, concebeu vários métodos para avaliar a natureza e a 
severidade da depressão que continuam a ser utilizados nos dias atuais 
Entre eles, a Escala de depressão de Beck, Escala de desesperança de 
Beck, Escala de ideação suicida de Beck e a Escala de ansiedade de Beck 
Psicanálise 
O termo é usado para se referir a uma teoria, um 
método de investigação e uma prática profissional 
Sigmund Freud (1856 - 1939) 
Caracteriza-se por um conjunto de conhecimentos 
sistematizados sobre o funcionamento da vida psíquica 
Teoria 
Refere-se a uma forma de tratamento psicológico 
(a análise), que visa a cura ou o autoconhecimento 
Caracteriza-se pelo método interpretativo, que busca 
significado oculto do que é manifesto através de ações e 
palavras ou por meio das proibições imaginárias, como 
sonhos, delírios e associações livres 
Método de investigação 
Prática 
profissional 
Psicanálise 
Outro pressuposto fundamental da teoria psicanalítica é que o 
corpo é a fonte básica de toda a experiência mental 
Sigmund Freud (1856 - 1939) 
Utiliza termos como instinto de vida, instinto sexual e instinto de morte 
Diz-nos que não somos os donos de nossas mentes - 
somos dominados e dirigidos, por processos mentais 
inconscientes, por desejos, medos, conflitos e fantasias 
"os instintos são forças propulsoras que incitam as pessoas a ação" 
- são pressões que dirigem o organismo para fins particulares 
Psicanálise Descreveu a estrutura da mente formada por: 
Consciente 
É apenas uma fração do total atuante 
em nossa realidade psicológica 
Está à mercê do 
inconsciente 
Ele existe em um nível superficial, ao 
qual temos acesso fácil e imediato 
Inconsciente 
Abrange tudo e contém dentro dele os domínios 
do consciente e de uma área denominada pré-
consciente 
Pré - consciente 
Ficam as memórias cotidianas 
que não foram reprimidas 
Psicanálise 
Fala da existência de uma energia psíquica que poderia ser 
transferida ou transformada, mas não poderia ser destruída 
Então, se temos um pensamento considerado 
inaceitável pela mente consciente 
A mente o redireciona para o inconsciente, 
num processo denominado recalque 
O inconsciente é também a dimensão em 
que residem as pulsões biológicas 
Elas garantem nossa sobrevivência: a necessidade de 
comida e água e a de encontrar calor, abrigo e companhia; e 
o desejo sexual para garantir a continuação da espécie 
Psicanálise 
Reformulação da teoria do aparelho psíquico (1932) 
Id 
Constituído pelos impulsos primitivos. Obedece ao Princípio do prazer, 
segundo qual todo desejo deve ser imediatamente satisfeito: o id quer 
tudo agora 
Reservatório de energia psíquica 
Ego 
Atua sob o comando do Princípio da realidade, segundo o qual não 
podemos ter tudo o que desejamos, por isto devemos considerar o 
mundo que vivemos 
Ele tem a tarefa de autopreservação 
Superego 
A voz internalizada dos pais e do código moral da sociedade. 
Ele tem a tarefa de autopreservação 
Psicanálise 
A abordagem terapêutica consistia em auxiliar o paciente a lidar com 
suas memórias reprimidas e assim aliviar seu sofrimento mental 
Ele sugeria que os indivíduos deveriam, durante a 
terapia, sair do estado de recalque e começar a lidar 
de forma consciente com as questões que o afetam 
Se isto não ocorresse, as emoções recalcadas acumulavam-se 
e revelavam-se em forma de raiva, angústia, depressão, 
excesso de álcool e drogas ou distúrbios alimentares 
Tudo isso pode ser resultado da luta para afastar esses sentimentos 
recalcados, em vez de lidar com eles 
O ato de liberar e sentir as emoções profundas ligadas 
às memórias recalcadas era denominado catarse 
Quando são dolorosos ou 
inapropriados demais para que 
a mente consciente possa 
suportar, ideias, memórias e 
impulsos são reprimidos 
E armazenados no 
inconsciente junto com os 
nossos impulsos e instintos, 
no qual não são acessíveis 
pela consciência imediata 
O inconsciente dirige em silêncio os 
pensamentos e o comportamento 
do indivíduo 
As diferenças entre nossos 
pensamentos conscientes 
e inconscientes criam uma 
tensão psíquica 
Que só encontra alívio quando permitimos às memórias reprimidas virem à 
consciência por meio da psicanálise 
Sigmund Freud 
Psicologia humanista Terapia centrada no cliente 
Visa a compreensão e o bem-estar da pessoa não o controle 
E cada indivíduo possui um impulso em direção a 
ser competente e apto biologicamente 
Segundo a teoria, o indivíduo é o único que tem como saber a 
dinâmica de seu comportamento e de suas percepções da realidade e 
de descobrir comportamentos mais apropriados para si 
“Todo indivíduo vive num mundo de experiência no qual é o centro” 
Psicologia humanista 
O homem é composto por necessidades e tais necessidades precisam 
ser alcançadas para se obter “felicidade”