avaliando o aprendizado 3

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1a Questão(Ref.:201601315015) Pontos: 0,1 / 0,1 
A biodisponibilidade de nutriente tem sido amplamente estudada nos
dias de hoje, já que os minerais podem interagir entre si, afetar
potencialmente o processo de absorção e sua efetiva utilização. A
ingestão excessiva e zinco por exemplo, pode reduzir a absorção de:
manganês
flúor
cálcio
 cobre
selênio
 
2a Questão(Ref.:201602304486) Pontos: 0,1 / 0,1 
O homem necessita continuamente de aporte energético, obtido a partir de
diferentes nutrientes. Sobre os nutrientes que fazem parte de uma
alimentação adequada, analise as afirmativas.
I - Os hidratos de carbono devem participar com o menor percentual de
energia.
II - Os lipídeos são importantes no transporte das vitaminas lipossolúveis.
III - Os aminoácidos são essenciais para a construção e manutenção de
tecidos.
IV - As vitaminas, os minerais e a água são fontes indispensáveis de
energia.
III e IV, apenas.
I, II e III, apenas
I, III e IV, apenas.
 II e III, apenas.
I e II, apenas.
 
3a Questão(Ref.:201602178713) Pontos: 0,1 / 0,1 
A qualidade da dieta é avaliada por alguns índices, dentre eles, a
contribuição da proteína totalmente utilizável em relação ao valor
energético total. Essa contribuição representa.
Densidade energética de um nutriente
 NDpCal% (Net Diietary Protein Calories Percent)
Percentual da proteína de origem animal
NpCal (Net Protein Calorie)
Índice de adequação
 
4a Questão(Ref.:201601315011) Pontos: 0,1 / 0,1 
A biodisponibilidade dos nutrientes está relacionada a possibilidade de
aproveitamento após sua ingestão. Contudo, estudos científicos
demonstram que a interação entre alimentos é determinante na
utilização orgânica de alguns nutrientes. Com base nessas informações,
a sugestão adequada de cardápio para uma jovem com anemia
ferropriva consta da alternativa:
Brócolis, arroz, feijão, carne bovina, cuscuz e mate
 Couve, arroz, feijão, carne bovina, goiabada e suco de laranja
Alface, arroz, feijão, fígado bovino, pudim de leite e suco de caju
Cenoura, arroz, feijão, frango, iogurte com fruta e chá preto
Brócolis, arroz, feijão, fígado bovino, doce de figo com queijo e
chá verde
 
5a Questão(Ref.:201602346707) Pontos: 0,1 / 0,1 
 
Na dieta do paciente diabético é preconizado o uso de fibras solúveis para
a regularização dos níveis de glicemia, entre outras medidas dietéticas.
São fontes de fibras solúveis
Trigo, laranja, limão é brócolis
Aveia, limão, cenoura e couve
Farelo, couve, trigo e cenoura
 Maçã, aveia, laranja e cevada
Farelo, brócolis, maçã e cevada