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26/08/2015 
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Introdução a Bioquímica 
 
Cíntia de Paula 
cintiadepaula.universo@gmail.com 
BIOQUÍMICA É O ESTUDO DA QUÍMICA 
DOS PROCESSOS DA VIDA. 
Introdução a Bioquímica 
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Partículas infinitamente pequenas que constituem toda 
matéria no universo 
Átomos 
Molécula 
Agrupamento de átomos, iguais ou diferentes, que se 
mantém unidos e que não podem ser separados sem afetar 
ou destruir as propriedades da substância. 
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Compostos orgânicos / Funções orgânicas 
Compostos orgânicos se diferenciam dos inorgânicos por 
apresentarem átomos de carbono distribuídos em cadeias 
e/ou átomos de carbono ligados diretamente a hidrogênio. 
 
Funções orgânicas  Carbono – Hidrogênio – Um grupo 
funcional 
átomos em suas estruturas. 
* compostos orgânicos podem ser sintetizados por organismos vivos 
(naturais) ou em laboratório (artificiais). 
* grupo funcional - uma estrutura molecular que confere às substâncias 
comportamentos químicos semelhantes – agrupamento de átomos 
CH4 (metano) – composto orgânico 
H2CO3 
(ácido carbônico) - 
inorgânico 
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Funções orgânicas 
Compostos orgânicos podem ser classificados conforme os 
átomos constituintes, radicais ligantes ou natureza das 
ligações – agrupados por semelhanças – que formam as 
funções orgânicas. 
 
• Principais Funções orgânicas: 
-Cetonas -Ésteres 
-Aldeídos -Éteres 
-Ácidos carboxílicos -Amidas 
-Alcoóis -Haletos 
-Fenóis 
Funções orgânicas 
HIDROCARBONETOS – átomos de carbono e hidrogênio – 
função composta por uma gama de combustíveis (metano, 
propano, etc.) 
 
Alcanos - ocorrem naturalmente no gás natural do petróleo . 
Alcenos e Alcinos - mais pesados, são obtidos no processo de 
refinação ou são sintetizados em laboratório. 
Metano 
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Funções orgânicas 
ALCOÓIS – constituídos por radicais de hidrocarbonetos 
ligados a uma ou mais hidroxilas – hidroxila OH  carbono 
saturado 
* Não podem ser considerados bases de Arrhenius – pois não 
liberam esta hidroxila em meio aquoso. 
Teoria de Arrhenius – Teoria da Dissolução Iônica – explica a 
condutividade elétrica de algumas soluções. 
•Ácidos são compostos que, quando em água, ionizam-se 
liberando como único cátion o íon H+. 
 
 
 
 
•Bases são compostos que, em solução aquosa, dissociam-se 
e liberam como único ânion o íon hidroxila OH-. 
* HCl – ácido clorídrico; NaOH – Hidróxido de sódio; OH - Hidróxido 
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Funções orgânicas 
FENÓIS – cadeias aromáticas (hidrocarbonetos) ligados a uma 
ou mais hidroxilas – diferenciam-se dos alcoóis por 
apresentarem estruturas em anéis rodeados por grupos OH. 
Característica – ação antibacteriana e fungicida 
* aromática – cadeias fechadas, em anel aromático, ou benzênico com ressonância 
entre seus elétrons. 
Fenol 
Fenol 
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Funções orgânicas 
ÉTERES – compostos por um átomo de oxigênio entre duas 
cadeias carbônicas. 
Aplicação: para fabricar seda artificial, celuloide, como 
solvente na obtenção de gorduras, óleos e resinas. 
Em medicina: como anestésico e para preparar 
medicamentos. 
Éter 
Funções orgânicas 
ÉSTERES – semelhantes aos éteres por possuírem átomos de 
oxigênio entre as cadeias carbônicas (radical), porém, 
possuem um grupo carbonilo ligado ao oxigênio (COO) – 
heteroátomo. 
Usado para dar sabor a balas, mas, podem ser encontrado na 
forma de essências, óleos ou ceras. 
 
 
 
 
 
 
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Funções orgânicas 
ALDEÍDOS – compostos carbonílicos - apresentam o grupo 
carbonila C = O. 
Uso: Espelhos, matéria-prima para pesticidas e 
medicamentos. 
*Metanal ou formol (ou formaldeído) - tem a propriedade de desnaturar proteínas, 
que ficam mais resistentes não sendo degradadas pela ação de bactérias, daí o porquê 
do formol ser aplicado como fluido de embalsamamento 
Etanal (C2H4O): usado na produção de espelhos 
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Funções orgânicas 
CETONAS – composto por dois radicais orgânicos ligados 
entre si pelo grupo carbonilo (CO). (acetona - propanona) 
 O 
 ║ 
H3C ─ C ─ CH3 
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Funções orgânicas 
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS – radicais alquila, arila ou hidrogênio 
ligados a pelo menos um grupo carboxilo (COOH) – 
geralmente são ácidos fracos - liberam poucos ions H+ em 
meio aquoso. Quando apresentam mais de 10 carbonos são 
conhecidos como ácidos graxos. Podem ser obtidos pela 
oxidação de álcoois ou aldeídos. 
Ácido fórmico ou 
Ácido metanóico 
Ácido etanóico 
ou Ácido acético 
Ácido ascórbico 
ou Vitamina C 
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Funções orgânicas 
AMINAS – compostos nitrogenados onde até três radicais 
orgânicos se ligam a um átomo de nitrogênio pela 
substituição de átomos de hidrogênio da molécula de amônia 
(NH3)– um radical liga-se ao NH2, dois radicais ao NH e três 
radicais ao N. 
 
Presentes nos aminoácidos que formam as proteínas dos 
seres vivos. 
Podem ser usadas como: corantes (anilina), em sabões e 
sínteses orgânicas. 
- aminas primárias:um hidrogênio substituído por radical orgânico. 
 
 
 
 
 
 
 
-aminas secundárias: dois H substituídos por radicais orgânicos. 
 
 
 
 
 
 
- aminas terciárias: três H substituídos por radicais orgânicos. 
 
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Funções orgânicas 
AMIDAS – formado pela substituição de átomos de 
hidrogênio da molécula de amônia (NH3)por radicais acila, 
assim como pela ligação direta do nitrogênio com o grupo 
carbonilo. 
Uréia 
Funções orgânicas 
HALETOS ORGÂNICOS – provenientes de compostos orgânicos 
pela troca de um ou mais hidrogênios por halogênio – F, Cl, Br, 
I. Podem ser utilizados como solventes, na fabricação de 
plásticos, inseticidas e gás de refrigeração. (Clorofórmio (CCl3) 
– anestésico) – alguns são altamente tóxicos. 
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