Avaliando de Nutrição e Dietética

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1a Questão (Ref.:201602172516) Pontos: 0,1 / 0,1 
As dietas hospitalares podem ser padronizadas segundo as modificações qualitativas e quantitativas da alimentação normal,
assim como da consistência, temperatura, volume, valor calórico total, alterações de macronutrientes e restrições de nutrientes,
com isso podem ser classificadas a partir das suas principais características, indicações e alimentos ou preparações que serão
servidos (DIAS et al., 2009; ISOSAKI et al., 2009). Segundo o seu conhecimento sobre consistência de dietas, leia as
alternativas abaixo e escolha a correta.
Dieta hipercalêmica é utilizada quando a quantidade de magnésio esta baixa.
Dieta Líquida restrita é utilizada antes da realização de cirurgias.
Dieta Normal são utilizadas para clientes com problemas de mastigação.
 Dietas Livres tem como objetivo de manter o estado nutricional de pacientes com ausências de alterações metabólicas
significativas de risco nutricional.
Dieta Branda é a consistência que causa dificuldade de mastigação quando consumida diariamente.
 
2a Questão (Ref.:201602281074) Pontos: 0,1 / 0,1 
O planejamento de cardápios exige um equilíbrio entre os macronutrientes a fim de atender as recomendações para uma
alimentação saudável. Portanto, uma dieta de 2 300 kcal, com 64 g de lipídeos e 350 g de carboidratos, apresenta os seguintes
percentuais de proteínas e carboidratos, respectivamente:
10 e 56%.
15 e 65%.
11 e 65%.
 14 e 61%
18 e 54%.
 
3a Questão (Ref.:201601764373) Pontos: 0,1 / 0,1 
A vitamina, cuja fonte dietética é o fígado, carnes magras, cereais e legumes e que pode ser formada a partir do triptofano
BIOTINA
 NIACINA
PIRIDOXINA
RIBOFLAVINA
TIAMINA
 
4a Questão (Ref.:201602139917) Pontos: 0,1 / 0,1 
Marque a alternativa que contém apenas afirmativas corretas: I ¿ O valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que
supra a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida é
a AI (Ingestão adequada). II ¿ O nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender as necessidades de um nutriente
de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos é a RDA (Ingestão dietética recomendada). III ¿ O valor mais alto de ingestão
diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos
de um estágio de vida ou gênero é a UL (limite superior tolerável) IV ¿ O limite superior tolerável (UL) é um nível de ingestão
recomendado.
II, II e IV
 II e III
I, II, III e IV
II e IV.
I, II e IV
 
5a Questão (Ref.:201601267089) Pontos: 0,1 / 0,1 
Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA.
 ( ) Termogênese facultativa ou adapttiva é a energia necessária para digerir e metabolizar nutrientes inclusive a síntese e o
armazenamento de vitaminas e minerais. 
 ( ) Termogênese obrigatória é o ¿excesso¿ de energia gasta, além da termogênese obrigatória, e acredita-se que seja
atribuída a ineficiência metabólica do sistema estimulado pela atividade nervosa simpática. 
 ( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de
carbono pelo corpo durante certo período.
 ( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo
oxidado, alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
F; V; V; V
 F; F; V; V
F; V; F; V
V; F; V; F
V; V; F; F