Avaliandos Aprendizado Composição de Alimentos 2018

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COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
	
	
	1a Questão (Ref.:201610159346)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os alimentos energéticos fornecem energia aos indivíduos e são ricos em carboidratos e em lipídeos. Observe os itens abaixo. Eles contêm alimentos deste grupo, mas 1 opção está errada. Identifique esta opção.
		
	
	Cuscuz, banha de porco e mel.
	
	Arroz, milho e óleo de soja.
	
	Bolo, batata e inhame.
	
	Trigo, pães e margarina.
	 
	Tapioca, peito de frango e ovo.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201608394054)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Em relação as Leis da Alimentação, quando falamos que a Alimentação deve ser adequada ao estado fisiológico, sexo, idade, ciclo da vida, condição sócio-econômico e idade, estamos nos referindo a:
		
	
	Lei da Quantidade
	 
	Lei da Adequação
	
	Lei da Alimentação Variável
	
	Lei da Qualidade
	
	Lei da Harmonia
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201610159342)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	"A presença de todos os grupos alimentares na dieta agrega grande valor nutricional à alimentação. Dessa forma, todos os nutrientes necessários ao indivíduo serão obtidos." Este texto diz respeito à:
		
	
	Lei da Nutrição.
	 
	Lei da Qualidade.
	
	Lei da Harmonia.
	
	Lei da Adequação.
	
	Lei da Quantidade.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201608394056)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	As Leis da Alimentação são quatro e possuem características diferenciadas. Quando falamos que a Alimentação deve ter um proporção entre os nutrientes ou seja balanceada, estamos nos referindo à:
		
	
	Lei do Equilibrio
	 
	Lei da Harmonia
	
	Lei da Quantidade
	
	Lei da Adequação
	
	Lei da Qualidade
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201608416995)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Com relação aos Conceitos Básicos de Alimentação e Nutrição, assinale a opção correta.
		
	
	Nutriente é qualquer composto orgânico ou inorgânico contido nos alimentos que não são metabolizados normalmente no organismo.
	
	Alimentação é uma prática que sempre visa a melhoria da qualidade de vida dos indivíduos e populações.
	
	Nutrição é o conjunto de processos através dos quais um organismo ingere, mas não assimila os nutrientes necessários às funções corporais.
	
	Pode-se dizer que Alimentos são substâncias introduzidas no organismo, visando impedir o crescimento, a reparação dos tecidos, a produção de energia e o equilíbrio das diversas funções orgânicas.
	 
	A alimentação é um processo voluntário, dependendo da vontade do indivíduo e disponibilidade do alimento. Fatores sociais, culturais, econômicos e religiosos influenciam as escolhas pelos alimentos.
	
	1a Questão (Ref.:201607306212)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	É responsabilidade dos nutricionistas considerar aspectos como a promoção da saúde, estimulando o consumo de alimentos que ofereçam condições plenas de prevenção de doenças. As vitaminas são nutrientes imprescindíveis em diversos processos metabólicos do organismo humano. Diante do exposto relacione de forma correta as vitaminas ou seus precursores (1ª coluna) com as respectivas funções (2ª coluna). 
1ª Coluna 
(1) Retinol
(2) Tocoferol
(3) Riboflavina
(4) Pirodoxina 
(5) Ácido fólico
2ª Coluna
( ) Primordial para a manutenção das hemácias.
( ) Auxilia na síntese e quebra de aminoácidos.
( )Essencial para o desenvolvimento e a manutenção do tecido epitelial. 
( ) Ajuda a prevenir a oxidação de ácidos graxos. 
( ) Transportador de íons hidrogênio. 
A alternativa correta é:
		
	
	(3) (2) (1) (4) (5).
	
	(1) (5) (3) (4) (2).
	
	(5) (3) (2) (1) (4).
	
	(4) (2) (3) (5) (1).
	 
	(5) (4) (1) (2) (3).
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201607321561)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	As caracteristicas físicas da vitaminas ditam seu metabolismo e os alimentos fonte, onde podemos encontrá-las em maior quantidade. Qual das vitaminas abaixo não é lipossolúvel?
		
	 
	A vitamina C, ou ácido ascórbico, é encontrada fundamentalmente em frutas e hortaliças, sobretudo em cítricos.
	
	A vitamina A ou retinol está presente em alimentos de origem animal, como fígado de peixes e de mamíferos, leite e ovos.
	
	A vitamina K é apresentada pelas naftoquinonas e por seus derivados. Esses compostos estão presentes nas folhas das hortaliças e no fígado dos animais.
	
	A vitamina D tem como principais fontes óleos de fígado e peixe, e ela está presente também na manteiga, na gema de ovo e no leite.
	
	A vitamina E está amplamente distribuída na natureza, em alimentos de origem animal e vegetal, sendo particularmente abundante em óleos vegetais.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201608270592)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os ácidos graxos do tipo ômega 3 exercem inúmeros efeitos sobre diferentes aspectos fisiológicos e do metabolismo que podem influenciar a chance de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, tais como melhora da função autonômica, antiarrítmico, diminuição da agregação plaquetária e da pressão arterial, melhora da função endotelial, estabilização da placa de ateroma e de triglicérides. Dadas as afirmativas sobre os tipos de ácidos graxos ômega 3 existentes na natureza, I. O Ácido Linoleico (AL), um ácido graxo de 18 carbonos com duas duplas ligações, é o principal ácido graxo da série ômega 3, encontrado especialmente em óleos vegetais, como os de soja, cártamo, milho e canola. II. Os ácidos docosaexaenoico (DHA) e ácido eicosapentaenoico (EPA) são exemplos clássicos de ácidos graxos da família ômega 3, sendo suas fontes alimentares aquelas de origem marinha e origem vegetal, respectivamente. III. O Ácido alfalinolênico (ALA) é um tipo de ácido graxo da série ômega 3, sendo suas fontes alimentares aquelas de origem vegetal, como os óleos de soja e canola. Verifica-se que está(ão) correta(s):
		
	 
	III, apenas
	
	I, apenas.
	
	II e III, apenas.
	
	I, II e III
	
	I e II, apenas
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201607319746)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F) para os itens abaixo e escolha a opção que apresenta a sequência correta.
(  ) A quantidade de uma vitamina presente no alimento depende de 03 fatores principais: Tipo de solo onde é cultivado (nutrientes presentes); Quantidade original no alimento; Perdas no cozimento, estocagem, colheita e processamento.
(  ) As necessidades de vitaminas podem estar aumentadas em certas enfermidades e estados fisiológicos.
(   ) Avitaminose: carência parcial de vitaminas.
(   ) Hipovitaminose: carência extrema ou total de vitaminas.
(   ) Hipervitaminose: excesso de ingestão ou absorção de vitaminas
		
	
	F, V, F, F, V
	
	V, V, F, F, F
	
	V, V, V, F, V
	
	F, F, F, F, V
	 
	V, V, F, F, V
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201607324616)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A deficiência de folato prejudica a divisão celular e a síntese de proteínas, processos críticos para o crescimento do tecido. Assinale a alternativa que contém as suas melhores fontes:
		
	
	frutas e legumes
	
	leguminosas e cereais
	
	folhas verdes e frutas
	 
	fígado e folhas verdes
	
	fibra e carne vermelha
	
	1a Questão (Ref.:201607305690)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(PETROBRAS) O magnésio desenvolve papel fundamental no organismo humano e sua absorção pode ser inibida por dietas:
		
	
	hiperglicídicas.
	
	hipolipídicas.
	
	hiperproteicas.
	 
	hiperlipídicas.
	
	hipoglicídicas.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201608274707)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(UFAL) O consumo de gordura do tipo saturada é classicamente relacionado à elevação do LDL-c plasmático e, consequentemente, aumento do risco cardiovascular. A substituição de gordura saturada da dieta por gordura mono e poli-insaturada é considerada uma estratégia para melhorar o controle da hipercolesterolemiae, consequentemente, reduzir a chance de eventos clínicos. Dadas as afirmativas sobre as gorduras saturadas: I. Além das gorduras animais (carnes, leite e derivados), vegetais como coco e cacau também são fontes de ácidos graxos saturados. II. Uma importante característica física dessas gorduras é apresentar-se na forma sólida à temperatura ambiente. III. São exemplos de ácidos graxos saturados de cadeia longa: palmítico, cuja principal fonte é o óleo de palma; o mirístico, encontrado no leite e derivados; e o esteárico, presente na gordura do cacau. IV. O ácido graxo esteárico que, embora apresente cadeia saturada de carbono, é um tipo de ácido graxo saturado que não eleva os níveis plasmáticos de colesterol. Verifica-se que estão corretas:
		
	
	I e III, apenas
	
	II e IV, apenas
	
	I e II, apenas.
	
	III e IV, apenas.
	 
	I, II, III e IV.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201607305688)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	(PETROBRAS) A absorção dos minerais é influenciada por vários fatores. O mineral que tem a absorção facilitada pela presença de alimentos com alto teor de proteína é o:
		
	 
	zinco.
	
	enxofre.
	
	cálcio.
	
	cobre.
	
	selênio.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201607843750)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A anemia ferropriva representa um importante problema nutricional, com severas conseqüências econômicas e sociais. A absorção de ferro, proveniente de alimentos vegetais, melhora com a presença de:
		
	
	cálcio
	
	riboflavina
	 
	ácido ascórbico
	
	folato.
	
	tiamina
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201607324567)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A osteoporose é um mal que aflinge mais de 25 milhões de pessoas nos EUA, na maioria mulheres mais velhas. Qual o nutriente que com sua deficiência pode proporcionar esta condição:
		
	
	ácido ascórbico
	
	cianocobalamina
	 
	cálcio
	
	Sódio
	
	Ferro