Exercício sobre Probióticos e Prebióticos Bibliografia complementar Artigo Científico

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Exercício sobre Probióticos e Prebióticos Bibliografia complementar Artigo Científico “Probióticos e prebióticos: o estado da arte” Disciplina de Microbiologia Profª. 
 
1.Em que consiste alimento funcional? Exemplifique
R: São considerados alimentos funcionais aqueles que, além de fornecerem a nutrição básica, promovem a saúde. Esses alimentos possuem potencial para promover a saúde através de mecanismos não previstos através da nutrição convencional, devendo ser salientado que esse efeito restringe-se à promoção da saúde e não à cura de doenças. Um exemplo disso são os prebióticos e probióticos, que atualmente, são aditivos alimentares que compõem esses alimentos funcionais.
2. Por que razão manter a microbiota normal intestinal em equilíbrio é importante para a saúde humana?
A razão pelo qual devemos manter a microbiota intestinal em equilíbrio se deve ao fato dela possibilitar o desempenho normal das funções fisiológicas do hospedeiro. O que irá assegurar melhoria na qualidade de vida do indivíduo.
3. Qual a diferença entre prebiótico, probiótico e simbiótico?
Probióticos são microrganismos vivos, administrados em quantidades adequadas, que conferem benefícios à saúde do hospedeiro.
Prebióticos são componentes alimentares não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro, por estimularem seletivamente a proliferação ou atividade de populações de bactérias desejáveis no cólon.
Um produto referido como simbiótico é aquele no qual um probiótico e um prebiótico estão combinados.
4. De que modo os probióticos e os prebióticos interferem na microbiota normal intestinal?
A influência benéfica dos probióticos sobre a microbiota intestinal humana inclui fatores como efeitos antagônicos, competição e efeitos imunológicos, resultando em aumento da resistência contra patógenos e os prebióticos podem inibir a multiplicação de patógenos, garantindo benefícios adicionais à saúde do hospedeiro. Assim, a utilização de culturas bacterianas probióticas estimula a multiplicação de bactérias, em detrimento à proliferação de bactérias potencialmente prejudiciais, reforçando os mecanismos naturais de defesa do hospedeiro. 
5. Quais os principais gêneros bacterianos que comumente atuam como probióticos e por quê?
Bactérias pertencentes aos gêneros Lactobacillus e Bifidobacterium e, em menor escala, Enterococcus faecium, são mais freqüentemente empregadas como suplementos probióticos para alimentos, uma vez que elas têm sido isoladas de todas as porções do trato gastrintestinal do humano saudável.
6. Qual a influência das bactérias da microbiota normal intestinal para o bom funcionamento do intestino?
Em condições normais, inúmeras espécies de bactérias estão presentes no intestino, a maioria delas anaeróbias estritas. Essa composição torna o intestino capaz de responder a possíveis variações anatômicas e físico-químicas. A microbiota intestinal exerce influência considerável sobre série de reações bioquímicas do hospedeiro. Paralelamente, quando em equilíbrio, impede que microrganismos potencialmente patogênicos nela presentes exerçam seus efeitos patogênicos.
7. Qual o destino dos probióticos e prebióticos no organismo humano?
O destino é o trato gastrointestinal (Intestino delgado cólon)
8. Explique o efeito bifidogênico dos prebióticos?
Diversos estudos experimentais mostraram a aplicação da inulina e da oligofrutose como fatores bifidogênicos, ou seja, que estimulam a predominância de bifidobactérias no cólon. Consequentemente, há um estímulo do sistema imunológico do hospedeiro, uma redução nos níveis de bactérias patogênicas no intestino, um alívio da constipação, uma diminuição do risco de osteoporose resultante da absorção diminuída de minerais, particularmente o cálcio.
9. Cite alguns benefícios à saúde que os probióticos oferecem ao organismo humano? 
Controle da microbiota intestinal; estabilização da microbiota intestinal após o uso de antibióticos; promoção da resistência gastrintestinal à colonização por patógenos; diminuição da população de patógenos através da produção de ácidos acético e lático, de bacteriocinas e de outros compostos antimicrobianos; promoção da digestão de lactose em indivíduos intolerantes à lactose; estimulação do sistema imune; alívio da constipação; aumento da absorção de minerais e produção de vitaminas. Adicionalmente, haveria uma redução do risco de arteriosclerose, através da diminuição na síntese de triglicérides e ácidos graxos no fígado e diminuição do nível desses compostos no sangue. 
10. Em relação à modulação da microbiota intestinal, o que se entende por exclusão competitiva?
A modulação da microbiota intestinal pelos microrganismos probióticos ocorre através de um mecanismo denominado “exclusão competitiva”. Esse mecanismo impede a colonização dessa mucosa por microrganismos potencialmente patogênicos, através da competição por sítios de adesão, da competição por nutrientes e/ou da produção de compostos antimicrobianos.
11. Explique como cepas de bactérias lácticas podem auxiliar no alívio de sintomas de pacientes com intolerância à lactose.
Uma função vital das bactérias láticas na microbiota intestinal é produzir a enzima β-D- galactosidade, auxiliando a quebra da lactose no intestino. O que contribui para o alívio de sintomas de pacientes, pois os com intolerância à lactose são incapazes de digeri-la adequadamente.