Prointer II Final

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ANHANGUERA EDUCACIONAL UNIDERP
Curso de Tecnologia em Processos Gerenciais.
POLO: Polo Zona Norte
ACADÊMICOS:
Andreia Anele Daniel RA: 6239986286
Douglas Alexandre Schuck RA: 6206846285
Jairo Ribeiro Alves RA: 6229959497
Priscilla Ferreira de Quadros RA: 5383166667
Roger do Carmo Torales RA: 6255160243
Tiago Cansi Passaia RA: 5325582928
TUTOR PRESENCIAL: MOYSÉS PELLEGRINI
 TUTOR A DISTÂNCIA: DAYANNA BAGGIO
PROINTER II– RELATÓRIO FINAL
PORTO ALEGRE - RS
11/2017
Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso de Tecnologia de Processos Gerenciais
TUTOR A DISTÂNCIA: DAYANNA BAGGIO
PROINTER II– RELATÓRIO FINAL
Trabalho apresentado ao Curso de Tecnologia em Processos Gerenciais do Centro de Educação a Distância – CEAD da Universidade Anhanguera UNIDERP, como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina Prointer – Projeto Interdisciplinar.
PORTO ALEGRE - RS
11/2017
SUMÁRIO
 INTRODUÇÃO...........................................................................................................04
 DESENVOLVIMENTO..............................................................................................05
 LEVANTAMENTO DE CAMPO - RELATÓRIO PARCIAL...................................05
 LOCALIZAÇÃO.........................................................................................................05
 NOME E QUALIFICAÇÃO DOS PROPRIETÁRIOS...............................................06
3. INFRAESTRUTURA E INSTALAÇÕES...................................................................06
4. QUANTIDADE DE FUNCIONÁRIO.........................................................................06
5. TECNOLOGIAS DE GESTÃO USADAS PELA ORGANIZAÇÃO.........................07
6. BREVE HISTÓRICO DA ORGANIZAÇÃO.............................................................07
7. DESCRIÇÃO DO PRODUTO....................................................................................08
8. ANÁLISE SWOT........................................................................................................09
9. LEVANTAMENTO DE CAMPO - RELATÓRIO FINAL........................................09
9.1 POLITICA SÓCIO AMBIENTAL DA ORGANIZAÇÃO..........................................09
9.2 RESULTADOS...........................................................................................................11
9.3 PROPOSTAS DE MELHORIAS................................................................................11
10 DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAÇÃO.......................................................11
11. CONSIDERAÇÕES FINAIS.......................................................................................14
12. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.........................................................................15
1. INTRODUÇÃO:
Neste projeto visamos demonstrar os conhecimentos adquiridos através das disciplinas norteadoras aplicadas, embasados em cada conteúdo apresentado a nós neste semestre.
Sendo assim pesquisamos, analisamos e criamos a empresa Pastello Ind. E Com. De Massas e Pastas LTDA, aonde vamos com nosso estudo e novos conhecimentos ajudar na gestão e no crescimento da empresa.
Pastello é uma empresa familiar e de pequeno porte gerida por Lorenzo Millani, fundada no ano de 2015 e que com apenas dois anos e meio de existência já conquistou o mercado local e clientes fiéis que não deixam de adquirir nossos produtos para que seus clientes possam apreciar o sabor com qualidade dos produtos da nossa pequena empresa.
Nos encontramos em uma era de competitividade aonde as empresas estão passando por cima da ética e dos princípios buscando apenas atrair novos clientes, Pastello além de atrair novos clientes busca manter os já existentes e para isto conta com um segredo especial que o deixa a frente dos demais concorrentes: aquele pequeno toque do Chef que Lorenzo traz de seus avós e antepassados, segredo que não revela a ninguém. Sendo assim Lorenzo procura a excelência total de seus produtos sempre pensando em manter a qualidade, sabor e preços competitivos, visando sempre o crescimento constante de sua empresa. 
Com o passar do tempo o crescimento desenfreado nas últimas décadas causou o aumento dos problemas ambientais, investidores e consumidores estão buscando produtos e serviços de empresas sustentáveis e socialmente responsáveis, pois acreditam que estas estejam mais bem preparadas. Assim apresentaremos algumas sugestões de melhorias a serem realizadas pela empresa, embasadas nas disciplinas estudadas no decorrer do semestre.
Procuramos aplicar noções de práticas sustentáveis que auxiliem a empresa a se enquadrar no mercado sem danificar o meio ambiente, com isto, contribuir para o desenvolvimento sustentável de nosso planeta.
2. DESENVOLVIMENTO:
Após analisarmos, decidimos desempenhar uma pesquisa e efetuar o projeto com a empresa Pastello, pois acreditamos que o ramo de alimentos é um dos poucos que ainda estão em alta no mercado. Como temos alguns membros do grupo que já possuem certo contato com a área escolhida, resolvemos que será mais aproveitável unir os conhecimentos já existentes com os adquiridos neste semestre.
 2.1 LEVANTAMENTO DE CAMPO:
DESCRIÇÃO DA EMPRESA:
Razão Social (Nome do Negócio):
Pastello Ind. E Com. de Massas e Pastas Ltda.
Nome Fantasia:
Pastello’s Massas
Atividade Econômica Principal: Fabricação de massas cruas e frescas e venda aos comércios locais.
CNPJ: 30.671.300/0001-60
Data de Abertura: 05/04/2015
Natureza Jurídica: 206-2 Sociedade empresária Limitada.
Razão para a escolha do nome: 
Seu nome foi devido à uma cidade Italiana conhecido por Lorenzo e seus antecedentes.
2.2 LOCALIZAÇÃO:
Sede própria localizada AV. Plinio Brasil Milano 2300, Higienópolis, Porto Alegre/RS
2.3 NOME E QUALIFICAÇÃO DOS PROPRIETÁRIOS:
Nome: Lorenzo Millani
Nome: Giovanna Batiane Millani
Nome: Luigi Millani
Lorenzo e Luigi, irmãos, possuem o ensino médio completo. Já a filha de Lorenzo, Giovanna foi buscar conhecimento acadêmico para aperfeiçoar-se no mercado de trabalho.
3. INFRAESTRUTURA E INSTALAÇÕES:
Fábrica de pequeno porte, com dimensões de mais ou menos 100m dividida em setor de produção, estoque, administrativo (geral) e vendas.
	QUANTIDADE
	DESCRIÇÃO DOS PRODUTOS
	1
	Cilindro Industrial Elétrico
	1
	Moedor de Carne
	1
	Amassadeira Espiral Monofásica
	3
	Freezer 300TL METALF Tampa Vidro
	1
	Balança Elet. 20/2 POPS C/Bateria Urano
	1
	Seladora de Embalagens
	1
	Computador Dell e Impressora Colorida HP
4. QUANTIDADE DE FUNCIONÁRIOS:
Empresa familiar e pequena contando com a mão de obra de 6 pessoas, sendo eles os 3 sócios e mais 3 colaboradores, segue abaixo quadro de atividades:
	Nome
	Cargo e Atividade
	Lorenzo Millani
	Cozinheiro
	Giovanna Millani
	Administrativo e Vendas
	Luigi Millani
	Vendas/Captação de Novos Clientes
	Luana Salvatore
	Cozinheira
	Jaqueline Braga
	Auxiliar de Cozinha
	Carlos Borges
	Serviços Gerais
	Total
	06
5. TECNOLOGIAS DE GESTÃO USADAS PELA ORGANIZAÇÃO:
Planilhas de Excel – Viabiliza o controle de estoque e gestão de departamento pessoal;
Software de mercado para Gestão Financeira e de Vendas.
Fatores críticos (ou chave) de sucesso: 
A empresa tem muitos fatores como chave de sucesso, mas quatro são considerados os mais importantes, segue eles:
Foco, atendimento, qualidade e empenho.
6. BREVE HISTÓRICO DA ORGANIZAÇÃO:
A Pastello’s iniciou suas atividades em abril de 2015, empresa nova no mercado, porém o proprietário Lorenzo, descendente de imigrantes italianos, cresceu acompanhando os avós na fabricação de suas melhores receitas como as famosas pastas italianas, com esta vivencia adquiriu conhecimento e prazer pela culinária.
Missão: Oferecer aos nossos clientesprodutos de sabor incomparável, com qualidade e atendimento primordial. Melhorar a qualidade de vida de seus colaboradores e clientes mantendo as tradições italianas.
Visão: Ser uma empresa referência dentro do segmento de fabricação e distribuição de massas frescas e cruas na gastronomia brasileira com o toque da Itália, mantendo um bom relacionamento com os clientes, colaboradores e fornecedores.
Objetivos: Estar presente em todas as principais redes de supermercados da capital e regiões metropolitanas. Expandir as vendas para toda região sul do país, priorizando sempre a qualidade, aumentando a variedade e mantendo a excelência no atendimento. 
Ter liderança total em custos para que a empresa possa produzir com o menor custo possível, mas sempre garantindo a qualidade total dos produtos, podendo proporcionar para os clientes o produto de melhor qualidade e melhor preço, satisfazendo a expectativa de seus clientes, colaboradores e parceiros comerciais.
Valores: (Espírito de Serviço, Espírito de Equipe, Espírito de Progresso).
Lealdade;
Transparência;
Respeito às pessoas;
Integridade Comercial.
7. DESCRIÇÃO DO PRODUTO:
Principal produto da organização:
Nossos principais produtos são as massas italianas caseiras cruas e pré-cozidas.
Principal marca da organização.
Nosso produto que é o carro chefe da marca e mais vendido é Capeletti Pastello com sabor inigualável é servido por vários restaurantes da região.
Principais características.
Os pacotes de massas são produzidos e entregues em embalagens com 1 kg.
Nosso carro chefe, o Capeletti contém 1cm² no formato padrão com o peso de 1g de massa e 1 g de recheio, cor amarelo.
Matérias-primas necessárias à produção: 
Os principais itens para produção são a farinha, ovos, temperos e ingrediente secreto. Para os recheios a carne, frango e queijo.
Principais fornecedores:
Nossos fornecedores são únicos pois conseguimos preço baixo comprando com fidelidade, são eles a Veneranda, Granja União de Passo Fundo e para os produtos de menor utilização utilizamos o Makro Atacado.
Benefícios e facilidades oferecidos para o cliente: 
Com nosso baixo custo de pessoal e produtos comprados com menor preço oferecemos aos nossos clientes um desconto de 20% a baixo do preço de mercado, sabor incomparável e excelente atendimento.
Principais clientes do (s) produto (s):
Hoje atendemos somente Mercados de pequeno porte e restaurantes locais.
Diferencial competitivo em relação aos concorrentes: 
Nosso preço abaixo do mercado e o segredo do chefe que mantem o sabor diferenciado com a receita tradicional da região de Veneto.
Ferramentas utilizadas para garantir a qualidade do (s) produto (s):
Utilizamos um modelo de Check List padronizando as atividades e rotinas diárias aonde todos os itens são conferidos meticulosamente para que possamos entregar os produtos sempre dentro do padrão de qualidade.
8. ANÁLISE SWOT:
 REFORÇAR CORRIGIRFRAQUEZAS
RECURSOS FINANCEIROS ESCASSOS
POUCA VARIEDADE DE PRODUTO
PRODUÇÃO MAXIMA 25KG DIA
FORÇAS.
MOLHO ESPECÍFICO
QUALIDADE DO PRODUTO
TRADIÇAO ITALIANA
TOQUE ESPECIAL
AMBIENTE AMBIENTE
 EXTERNO INTERNO INTERNO 
AMEAÇAS 
CONCORRÊNCIAS INDUSTRIALIZADAS
SUPERMERCADOS COM PREÇOS MAIS ACESSIVEIS 
INSTABILIDADE POLITICA
OPORTUNIDADES
FORMAÇÃO DE NOVOS PARCEIROS
CAPTAÇÃO DE NOVOS CLIENTES
FINANCIAMENTO BNDES PARA INVESTIMENTO NA EMPRESA
9. LEVANTAMENTO DE CAMPO – RELATÓRIO FINAL
9.1 POLITICA SÓCIOAMBIENTAL DA ORGANIZAÇÃO
O posicionamento da empresa não é muito forte quanto ao assunto socioambiental pois, ainda não existe uma política pronta, não foi feito nenhum diagnostico empresarial para detectar os problemas reais da empresa para que possa realmente ser aplicado melhorias. Embora tudo isto a empresa Pastello’s como uma indústria no ramo de alimentação têm demonstrando esforços para se tornar mais sustentável, pois os sócios acreditam que oferecer alimentos mais saudáveis, produzidos dentro da lei e respeitando o meio ambiente, melhora não só a imagem da empresa, como traz respeito dos consumidores por suas ações e benefícios.
Os sócios da organização buscam atualização constante, tentam ao máximo estarem comprometidos desenvolvendo atitudes, contribuindo para alcançar o sucesso de preservação e informação aos colaboradores, clientes, fornecedores e sociedade e mesmo trabalhando de forma transparente, respeitando o meio ambiente não estão tendo muito retorno de engajamento dos colaboradores e clientes.
Na Pastello’s serão produzidos, principalmente, resíduos sólidos como plásticos, papéis e orgânicos. Também serão produzidos resíduos líquidos, como detergentes clorados e alcalinos, gerados dos dois setores: produção, escritório e demais instalações. Não haverá presença de resíduos gasosos.
A empresa tenta conscientizar os colaboradores que algumas atividades são realmente necessárias para o bem da organização e do meio ambiente.
A organização também tem uma grande preocupação com seus sócios e colaboradores sendo assim faz o possível para disponibilizar um bom ambiente de trabalho a todos, cuidando sempre da segurança e saúde de todos.
Os temas são abordados através das reuniões mensais que possibilitem a discussão de aspectos relacionados aos problemas de preservação ambiental. Os funcionários são orientados para práticas de ações como: manter lâmpadas apagadas utilizando a iluminação natural durante o dia o que contribui para o baixo consumo de energia elétrica durante o mês, separação do lixo seco e orgânico com sua reciclagem e reutilização. Além disto nesta mesma reunião é deixado um tempo para que os funcionários expressem suas críticas e que deem suas sugestões para melhorar o ambiente de trabalho e ajuda com o meio ambiente.
Após pesquisa e análise identificamos que a empresa se enquadra em apenas um item da Legislação do Município de Porto Alegre que é o Decreto n. 9367, de 29 de dezembro de 1988. Regulamenta a Lei Complementar nº. 65, de 22. 12. 81, em relação ao manejo de resíduos sólidos no Município e dá outras providências.
Alguns de nossos colaboradores possuem especialização e conhecimentos nas suas devidas atividades outros estão em busca, Giovanna Millani está cursando superior em Administração de Empresas, Lorenzo Millani está participando de um workshop de Gastronomia especializado em Massas e Pastas e Luigi Millani está possui Curso de Comunicação, Marketing e Vendas. A empresa não possui um setor especifico de Pesquisa e Desenvolvimento por ser de pequeno porte, porem estes anos no ramo sentiu necessidades de verificar o que os concorrentes maiores possuem para que a organização possa estar ajustando e implementando na Pastello’s. Este projeto é desenvolvido pelo sócio Luigi Millani que é o responsável pelas vendas e captação de novos clientes. O mesmo está fazendo pesquisas de novos produtos, sabores, embalagens e atitudes que outras empresas possuem que agradam os clientes.
9.2 RESULTADOS
Com o levantamento de campo mapeamos a situação da empresa para assim adotarmos melhorias e implementar dentro da Empresa Pastello’s. 
 O resultado foi que a área de produção e estrutura da empresa necessitam de melhorias para melhor desenvolvimento e adequação socioambiental.
9.3 PROPOSTAS DE MELHORIAS
Como podemos verificar na primeira etapa desenvolvida de nosso trabalho, a indústria Pastello’s é uma empresa de ramo familiar, que está em busca constante de melhorias e aperfeiçoamento para conquistar seu espaço e aumentar sua demanda.
Baseando-se nas atividades da empresa e no desenvolvimento das atividades para a fabricação dos produtos, identificamos que um dos principais problemas da gestão socioambiental é o alto gasto com energia elétrica excessivodevido, aos maquinários de fabricação e a quantidade de freezers para a conservação adequada dos produtos até a venda e entrega do mesmo. Outro problema é o tipo de reciclagem do lixo que não está sendo feita adequadamente pelos colaboradores assim como o cuidado com gasto excessivo de água. 
10.DESENVOLVIMENTO E IMPLEMENTAÇÃO:
Para ajudar no problema com o gasto de energia elétrica iremos incentivar os colaboradores a diminuir o consumo de luz, com pequenos gestos como desligar as luzes ao se locomoverem de um ambiente para outro, a desligar aparelhos da tomada que não se encontram em uso como computador, impressora e maquinário da indústria. Iremos substituir as lâmpadas comuns por lâmpadas econômicas e o projeto que trará maiores benefícios a empresa e ao ambiente será o de implementação de captação de energia solar.
Para o problema de reciclagem iremos adotar uma empresa para recolher o lixo, que trabalhe com reciclagem, para termos certeza, que não será misturado o que separamos em nosso dia-a-dia mostrando assim aos nossos colaboradores a forma correta de executar para que possam realizar o mesmo em casa Será administrado um curso prático para ensinar a como utilizar da forma correta os resíduos orgânicos como adubo na horta já existente na empresa.
Para nossos clientes mudaremos a forma de entrega dos produtos que em vez de ser em caixas de papelão que não sabemos como são descartadas depois, nosso entregador irá armazenar os produtos para a entrega em uma caixa de térmica e o mesmo sairá do nosso recipiente diretamente para o freezer do cliente., Outra forma de conscientização do cliente e sociedade é que colocaremos na nossa embalagem estimulo de cuidado com o meio ambiente auxiliando na forma de descarte correto da embalagem plástica após a utilização do produto tentando mostrar quão importante é para nosso futuro.
Implantaremos meio de captação da agua da chuva e para isto contratamos mão de obra para limpeza do telhado e calhas e para fazer a adaptação da mesma, aonde a agua da chuva vai escoer diretamente dentro de 2 toneis já preparados com torneiras e os colaboradores irão utiliza-la para lavagem do chão, regar plantas e horta, limpezas em geral e para o vaso sanitário. Não será usada de qualquer forma para consumo humano pois não é potável.		 
A empresa Pastello’s investirá na elaboração de um site na internet, funcional, prático, acessível a todos os públicos e pontuado com palavras-chave para facilitar os mecanismos de busca. O website conterá informações institucionais, espaço para comunicação com clientes e parceiros, e sobre tudo um sistema de e-commerce, no qual o cliente poderá efetuar pedidos mediante pagamento em cartão de crédito, boleto ou transferência bancaria aonde a empresa visa na economia de papel para impressão de pedidos e documentos para entrega e também na economia de combustível para visita aos clientes.
Será criada, também, uma Fan Page no Facebook, onde os usuários poderão acompanhar postagens de atividades socioambientais da empresa que serão trazidas pelos colaboradores conforme necessidades analisadas no momento, como ajuda a pessoas atingidas por tragédias naturais, doações de alimentos entidades necessitadas, plantação de arvores em praças etc.
Porém o maior projeto desenvolvido que aonde cremos terá um dos maiores benefícios para a empresa e para o meio ambiente é a instalação de captação de energia solar.
Aproveitando o anseio dos sócios apresentamos um projeto onde apontamos uma excelente oportunidade em tornar a empresa cada dia mais sustentável. Tendo em vista que é inevitável o custo fixo, médio, de R$1.200 Reais, vemos que é viável investir na economia da empresa. Com o isto, visamos adquirir um kit de painéis solar, no qual requer um investimento de R$51.813,92 reais que comporta, seguindo a média do clima da região, a possibilidade de vislumbrar já no primeiro mês de instalação um abatimento de 100% da média do consumo atual, e ainda, trazendo com sigo o retorno do investimento em um médio prazo, dentro de cinco anos. Assim, além das vantagens para o meio ambiente, a empresa conquista uma etapa importante em direção à sustentabilidade, reduzindo custos em um curto prazo e conquistando mais espaço dentre as empresas sustentáveis.
Se abatermos o custo da prestação com a economia mensal de energia a empresa deixará de pagar o atual custo de R$1.200,00 e passará a obter, já com o financiamento, um custo total mensal de R$313,14 durante cinco anos. 
Custo Inicial:
Financiamento de R$51.813,92, B.V Financeira 
Pagamento em 60 prestações de .............................R$ 1.513,14
Média de economia no custo mensal de luz ...........R$ 1.200,00
Diferença entre economia e a prestação................. R$ 313,14
Assim sendo o custo/mês com energia elétrica somada ao financiamento passa a ser R$313,14 Reais. Lembrando, ainda, que após a quitação do financiamento a empresa, possivelmente, passará a obter um custo mensal apena das taxas fixas, e que ainda, existe a possibilidade da empresa vender o excesso de energia, caso ocorra, para a concessionaria de energia. 
11. CONSIDERAÇÕES FINAIS
Com o desenvolvimento deste trabalho podemos vislumbrar a importância de se estudar a empresa como um todo. Podemos através destes estudos descrever a organização desde a sua fundação até os dias atuais, identificando como se encontra no mercado atualmente e norteamos os rumos que devem seguir.
Foi através dos estudos da missão, visão, objetivos e analise SWOT que encontramos pontos fortes e pontos fracos. Com as análises feitas percebemos o quanto a empresa pode crescer e reconhecemos que a análise e estudo é de extrema importância para a sustentabilidade da empresa no mercado.
Após aprofundarmos os estudos nas demais disciplinas do semestre, conseguimos efetuar um levantamento de campo da empresa e assim analisando os resultados conseguirmos identificar aonde estavam as falhas da empresa para com a própria empresa, colaboradores, clientes e principalmente com o meio ambiente.
Identificamos que a empresa precisava de um projeto com melhorias que puderam ser implementadas de imediato e outros que vão necessitar de mais planejamento.
De imediato criamos alguns planos a ser seguidos para levar informação aos colaboradores e clientes das novas intenções de se enquadrar socioambientalmente como cursos práticos de reciclagem, contribuir com a conscientização para economia de água e energia elétrica, projetos sociais, pois acreditamos que com todos instruídos e tendo um pouco de consciência de como é fácil com pequenas atitudes melhorar a sociedade e o mundo em que vivemos.
Percebemos que na sociedade cada um deve estar atento as suas reponsabilidades, com as empresas não é diferente. Uma empresa sustentável é uma via de mão dupla, pois ao mesmo tempo em que a empresa contribui com a sociedade, também se beneficia com suas atitudes e ainda diminuindo seus gastos.
“O laço essencial que nos une é que todos habitamos este pequeno planeta. Todos respiramos o mesmo ar. Todos nos preocupamos com o futuro dos nossos filhos. E todos somos mortais.”
John Kennedy
12. REFERÊNCIAS:
CHIAVENATO, Idalberto. Administração – Teoria, processo e Prática (PLT Anhanguera). Elsevier. Campus.
Sites:
Link: https://sebraers.com.br/destaque/empretec
Link:	http://aventuradeconstruir.org.br/planejamento-para-microempreendedores-na-baixa-renda 
Link: https://www.universalautomotive.com.br/missaovisaovalores
Link: https://leismunicipais.com.br/a/rs/p/porto-alegre/decreto/1988/936/9367/decreto-n-9367-1988-regulamenta-a-lei-complementar-n-65-de-22-121981-em-relacao-ao-manejo-de-residuos-solidos-no-municipio-e-da-outras-providencias
Link: https://blog.construbasico.com.br/a-agua-esta-acabando-saiba-o-que-fazer/
Link: http://www.ceee.com.br/pportal/ceee/Component/Controller.aspx?CC=1248
Link: https://www.portalsolar.com.br/calculo-solar
Link: https://www.portalsolar.com.br/financiamento-energia-solar.html