formul dietas

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UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA 
“JÚLIO DE MESQUITA FILHO” 
Campus Experimental de Dracena 
Faculdade de Zootecnia – Faculdade de Zootecnia 
Rod. Cmte. João Ribeiro de Barros, km 651 Bairro das Antas CEP 17900-000 Dracena São Paulo Brasil 
Tel. (18) 3821-8200 Fax. (18) 3821-8208 - fzootecnia@dracena.unesp.br 
 
 
 
PROGRAMA DE ENSINO 
 
CURSO DE GRADUAÇÃO EM: 
 
ZOOTECNIA 
 
DISCIPLINA OBRIGATÓRIA/OPTATIVA 
FORMULAÇÃO DE DIETAS OBRIGATÓRIA 
DEPARTAMENTO: 
ZOOTECNIA 
PROFESSOR(ES) RESPONSÁVEL(IS): 
VALQUÍRIA CAÇÃO DA CRUZ 
ANUAL/SEMESTRAL SEMESTRE 
SEMETRAL 2º SEMESTRE DE 2010 
CRÉDITOS CARGA HORÁRIA DISTRTRIBUIÇÃO CARGA HORÁRIA 
2 
TOTAL SEMANAL TEÓRICA PRÁTICA TEÓRICO/PRATICA 
30 2 15 15 
NÚMERO MÁXIMO DE ALUNOS POR TURMA 
AULAS TEÓRICAS AULAS PRÁTICAS 
TOTAL DE AULAS 
TEÓRICO/PRÁTICAS 
50 25 50 
EMENTA 
Utilização de planilha eletrônica na formulação. Programas lineares para formulação. 
Formulação de rações para ruminantes. Formulação de rações para não ruminantes. 
Formulação de microelementos e análises de sensibilidade. 
 
OBJETIVOS 
Capacitar o aluno de modo que este deva ser capaz de: 
1. Especificar as exigências nutricionais dos animais de interesse zootécnico, de acordo 
com a espécie, raça ou linhagem, idade, peso, sexo e produção; 
2. Selecionar os alimentos adequados para a espécie animal em estudo, através do uso de 
 
 
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tabelas e programas que contenham um banco de dado para consultas, estabelecendo os 
limites de uso (presença de fatores antinutricionais, excesso ou deficiência de fibra e 
outros), através de critérios técnico-científicos; 
3. Executar o balanceamento de rações através de meios práticos, como o do sistema de 
equações, quadrado de Pearson e por tentativas; 
4. Proceder à formulação de rações mais complexas, através da programação linear, tendo 
condições de utilizar os softwares para esse fim; 
5. Desenvolver planilhas eletrônicas e modelos de simulação para formulação de rações 
para as diferentes espécies de interesse zootécnico; 
6. Analisar e interpretar os resultados das rações formuladas, sob o ponto de vista 
nutricional e econômico. 
 
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO 
01. Fundamentos básicos de nutrição animal e características dos principais ingredientes 
utilizados na formulação de rações. 
02. Princípios do balanceamento de rações. 
03. Formulação de rações pelo método algébrico (sistema de equações). Utilização de 
planilha eletrônica para formulação de rações por esse método. 
04. Formulação de rações pelo método do Quadrado de Pearson. Utilização de planilha 
eletrônica na formulação de rações por esse método. 
05. Utilização de funções e comandos do Excel. 
06. Desenvolvimento de planilhas no Excel. 
07. Balanceamento de rações pelo método das tentativas. Utilização de planilha eletrônica 
na formulação de rações pelo método das tentativas. 
08. Balanceamento de rações de mínimo custo com a utilização da ferramenta SOLVER - 
planilha eletrônica EXCEL - Windows. 
09. Formulação de dietas para Não Ruminantes - software SuperCrac. 
10. Formulação de dietas para Não Ruminantes - software Optimal. 
11. Formulação de concentrados e suplementos para Bovinos de Corte. 
12. Formulação de dietas para Bovinos de Corte - NRC (National Research Council). 
13. Formulação de dietas para Bovinos de Corte - CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and 
Protein System). 
14. Formulação de dietas para Bovinos de Leite - CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and 
Protein System). 
 
 
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15. Formulação de dietas para Ovinos - CNCPS (Cornell Net Carbohydrate and Protein 
System). 
16. Planilha para gerenciamento de custos e planejamento nutricional. 
17. Seminários. 
 
METODOLOGIA DE ENSINO 
Aulas expositivas, com apresentações de informações, conhecimentos, situações e 
discussão dos conteúdos abordados, sempre relacionadas com a atividade profissional. As 
aulas práticas serão freqüentes através do uso de softwares e microcomputadores, na 
tentativa de formular rações na prática e sedimentar os conhecimentos. Sempre que 
possível, serão desenvolvidas atividades ou projetos integrados com outras disciplinas 
correlatas. Nas aulas, serão utilizados além do quadro negro, microcomputador e datashow. 
Para as aulas práticas, serão propostos dados para formulação de rações destinadas às 
várias espécies animais de interesse zootécnico, utilizando-se de softwares adequados 
para um aprendizado evolutivo na área da programação linear. Inicialmente serão utilizadas 
as diversas ferramentas do EXCEL e, num segundo estágio, os alunos estarão em contato 
com programas específicos de formulação de rações (CORNELL, SUPERCRAC, NRC, 
entre outros). Esses programas citados são versões demonstrativas ou de livre acesso 
(freeware) e tanto na Metodologia de Ensino como no Conteúdo Programático poderão ser 
substituídos por outros, mas preservando-se os objetivos do Curso. 
 
CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM 
a) MÉTODO 
A avaliação do aprendizado será feita através de uma prova com conteúdo geral dado até a 
data anterior da avaliação, exercícios de formulação de rações, além da realização de um 
seminário no qual será elaborada e apresentada uma ração para uma espécie animal 
ruminante e uma não-ruminante. 
b) CRITÉRIO 
Média Parcial = Nota da Prova + Nota do Seminário, divididas por 2. 
Média Parcial = ou > 7,0. 
Caso a média for menor que 7,0 o aluno deverá fazer uma 2ª Prova onde a nota desta 
prova será somada com a média final obtida e dividida por dois. A média final obtida neste 
caso deverá ser = ou > que 5,0. 
c) NORMA DE RECUPERAÇÃO 
O sistema de recuperação constará de uma prova sobre toda a matéria lecionada. 
Será considerado APROVADO o aluno que ao final da totalização dos pontos, obtiver 
 
 
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média maior ou igual a 5,0. O aluno que obtiver média menor que 5,0 será considerado 
REPROVADO. 
O aluno que não realizou qualquer avaliação, desde que haja um motivo justo e 
incontestável, ou que possua um atestado comprovando a falta, terá direito a realizar uma 
PROVA SUBSTITUTIVA, ao final da disciplina e em data agendada pelo docente no 1º dia 
de aula, podendo esta ser realizada de forma oral. O assunto desta prova abrangerá todo o 
conteúdo programático teórico e prático correspondente ao da(s) avaliação(ões) perdida(s). 
 
BIBLIOGRAFIA BÁSICA 
ANDRIGUETO, J.M. et al. Normas e Padrões de Nutrição e Alimentação Animal. Revisão 
95/96. Nutr. Ed. e Publicitária Ltda., Curitiba, PR, 1996, 140 p. 
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Beef Cattle, 7th Rev. Ed. 
National Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, 2000. Disponível em: 
http://www.nap.edu/catalog.php?record_id=9791. 
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Poultry, 9th Rev.
Ed. National 
Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, 1994. Disponível em: 
http://www.nap.edu/catalog/2114.html. 
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Horses, 6th Rev. Ed. National 
Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, 2007. 
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Dairy Cattle, 7th Rev. Ed. 
National Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, 2001. Disponível em: 
http://www.nap.edu/catalog/9825.html. 
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Swine, 10th Rev. Ed. National 
Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, 1998. Disponível em: 
http://www.nap.edu/catalog/6016.html. 
NATIONAL RESEARCH COUNCIL. Nutrient Requirements of Fish, 1st Rev. Ed. National 
Academy of Sciences, Washington, D.C., USA, 1993. Disponível em: 
http://www.nap.edu/catalog/2115.html. 
ROSTAGNO, H.S.; ALBINO, L.F.T.; DONZELE, J.L.; GOMES, P.C.; OLIVEIRA, R.F.; 
LOPES, D.C.; FERREIRA, A.S.; BARRETO, S.L.T. Tabelas brasileiras para Aves e Suínos: 
Composição de Alimentos e Exigências Nutricionais. 2.ed. Viçosa: UFV, 2005. 186p. 
VALADARES FILHO, S.C.; MAGALHÃES, K.A.; ROCHA JUNIOR, V.R.; CAPPELLE, E.R. 
Tabelas brasileiras de composição de alimentos para bovinos. 2.ed. Viçosa: UFV: DZO, 
 
 
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2006. 329p. 
 
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR (OPCIONAL) 
COUTO, H.P. Fabricação de Rações e Suplementos Para Animais - Gerenciamento e 
Tecnologias. Aprenda Fácil, 2008. 
PERES, F.C e MARQUES, P.V. MANUAL DE CÁLCULO DE RAÇÕES DE CUSTO 
MÍNIMO, ESALQ, Piracicaba, USP., 1992, 198p. 
VALVERDE, C.C. 250 Maneiras de Preparar Rações Balanceadas para Cães. Aprenda 
Fácil, 2004. 250p. 
WEISSKOPF, G. Excel 2000 - prático e fácil. Ed. Makron books. São Paulo - SP. 2000. 
403p. 
 
PERIÓDICOS 
(a) REVISTA BRASILEIRA DE ZOOTECNIA. Publicação Oficial da Sociedade Brasileira de 
Zootecnia. UFV, Viçosa. http://www.sbz.org.br 
(b) PESQUISA AGROPECUÁRIA BRASILEIRA - artigos na íntegra 
http://www.spi.embrapa.br/pab/ 
(c) Anais do CBNA - COLÉGIO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ANIMAL - 
http://www.cbna.com.br 
(d) Anais da Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas. FACTA. 
http://www.facta.org.br 
(e) REVISTA BRASILEIRA DE CIÊNCIA AVÍCOLA. 
(f) POULTRY SCIENCE - http://poultryscience.manuscriptcentral.com 
(g) WORLD'S POULTRY SCIENCE JOURNAL. 
(h) JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE. 
(i) JOURNAL OF NUTRITION. 
(j) JOURNAL OF APPLIED POULTRY RESEARCH. 
 
 
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(k) ANIMAL NUTRITION AND HEALTH. 
(l) AQUACULTURE. 
 
BASES DE DADOS “ON LINE” PARA PESQUISA: 
CAPES - http://www.periodicos.capes.gov.br 
SCIELO - http://www.scielo.br 
AVISITE (cotação milho, soja, etc) - http://www.avisite.com.br 
AGRO (cotação @ bovina, etc) - http://www.agro1.com 
AGROLINK (cotação de grãos) - http://www.agrolink.com.br 
EMBRAPA - http://www.embrapa.br 
NRC - http://www.nap.edu/catalog/1213.html 
SINDIRAÇÕES - http://www.sindiracoes.org.br 
http://www.nutrition.org 
AGRIS (FAO) - http://www.fao.org/agris/default32.htm 
 
EMPRESAS/FÁBRICAS DE RAÇÃO: 
PURINA: - http://www.agribrands.com.br 
NUTRON - http://www.nutron.com.br 
TORTUGA - http://www.tortuga.com.br 
FRI-RIBE - http://www.fri-ribe.com.br 
FATEC - http://www.fatec.com.br 
VACCINAR - http://www.vaccinar.com.br 
MULTI INSUMOS - http://www.multiinsumos.com 
 
 
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AGROCERES - http://www.agroceres.com.br 
CARGIL - http://www.cargil.com.br 
 
APROVAÇÃO DATA ASSINATURA 
 
COORDENADOR DE 
CURSO 
 
 
19/06/2010