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Histofisiologia do sistema digestório 
Ian Victor Silva 
Boca 
 
1) A boca inclui os lábios, as bochechas, os dentes, a 
gengiva e o palato; 
2) Os lábios consistem em três regiões: cutânea, 
vermelha e mucosa. A região cutânea é composta de 
um epitélio pavimentoso queratinizado, com glândulas 
sebáceas, sudoríparas e folículo piloso. A região 
vermelha, extremamente vascularizada, é revestida de 
um epitélio pavimentoso estratificado. A mucosa é 
contínua com a gengiva e as bochechas; 
3) A gengiva é semelhante a região vermelha, exceto na 
borda livre onde existe queratinização. A gengiva não 
possui submucosa nem glândulas; 
4) O palato duro é revestido de um epitélio pavimentoso 
queratinizado. O palato mole e úvula não apresentam 
queratina. 
Esquema da parte superior da boca 
Esquema do palato duro 
Corte histológico do palato duro 
Micrografias óticas do epitélio pavimentoso estratificado e do tecido 
conjuntivo de mucosa. A) Painel direito mostra o epitélio 
queratinizado com as células superiores anucleadas 
(dupla seta) e células. B) Outra área da mesma amostra mostrando 
epitélio não queratinizado. 
Língua e gustação 
Corte histológico da língua 
Corte histológico do corpúsculo 
gustativo 
 Gustação 
 Resumo dos mecanismos de gustação 
 
Mecanismos da Gustação 
 
1) As papilas filiformes e fungiformes são responsáveis pela 
sensação de dulçor (as células utilizam um transportador de 
glicose do tipo GLUT e proteínas sinalizadoras, 
gustaducinas); 
2) As papilas filiformes também são responsáveis pela 
sensação de salgado (as células utilizam canais de sódio e 
potássio para deflagar potenciais de membrana); 
3) O gosto de amargo é detectado pelas papilas circunvaladas 
através de receptores específicos, semelhantes às 
transducinas; 
4) O gosto de azedo, relativo ao conteúdo de ácido (H+), é 
detectado nas papilas foliadas e fungiformes, através da 
inibição de canais de potássio existentes nos corpúsculos 
gustativos presentes nestas papilas. 
5) O gosto umami (glutamato) é deflagrado nas papilas 
fungiformes pela estimulação de receptores metabotrópicos 
de glutamato ou do tipo AMPA. 
Glândulas salivares 
Esquema das glândulas salivares 
Regulação da produção de saliva 
- 
+ 
Corte histológico das glândulas salivares I 
Corte histológico das glândulas salivares II 
Resumo 
 
1) A língua é formada por um epitélio pavimentoso estratificado e 
uma musculatura proeminente; 
2) As papilas gustativas são as estruturas responsáveis pela 
transdução do gosto das substâncias. O nervo glossofaríngeo 
transmite as sensações de doce e amargo, enquanto o nervo 
facial transmite as cinco sensações; 
3) A boca contém glândula serosas e mucosas. As glândulas 
salivares submandibulares (70% da secreção), parótidas 
(secreção de amilase) e sublinguais (mistas) são classificadas 
com glândula tubuloacinares serosas. As glândulas mucosas 
são aquelas que se estendem do camada muscular. A 
estimulação parassimpática e simpática aumentam a saliva 
hiposmótica e a saliva rica em proteína respectivamente. 
Dentes 
Desenvolvimento dentário 
Corte histológico de um dente em 
desenvolvimento 
Odontoblastos 
Ameloblastos 
Resumo 
 
1) Os dentes estão inseridos nos processos alveolares; 
2) Os dentes são compostos de uma coroa e uma ou mais 
raízes. A coroa é revestida de um tecido calcificado, o 
esmalte. A superfície das raízes é revestida pelo 
cemento; 
3) Os odondoblastos apresentam aparelho de Golgi e 
RER abundante devido a alta produção de colágeno; 
4) A polpa consiste de vasos sangüíneos, nervos e vasos 
linfáticos envolvidos por fibroblastos e células 
mesenquimais; 
5) Os ameloblastos são as células produtoras do esmalte. 
São abundantes nos dentes decíduos, os quais 
apresentam um conteúdo protéico maior que os dentes 
permanentes. 
Organização geral do tubo digestivo 
Microvasculatura do trato gastrointestinal 
Inervação do trato gastrointestinal 
Esôfago 
Corte histológico do esôfago 
Estômago 
Regiões do estômago I 
Regiões do estômago II: fundo e corpo 
Células presentes na fosseta e no colo da glândula 
Glândulas superficiais gástricas 
Glândulas gástricas do colo 
Regiões do estômago: fundo e corpo 
Células presentes no corpo do estômago 
Células das glândulas gástricas: 
células principais 
Células das glândulas gástricas: 
células parietais 
Secreção de ácido clorídrico 
Camada protetora gástrica 
Células G e gastrina 
Infecção por Helibacter pylori 
Resumo 
 
1) O esôfago é um tubo muscular, revestido por um 
epitélio pavimentoso estratificado não queratinizado, 
que liga a faringe ao estômago; 
2) O estômago, constituído de várias regiões diferentes, é 
povoado por células epitelias cilíndricas, 
fisiologicamente distintas; 
3) As células glandulares gástricas respondem aos 
diferentes estímulos, neurais e humorais, regulando 
suas secreções; 
4) A liberação de hormônios pelas células G e D 
(somatostatina) é regulada por hormônios e pelos 
neurotransmissores dos neurônios do plexo de 
Meissener (submucoso). 
Organização geral do tubo digestivo 
Intestino delgado 
Pregas e vilosidades I 
Pregas e vilosidades II 
Irrigação e inervação do intestino 
Motilidade gastrointestinal 
Corte histológico de duodeno 
Corte histológico de jejuno 
Corte histológico de íleo 
Enterócitos 
Epitélio intestinal 
Eletromicrografia de uma glândula intestinal 
Digestão de nutrientes 
Digestão de nutrientes II 
Sistema endócrino entérico 
Sistema de defesa inespecífico do intestino 
Sistema imune entérico 
Sistema imune entérico: placas de Peyer 
Sistema imune entérico: células M 
Secreção de IgA no intestino 
Doenças autoimunes do intestino delgado 
Citocinas 
Resumo 
 
1) O pregeamento, vilosidades e microvilosidades 
aumentam a área de superfície favorecendo a absorção 
dos nutrientes; 
2) A camada muscular circular é responsável pela 
segmentação do tubo intestinal. Já a camada 
longitudinal é reponsáveis pelo movimentos de 
propulsão ao longo do tubo digestivo, regulados tanto 
pelos SNA simpático, parassimpático e pelo plexo de 
Auerbach (mioentérico); 
3) O sistema linfático, iniciado no lactífero, é responsável 
pela absorção dos lipídios na forma de quilomícrons; 
4) Vários grupos celulares são encontrados ao longo do 
trato intestinal; 
5) As placas de Peyer são componentes do sistema 
imunológico difuso. 
 
Intestino grosso 
Corte histológico do intestino grosso I 
Corte histológico do intestino grosso II 
Tipos celulares do intestino grosso I 
Tipos celulares do intestino grosso II 
Corte histológico do apêndice 
Reto e ânus 
Corte histológico do canal anal 
Doenças do cólon 
Mecanismo molecular do câncer colo - retal 
Resumo 
 
1) O intestino grosso é responsável, majoritariamente, 
pela absorção de água e sais; 
2) O intestino grosso é caracterizado histologicamente 
pela abundância de glândulas tubulares (criptas de 
Lieberkühn); 
3) Células enteroendócrinas encontram-se dispersas entre 
os enterócitos absortivos e células caliciformes; 
4) O apêndice é caracterizado pelo tecido linfóide; 
5) O reto apresenta mucosa mais espessa. Na região anal 
as criptas desaparecem e a camada serosa é 
substituída por uma adventícia; 
6) Na região anal oepitélio cilíndrico é substituído por um 
epitélio pavimentoso estratificado. 
Glândulas acessórias: Pâncreas 
Ácino pancreático 
Célula acinosa pancreática 
Eletromicrografia do ácino do pancreático I 
Eletromicrografia do ácino do pancreático II 
Regulação da secreção pancreática 
Sistema coletor hepático 
Classificação dos lóbulos hepáticos I 
Classificação dos lóbulos hepáticos II 
Organização celular do lóbulo hepático 
Sistema porta hepático 
Sinusóides hepáticos 
Hepatócitos I 
Hepatócitos II 
Metabolismo do álcool nos hepatócitos 
Alterações histológicas nos hepatócitos 
de um indivíduo alcoolista 
Peroxissomos 
Doença crônica hepática 
Células esteladas (de Ito) 
Canalículos bilíferos 
Transporte dos sais biliares 
Síntese e secreção dos pigmentos biliares 
Funções da vesícula biliar 
Corte histológico da vesícula biliar 
Resumo 
 
1) O pâncreas é um órgão misto, isto é, possui função 
endócrina e exócrina; 
2) As células pancreática produzem uma secreção serosa, 
cujos constituintes são dependentes da dieta; 
3) O fígado é constituido majoritariamente de hepatócitos 
tendo estes diversas funções. Ex: síntese de proteínas 
plasmáticas, como a albumina; 
4) O sistema porta hepático drena o sangue que chega do 
leito mesentérico proveniente do trato intestinal. Os 
constituintes deste sangue então podem ser 
metabolizados pelos hepatócitos (efeitos de primeira 
pasagem); 
5) A vesícula biliar estoca os sais biliares responsáveis 
pela emulsificação das gorduras da dieta e vitaminas 
lipossolúveis. 
Conclusões 
 
1) O trato gastrointestinal (TGI) é revestido de um epitélio, 
em sua maior extensão, responsável pela digestão e 
absorção dos nutrientes; 
2) A musculatura presente ao longo do TGI é regulada por 
impulsos simpáticos, parassimpáticos e intrínsicos dos 
SNA entérico. Os ciclos de contração/relaxamento 
destes músculos é o que chamamos de movimentos de 
mistura e peristálticos; 
3) Ao longo do TGI encontramos também células 
responsáveis pela secreção de muco, hormônios e 
proteínas necessárias para digestão e absorção dos 
nutrientes (Ex: fator intrínsico no estômago); 
4) Hipertrofias de músculos lisos em determinadas regiões 
do TGI constituem os esfíncteres, susceptíveis ao 
controle voluntário (anal) e involuntário (de Oddi).