prova 1

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Para o profissional nutricionista, entender o comportamento alimentar é muito importante, uma vez que está diretamente ligado aos hábitos do paciente. Os autores Poulain e Proença abordam esse assunto de que é de extrema relevância no cotidiano laboral do nutricionista.
Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A
De acordo com Poulain e Proença, as dimensões do comportamento alimentar são estáticas e não sofrem alterações ao longo do tempo.
B
Os autores destacam que as escolhas alimentares individuais são independentes das influências culturais e sociais.
C
Os fatores culturais abordados pelos autores não desempenham papel significativo na formação das escolhas alimentares coletivas.
D
Segundo Poulain e Proença (2003), as dimensões do comportamento alimentar consideram fatores biológicos na formação das escolhas alimentares.
2O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Nutrição. II- Alimentação. III- Alimento. IV- Comida. ( ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas. ( ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes. ( ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida. ( ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
IV - I - II - III.
B
III - I - II - IV.
C
III - II - I - IV.
D
IV - II - I - III.
3O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Motivação alimentar. II- Saciedade. III- Fome. IV- Fome hedônica ou apetite. V- Práticas alimentares. ( ) Forma como os indivíduos se alimentam em diferentes esferas. ( ) Necessidade fisiológica de comer sem relação com um alimento específico, nunca é emocional. ( ) Causa que impulsiona nossa ação de escolher comer ou não determinado alimento/comida. ( ) Desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em particular para obter satisfação e prazer. ( ) Sensação de plenitude gástrica, sem sensação de fome e com sensação de bem-estar. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - III - I - IV - II.
B
I - III - I - IV - II.
C
I - IV - V - III - II.
D
V - IV - II - III - I.
4A atitude alimentar é definida como crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos. E compreender a atitude alimentar é essencial para entendermos a relação do indivíduo com os alimentos e sua dieta e por consequência o comportamento alimentar. A atitude alimentar perpassa por três componentes. Sobre isso, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Afetivo. II- Cognitivo. III- Volitivo. ( ) Refere-se a crenças e conhecimentos sobre o objeto. ( ) Refere-se à intenção (vontade) comportamental em relação ao objeto. ( ) Refere-se a sentimentos, humor e emoções causados por um objeto específico. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
II - I - III.
B
I - III - II.
C
II - III - I.
D
III - II - I.
5Mudar atitudes é uma tarefa bastante difícil e complexa, pois envolve além de muito estudo e pesquisa, a própria formação do profissional. Neste caso, fica nítido que as estratégias diferenciadas são necessárias para que isso ocorra efetivamente. É neste aspecto que se evidencia a necessidade de uma intervenção, não só no aspecto prático do que comer ou como comer, mas na questão cultural e até educacional. Diante disso, se justifica a coleta de dados sociológicos, pois a partir deles é possível compreender fatores biológicos, psicológicos e ambientais que influenciam o comportamento alimentar. Sobre as diferentes técnicas de coleta de dados, assinale a alternativa CORRETA:
A
O tratamento de dados secundários é uma técnica que utiliza dados já coletados que serão analisados ou tratados com outra finalidade.
B
A entrevista semiestrutura é composta por perguntas fechadas na qual o entrevistado deve assinalar uma resposta correta.
C
A observação participante é uma técnica utilizada para reconstruir a sua própria história alimentar.
D
O questionário é composto por perguntas abertas que tem por objetivo deixar o entrevistado à vontade para falar.
6O Nutricionista Fernando atua no Núcleo de Atenção à Saúde da Família (NASF) e realiza atendimentos nutricionais para pacientes diabéticos. Fernando identificou que um de seus pacientes está no estágio de mudança de AÇÃO. Diante disso, sobre quais estratégias de intervenção Fernando deverá utilizar, assinale a alternativa CORRETA:
A
Fornecer materiais individualizados e estratégias práticas, envolvendo suporte social e recompensas.
B
Oferecer informações sobre recomendações nutricionais e os benefícios de uma dieta adequada.
C
Oferecer apenas informações gerais, já que o indivíduo está colocando em prática uma alimentação saudável.
D
Identificar quais são as barreiras relatadas pelo paciente que impedem a mudança e então traçar meios de superá-las.
7
A preocupação com o comportamento alimentar tem se intensificado significativamente nas últimas décadas, impulsionada por uma série de fatores que vão desde as mudanças nos padrões de vida até as crescentes preocupações com a saúde e o bem-estar.
Considerando as diversas dimensões que envolvem o comportamento alimentar, analise as asserções a seguir e verifique qual representa um aspecto fundamental relacionado à escolha de alimentos:
A
A influência dos fatores sociais e culturais na seleção de alimentos.
B
A prática regular de atividade física para equilibrar a ingestão calórica.
C
O conhecimento sobre o valor nutricional dos alimentos.
D
A preferência por alimentos de determinada cor.
8J.C.S., 41 anos, ensino fundamental completo, costureira, casada, dois filhos (15 anos e 17 anos), procurou a Clínica de Nutrição após ter sido encaminhada pelo médico da empresa que trabalha por apresentar excesso de peso (IMC = 28,5) e glicemia elevada. Após anamnese clínica e alimentar, foi realizada a avaliação antropométrica e a paciente foi orientada a realizar uma dieta de 1.900 kcal (respeitando hábitos alimentares e condição socioeconômica da paciente), com fracionamento das refeições, redução de açúcares, carboidrato simples e gorduras e aumento de fibras solúveis e insolúveis. Recomendou-se a prática de atividade física (caminhada leve) e aumento do consumo hídrico. O retorno foi agendado para depois de 30 dias. Passados 45 dias, a paciente retorna dizendo que não seguiu as orientações, pois não possui tempo para preparar os alimentos da dieta e que os filhos possuem o hábito de consumir fast food, dificultando a adesão à dieta. Praticou a atividade física nos primeiros 10 dias, mas se sentiu muito cansada e desistiu. A avaliação antropométrica revelou a manutenção do peso e a anamnese alimentar confirmou a alteração de poucos hábitos, como redução do açúcar no café. Analisando o estágio de vida, o nutricionista deverá realizar uma intervenção nutricional adequada, utilizando estratégias que visem modificar o comportamento alimentar da paciente. Sobre a conduta do nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A paciente se encontra na fase de contemplação e o nutricionista deverá auxiliar a mesma a identificar quais são as barreiras que impedem a mudança alimentar e juntos traçar meios de superarestas barreiras. ( ) O nutricionista deverá apontar os erros cometidos e traçar objetivos específicos para serem alcançados em curto prazo, para isto deve fornecer várias informações para a paciente. ( ) Durante a consulta, o nutricionista deve encorajar a paciente, mostrando a ela que é capaz de adotar as recomendações nutricionais e, para isso, precisa ter confiança em si mesma. ( ) Cada vez que a paciente apresentar uma barreira para adotar determinada mudança, o nutricionista deverá criticar duramente e impor estratégias. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - F - V - F.
B
F - F - V - V.
C
V - F - V - V.
D
V - V - F - F.
9
Em uma campanha educação alimentar e nutricional em uma escola de ensino médio, uma nutricionista busca enfatizar a importância da variedade de alimentos e a moderação no consumo de determinados grupos. Ela destaca a relevância de escolhas conscientes para promover a saúde e prevenir doenças relacionadas à alimentação.
Conversando com os adolescentes, a nutricionista descobriu que os alimentos mais consumidos são:
I- Laranja.
II- Azeite de oliva.
III- Sopa em pó.
IV- Pão caseiro.
(    ) Ingrediente culinário.
(    ) Alimentos processados.
(    ) Alimentos ultraprocessados.
(    ) Alimento minimamente processado.
A nutricionista precisa associar os alimentos a suas categorias nutricionais, tendo em mente a necessidade de moderação e equilíbrio na dieta, considerando as recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
I - II - III - IV.
B
I - IV - II - III.
C
II - IV - III - I.
D
II - III - IV - I.
10
A Resolução nº 163, de 13 de março de 2014, regulamenta a publicidade infantil, visando proteger crianças de práticas abusivas nesse contexto. Essa normativa estabelece diretrizes para garantir que a publicidade direcionada a esse público seja ética e respeite os direitos das crianças.
Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A
A norma não prevê penalidades para o descumprimento das diretrizes estabelecidas em relação à publicidade infantil.
B
A resolução estabelece critérios para a veiculação de publicidade infantil, visando preservar a dignidade da criança.
C
A normativa proíbe completamente qualquer forma de publicidade destinada a crianças.
D
Não há restrições em relação ao tipo de produto ou serviço que pode ser anunciado para crianças, desde que a abordagem seja ética.