Saponinas: Propriedades e Usos

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AULA DE SAPONINAS - PROFª. MARISE K. H. OKAMOTO 
Saponinas são glicosídeos de esteróides ou de terpenos policíclicos. Possui uma parte com 
característica lipofílica (triterpeno ou esteróide) e outra hidrofílica (açúcares). 
 Propriedades gerais: Formam espuma persistente e abundante. 
Outras propriedades fisicoquímicas e biológicas encontradas, mas nem sempre presentes em 
todas as saponinas são: 
- Elevada solubilidade em água 
- Ação sobre membranas: muitas saponinas são capazes de causar desorganização das 
membranas das células sanguineas (ação hemolítica) ou das células das brânquias em 
peixes (ação ictiotóxica) 
- complexação com esteroides, razão pela qual frequentemente apresentam ação 
antifúngica e hipocolesterolemiante. 
- Ação molusquicida 
- Atividade anti-helmíntica 
- Ação anti-inflamatória 
 
Terminologia e classificação 
As saponinas podem ser classificadas de acordo com o núcleo fundamental da aglicona ou, 
ainda, pelo seu caráter ácido, básico ou neutro. 
Quanto ao número de cadeias de açúcares ligadas na aglicona: 
- Saponinas monodesmosídicas: possui uma cadeia de açúcares 
- Saponinas bidesmosídicas: possui duas cadeias de açúcares. 
 
 
 
 
Ocorrência e distribuição 
As saponinas esteroidais e triterpênicas apresentam uma distribuição diferenciada no reino 
vegetal. 
Saponinas neutras: em monocotiledoneas 
Saponinas esteroidais básicas ou alcaloídicas são encontradas principalmente no gênero 
Solanum, pertencente a família Solanaceae. 
Saponinas triterpênicas: em dicotiledoneas. 
 
Detecção, identificação e obtenção 
A detecção de saponinas: reação com ácidos minerais, aldeídos aromáticos ou sais de metais 
produzindo compostos corados, pela diminuição da tensão superficial e/ou pela ação 
hemolítica. 
Para extração são utilizados álcoois, etanol ou metanol, ou misturas hidroalcoólicas. 
Método de análise quantitativa: as determinações baseadas nas propriedades clássicas das 
saponinas têm sido substituídas por métodos fotométricos como densitometria, colorimetria 
de produtos derivatizados, cromatografia gasosa e cromatografia líquida de alta eficiência. 
 
 
Drogas vegetais 
Alcaçuz 
Nome científico: Glycyrrhiza glabra L. 
Família: Fabaceae 
Parte utilizada: raízes e rizomas 
Componentes: saponinas triterpênicas (glicirrizina) 
Usos: edulcorante em bebidas, expectorante e tratamento de úlceras 
 
Ginseng 
Nome científico: Panax ginseng C.A. Meyer 
Família: Araliaceae 
Parte utilizada: rizomas e raízes dessecadas 
Componentes: ginsenosídeos 
Usos: Agente antiestresse, estimulante 
 
Calêndula 
Nome científico: Calendula officinalis L. 
Família: Asteraceae 
Parte utilizada: flores 
Componentes: flavonoides e saponinas 
Usos: em afecções dermatológicas, anti-inflamatório e cicatrizante, eritemas solares, ação 
bactericida e fungicida. 
 
Centela 
Nome científico: Centella asiatica (L.) Urban 
Família: Apiaceae 
Parte utilizada: raiz 
Componente principal: asiaticosídeo 
Usos: cicatrizante, queimaduras, queloides e tratamento de insuficiência venosa crônica. 
 
Quilaia 
Nome científico: Quillaja saponaria Molina 
Família: Rosaceae 
Parte utilizada: cascas 
Componente principal: saponina 
Usos: hipocolesterêmica, imunoestimuladora pelas vias oral e intradérmica, adjuvante em 
vacinas antiparasitárias, para malária e tripanossomíase. 
 
Castanha-da-india 
Nome científico: Aesculus hippocastanum L. 
Família: Hippocastanaceae 
Parte utilizada: semente 
Usos: Anti-inflamatória, antiedematosa e antiexudativas 
 
Poligala 
Nome científico: Polygala senega L. 
Família: Polygalaceae 
Parte utilizada: raiz 
Usos: xarope aumenta o volume da secreção bronquial 
 
Erva saboeira 
Nome científico: Saponaria officinalis L. 
Família: Caryophyllaceae 
Partes utilizadas: folhas e raiz 
Usos: Expectorante, diurética, sudorífera, lepra, gota reumatismo