Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Nutrição e Dietética Avançada - 20211 B

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Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Nutrição e Dietética Avançada - 20211.B
Nota finalEnviado: 18/04/21 23:10 (BRT)
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Pergunta 1
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas para o monitoramento de dietas destinadas a indivíduos saudáveis. Qual o principal objetivo destas recomendações?
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1. 
Possibilitar adequar a dieta aos hábitos alimentares do paciente.
2. 
Disponibilizar padrões capazes de permitir identificar os utensílios necessários para a elaboração das preparações.
3. 
Disponibilizar padrões que servissem de meta para uma boa nutrição.
Resposta correta
4. 
Permitir adequar à dieta as condições financeiras do paciente.
Pergunta 2
Na avaliação da qualidade da dieta, certificar-se se a conduta nutricional atende as necessidades proteicas, tanto do ponto de vista qualitativo quanto quantitativo é muito importante, considerando ser a proteína um nutriente essencial para a manutenção da integridade tecidual do indivíduo além de outras funções. Nesse contexto, o cálculo do NPU revela-se fundamental, a fim de identificar se a dieta é de alto valor biológico. Com base nestas informações, responda: Qual o objetivo do cálculo do NPU?
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1. 
Avaliar o total em gramas de proteína, ingerido pelo indivíduo.
2. 
Obter informações acerca das proteínas líquidas da dieta.
Resposta correta
3. 
Identificar o total proteico consumido pelo indivíduo em relação ao consumo dos demais macrinutrientes.
4. 
Avaliar o valor calórico das proteínas ingeridas.
Pergunta 3
1. Flávio, um homem de 31 anos, resolveu mudar seu estilo de vida. Apesar de apresentar um estado nutricional eutrófico, queria se alimentar melhor. O nutricionista então calculou a necessidade energética do paciente, tendo para isto, obtido alguns dados importantes do paciente, tais como: peso=77 kg, altura=1,81m e nível de atividade física=ativo. De posse destas informações, qual a necessidade energética deste paciente?
- NEE = 662 – 9,53 x idade (anos) + AF x (15,91 x peso [Kg] + 539,6 x altura [m])
- AF = 1,25
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1. 
NEE=3.119 Kcal
Resposta correta
2. 
NEE= 3.174 Kcal
3. 
NEE=3.200Kcal
4. 
NEE=3.000 Kcal
Pergunta 4
Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos humanos, entende-se por gasto de energético de repouso:
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1. 
Energia gasta em exercício voluntário e atividade involuntária.
2. 
Medida do gasto de energia basal, usualmente expressa como Kcal/24h.
3. 
Energia gasta para a manutenção das funções corpóreas normais e homeostase.
Resposta correta
4. 
Quantidade de energia utilizada em 24h por um indivíduo deitado, 12-18h após a refeição.
Pergunta 5
A execução da anamnese clínica e nutricional durante uma consulta de um nutricionista constitui uma das principias ferramentas na nutrição clínica. Neste contexto, responda: Em que momento do tratamento nutricional, esta anamnese deve ser prioritariamente realizada?
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1. 
Durante a evolução nutricional, a fim de, o nutricionista identificar se o paciente está seguindo as recomendações adequadamente.
2. 
No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e elaborar um plano alimentar com base em suas características próprias e individuais.
Resposta correta
3. 
Após três meses da elaboração do primeiro plano alimentar, visando elucidar possíveis dúvidas do paciente.
4. 
Na consulta de retorno do paciente ao consultório, momento em que ele receberá a sua primeira dieta ou orientação nutricional.
Pergunta 6
Na elaboração de cardápios, diversos são os fatores que interferem no seu planejamento. Com relação aos cardápios quantitativos, faz-se necessário analisar a composição química dos alimentos. Esta prática tem como principal objetivo:
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1. 
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o aporte nutricional e energético do cardápio à necessidade do paciente.
Resposta correta
2. 
Permitir conhecer os alimentos que serão oferecidos com base nos hábitos alimentares do paciente.
3. 
Possibilitar conhecer o custo dos alimentos adequando às condições financeiras do paciente.
4. 
Possibilitar conhecer os utensílios que deverão ser utilizados na elaboração das preparações.
Pergunta 7
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas tanto no atendimento individualizado, quanto nas avaliações do consumo alimentar de grupos de indivíduos. Entretanto, qual(is) o(s) parâmetro(s) obtido(s) a partir de estudos científicos ou experimentais que é (são) utilizado(s) em ambas as situações:
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1. 
UL (Limite Máximo Tolerado)
2. 
EAR (Necessidade Média Estimada); UL (Limite Máximo Tolerado) e AI (Ingestão Adequada).
3. 
EAR (Necessidade Média Estimada) e UL (Limite Máximo Tolerado).
4. 
AI (Ingestão Adequada)
Resposta correta
Pergunta 8
A ingestão adequada de vitaminas e minerais é de extrema importância na vida adulta. Desta forma, algumas vitaminas e minerais devem ter atenção especial por normalmente estar presente em quantidades menores. São eles:
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1. 
Cálcio, Magnésio, Zinco, Sódio e Vitamina C.
2. 
Cálcio, Vitamina D, Ferro, Zinco, Magnésio e Vitamina B6 e B12.
Resposta correta
3. 
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Ferro e Ácido Fólico.
4. 
Vitamina D, Fósforo, Zinco e Vitamina B12.
Pergunta 9
As Recomendações Nutricionais refletem o sexo, idade e diferenças no ciclo de vida. Recentemente uma nova forma de diretriz de nutrientes conhecida como, a ingestão dietética de referência (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, EAR (requerimento médio estimado), RDA (ingestão dietética recomendada), AI (ingestão adequada) e UL (nível de ingestão máxima tolerável). Em relação à RDA, marque a alternativa CORRETA:
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1. 
Média de ingestão do nutriente estimado para atender a necessidade do nutriente em 97% a 98% dos indivíduos de um grupo de determinada faixa etária e gênero.
Resposta correta
2. Incorreta: 
É o valor médio de ingestão diária do nutriente estimado para atender as necessidades de 50% de indivíduos saudáveis em um particular estágio de vida e gênero.
3. 
É o valor mais alto de ingestão continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde.
4. 
É a recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimental, quando a evidência científica suficiente não está disponível para calcular uma RDA.
Pergunta 10
Os adultos vêm modificando o padrão alimentar ao longo dos anos, com o aumento do consumo de açucares simples, gorduras saturadas, trans e excesso de sódio. Nesse sentido, marque a alternativa de quais as características da alimentação que devem ser incentivadas pelo profissional nutricionista:
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1. 
Consumo de sal e açúcar de forma livre, frutas e verduras variadas, alimentação pobre e gordura saturada.
2. 
Alimentação variada, pobre em gordura saturada, gorduras trans e colesterol e rica em frutas e verduras, respeitando a cultura alimentar.
Resposta correta
3. 
Deve seguir a modernidade, preferindo o consumo de alimento ultraprocessados e industrializados, que devido o estresse do dia a dia é mais fácil.
4. 
Consumir frutas e verduras variadas, carboidratos simples, gorduras saturadas e alimentos minimamente processados.