NUTRI HUMANA

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ATIVIDADES ESTRUTURADAS 
NUTRIÇÃO HUMANA
Carboidratos:
01- As fibras alimentares solúveis são utilizadas como nutrientes pela flora intestinal
No cólon, as fibras solúveis são fermentadas pelas bactérias intestinais, produzindo ácidos graxos de cadeia curta (acético, butírico e propiônico). Estes ácidos graxos são responsáveis por regular a proliferação epitelial e diferenciação da mucosa colônica (butirato); aumentar o fluxo sanguíneo e produção de muco; constituir fonte energética preferencial para os colonócitos (butirato); reduzir o pH no cólon, com efeito no equilíbrio da microflora intestinal; estimular a absorção de sódio e água; exercer efeito sobre o metabolismo lipídico (propionato) e glicídico (acetato e propionato); estimular a secreção pancreática e de outros hormônios.
As fibras fermentadas convertem-se em nutrientes necessários para um melhor desenvolvimento das bactérias biofidos e lactobacilos, aumentando favoravelmente a flora bacteriana. Um dos pontos mais positivos da formação desta superpopulação bacteriana benéfica é a inibição do crescimento de bactérias patogênicas (malignas). Com isso, o sistema imunológico do órgão também torna-se fortalecido, prevenindo casos de infecção gastrointestinais e até mesmo de câncer de cólon.
02- Qual a importância da digestão das fibras alimentares no intestino grosso
A fibra alimentar consumida atravessa o intestino grosso, sendo neste local parcialmente ou totalmente fermentada pelas bactérias intestinais. Durante o processo de fermentação, vários subprodutos são formados, como ácidos gordos de cadeia curta e gases. Os efeitos benéficos para a saúde da fibra alimentar é proveniente do efeito combinado da fermentação com subprodutos formados.
03- As fibras alimentares diminuem a biodisponibilidade de minerais?
Sim. As fibras alimentares têm uma capacidade de reduzir a biodisponibilidade dos minerais, já que alguns alimentos ricos em fibras contêm fitatos que podem formar compostos insolúveis com os minerais, evitando sua absorção e metabolismo normais.
04- Como as fibras alimentares solúveis e insolúveis se comportam em relação aos movimentos peristálticos?
As fibras insolúveis, no cólon, elas abrandam e aumentam a massa fecal, absorvendo água,
assim como facilitam e promovem a reprodução da flora bacteriana normal e sua consequente produção de gás. Isto aumenta a frequência dos movimentos peristálticos, causa redução do tempo de trânsito intestinal e assegura o funcionamento normal do cólon. As fibras solúveis também sofrem fermentação causada pela flora bacteriana, promovendo um aumento da massa fecal e gerando produtos secundários de efeito laxativo.
05- Por que as fibras alimentares interferem na absorção de sais biliares no íleo?
Julga-se que certas fibras, inclusive a pectina, goma guar, fibra de aveia e celulose, ligam os ácidos biliares no intestino delgado, impedindo, assim, a reabsorção dos sais biliares e aumentando sua excreção.
Proteinas:
1: As proteínas de origem vegetal que são limitantes em aminoácidos essenciais podem ser a principal fonte proteica de alimentação humana?
Sim. Os aminoácidos limitantes são diferentes entre os vários alimentos vegetais, uma combinação de diferentes vegetais na mesma refeição é muitas vezes uma mistura de alto valor biológico. Pode-se ressaltar que as proteínas de origem animal possuem todos os aminoácidos essenciais, são, portanto de alto valor biológico. Porém, as proteínas completas também são ricas em gorduras. Já as proteínas de origem vegetal apresentam deficiência de aminoácidos essenciais, por isso são de baixo valor biológico, porém apresentam menor teor de gorduras. Estudos comprovam que o consumo excessivo de proteínas de origem animal podem ocasionar cálculos renais, osteoporose, e um aumento do colesterol, pois é rica em gorduras. Portanto, uma dieta rica em vegetais tem proteínas suficientes para uma dieta saudável, sem alterações no seu organismo.
2: A associação de proteínas de origem vegetal pode melhorar a qualidade da proteína da dieta?
A grande maioria das proteínas de origem vegetal possuem uma quantidade menor de aminoácidos essenciais em relação às proteínas de origem animal, mas em compensação são ricos em carboidratos, vitaminas, fibras, e não possuem
gorduras nocivas. Alguns são ricos em proteínas, gorduras de boa qualidade, principalmente ômega 3, minerais como ferro, fósforo, cálcio, vitaminas do complexo B e fibras, Eles também são geralmente mais baixos em gordura total, gordura saturada e colesterol. Muitos estudos têm mostrado que os vegetarianos parecem ter um risco menor de obesidade, doença coronariana, hipertensão arterial, diabetes mellitus e algumas formas de câncer. Essas proteínas têm muitas vantagens quando comparadas ás proteínas animais, pois não contêm colesterol, são pobres em gorduras e têm duas coisas importantes para a saúde e que não existem em produtos de origem animal: os fitoquímicos e fibras.
3: Como as proteínas destes alimentos se combinam para melhorar o fornecimento de aminoácidos essenciais para o corpo humano?
Como as proteínas vegetais não apresentam todos os aminoácidos essenciais ou em quantidades insuficientes precisa-se haver a ingestão combinada de alimentos, como: feijão com arroz, massa ou mandioca, lentilhas com batatas. Pode haver uma combinação deste tipo de alimentos, a partir da dieta, para conseguir as quantidades necessárias. A maioria das pessoas precisa obter cerca de 15% da sua ingestão calórica total a partir de proteínas o que constitui diariamente. A ingestão recomendada pode
ser obtida facilmente através do consumo de duas a três porções de alimentos ricos em proteínas de origem animal ou a partir de quatro porções de alimentos ricos em proteínas vegetais como os cereais integrais, vegetais, legumes, frutos secos e sementes.
4: A qualidade da proteína obtida por estas combinações é suficiente para manter a vida dos humanos em qualquer momento biológico ou tipo de alimentação?
A combinação de vegetais de grupos diferentes garante a ingestão de todos os aminoácidos. Não precisando ser na mesma refeição, estudos mostraram que o ser humana é capaz de combinar aminoácidos em um período curto de 24hrs, basta fazer a combinação de legumes e um cereal, por exemplo, e logo após outra combinação de legumes e frutas, o indivíduo terá uma proteína vegetal bem completa.
Lipideos:
1- Quais os principais alimentos fontes de ácidos graxos ômega 3 e 6?
Ômega 3- peixes como (atum, anchova, carpa, arengue, salmão, sardinha)
Ômega 6- óleo de milho, óleo de soja, óleo de girassol, leite, carne animal. 
2- A alimentação atual fornece quantidades maiores de ácidos graxos ômega 6 ou 3? 
Hoje em dia as pessoas costumam consumir uma quantidade bem maior de ômega 6 do que ômega 3, podendo causar um desequilíbrio no organismo. Esse desequilíbrio pode atuar no organismo de diversas maneiras. Muitas de suas consequências são registradas pela literatura médica como: arteriosclerose, Alzheimer, doença cardíaca coronária, trombose, vários tipos de câncer, elevação da PA, elevação dos triglicerídeos no sague, asma, psoríase, colite ulcerativa, doenças ósseas, entre outras. 
3- O consumo atual de ácidos ômega 6 está relacionado ao aumento das doenças cardiovasculares na população? 
Sim, pelo fato dos alimentos fonte de alimentos ômega 6 serem mais suscetíveis a gordura e hoje em dia a população ingere com mais frequência alimentos desse tipo, por serem mais saborosos, mais rápidos no consumo e mais em conta no mercado.
4- O consumo de ácidos graxos ômega 3 ajuda no controle de alguma doença?
Sim. Ômega 3 são excelentes para o
bom funcionamento do cérebro e por isso podem ser usados para melhorar a memória, sendo favorável aos estudos e trabalho. No entanto, estes alimento0s também podem ser utilizados como complexo terapêuticos da depressão e até no tratamento de inflamações crônicas, como tendinite. Apresenta benefícios, na diabetes tipo 2, entre outros.
5- Qual é a relação adequada para o consumo de ácidosgraxos ômega 3 e 6? 
Bom equilíbrio entre as quantidades de ômega 6 e ômega 3 na alimentação é recomendada a razão de (5:1) podendo chegar até (10:1). Entretanto, devem estar associados a uma alimentação bem planejada, pensando nos aspectos entre consumo e gastos de energia, exclusão de alimentos fabricados com gorduras hidrogenadas, boa variedade e proporcionalidade de todos os alimentos consumidos. 
Escolher alimentos ricos em ácidos graxos ômega 3, como peixes gordurosos (salmão, atum, truta arenque e cavala), nozes, óleo de canola, linhaça e vegetais verdes; Usar óleos monoinsaturados como: azeite de oliva e óleo de canola; Comer sete ou mais porções de frutas e vegetais por dia; Comer mais proteínas vegetais, incluindo ervilhas, feijões e nozes; Evitar carnes gordas e produtos lácteos com alto teor de gordura devido a presença de gordura saturada; Evitar óleos ricos em ômega 6, como: milho cártamo, girassol, soja e óleos de algodão.
VItaminas lipossolúveis:
1.Quais são as enfermidades causadas pelas carências de vitaminas lipossolúveis?
As vitaminas são divididas entre lipossolúveis e hidrossolúveis. As lipossolúveis, como A, D, E e K, são absorvidas junto com as gorduras e podem acumular no organismo e alcançar níveis tóxicos. 
“As vitaminas não funcionam como constituintes do nosso corpo ou como fonte de energia, mas são indispensáveis para que ele possa funcionar. Apesar de existirem no corpo em quantidades mínimas, cada vitamina tem um papel importante no funcionamento de alguma parte do organismo ou na formação de determinado tecido ou órgão”, esclarece.
Com funções diferentes, as vitaminas são importantes para a estrutura dos ossos (D), resistência dos dentes (A e D), cicatrização de feridas (A, E e K), interrupção de hemorragias (K).
Vitaminas
Doenças de Carência
Vitamina A (Retinol ou Axeroftol)
Hemeralopia (cegueira noturna), xeroftalmia (cegueira total por ressecamento da córnea), pele seca e escamosa, diminuição da resistência a infecções.
D (Calciferol)
Raquitismo (encurvamento de ossos por deficiência de cálcio).
E (Alfatocoferol)
Anemia (diminuição de glóbulos vermelhos no sangue)
K (Naftoquinona)
Enfraquecimento do processo de coagulação sanguínea, levando à hemorragia.
2.Como se manifestam essas enfermidades? 3. Quais as consequências dessas enfermidades para os indivíduos?
Com a falta de vitaminas no corpo pode acontecer devido a Redução de ingestão, Diminuição da absorção, Alterações da flora intestinal,Alterações do metabolismo, Aumento do consumo.Vitamina A (Olhos - a ceratomalácia (amolecimento da córnea), olhos secos, com ulcerações e xerose da conjuntiva e córnea, são as manifestações mais precoces. A cegueira noturna, a mais conhecida, é uma das primeiras manifestações de carência da Vitamina A. A dificuldade extrema de visão, inclusive a cegueira total são as manifestações mais graves da sua carência.Sistema respiratório - o epitélio das vias aéreas sofre alterações, a queratinização, o que propicia um aumento de infeções. Pode haver uma diminuição da elasticidade pulmonar, dificultando a respiração.Pele - a queratinização e a secura da pele levam à erupção de pápulas que envolvem os folículos sebáceos, principalmente nas extremidades dos membros.Sistema gênito-urinário - a deficiência de vitamina A leva à formação de cálculos renais. O epitélio das vias urinárias se torna rugoso, o que facilita o depósito de cristais e a formação dos cálculos. Ocorrem ainda alterações na formação de espermatzóides, degeneração de testículos, abortos, anomalias e mortes fetais.Sistema digestivo - ocorrem alterações no epitélio intestinal, metaplasias no epitélio dos dutos pancreáticos que seriam responsáveis pelas diarréias atribuídas à falta de vitamina A.Glândulas sudoríparas - podem atrofiar e sofrer queratinização. As alterações do suor podem alterar os cheiros do corpo para pior.Ossos - Nos animais, experimentalmente, a falta de vitamina A provoca alterações, como o aumento da porosidade e espessamento dos ossos.Sistema nervoso - Alterações do olfato, do paladar e
da audição podem ocorrer. Lesões de nervos e aumento na produção de líquor com hidrocefalia têm sido relatados.Sangue - pode haver diminuição na formação de glóbulos vermelhos.)
Vitamina D
Provoca, nas crianças, o raquitismo e, nos adultos, a osteomalácia (amolecimento dos ossos). Nos idosos, leva à osteoporose.
Vitamina E
Provoca alterações neurológicas como diminuição dos reflexos, diminuição da sensibilidade vibratória, da propriocepção e oftalmoplegia. As dificuldades visuais podem ser agravadas pela retinopatia pigmentar também provocada pela falta de vitamina E.
Vitamina K
em adultos é extremamente rara e pode ser a conseqüência de doenças em que exista má função do fígado, má absorção intestinal, alterações da flora intestinal (uso prolongado ou intensivo de antibióticos), ou desnutrição. A carência se manifesta por tendência ao sangramento.
A deficiência também pode ocorrer nos indivíduos que fazem uso de medicamentos anticoagulantes para evitar a formação de coágulos sangüíneos.
4.Como podemos evitar o desenvolvimento dessas carências? 
Consumindo adequadamente a quantidade correta de alimentos ricos em vitaminas.
Principais fontes de vitamina A, conteúdo em cada 100 gramas de alimento:
* Fígado - 25 mg
* Fígado de galinha - 11 mg
* Fígado de gado - 8 mg
* Patê de fígado - 2 mg
* Cenouras -1 mg.
Uma pessoa normal, com alimentação normal, evite a suplementação de vitamina A. Se apresentar alguma manifestação sugestiva de carência dessa vitamina consulte o médico e peça orientação.
Vitamina E
Dose diária
recomendada: 10 a 30 UI.
Principais fontes : azeites vegetais, cereais e verduras frescas. O leite de mulher contém vitamina E suficiente para o filho em aleitamento ao peito, ao contrário do leite de vaca.
Vitamina K
É sintetizada no intestino através das bactérias da flora intestinal e também deve ser ingerida através da dieta.
Basta 1 micrograma de vitamina K ingerido na alimentação para que as necessidades diárias desta vitamina sejam supridas, o restante é produzido pelo organismo.
A toma de antibióticos e gastroenterites reduzem a quantidade produzida pelo organismo de vitamina K.
Alguns alimentos animais mais ricos em vitamina K são o fígado e leite de vaca. Alguns dos alimentos vegetais mais ricos em vitaminaK podem ser o espinafre, couve flor, repolho.
Vitamina D
As principais fontes alimentares de vitamina D são os peixes e frutos do mar como o salmão, o carapau ou os mariscos. Os cogumelos quando expostos à luz ultravioleta também aumentam a quantidade de vitamina D. Outros alimentos fontes de vitamina D são:
* Óleo de fígado de bacalhau;
* Atum enlatado em água;
* Sardinhas enlatadas em óleo;
* Leite, iogurte e queijos;
* Carne ou fígado de vitela;
* Gema de ovo e
* Alguns cereais enriquecidos
Poucos alimentos contêm vitamina D naturalmente, mas existe a opção de se consumir alimentos enriquecidos com a vitamina D como podemos facilmente encontrar nas manteigas, margarinas e nos iogurtes, por exemplo.
VItaminas HIDRossolúveis:
1- Quais são as enfermidades causadas pelas carências de vitaminas hidrossolúveis?
Podem aparecer enfermidades como o beribéri (carência de vitamina B1); ariboflavinose (carência de vitamina B2); pelagra (carência de vitamina B3); deficiência de piridoxina (vitamina B6); deficiência de biotina (vitamina B7) é rara, mas quando ocorrem os indivíduos apresentam dermatite, furunculose, alopecia, retardo no desenvolvimento, seborreia e eczema; deficiência de folato (vitamina B9) onde o indivíduo pode apresentar anorexia, apatia, anemia, cefaleia, distúrbios digestivos, cansaço, falta de ar, ulcerações na cavidade oral, problemas de crescimento, insônia, dificuldade de memorização e fraqueza; deficiência de vitamina B12, que gera uma anemia megaloblástica associada a tríade fraqueza, glossite e parestesia. (Hipovitaminose C) a carência de vitamina C leva ao escorbuto, no qual os sintomas apresentados pelos indivíduos acometidossão hemorragias gengivais, tumefação purulenta das gengivas, dores nas articulações, feridas que não cicatrizam e desestabilização dentária.
2- Como se manifestam essas ENFERMIDADES?
Vitamina b12 - A falta de vitamina B12 não é facilmente percebida, ela só manifesta-se numa fase mais avançada onde se caracteriza pela Síndrome da fadiga crônica. Neste caso a queixa frequente é que o indivíduo já se levanta da cama ao acordar sentindo-se cansado. Os sintomas iniciais da
falta de vitamina B12 incluem a falta de concentração, memória e de atenção e formigamento nas pernas. Depois há um agravamento da deficiência gerando anemia megaloblástica ou perniciosa caracterizada por hiperatividade da medula óssea e aparecimento de glóbulos anormais no sangue.
Vitamina B1 - Os sintomas iniciais manifestam-se sob a forma de cansaço, irritabilidade, perda da memória e do apetite, perturbações do sono, mal-estar abdominal e perda de peso. Finalmente, pode produzir-se uma carência importante de vitamina B1 (beribéri) caracterizada por alterações nervosas, cerebrais e cardíacas. Em todas as formas de beribéri altera-se o metabolismo dos glóbulos vermelhos e reduzem-se de maneira pronunciada os valores de vitamina B1 no sangue e na urina.
Vitamina B2 – A falta de vitamina B2 (riboflavina) provoca os seguintes sintomas: Inflamações na boca (língua vermelha e ferida nos cantos da boca); cansaço; sensibilidade visual; falta de energia; anemia; coceira na pele; descamação na pele; vascularização da córnea; sensação de frio ou dor nas extremidades do corpo;
Vitamina b3- A falta de vitamina B3 no organismo pode causar os seguintes sintomas: diarreia; falta de Apetite; emagrecimento; fadiga; insônia; irritabilidade; depressão; problemas de pele (rugas, descamação, irritação); dores musculares; indigestões. 
Vitamina B5 - Os principais sintomas da falta de vitamina B5 são: insônia; sensação de ardência nos pés; fadiga; doenças neurológicas; cãibras
nas pernas; baixa produção de anticorpos; náuseas; dores e cólicas abdominais.
Vitamina B6 - Os principais sintomas da falta de vitamina b6 (piridoxina) no organismo são: vômitos; fraqueza; depressão; dores de cabeça; irritabilidade; inflamação da língua; cãibras; retardo Mental grave; convulsões; confusão Mental; sensação de formigamentos nas mãos e pés.
Vitamina B7 - Carência: obesidade, arteriosclerose, calvície, distúrbios do sono.
Vitamina b9 - Sua falta provoca anemia, alteração na medula óssea, distúrbios intestinais, lesões nas mucosas, cabelos grisalhos, queda de cabelo, problemas menstruais. Suas principais funções: atua na formação dos glóbulos vermelhos, crescimento e reprodução, metabolismo de proteína, produção de HCL. Importante na gestação para formação do feto principalmente do tubo neural.
Vitamina C - Ficar marcado com uma mancha roxa na pele sempre que esbarrar em algo pode ser um sintoma causado pela falta de vitamina C no organismo. Outros sintomas de falta de vitamina C são: estar mais propenso ao desenvolvimento de doenças, como gripes e resfriados; gengivas sensíveis que sangram ao escovar os dentes; hemorragia nasal mais frequente; anemia ferropriva, pois a vitamina C ajuda a absorver melhor o ferro; apatia, ficar sem vontade de fazer nada; ora depressão, ora ansiedade; cicatrização lenta das feridas; aparecimento de pequenas varizes.
3- Quais as consequências dessas ENFERMIDADES para os indivíduos? 
Vitamina B12- A deficiência devitamina B12 leva à síntese deficiente do ADN nas células; os tecidos mais afetados são aqueles com maior taxa de renovação de células, p.ex. o sistema hematopoiético. Podem ocorrer danos irreversíveis no sistema nervoso com desmielinização específica da medula espinal. 
Vitamina B1- A carência também pode ser o resultado de uma redução da absorção provocada por diarreia crónica ou por um aumento na necessidade de vitamina causado por situações tais como o hipertireoidismo e febre. As pessoas que sofrem de alcoolismo grave substituem o alimento por álcool, reduzindo desse modo o consumo de todas as vitaminas, incluindo a B1. Por conseguinte, essas pessoas correm o risco de desenvolver perturbações de deficiência nutricional.
Vitamina B2- A carência de vitamina B2 provoca graves lesões nos olhos em animais podendo levar a catarata. 
Vitamina B3- A deficiência severa de vitamina B3 ou niacina leva à pelagra que é uma doença em que o paciente fica com alterações dermatológicas que são as mais evidentes, demência, diarreia, tremores e língua sensível. A pelagra não tratada pode causar morte.
Vitamina B5- Falta de vitamina B5 pode resulta em parestesia (sensações cutâneas subjetivas), embora isso seja incomum.
Vitamina B6- Carência de vitamina B6 causa hipertensão, retenção de líquidos e níveis elevados de homocisteína, a qual é fator de risco para doenças isquêmicas do coração e outras desordens vasculares.
Vitamina B7- A carência dessa vitamina em crianças pode
acarretar prejuízo no crescimento e desordens neurológicas.
Vitamina B9- Deficiência de vitamina B9 resulta em anemia macrocítica e níveis elevados de homocisteína. A falta de vitamina B9 em mulheres grávidas pode ocasionar defeitos de nascença no bebê.
Vitamina C- Um dos problemas de saúde ocasionados pela falta de vitamina D é o sistema imunológico enfraquecido, que é caracterizado por gripes e resfriados frequentes. Outra complicação é o escorbuto, doença que provoca problemas nas articulações, inchaço, inflamações nas gengivas, perdas dos dentes, hemorragias, feriadas que não cicatrizam. 
4- Como podemos evitar o desenvolvimento dessas CARENCIAS?
Consumindo adequadamente a quantidade correta de alimentos ricos com essas vitaminas. Uma pessoa normal, com alimentação normal, evite a suplementação, pois é possível suprir essas necessidades com uma alimentação equilibrada.
Principais fontes de Vitamina B12- Alimentos de origem animal, como peixes, carnes, ovos, queijo e leite.
Vitamina B1- Está bem distribuída pelos alimentos, mas em quantidades relativamente baixa. Principais alimentos: arroz integral, aveia, amendoim, castanha-do-pará, lêvedo de Cerveja, gema de ovo, fígado, cereais integrais, peixes, verduras amargas, pão integral, feijão, carnes. 
Vitamina B2- As principais fontes de vitamina B2 são carnes, leites, ovos, legumes, verduras, especialmente brócolis, cereais integrais, leguminosas, como ervilhas, algumas oleaginosas, como amendoim, castanhas e
nozes, e abacate. 
Vitamina B3- As principais fontes são carnes, leites, ovos. Algumas oleaginosas, como amendoim e castanha do Pará, frutas secas, tomate e cenoura. 
Vitamina B5- As principais fontes de vitamina B5 são ovos, leite, carnes, leguminosas, como ervilhas e feijão, cogumelos e gérmen de trigo. 
Vitamina B6- As melhores fontes de vitamina B6 são peixes, como atum, salmão, truta e arenque, nozes, amendoins, avelãs, semente de girassol, gérmen de trigo, levedo de cerveja, milho e cereais integrais, leguminosas, couve-flor, banana, melão e uvas passas. 
Vitamina B7- As principais fontes de biotina são o amendoim, as nozes, o tomate, a gema do ovo, a cebola, a cenoura, alface, couve-flor e amêndoa.
Vitamina B9- As principais fontes de vitamina B9 são fígado, vegetais de folhas verdes escuras, como brócolis, couve e espinafre, grãos, ervilha, lentilha, feijão, laranja e ovos. 
Vitamina C- Os principais alimentos fonte de vitamina C são: Frutas: abacaxi, acerola, goiaba, laranja, limão, tangerina, kiwi, caju, morangos. 
Legumes e Verduras: pimentão, rúcula, alho, cebola, repolho, espinafre, tomate, brotos de verduras, agrião, alface.
macrominerais:
1- Quais são as enfermidades causadas pelas carências de microminerais ? 
Podem ocasionar , anemia ,palidez ,falte de ar ,mal estar crônico gangrena em ferimentos, enfraquecimento dos dentes, doença de Menkes (,um transtorno hereditário do metabolismo que produz uma deficiência de cobre e danos irreversíveis). Tremor, espasmos musculares, apatia, fraqueza, cãibras, náuseas e vómitos. 
2- Como estas enfermidades se manifestam ?Manifestam-se principalmente através da ingestao inadequada desses macrominerais porém, existem casos em que o indivíduo faz a ingestao adequada mais por alguns fatores ,a absorção não ocorre e o indivíduo torna-se carente daquele nutriente ,fazendo com que este fique enfermo. 
3- Quais as conseqüências dessas enfermidades para os indivíduos ?
Como consequência tais enfermidades irão ocasionar vários sintomas como , falta de energia para realizar atividades simples ,falta de ar perca de algumas funções de órgãos etc.
4-Como podemos evitar o desenvolvimento dessas carências ?
Através de ações que possam alcançar e conscientizar aos 
indivíduos da importância do consumo de alimentos ricos 
desses nutrientes e principalmente da ingestão diária para 
que não se chegue a carência 
MICROMINERAIS: