Atividade (AOL 2)Introdução à nutrição

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Pergunta 1 
	A Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN) é grupo formal e obrigatoriamente constituído de, pelo menos, um profissional das categorias a seguir: médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico. Todos devem ser habilitados e treinados de forma específica para a prática da terapia nutricional. Qual a área de atuação do nutricionista que compõe essa 
	
	a.
	Saúde coletiva.
	
	b.
	Atendimento domiciliar.
	
	c.
	Hospitalar.
	
	d.
	Nutrição clínica.
	
	e.
	Alimentação coletiva.
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Pergunta 2 
	Há alguns anos atrás o nutricionista o profissional técnico responsável pelas refeições dos escolares, principalmente das instituições públicas.  Com a mudança do perfil epidemiológico da população e o crescimento do sobrepeso e obesidade as atividades de educação alimentar e nutricional estão sendo cada vez mais valorizadas no ambiente escolar com vistas à formação de hábitos saudáveis na infância. Para desenvolver atividades nessa área, o nutricionista precisa:
	
	a.
	Coordenar o desenvolvimento de receituários e respectivas fichas técnicas, dispensando a avaliação periódica das preparações culinárias.
	
	b.
	Desenvolver projetos de educação alimentar e nutricional para a comunidade escolar, inclusive promovendo a consciência social, ecológica e ambiental.
	
	c.
	Planejar e supervisionar a execução da adequação de instalações hidráulicas, de acordo com as inovações tecnológicas.
	
	d.
	Colaborar, mas não participar das ações relativas ao diagnóstico, avaliação e monitoramento nutricional do escolar.
	
	e.
	Programar, elaborar e avaliar os cardápios, adequando-os as faixas etárias e perfil epidemiológico da população atendida, sendo rígido na prescrição e, se necessário, não respeitar os hábitos alimentares.
1 pontos   
Pergunta 3 
	A transição nutricional brasileira é derivada da interação entre inúmeros fatores do cotidiano da população, como: prática de atividade física, hábitos alimentares, nível de escolaridade, perfil demográfico, acesso aos serviços de saúde, entre outros. Ela pode ser caracterizada de forma simplificada pelas seguintes etapas, exceto:
	
	a.
	Aumento do marasmo.
	
	b.
	Correção do déficit estatural em crianças.
	
	c.
	Redução significativa do kwashiorkor.
	
	d.
	Redução significativa do marasmo.
	
	e.
	Crescimento do sobrepeso/obesidade na população.
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Pergunta 4 
	Durante a evolução da profissão de nutricionista do Brasil alguns marcos históricos durante a década de 1940 foram essenciais para consolidação da profissão no âmbito técnico-científico, entre eles temos:
	
	a.
	Fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN)
	
	b.
	Ida de profissionais da saúde brasileiros, como Josué de Castro, estudar nutrição na Argentina através de bolsas concedidas para Cursos de Dietética. 
	
	c.
	Fundação do Serviço de Alimentação da Previdência Social (SAPS)
	
	d.
	Parecer do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) determinando o currículo mínimo e duração do curso superior de três anos.
	
	e.
	Fundação da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN)
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Pergunta 5 
	No desenvolvimento da profissão de nutricionista no Brasil e no Mundo muitos médicos e nutrólogos tiveram papel fundamental nesse processo difundindo os conhecimentos da ciência da nutrição com a abertura de institutos e escolas de nutrição ou “dietistas”. Na emergência da nutrição na América Latina, um médico argentino foi o grande mentor desse processo, criando, inclusive, as quatros leis da alimentação. Assinale a alternativa que corresponde ao seu nome. 
	
	a.
	Pedro Escudero
	
	b.
	Josué de Castro
	
	c.
	Nelson Chaves
	
	d.
	Malaquias Batista Filho
	
	e.
	Gilberto Freyre
1 pontos   
Pergunta 6 
	A atuação do nutricionista na atenção básica, uma das portas de entrada do Sistema Único de Saúde (SUS), é essencial no fortalecimento das atividades da equipe saúde da família, promovendo a melhora da qualidade de vida da população através de ações de alimentação e nutrição. Pode ser considerada uma função do nutricionista na atenção básica:
	
	a.
	Promover o uso da fórmula láctea modificada. 
	
	b.
	Promoção da segurança alimentar e nutricional.
	
	c.
	Cálculo de cardápios para coletividades.
	
	d.
	Supervisionar estagiários. 
	
	e.
	Prescrição de nutrição parenteral.
1 pontos   
Pergunta 7 
	Segundo o Código de Ética do Nutricionista: “Relativamente à publicidade, é dever do nutricionista, por ocasião de entrevistas, comunicações, publicações de artigos e informações ao público sobre alimentação, nutrição e saúde, preservar o decoro profissional, basear suas informações em conteúdo referendado em pesquisas realizadas com rigor técnico-científico, e assumir inteira responsabilidade pelas informações prestadas”. De acordo com o artigo citado, o nutricionista deve:
	
	a.
	Utilizar com objetivos de sensacionalismo e de autopromoção a publicidade.
	
	b.
	Utilizar os recursos de divulgação ou os veículos de comunicação para divulgar conhecimentos de alimentação e nutrição que possam caracterizar a realização de consultas ou atendimentos, a formulação de diagnósticos ou a concessão de dietas individualizadas.
	
	c.
	Divulgar dados, depoimentos ou informações que possam conduzir à identificação de pessoas, de marcas ou nomes de empresas, ou de nomes de instituições, salvo se houver anuência expressa e manifesta dos envolvidos ou interessados.
	
	d.
	Quando fizer orientação ou prescrição dietética, havendo necessidade de mencionar marcas, indicar várias alternativas oferecidas pelo mercado.
	
	e.
	Valer-se da profissão para manifestar preferência ou para divulgar ou permitir a divulgação, em qualquer tipo de mídia, de marcas de produtos ou nomes de empresas ligadas às atividades de alimentação e nutrição.
1 pontos   
Pergunta 8 
	Sabe-se que a profissão de nutricionista é considerada recente e que no Brasil veio se consolidar a partir da década de 30 devido às necessidades advindas da modernização da economia brasileira. A criação dos primeiros cursos brasileiros de formação de nutricionistas ocorreu na década de 40, sendo um marco para a profissão. Com relação ao exposto, assinale a universidade que fundou o curso de nutrição no Brasil? 
	
	a.
	Universidade do Recife
	
	b.
	Universidade de São Paulo
	
	c.
	Universidade de Toronto
	
	d.
	Universidade Federal do Rio de Janeiro
	
	e.
	Universidade Federal de São Paulo
1 pontos   
Pergunta 9 
	A profissão de nutricionista se expandiu e assumiu posição de destaque na área da saúde. De acordo com Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) Nº 541/2014 que dispõe sobre o código de ética do nutricionista e dá outras providências, assinale a alternativa correta:
	
	a.
	O nutricionista não tem o compromisso de conhecer e pautar a sua atuação nos princípios da bioética, nos princípios universais dos direitos humanos, na Constituição do Brasil e nos preceitos éticos contidos neste Código.
	
	b.
	O nutricionista é profissional de humanas, que, atendendo aos princípios da ciência da Nutrição, tem como função contribuir para a saúde dos indivíduos e da coletividade. 
	
	c.
	O nutricionista tem o compromisso de conhecer e pautar a sua atuação nos princípios da bioética, nos princípios universais dos direitos humanos, na Constituição do Brasil e nos preceitos éticos contidos neste Código.
	
	d.
	Ao nutricionista cabe a produção do conhecimento sobre a Alimentação e a Nutrição nas diversas áreas de atuação profissional, não sendo necessário o aperfeiçoamento técnico-científico, pautando-se nos princípios éticos que regem a prática científica e a profissão. 
	
	e.
	Ao nutricionista cabe a produção do conhecimento sobre alimentos nas diversas áreas de atuação profissional, buscando continuamente o aperfeiçoamento
técnico-científico, pautando-se nos princípios éticos que regem a prática científica e a profissão.
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Pergunta 10 
	Todo profissional deve ter em mente quais atividades é da sua competência exercer para que as realize com responsabilidade e eficiência. Para que o nutricionista saiba quais são suas atividades privativas deve fazer a leitura de qual legislação?
	
	a.
	Resolução CFN N° 541, de 14 de maio de 2014
	
	b.
	Resolução CFN N° 383, de 27 de abril de 2006
	
	c.
	Resolução CFN N° 380, de 09 de dezembro de 2005
	
	d.
	Lei Nº 8.234, de 17 de setembro de 1991
	
	e.
	Resolução CFN N° 334, de 10 de maio de 2004