Estudo dirigido NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

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Estudo dirigido NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Para o calculo do IMC , usamos o valor de peso dividido pela altura ao quadrado , onde o resultado deve ser apresentado em kg por m2 ,para um individuo com 72 kilogramas e 1,67 mt o IMC estaria em torno de : 
resposta: 25,81 kg/m2 
Imc= 72/ 1,67 x 1,67 = 25,81 
No planejamento de dietas, por meio da estimativa de gasto energético total (GET), computase os custos energéticos do indivíduo, no cálculo da TMB (taxa de Metabolismo Basal) de acordo com WHO/FAO 2004, um homem com 50 anos, com 68,5 kilogramas, necessita de quantas kilocalorias para manter esta taxa em níveis adequados, a partir da equação: TMB = (11,47 X peso) + 873,1 : resposta: Cerca de 1658,79 kcal 
785,70+873,1= 1.658,79
 Na formulá do GEB de acordo com a OMS (1998), temos como variáveis: sexo, idade, peso em kilos e altura em metros, como no exemplo abaixo: Homem : 25 anos = 15,4 x P - 27 x A + 901, onde P = peso e A = altura Se este homem apresentar 70 kg e 1,65 mt de altura, qual será a recomendação do GEB. Resposta: Cerca de 1934,4 kcal
 
15,4 x 70= 1078
27x 1,65=44,55
1033,45+945,55= 1934,45
 
A fórmula do GEB , de acordo com a OMS 1998, para mulheres entre 30 - 60 anos, é a seguinte : 8,7 x P - 25 x A + 865 , sendo P = peso em kilogramas e A = estatura em metros, para uma paciente com 65 kg e 1,70m em altura qual seria o valor aproximado deste GEB ? resposta: Cerca de 1388 kcal 
 
565,5 - 42,5 + 865 = 1388
A fórmula de Harris Benedict , compreende a relação entre o valor do TMB ou GEB , ao qual agregamos fator importantes como fator térmico, fator injúria ou lesão e fator atividade , no caso de um paciente onde o GEB (gasto energético basal) estar em torno de 1650 kcal e temos os seguintes fatores : fator atividade 1,2, fator termico 1,0 e fator injúria 1,5 , o GET (gasto energético total) está em torno de : resposta: 2970 kcal
 
1650 x 1,2 = 1,980 x 1,5 = 2.970 kcal
 6.Após o seu cálculo do EER de um homem com 70 kilos, e estatura de 1,60 mt ,o valor encontrado da fórmula foi de 2766 kilocalorias, pergunta-se qual o IMC deste paciente e quantas calorias por kilograma de peso este valor de EER está fornecendo para este individuo . resposta: IMC = 27,34 kg m2 e aproximadamente 39,5 kilocalorias por kilograma de peso 
Imc= 70/1,60x 1,60 = 27,34 2766/70= 39,5 
Em um homem com 75 kilos, a recomendação de 240 kilocalorias vindas da proteína , fornecerá quantos gramas de proteína por kilograma de peso a este individuo ? resposta: 0,8 g de proteínas por kilograma de peso por dia (resposta: 60g/75kg = 0,8g de proteína/Kg peso).
P=75kg 1g Prot ---------4 x= 60
240 g de proteína X-------------240
60/75 = 0,8g de proteína/kg peso
8- A tabela abaixo apresenta a composição centesimal de alimentos que fizeram parte do café da manhã de um indivíduo. 
 
	Alimento
	Proteína
	Lipidio 
	Carboidrato
	Muesli com frutas 
	8,75
	6,00
	62,50
	Iorgute Desnatado
	4,30
	0,00
	6,4
Considerando que o indivíduo ingeriu pela manhã 40 gramas do muesli com frutas (1 xícara de chá) e um pote de iogurte desnatado de 185 g, responda:
Quantos gramas de proteína apresenta esta refeição? 11,45g 
100----8,75 100------4,30 3,5+ 7,95= 11,45g
40g------x 185-------x
X= 3,5 g x= 7,95g
b) Qual o valor calórico total ingerido pelo indivíduo nesta refeição? 
100----6 100----62,5 4,30----100 6,4----100
40------x 40------x x--------185 x-------185 total= 214,76
X= 2,4g lip x= 25g cho x=7,95gprot x= 11,84
2,4x 9= 21,6 +11,84=147,36 45,8
c) Qual o percentual de lipídios ingeridos nesta refeição? 10,11%
214,76----100
21,6-------x x= 10,05%
 9 – Um idoso saudável do sexo masculino, consome diariamente 88,12g de proteínas e 70,5g de lipídios, em uma dieta de 2350 kcal/dia. Qual deve ser a oferta correspondente de carboidratos em gramas dessa dieta/dia: Resposta: 340,75g
88,12 x 4= 352,48 ptn 2350- 986,98= 1.363,02/4 = 340,75g CHO
70,5x 9 = 634,5 lip
10. Considerando uma adulto do sexo feminino, idade de 27 anos, com altura de 1,66m, e peso atual de 69,300 kg. Calcule a necessidade de energia estimada (EER) de acordo com a (DRI), NAF=1,12 EER sexo feminino (kcal/dia) = 354 – [(6,91 x idade (anos)] + NAF x [(9,36 x peso (Kg) + (726 x estatura( m)] Resposta: 2243,68 kcal/dia
354- 186,57 + 1,12 x 648,64 + 1.205,16
167,43 + 726,47 + 1.205,16
893,9 + 1205,16
2.099,06