Quanto aos Programas de Alimentação que para sua execução se pressupõe a existência de unidades de alimentação e nutrição

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Quanto aos Programas de Alimentação que para sua execução se pressupõe a existência de unidades de alimentação e nutrição (UAN) é correto afirmar: I - O PAT não é um programa assistencialista e sim de complementação alimentar e contribui na melhoria da saúde e do estado nutricional dos trabalhadores, onde o controle social é exercido pela Comissão Tripartite (CTPAT.) II ¿ O Programa Nacional de Alimentação Escolar garante, por meio da transferência de recursos financeiros, a alimentação escolar dos alunos da educação infantil (creches e pré-escola) e do ensino fundamental, exceto das escolas indígenas. III ¿ O Programa Restaurante Popular visa estimular a adoção de práticas e hábitos alimentares saudáveis; IV ¿ O Programa Cozinhas Comunitárias visa proporcionar às famílias em situação de extrema pobreza uma alimentação, não necessariamente saudável; V ¿ Tanto o Programa Restaurante Popular quanto o de Cozinha Comunitária são destinados, preferencialmente, ao público em situação de insegurança alimentar e nutricional. 
		
	
	Apenas a alternativa IV é verdadeira
	
	Apenas as alternativas I e II são verdadeira;
	
	Apenas as alternativas III e V são verdadeiras; 
	
	Apenas as alternativas I, III e V são verdadeiras
	
	Apenas as alternativas II e III são verdadeiras
		
	
 2a Questão(Ref.: 201409119532)
	8a sem.: PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS
	Pontos:0,1  / 0,1
	O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído com o objetivo de melhorar as condições de saúde e alimentação da classe trabalhadora, contribuindo paralelamente com o aumento da produtividade e a redução de acidentes. O PAT estabelece que as grandes refeições devem fornecer no mínimo:
		
	
	600 a 800 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia e mínimo de 5% de NDpcal
	
	400 a 600 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia e máximo de 9% de NDpcal
	
	600 a 800 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia e mínimo de 6% de NDpcal
	
	500 a 700 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia e máximo de 10% de NDpcal
	
	400 a 600 kcal com acréscimo de 20% de 2000 kcal dia e mínimo de 5% de NDpcal
		
	
 3a Questão(Ref.: 201409755039)
	2a sem.: HISTÓRICO SOBRE A TEORIA GERAL DA ADMINISTRAÇÃO
	Pontos:0,1  / 0,1
	A normatização de todas as operações realizadas com vistas à produção e distribuição de refeições em Unidades de Alimentação e Nutrição deve estar respaldada nos seguintes elementos do processo administrativo:
		
	
	equilíbrio, segurança, ajuste e comando.
	
	equilíbrio, responsabilidade, comando e controle.
	
	planejamento, ajuste, coordenação e direção.
	
	organização, segurança, ajuste e responsabilidade.
	
	planejamento, organização, direção e controle.
		
	
	
 4a Questão(Ref.: 201409890589)
	10a sem.: Engenharia de cardápios
	Pontos:0,0  / 0,1
	Podemos classificar os cardápios em quatro quadrantes, segundo Smith-Kasavana. O cardápio considerado "abacaxi ou cão" apresenta quais características abaixo?
		
	
	margem de lucro mediana porcentagem de vendas positiva
	
	margem de lucro negativa porcentagem de vendas positiva
	
	margem de lucro positiva porcentagem de vendas positiva
	
	margem de lucro positiva porcentagem de vendas negativa
	
	margem de lucro baixa porcentagem de vendas positiva
		
	
 5a Questão(Ref.: 201409768800)
	6a sem.: controle de estoque
	Pontos:0,1  / 0,1
	O Estoque Mínimo:
		
	
	corresponde ao estoque de segurança. . 
	
	corresponde, em geral, a 50% da quantidade utilizada no período
	
	sinaliza erros nas solicitações de material. 
	
	é a quantidade para garantir o consumo.