Roteiro de Estudos - Biologia Molecular

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Universidade Nove de Julho 
Faculdade de Medicina 
 
Roteiro de Estudos 
Bioquímica & Fisiologia Celular 
 
 Sistema Tampão 
 
• O que é um sistema tampão? Qual a sua constituição? 
ü Compreender que um sistema tampão é uma solução de um ácido fraco ou de uma base 
fraca. 
ü Compreender que um sistema tampão funciona através da presença de uma base 
conjugada (A-) e de um ácido conjugado (HA). 
 
• De que maneira a constante de ionização de ácidos fracos e bases fracas se relaciona 
com a eficiência de um sistema tampão? 
ü Compreender que a constante de ionização de um ácido fraco (ou base fraca), 
representada por Ka, indica a facilidade que o composto possui em liberar prótons H+. 
ü Compreender que pKa (-logKa) equivale ao valor de pH de uma solução tampão em que 
o composto (ácido fraco ou base fraca) se encontra 50% na forma de ácido conjugado (HA) 
e 50% na forma de base conjugada (A-), e que esta é a melhor condição tamponante. 
ü Compreender que a faixa de pH tamponante de um sistema tampão se encontra em 
valores de 𝑝𝐻 = 𝑝𝐾𝑎 ± 1. 
 
• Quais os principais tampões biológicos? 
ü Tampão bicarbonato. 
ü Tampão fosfato. 
ü Proteínas. 
 
 Aminoácidos 
 
• Estrutura de aminoácidos. 
ü Compreender a estrutura geral dos aminoácidos. 
§ Carbono alfa. 
§ Grupo amino. 
§ Grupo carboxila. 
§ Cadeia lateral. 
 
• Classificação dos aminoácidos. 
ü Saber reconhecer, a partir da análise de sua estrutura química, se o aminoácido é polar 
com carga positiva, polar com carga negativa, apolar, aromático. 
ü Compreender o conceito de aminoácido essencial. 
ü Compreender que aminoácidos são substratos para a síntese de diferentes compostos não 
proteicos. 
§ Trp à precursor de serotonina. 
§ Tyr à precursor de catecolaminas e melanina. 
§ His à precursor de histamina. 
§ Arg à síntese de creatina. 
§ Lys à síntese de carnitina. 
§ Met à participa na síntese de acetilcolina. 
 
• Fenilcetonúria. 
ü Compreender a etiologia e patogenia. 
§ Qual a enzima relacionada? 
§ Quais as consequências da hiperfenilalaninemia? 
§ Condução terapêutica. 
 
• Ionização de aminoácidos em diferentes valores de pH. 
ü Reconhecer os diferentes grupos ionizáveis e seus respectivos pKs. 
§ pK1 à grupo ácido carboxílico. 
§ pK2 à grupo amino. 
§ pKR à cadeia lateral. 
ü Saber identificar as diferentes formas iônicas de um aminoácido em diferentes valores de 
pH. 
ü Compreender o conceito de pI e saber determinar o seu valor. 
 
 
 Peptídeos e Proteínas 
 
• Ligação peptídica. 
ü Compreender as características de uma ligação peptídica. 
§ Átomos que constituem a ligação peptídica. 
§ Características planar e rígida. 
 
• Principais peptídeos. 
ü Compreender a função dos principais peptídeos. 
§ Glucagon à ação hiperglicemiante. 
§ Encefalinas à ação narcótica / analgesia. 
§ Ocitocina à contração uterina, lactação, ligação materna etc. 
§ γ-Glutationa à proteção contra danos oxidativos. 
§ Aspartame à adoçante sintético. Correlacionar com fenilcetonúria. 
 
• Estrutura de proteínas. 
ü Compreender o conceito de estrutura primária. 
ü Compreender o conceito de estrutura secundária e as forças químicas que atuam na 
manutenção destas estruturas. 
§ α-hélice. 
§ Folha β-pregueada. 
ü Compreender o conceito de estrutura terciária e as forças químicas que atuam na 
manutenção destas estruturas. 
ü Compreender o conceito de estrutura quaternária e as forças químicas que atuam na 
manutenção destas estruturas. 
ü Compreender o conceito e características de proteínas globulares. 
§ Exemplos: hemoglobina, albumina, imunoglobulinas etc. 
ü Compreender o conceito e características de proteínas fibrosas. 
§ Exemplos: α-queratina e colágeno. 
ü Compreender a etiologia e patogenia do escorbuto. 
ü Compreender o conceito de mutações. 
ü Compreender o conceito de desnaturação proteica e os principais agentes desnaturantes.