resumo Carboidratos

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Bioquímica – Carboidratos 
 
 
@bomdialaura 
Carboidratos 
Aspectos gerais 
o Moléculas orgânicas mais abundantes na natureza; 
o Carbonos ricos em hidroxila ou hidrogênio → carbonos 
hidratados; 
o Grande variedade de funções: 
֍ Fornecimento de fração significativa da energia na 
dieta da maioria dos organismos; 
֍ Armazenamento de energia no corpo; 
֍ Componentes da membrana celular; 
֍ Mediação de algumas formas de comunicação 
intracelular; 
֍ Componentes estruturais → parede celular, 
exoesqueleto, fibras de celulose; 
o Epímeros: isômeros que diferem na sua configuração ao 
redor de apenas um determinado átomo de carbono; 
 
o Digestão: 
 
Monossacarídeos 
 
 
o Carboidratos simples; 
o Podem se ligar por ligações glicosídicas, criando estruturas 
maiores → ligação hemiacetal; 
Bioquímica – Carboidratos 
 
 
@bomdialaura 
 
o É possível ter grandes variações na glicose a partir da 
glicose original; 
o Hemoglobina glicada: se há muita glicose no sangue, essa 
glicose é capaz de se ligar na hemoglobina; 
o Encontrados predominantemente na forma cíclica; 
Aldoses 
o Grupo funcional mais oxidado: aldeído; 
o Possuem configuração D e L determinadas pela 
quiralidade da molécula → configuração D mais comum 
na natureza; 
Cetoses 
o Grupo funcional mais oxidado: cetona; 
o Dihidroxiacetona não possui carbono quiral → não possui 
configuração D e L.; 
֍ Quando se acrescenta um carbono, se tem a 
Eritrulose com um carbono quiral 
Dissacarídeos 
o Contêm duas unidades de monossacarídeos; 
o Forma carboidratos complexos; 
o Sacarose: carboidrato redutor → glicose + frutose 
o Lactose → galactose + glicose; 
o Maltose → glicose + glicose; 
Oligossacarídeos 
o Contêm de três até cerca de 10 unidades de 
monossacarídeos; 
Polissacarídeos 
o Várias ligações entre carbonos, ramificadas ou não 
ramificadas; 
o Polímeros de glicose: 
֍ Glicogênio ramificado: proveniente de células animais; 
֍ Amido: fontes vegetais; 
֍ Celulose não ramificada: fonte vegetal 
o Contêm mais de 10 unidades de monossacarídeos, 
podendo alcançar centenas de unidades de açúcares em 
sua estrutura; 
o Glicogênio: reserva energética, forma um espiral com 
pontes de hidrogênio e regiões que podem fazer 
interações com a água; 
o Celulose: função estrutural, linear, pontes de hidrogênio 
uma com a outra, sem possibilidade de ligação com a água 
→ insolúvel em água; 
o Podem estar presentes em glicoproteínas → ligados a 
proteínas via aminoácidos 
֍ Importantes para interações e reconhecimento; 
֍ Presente no grupo ABO.