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CRIAÇÃO DE CODORNAS A codorna existe desde a antiguidade na Europa como ave migratória - de plumagem cinza-bege e pequenas listas brancas e pretas - foi levada primeiramente para a Ásia - China, Coréia e, depois, para o Japão. A codorna, hoje criada em cativeiro, é o resultado de vários cruzamentos efetuados, no Japão e na China, a partir da sub-espécie selvagem Coturnix coturnix, de origem européia. Já no ano de 1300 d.c. a codorna foi domesticada pelos japoneses em função do canto melodioso dos machos. Na primeira década do Século XX os japoneses conseguiram, após inúmeras tentativas, promover sua criação de forma racional, em pequenas gaiolas, com produção em série, com vistas à exploração comercial. Graças à sua alta fertilidade, abundante postura de ovos e exigência de pouco espaço para seu confinamento, mais a facilidade de transporte, a codorna tornou-se uma das principais fontes de alimentação para os vietnamitas durante a guerra contra os Estados Unidos. No Brasil, as codornas foram trazidas por imigrantes italianos e japoneses na década de 50. A partir daí sua produção vem se consolidando, tornando-a uma importante alternativa alimentar no país. Mercado A criação de codornas (coturnicultura) tem apresentado um desenvolvimento bastante acentuado nos últimos tempos. Os principais fatores que contribuem para isso são: o excepcional sabor exótico de sua carne, responsável por iguarias finas e sofisticadas; o baixo custo para implantar uma pequena criação, podendo se tornar uma fonte de renda complementar dos pequenos produtores rurais. Do lado técnico-econômico, torna- se ainda mais atrativa, ao verificar-se o rápido crescimento e atingimento da idade de postura, a elevada prolificidade e o pequeno consumo de ração. Vantagens da criação de codornas Este tipo de criação apresenta algumas vantagens, tais como: - Rápido crescimento; - Precocidade sexual; - Alta postura; - Elevada rusticidade; - Baixo consumo alimentar. A criação A criação de codornas pode ser em dois níveis, que são: - Criação Doméstica: É aquela feita em residências ou em apartamentos, não exige um rigor técnico acentuado, porém, são necessários alguns cuidados básicos, como por exemplo com os dejetos. - Criação Comercial: É aquela feita em grande escala, onde o objetivo do criador será a comercilaização do produto final. A implantação No momento da implantação da criação deve-se dar atenção a alguns fatores importantes, que são a: - Localização: É de fundamental importância, já que se devem ser respeitadas as condições de conforto exigidas pelas aves; - Temperatura: A temperatura ideal deve estar entre 20 e 23ºC; - Luminosidade: Este fator é o responsável pela postura, no caso da criação comercial, recomenda-se 18 horas de luz entre natural e artificial; - Água: Responsável pelo metabolismo da ave, como também pela desinfecção das instalações. Ter uma água de boa qualidade é fundamental; - Circulação de ar: Ter um ar que possa ser renovável é muito importante, visto que, isto possibilitará a eliminação do excesso de umidade do ambiente, do calor e dos gases formados pelo metabolismo da ave. Estrutura A estrutura básica deve contar com uma boa disponíbilidade de área, água, além é claro de um clima favorável, lembrando que estes requisitos são indicados para o empreendedor que deseja ter uma criação comercial. Instalações e Equipamentos Irão variar de acordo com o tipo de criação, ou seja, doméstica ou comercial, porém, se torna válido citar alguns tipos de instalações e equipamentos: - Galpões Fechados (laterais). Apresenta um alto custo, além do que não podem ser muito grandes e largos, pois dificultam a circulação de ar, recomenda-se que se tenha várias janelas. - Galpões Abertos (laterais). Apresentam maior economia quando implantados em regiões de alta temperatura, porém, deve-se contralar a temperatura durante o inverno. Este tipo de instalação exige telas nas laterais, a fim de evitar a fuga das aves e impedir a entrada de predadores. - Telhados. Influência na temperatura interna do galpão, as telhas de barro oferecem maior conforto térmico, porém, exigem maior gasto com madeiramento, por outro lado, as telhas de cimento amianto são de custo mais baixo, porém, aumentam a temperatura interna. - Piso. Pode ser de cimento rústico ou outro material, deve apresentar uma pequena declividade. - Gaiolas de Postura. Possibilita um melhor controle produtivo das aves, recomenda-se as gaiolas de arame galvanizado, são padronizadas nas medidas 100cm X 30cm (comporta 30 aves) ou 100cm X 40cm (comporta 40 aves), com duas ou três repartições. Pode-se utilizar gaiolas de madeira (com fundo de arame), tem como vantagem o baixo custo. - Gaiolas de Recria. São utilizadas na fase intermediária de crescimento. As aves são alojadas com 15 dias de vida e saem quando atingem os 35 dias. - Gaiolas para Codornas de Corte. São de tamanho 100cm X 40cm. - Bebedouro. O mais comum é o do tipo nipple, pois possibilita obter melhor qualidade da água, economia na sua administração e maior controle nos medicamentos. - Comedouros. Geralmente vem junto com a gaiola. Investimento Inicial Há uma série de fatores que influenciam nos custos a serem empregados num empreendimento, os quais irão variar de acordo com as escolhas do empreendedor e do capital que o investidor dispõe para montar uma criação de codorna. Para uma criação de 30 aves adultas com os equipamentos necessários e montados numa área de 20m², será necessário desembolsar uma quantia de R$ 1. 500,00 (mil e quinhentos reais) aproximadamente. Os Sistemas de Criação Existem três tipos: - Criação Sobre Camas. É o de menor tecnologia, consiste basicamente em criar as aves sobre um material absorvente, denominado cama, geralmente de sabugo de milho picado, casca de arroz ou aparas de madeira. - Criação em Gaiolas no Sistema de Baterias. Muito utilizado na fase de crescimento (15 a 35 dias) e na fase de postura. Este nome bateria é dado devido ao conjunto de 4 ou 5 gaiolas, uma sobre a outra, com espaçamento de 15cm. - Criação em Gaiolas no Sistema escada. É o sistema mais moderno de criação, consiste no uso de gaiolas de arame galvanizado, idênticas as utilizadas no sisitema de baterias, fixadas de maneira a dar a impressão de uma escada. Apresenta como desvantagem o seu alto custo. Alimentação É constituída basicamente da: - Ração. Há no mercado rações fareladas de uso exclusivo de codornas, pintinho de codorna. Após a eclosão, deve ser mantido em jejum durante 24 horas. A partir deste período receberá ração à vontade. Esta ração contendo 26% de proteína bruta deverá ser oferecida à ave até a idade de 45 dias, quando é levada ao abate ou para a produção de ovos. O consumo estimado no período é de 500 gramas por aves. A partir de 45 dias, as fêmeas receberão a ração de postura com cerca de 23% de proteína bruta. Devem ser oferecidos, diariamente, entre 30 a 35 gramas desta ração por ave. A ração deve ser armazenada em local seco e fresco, não ter contato direto da embalagem com o piso e não ser guardada por período superior a 30 dias. Deve-se evitar, ainda, que seja atacada por roedores. - Água. A água deve ser potável e sempre à vontade. O Manejo Divide-se em: - Manejo de Reprodução. As codornas de reprodução devem, preferentemente, ser mantidas em gaiolas coletivas de macho e fêmea. Semanalmente, o macho de um abrigo deve ser trocado de lugar com o macho do abrigo vizinho e assim sucessivamente. Recomenda-se um macho para cada 2 a 3 fêmeas. Devido à grande sensibilidade das codornas à consangüinidade, com marcados efeitos nocivos, recomenda-seevitar os cruzamentos entre parentes próximos. Os ovos férteis de codornas podem ser incubados naturalmente com galinhas anãs ou pombas, muito embora seja um método de pouca eficiência, devido às grandes perdas. O mais recomendável é através da incubação artificial. - Manejo do Pintinho. Decorridas as primeiras 24 horas da eclosão, os pintinhos devem receber aquecimento, ração e água à vontade. A temperatura inicial de criação deve ser 38ºC. A partir do terceiro dia de vida, procede-se à redução diária de 1ºC até que a temperatura se torne ambiente. O piso da criadeira é forrado com papel durante os três primeiros dias de vida. A ração será distribuída na própria forração de papel por sobre o piso, nos três primeiros dias. Depois oferecida em cochos do tipo bandeja. Os bebedouros devem ser lavados e sua água trocada, no mínimo, duas vezes ao dia. - Manejo da Recria. A recria compreende o período entre 16 e 45 dias de idade. Nesta época, as aves continuam recebendo ração e água à vontade. - Manejo de Postura. A quantidade de ração por ave deve ser de 30 a 35 gramas, e a água deverá ser fornecida a vontade. Para um índice elevado de postura, o ambiente da criação das codornas em produção deve ser iluminado na base de uma lâmpada incandescente de 15 WATTS para cada 5 metros quadrados de galpão. - Manejo dos Ovos. Os ovos serão colhidos duas vezes ao dia. A primeira coleta realizada pela manhã e a outra, à tarde. Eles devem ser acondicionados nos pentes próprios, mantidos sobre refrigeração, para que as suas qualidades nutritivas sejam conservadas. Os ovos destinados à incubação serão mantidos em ambiente fresco, arejado e nunca por um período superior a 7 dias. Prevenção de Doenças Constituem-se práticas que contribuem para a saúde das codornas a limpeza e a higienização do ambiente da criação, a limpeza freqüente dos bebedouros e comedouros, assim como, a retirada periódica das fezes nas bandejas coletoras. Deve-se lavar e desinfetar a bateria ou a gaiola toda vez que dela for retirado um lote. - Vacinação. As codornas devem ser vacinadas contra as doenças de Newcastle e Coriza, por se constituírem naquelas de maior importância econômica. * Vacinação de Newcastle: - 1ª dose. Aos 21 dias de idade, vacina vírus vivo, amostra La Sota - via ocular, instilando-se uma gota de vacina no olho. - 2ª dose. Aos 45 dias de idade, vacina vírus morto, oleosa -via injetável, no músculo do peito, ou subcutânea, na dose de 0,5ml (meio mililitro). * Vacinação de Coriza Infecciosa: - 1ª dose. Aos 28 dias de idade, vacina amostra morta, a absorvida em hidróxido de alumínio - via injetável, no músculo do peito ou subcutânea, na dose de 0,5ml. - 2ª dose. Aos 45 dias de idade, vacina amostra morta, emulsão oleosa - via injetável, no músculo do peito ou subcutânea, na dose de 0,5ml. - Vermifugação . Aos 30 dias de idade, vermifugar as aves, através da ração, com drogas à base de mebendazole. Repetir a medicação 3 semanas após. A dosagem deverá ser o dobro daquela recomendada a galinhas. Comercialização Qualquer criação comercial tem por objetivo o lucro. Na criação de codornas, seja para a produção de ovos, produção de carne ou pintos de um dia de vida, não poderia deixar de ser diferente. Por ser uma criação exótica, existem alguns fatores para os quais o criador deve se atentar, são eles: - Considerar que o consumo de produtos é maior nos grandes centros urbanos; - Regiões onde existam cooperativas que tenham cooperativas que tenham atividades relacionadas à avicultura, principalmente de postura, poderão ser um excelente meio de escoar a produção, por estarem envolvidas na comercialização de ovos; - A venda para atacadistas também é uma forma de escoar a produção. Neste caso, é possível a associação entre o produtor e o comerciante, ficando cada um com a sua responsabilidade; - A comercialização direta ao consumidor é vantajosa para pequenas criações (5.000 aves poedeiras, por exemplo), por permitir maior lucratividade. Esta vantagem, no entanto, diminui quando são granjas maiores, devido aos custos envolvidos na comercialização do produto. Criação Doméstica Se o objetivo é ter uma criação pequena no fundo de casa, ela pode ser iniciada com codorninhas de 1 a 28 dias. Outra opção é começar com algumas matrizes e reprodutores e depois selecionar, em cada geração, os machos e fêmeas mais robustos, para dar origem a novos reprodutores. Não há muito rigor técnico para a criação doméstica, pois, geralmente, o objetivo do criador é o de obter ovos para seus familiares e ter as aves como um hobby. Contudo, mesmo nestas condições, são necessários alguns cuidados. Os dejetos, por exemplo, precisam ser adequadamente eliminados, pois o seu acúmulo irá ocasionar a proliferação de moscas ou outros insetos e mau cheiro em excesso. As gaiolas existentes no mercado podem ser utilizadas neste tipo de criação, com pequenas modificações quando necessário. Lembretes Importantes Alguns fatores que devem ser considerados por parte do empreendedor: - Manter um controle rígido de qualidade e o conhecimento, por parte do criador, das principais características do animal são fundamentais; - A criação racional de codornas segue regras básicas de manejo, alimentação, sanidade e instalações. O macho e a fêmea Codorna A codorna criada atualmente para produção de carne e ovos, a Coturnix coturnix japonica, é o resultado de vários anos de cruzamentos feitos na China e no Japão a partir da subespécie selvagem Coturnix coturnix coturnix, de origem européia. Por volta do século XII, japoneses e chineses domesticaram a codorna apenas para ouvi-la cantar e foi somente no início deste século que a coturnicultura (Criação de Codornas) voltou-se para a produção de alimentos. No Brasil, porém, a mais criada é a Codorna Gigante um híbrido da Coturnix coturnix japonica, podendo chegar a 300 g de peso, com a mesma produtividade da Coturnix. A criação de codornas se caracteriza pela sua precocidade e produtividade, veja abaixo: Postura aos 45 dias de idade Postura de 300/350 ovos por ano Crescimento rápido para o abate, pronto aos 45 dias Pouco espaço para criação 125 aves por m² (Engorda) Otsugu Browser Close Close A codorna pertence à família dos tinamídeos, é parente próxima da perdiz e do macuco. As fêmeas começam a botar os ovos aos 45 dias e nessa idade os animais de engorda já estão prontos para o abate. Os ovos pesam 10-15 g e eclodem com 15 dias de incubação artificial. (Detalhes em Reprodução) O pintinho dobra de peso em cinco dias e ao 28º dia está pesando 10 vezes mais que no dia da eclosão. A partir do 21º dia de vida já podemos identificar a sexualidade, as penas do peito do macho tem coloração homogênea e marrom claro e as fêmeas são pintadas com pontinhos escuros. Alimentação Vamos especificar que a quantidade de ração vai depender da espécie que vamos criar ( A codorna pequena ou a gigante). No Brasil já é muito comum a criação da codorna gigante que é mais do dobro em peso do que a codorninha Coturnix coturnix japonica e com a mesma produtividade dessa, só que mais carne e ovos maiores. Mas para efeito de consumo e quantidade de ração está como referência os valores para a codorna pequena a Coturnix coturnix japonica. No que se refere ao tipo de ração por fase de vida, as rações são as mesmas, não importa o tipo de codorna. A ração dada para a codorna pequena é mesma dada para a codorna gigante nas suas fases de vida. Okey!!! Em todas as fases, as codornas se alimentamexclusivamente de ração e água. Há vários fabricantes de ração no mercado para as fases de vida da codorna. Existem também criadores que fabricam sua própria ração, que há depender da região, fica bastante mais em conta, principalmente em regiões produtoras de grãos como soja e milho. Mas nós vamos trabalhar com ração pronta (fabricada) e aconselhamos que o criador escolha sempre um bom fabricante, uma boa ração é sinônimo de sucesso na criação. E vamos começar pela Ração Inicial, que será fornecida do nascimento ao 7º dia de vida, é a responsável pela boa formação de ossos e músculos, por isso o teor de proteína bruta é mais elevado ficando na faixa de 27 a 32%. Nessa fase, os pintinhos comem em bandejas colocadas no chão, e o consumeo médio por ave é de 5 g por dia. A ração nessa fase é a mesma para as aves que vão para postura e abate. Existem criadores que alimentam as codorninhas com essa ração até o 45º dia quando é especificamente para o abate, as codornas crescem mais e pesam mais porém o criador tem de levar em conta os custos com a produção se vai compensar ou não, já que essa ração é a mais cara. A Ração de Crescimento, que será fornecida por 15 dias começando pelo 8º dia até 22º dia. O teor de proteína bruta fica em torno de 28%, tanto serve para postura como para o abate. A partir do 23º dia, as codornas já apresentam definição sexual (Fêmeas/Machos) e a depender do que o criador se propõe o abate ou a postura e aí começam receber ração para engorda ou postura especificamente. A ração para postura tem 22% de proteína bruta e se destaca pela quantidade de cálcio, pois o mineral é indispensável para a formação da casca do ovo. Já as aves que se destinam ao abate devem receber ração com 24% de proteína até o abate, conhecida como ração de engorda, na prática há criadores que usam a inicial nessa fase. Em todas as fases da vida, as codornas precisam ter à disposição água limpa e corrente se possível. Uma ave adulta consome por dia 30 g diários de ração a depender da espécie (a gigante consome mais), acrescido de 10-20% de perda. O próximo tópico abordaremos as instalações para criação das codornas, daremos enfâse as instalações comerciais e as não comerciais voltadas para pequenos criadores ou mesmo hobistas. Instalações A codorna pode ser criada em pequenos espaços como galpões, garagens, quartos e até mesmo em apartamentos. Apesar de simples, tanto a criação caseira como a comercial exigemcertos cuidados. Uma criação pode ser considerada comercial se tiver de 6000 a 8000 aves. Sozinha, uma pessoa cuida com facilidade, de até 5000 aves. As codornas podem sempre ser confinadas em gaiolas - isso simplifica o trabalho de manejo. A criação no chão e em grandes viveiros não é recomendada: as aves ficam mais sujeitas à umidade, causa de estresse e de redução na produção de carne e, principalmente, de ovos. É recomendável que a construção do galpão seja orientada leste-oeste, com o sol percorrendo toda a extensão da cumeeira ou melhor evitar a penetração dos raios solares nas laterais do galpão, mantendo sempre uma temperatura agradável dentro do galpão. Se houver, principalmente do sul, deve-se fazer uma proteção com uma cortina plástica. Os galpões devem ser de alvenaria, com piso de cimento, com certo declive e com saída de água para fora do galpão para facilitar a limpeza. A entrada do galpão eu aconselho um pedilúvio com algum produto desinfetante em pó ou solúvel a base de iodo para evitar que se traga doenças de fora. A cor do ambiente e a claridade influem na produção de ovos - o ideal é pintar as paredes com cal ou tinta branca. Numa criação comercial, um galpão 90 m² (6 x 15 m) com três ou mais metros de altura, pode abrigar entre 1000 a 2000 codornas em fase de postura. As paredes devem ter uma abertura de 0,8 m junto ao teto, permitindo uma boa circulação de ar. Para evitar entrada de pássaros e insetos, coloque nas aberturas telas finas de arame. A temperatura ideal para os galpões é de 25 a 28ºC. Lâmpadas podem ajudar aquecer o ambiente. Nos galpões das criadeiras, coloque as lâmpadas a uma altura de 1,5 m do piso. Outro fator importante: a umidade do ar deve ficar entre 60 a 70%. Em regiões muito quentes, o interior do galpão poderá ser resfriado com a instalação de aspersores de água sobre o telhado. São usados dois tamanhos: de jardim eo de irrigação. O aspersor funciona em conjunto com uma caixa d'água colocada no solo, fora do glpão. Para evitar desperdícios, um canoinstalado junto à calha levará a água novamente para a caixa. O aspersor deverá ser ligado no período mais quente do dia - das 11 às 17 horas. Entre os equipamentos usados, as criadeiras é que vão receber as codorninhas adquiridas com um a 25 dias de vida. A criadeira é uma espécie de caixote suspenso com fundo de tela de arame, construído com madeira para manter a temperatura mais facilmente. Criadeira Criadeira Hobby Gaiola de madeira Para cada m² de criadeira são colocadas 300 pintinhos de codorna. Em crideira comercial 3 m de comprimento por 1 m de largura e com altura de 40 cm, são colocadas 1000 codorninhas. Como as codorninhas têm o hábitode se alomerar, os cantos das criadeiras devem ser arredondados. Dentro da criadeira coloque lâmpadas de 40 W em pelo menos dois pontos da mesma com 5 cm de altura do piso, eu aconselho uma distanciada da outra de 1 m na parte descoberta da criadeira. Proporcionando uma temperatura que deve variar entre 28 a 30ºC. O fundo é de tela de arame - fio 18 e malha de 10cm e malha de 10mm. Com 45 dias de vida, as codornas passam para as gaiolas - essas são encontradas em casas comerciais de avicultura e de material agrícola, vários tamanhos, conforme a necessidade do criador. Normalmente essas gaiolas tem 1,20 m de comprimento por 30 cm de largura por 18 cm de altura e dividida em 4 compartimentos, para postura essas gaiolas suportam cerca de 20 codornas 5 por compartimento, para reprodução no máximo 16 aves cada compartimento com 4 aves sendo um macho para 3 fêmeas ou até mesmo 1 macho para 2 fêmeas. As gaiolas possuem piso inclinados para que os ovos rolem para frente da gaiola, abaixo do piso temos o coletor de fezes e urina, que devem ser limpos pelo menos uma vez por dia, evitando a fermentação das fezes e a proliferação de bactérias. Para economizar espaço, o criador pode dispor as gaiolas em baterias verticais, presas em suportes atè uma altura de 1,75 m . Assim, numa bateria de cinco andares são acomodadas até 200 codornas. Bateria vertical de gaiolas Ovos de codorna A reprodução Como falamos anteriormente após os 45 dias de vida machos e fêmeas vão para as gaiolas na proporção de 1 macho para 2-3 fêmeas ou até mesmo 2 machos para 5-6 fêmeas (Isso se a gaiola adquirida ou mesmo feita por você tiver boas dimensões), eu aconselho que se utilize 1 macho para 3 fêmeas por divisão da gaiola. A postura acontece normalmente a tarde e a noite devem ser recolhidos pela manhã. Selecionando pela cor e formato( Sempre os que tenham as manchas um escuro forte e brilhante e a forma de elipsóide os redondos e muito compridos não prestam para incubação), os ovos fertilizados - que se destina a produção de pintos - podemser guardados por no máximo 14 dias, até serem levados a incubadeira. A melhor posição para guardá-los é com a pnta para baixo, para evitar que o embrião comprima a câmera de ar que há na ponta mais arredondada. Durante a estocagem a temperatura deve ficar em torno de 18ºC e é sempre bom fazer uma viragem dos ovos pelo menos uma vez por dia para evitar que o embrião cole na casca e morra. Na incubadeira, os ovos permanecem por 12 dias, com temperatura de 37,8ºC e umidade relativa do ar de 65-70% sendo viradoos ovos a cada 2 horas, do 13º até o nascimento no 14-15º dia esses ovos deverão estar nos nascedouros a uma temperatura 37,8ºC com umidade 65-70% sem viragem, após nascer os pintinhos deixá-los por 12-24 horas nos nascedouros para secagem completa das penas e sem nenhuma alimentação e água. Ok! Depois serão levados para criadeiras onde será oferecido alimentação e água a vontade. Saúde Várias doenças podem ser transmitidas pela codorna ao pintinho pelo ovo, e as mais comuns são pulorose, encefaliomelite, tifo, onfalite e aspergilose, não sendo hereditárias. Além dos cuidados de higiene, devem se aplicar as seguintes vacinas: Doença de Marek - Vacinar no 1° dia Doença de Newcastle - Colocar a vacina na água - 7º dia e repetir no 30º dia Bouba Aviária - Vacinar na 3 semana de vida As instalações, gaiolas, criadeiras e incubadoras devem ser desinfectadas sempre com um bom produto a base de iodo.
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