Educação nutricional BDQ

Prévia do material em texto

1a Questão (Ref.: 201510072349)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considerando a formação do comportamento alimentar e os elementos que o compõem, marque a alternativa correta:
		
	
	O comportamento alimentar pode ser determinado por incompatibilidades em relação a algum estado fisiológico do indivíduo ou entre os próprios alimentos, mas geralmente não é influenciado por proibições, causada por motivos religiosos, valorização socioeconômica e cultural.
	
	O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social, normas e padrões culturais, mas não é influenciada por questões econômicas.
	 
	O componente afetivo está ligado ao sentimento sobre os alimentos e que motivam as práticas alimentares, que vão além das necessidades fisiológicas, como segurança, afeto, autoestima, auto realização e aprovação social.  
	
	Na prática do nutricionista, preconceitos, crenças, tabus, ritos e tradições alimentares não devem ser levados em consideração quando se busca entender o comportamento alimentar do individuo.
	
	O elemento cognitivo do comportamento alimentar está relacionado ao conhecimento sobre alimentação e nutrição, geralmente embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201509539690)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considerando a formação do comportamento alimentar e os elementos que o compõem, marque a alternativa correta:
		
	 
	O componente afetivo está ligado ao sentimento sobre os alimentos e que motivam as práticas alimentares, que vão além das necessidades fisiológicas, como segurança, afeto, auto-estima, auto-realização e aprovação social.
	
	O comportamento alimentar pode ser determinado por incompatibilidades em relação a algum estado fisiológico do indivíduo ou entre os próprios alimentos, mas geralmente não é influenciado por proibições, causada por motivos religiosos, valorização socioeconômica e cultural.
	
	Na prática do nutricionista, preconceitos, crenças, tabus, ritos e tradições alimentares não devem ser levados em consideração quando se busca entender o comportamento alimentar do individuo.
	
	O elemento cognitivo do comportamento alimento está relacionado ao conhecimento sobre alimentação e nutrição, embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
	
	O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social, normas e padrões culturais, mas não é influenciado por questões econômicas.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201509542511)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Em relação ao consumo alimentar, é consenso que, no século XX, mudanças ocorridas na estrutura familiar, como a inserção da mulher no mercado de trabalho, influenciaram o padrão alimentar, sendo incomuns refeições com horários definidos e cardápios elaborados para o consumo em família, especialmente nas grandes cidades, onde as atividades são exercidas em diferentes horários e contextos. Na atualidade, entre os determinantes do consumo alimentar, também se destaca, em diferentes culturas, a influência da globalização, mais perceptível nas zonas urbanas, onde se observa o consumo exagerado de alimentos industrializados a partir da influência norte-americana nos costumes de diferentes países. (SANTOS, 2005).
Em relação aos fatores determinantes do comportamento alimentar, marque a alternativa correta.
I. A mídia não apresenta poder de persuasão sobre a compra de alimentos, pois cada indivíduo tem a autonomia de comprar o alimento o que deseja comprar.
II. O comportamento alimentar é modificado apenas pelos aspectos nutricionais.
III. O referencial teórico acima reforça como a globalização e a modernização influência diretamente na alimentação das famílias, salientando a banalização e os descasos que a alimentação sofre, devido essas influências.
IV. A neofobia é um transtorno alimentar muito comum em crianças e influencia a formação do hábito alimentar.
V. O modelo transteorético é muito utilizado em programas de intervenção nutricional.
Estão certos apenas os itens:
 
 
		
	
	II, IV e V.
	
	I, III e V.
	
	II,III e V.
	 
	I, III, IV e V.
	
	II, III e IV.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201509548886)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O campo de atuação do nutricionista no exercício da educação alimentar e nutricional tem como objetivo principal
		
	
	Atingir indivíduos de todas as classes sociais
	
	Atingir os grupos mais vulneráveis
	 
	Promover a saúde dos indivíduos pela introdução de práticas alimentares mais adequadas.
	
	Comunicar rapidamente as informações a grande número de pessoas.
	
	Definir a situação-problema
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201510073516)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Sobre a história da Educação Alimentar e Nutricional no Brasil, assinale a alternativa correta.
		
	 
	A partir da década de 1970, como a Educação nutricional passou a ser vista como uma forma de ensinar aos pobres a ¿apertar o cinto sem doer¿, de forma que perdeu espaço na saúde pública.
	
	Iniciou-se no Brasil na década de 1930, por se perceber a necessidade de orientação da classe trabalhadora quanto à sua alimentação, sem qualquer apelo de ordem política.
	
	Na década de 1960, as publicações referentes à Educação Nutricional incluíam livros específicos, que realçavam a importância dessa prática.
	
	No período pós-guerra, houve um aumento do estímulo ao consumo de soja no Brasil, pois, devido às pesquisas que embasaram a alimentação dos militares, a importância de tal leguminosa para a saúde humana ficou evidente.
	
	Na década de 1970, a partir de pesquisas científicas, verificou-se que o maior impedimento para a alimentação adequada era a falta de conhecimento.
		
	1a Questão (Ref.: 201510311205)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A diversidade da alimentação do brasileiro se deve ao efeito da influência de diversos povos durante nossa colonização. As principais influências vieram dos seguintes povos:
		
	
	Portugueses, indígenas e indianos
	 
	Africanos, portugueses e indígenas
	
	Indígenas, africanos e árabes
	
	Alemães, africanos e americanos
	
	Portugueses, índios e muçulmanos
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201509557482)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O processo de educação nutricional requer mudanças em hábitos alimentares, que são influenciados, principalmente, pelos seguintes fatores:
		
	
	Sociais, culturais e psicológicos
	 
	Econômicos, sociais e culturais
	
	Políticos, psicológicos e sociais
	
	Culturais, políticos e sociais
	
	Econômicos, sociais e psicológicos
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201509542866)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Considere a situação hipotética. 
Um nutricionista foi contratado para modificar os hábitos alimentares dos escolares de uma escola privada. Para iniciar o trabalho realizou a observação dos alimentos encaminhados para o lanche. Nesta percebeu que estes eram compostos principalmente por: refrigerantes, salgadinhos, biscoitos e achocolatados. Em virtude deste consumo inadequado de calorias surgiu a necessidade de implementar estratégias de educação nutricional para o grupo. A Nutricionista entrevistou os pais das criaças e constatou que os mesmos não pretendiam substituir os alimentos encaminhados para o lanche das crianças pois consideravam adequados, práticos e saborosos.
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que essas os pais dos escolares estão no estágio de:
		
	
	Contemplação
	
	Preparação
	 
	Pré-contemplação.
	
	Manutenção
	
	Ação
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201509548886)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O campo de atuação do nutricionista no exercício da educação alimentar e nutricional tem como objetivo principalPromover a saúde dos indivíduos pela introdução de práticas alimentares mais adequadas.
	
	Definir a situação-problema
	
	Atingir os grupos mais vulneráveis
	
	Comunicar rapidamente as informações a grande número de pessoas.
	
	Atingir indivíduos de todas as classes sociais
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201510118326)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O alimento representa três situações no "comer", marque a alternativa que possua todas elas:
		
	
	Cognitiva, Sensorial, situacional.
	 
	Cognitiva, Afetiva, Situacional
	
	Sensorial, situacional e afetiva
	
	Sensorial, cultural, situacional
	
	Cognitiva, sensorial e afetiva
		
	
	1a Questão (Ref.: 201510567657)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Uma paciente, após consulta com nutricionista, substitui o leite integral pelo desnatado na sua alimentação, pois foi informada dos seus benefícios no organismo. Este é um exemplo do componente ____________ do comportamento alimentar.
		
	
	Afetivo
	 
	Cognitivo
	
	Ambiental
	
	Social
	
	Situacional
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201510311167)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O impacto da televisão nos hábitos alimentares de crianças e adolescentes tem sido um tema bastante explorado por pesquisadores. Diversos são os resultados apontados por estes estudos, dentre estes podemos afirmar que:
		
	 
	Quanto maior o tempo gasto nessa atividade, maior o consumo alimentos ricos em gorduras trans, frituras e bebidas açucaradas.
	
	A TV é uma ferramenta de publicidade pouco impactante para essa faixa etária.
	
	O habito de frequentar restaurantes tipo fast food tem pouca relação com o tempo gasto assistindo TV.
	
	Quanto maior o tempo gasto nessa atividade, melhor o padrão alimentar nessa faixa etária.
	
	O tempo gasto nessa atividade não apresenta nenhum impacto no hábito alimentar.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201510073331)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Mariana procurou nutricionista após várias tentativas para perda de peso sem sucesso. Tentou a dieta da proteína, mas deixou de seguir por alteração nos seus níveis de colesterol. Tentou substituições de refeições principais por "shakes" e perdeu peso, mas após reintroduzir os alimentos nestas refeições, voltou a ganhar peso. Fez a tentativa de retirar o glúten da dieta, mas logo se sentiu desanimada por sentir sua dieta monótona. A paciente deseja mudar de hábitos e seguir uma reeducação alimentar, pois já percebeu que as dietas "dietas da moda" não surtem efeito. Sabendo as fases do comportamento alimentar e a importância de reconhecer em qual fase seu cliente/paciente se encontra para escolher a melhor conduta nutricional, diagnostique de acordo com as informações expostas, qual fase comportamental Mariana se encontra:
		
	
	Manutenção
	
	Ação
	
	Pré-contemplação
	 
	Contemplação
	
	Nenhuma das respostas anteriores
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201510419711)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Com relação aos fatores que influenciam os hábitos alimentares individuais é correto afirmar:
		
	
	O conhecimento e o esclarecimento são suficientes para provocar mudança de atitude no hábito alimentar do indivíduo
	
	A formação do hábito alimentar depende somente do aspectos cognitivos
	
	O escassez de alimentos e o fator sócio-econômico tem pouco impacto sobre os hábitos alimentares do indivíduo
	 
	Â estrutura e a forma de organização da sociedade agem sobre a aceitação ou rejeição de padrões alimentares
	
	A propaganda tem pouca influência hábitos alimentares do indivíduo
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201510549019)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Para a educação nutricional em comunidades, a ação do nutricionista em relação aos programas nutricionais deve se dar nas etapas de:
		
	
	planejamento, avaliação e controle fiscal;
	
	implementação, avaliação e controle externo.
	 
	planejamento, implementação e avaliação;
	
	acompanhamento, fiscalização e suporte técnico-jurídico;
	
	concepção, implementação e controle fiscal e monetário;
		
	
	1a Questão (Ref.: 201510615438)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A diferenciação entre educação e orientação nutricional pode contribuir para melhor definir o papel do nutricionista como educador. A esse respeito, analise as afirmativas abaixo. I - A educação nutricional busca a autonomia do cliente. II - A preocupação precípua da educação nutricional é a mudança de práticas alimentares. III - A educação nutricional baseia-se na avaliação objetiva e subjetiva da evolução do paciente. Refere(m)-se a princípio(s) da educação nutricional, a(s) afirmativa(s)
		
	
	(D) II e III, apenas.
	
	(B) I e II, apenas.
	 
	(C) I e III, apenas
	 
	(E) I, II e III.
	
	(A) I, apenas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201509688202)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Conclusões de Aninha
(...) "A quem te pedir um peixe, dá uma vara de pescar." Pensando bem, não só a vara de pescar, também a linhada, o anzol, a chumbada, a isca, apontar um poço piscoso e ensinar a paciência do pescador. Você faria isso, Leitor? Antes que tudo isso se fizesse o desvalido não morreria de fome? Conclusão: Na prática, a teoria é outra.
CORALINA, C. Poemas e becos de Goiás e estórias mais. Rio de Janeiro: Ed. José Olympio, 1965 (fragmento). 
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática que visa promover a autonomia dos sujeitos na promoção de hábitos alimentares saudáveis. 
O fragmento do poema de Cora Coralina apresenta um contexto que pode ser estendido à perspectiva conceitual da educação alimentar e nutricional vigente.
Acerca desse tema, analise as afirmações a seguir.
I. A sustentabilidade alimentar inclui a dimensão ambiental, além das relações humanas, econômicas e sociais estabelecidas em todas as etapas do sistema alimentar.
II. A soberania alimentar se refere ao direito dos povos de decidir seu próprio sistema alimentar, alinhando produção e consumo acima das exigências de mercado.
III. A educação alimentar deve considerar o sujeito coletivo, por incluir indivíduos em diferentes fases do curso da vida, núcleos familiares ou outras formas variadas de organização social.
IV. A educação alimentar e nutricional deve ser transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, visando promover a autonomia de hábitos alimentares dos indivíduos. 
É correto o que se afirma em
		
	
	II e III, apenas.
	 
	I, II, III e IV.
	
	III e IV, apenas.
	
	I e IV, apenas.
	
	I e II, apenas
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201509541334)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Analise as frases abaixo.
1) Hábito pode ser definido como sendo um ato, uso e costume, ou um padrão de reação adquirido por freqüente repetição da atividade (aprendizagem). Assim, os alimentos ou tipo de alimentação que os indivíduos consomem rotineiramente e repetidamente no seu cotidiano caracterizam o seu hábito ou comportamento alimentar.
2) A familiaridade com os alimentos é o primeiro passo para a criança aprender sobre o gosto dos alimentos. O acesso e a disponibilidade dos alimentos são fatores fundamentais no desenvolvimento do hábito alimentar
3) A refeição familiar é o contexto social no qual a criança tem oportunidade de comer com os irmãos, amigos e adultos que lhe servem de modelo e que dão atenção a sua alimentação, ora elogiando-a e encorajando-a a comer, ora chamando a atenção do seu comportamento à mesa, o que levará ao desenvolvimento de seu hábito alimentar.
4) As crianças que são pressionadas e/ou coagidas a comer um determinado alimento, que os pais acreditam ser bom para elas, em geral diminuem a sua preferência por este alimento ou sabor.
5) Os pais podem influenciar no controle interno da criança para a fome e saciedade. Por exemplo, quando a criança fala que não desejamais comer, porque está satisfeita, e os pais dizem "termine o que está no prato", fica claro para a criança a mensagem de que a sua sensação interna de saciedade não é relevante para a quantidade de comida que ela precisa consumir.
Em relação as influências da família sobre a formação do hábito alimentar pode-se  afirmar que estão corretas:
		
	
	Apenas as afirmativas 1, 2 e 3
	 
	Todas as afirmativas
	
	Apenas as afirmativas 3, 4 e 5
	
	Apenas as afirmativas 1, 3 e 4
	
	Apenas as afirmativas 2, 3 e 4
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201509542902)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Leia as afirmativas sobre a orientação alimentar para crianças em idade pré-escolar. Entender o processo da mudança dietética da população em geral é importante para o desenvolvimento de efetivas intervenções em nutrição. O Modelo Transteorético sugere que, embora as pessoas percebam que precisam realizar mudanças em seus comportamentos, elas as fazem em estágios ao invés de realizarem uma mudança considerável e abrupta. Durante esses estágios, a pessoa pensa sobre o problema de comportamento, considera o que fazer e decide quando entrar ou não em ação.
		
	
	No estágio de contemplação, ocorre a identificação do problema de comportamento, e o individuo começa a mudança através da avaliação das barreiras e dos benefícios gerados por ela.
	 
	O estágio de pré-contemplação é aquele onde o indivíduo não apresenta a intenção de modificar o comportamento, não tendo a consciência de seus comportamentos inadequados.
	
	No estágio da ação, o indivíduo concretiza as mudanças planejadas, como por exemplo: inicia um programa de exercício físico; inicia a mudança de hábitos alimentares entre outros.
	
	No estágio da preparação, o indivíduo experimenta pequenas mudanças de comportamento.
	 
	No estágio da preparação, o indivíduo experimenta muitas mudanças de comportamento.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201510356811)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, em entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua prática alimentar.
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, conclui-se que essas crianças estão no estágio de
		
	
	Ação.
	
	Contemplação.
	 
	Pré-contemplação.
	
	Manutenção.
	
	Preparação.