3. Carboidratos- BIOQUÍMICA

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Introdução
Definição
Hidratos de carbono
(CH2O)n
Importância
Abundância
Importância alimentar
Funções
fonte de energia
estrutura e proteção
lubrificação
adesão celular
Classificação
Monossacarídios, Oligossacarídios e Polissacarídios
Carboidratos
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WF
Monossacarídios
Características
Aldeídos 
Cetonas
hidroxilas
centros quirais
cadeia não-ramificada
ligações simples
Carboidratos
Gliceraldeído
Dihidroxiacetona
Glicose
(aldose)
Frutose
(cetose)
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WF
Monossacarídios
Centros Quirais
Número de estereoisômeros
2n
Configuração absoluta
Comparação com gliceraldeído
Centro quiral mais distante do carbono da carbonila
Numeração dos carbonos
Carboidratos
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WF
Monossacarídios
Nomenclatura
D / L
Aldoses: nomes usuais
Cetoses: aldose + ul (xilose / xilulose)
Epímeros
Carboidratos
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WF
Monossacarídios
Formas Cíclicas
hemiacetais e hemicetais
carbono anomérico
piranoses e furanoses
Carboidratos
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WF
Monossacarídios
Formas Cíclicas
hemiacetais e hemicetais
carbono anomérico
piranoses e furanoses
b-D-frutofuranose
Carboidratos
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WF
Monossacarídios
Fórmulas Conformacionais
barco e cadeira
Agentes Redutores
Carboidratos
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WF
Monossacarídios
Nomenclatura
Tamanho do anel
C1 
livre?
Config. de C4
Açúcar
Config. de C1
Substit. em C1
ribo
piran
ose
a-
D-
ribo
furan
osídio
b-
D-
Metil-
Carboidratos
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WF
Oligossacarídios
Ligação Glicosídica
Carboidratos
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WF
Polissacarídios
Estrutura
Homopolissacarídios
Heteropolissacarídios
Não ramificados
Ramificados
Carboidratos
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WF
Polissacarídios
Estrutura
Amido
Amilose
Amilopectina
Carboidratos
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WF
Polissacarídios
Estrutura tridimensional
Amido
Curvatura das ligações glicosídicas
estrutura helicoidal
Carboidratos
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WF
Polissacarídios
Estrutura
Glicogênio
Celulose
Quitina
Carboidratos
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WF
Polissacarídios
Heteropolissacarí-dios
Peptidoglicanas
parede celular bacteriana
Glicosaminogli-canas
matriz extracelular
líquido sinovial
humor vítreo
moléculas longas, estendidas, polares.
Carboidratos
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WF
Polissacarídios
Heteropolissacarídios
Proteoglicanas
Glicosaminoglicanas ligadas a proteínas
Carboidratos
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WF
Resumo
Definição
Características
Hidroxilas, centros quirais
Nomenclatura
Ligação glicosídica
Estrutura de polissacarídios
Interação com proteínas e peptídios
Carboidratos