COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS AVALIANDO 4

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1a Questão (Ref.:201707361253)
	Pontos: 0,1  / 0,1   
	Correlacione as vitaminas com as suas respectivas fontes de alimentos, e marque a sequência correta. 
1. Vitamina D 
2. Vitamina K 
3. Vitamina A
4. Vitamina B1
5. Vitamina E
( ) Agrião, cenoura, vagem, abóbora, fígado bovino, manteiga
( ) Fígado, leite, óleo de peixe, sardinha, atum, salmão
( ) Óleos vegetais, gema de ovo, margarina, manteiga, castanha do pará
( ) Espinafre, tomate, repolho, fígado, gema de ovo, leite
( ) Cereais integrais, levedo cerveja, carnes vermelhas, fígado, leite de vaca, gema de ovo 
		
	
	4, 2, 3, 1, 5 
	
	1, 2, 4, 5, 3 
	
	3, 2, 1, 3, 5 
	
	2, 4, 1, 5, 3 
	
	5, 3, 2, 1, 4 
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201707361260)
	Pontos: 0,1  / 0,1   
	Correlacione as vitaminas com as suas respectivas fontes de alimentos, e marque a sequência correta. 
1. Riboflavina
2. Niacina
3. Ácido fólico
4. Piridoxina
5. Biotina 
( ) Leite, queijo, ovos, carnes vermelhas e brancas, fígado, ovos 
( ) Atum, arenque, sardinha, ervilha, carnes vermelhas e brancas, ovo, gérmem de trigo 
( ) Leite, ovos, carnes vermelhas, fígado, gérmem de trigo, batata, lentilha
( ) Ovo, fígado, cereais integrais, levedo, carnes vermelhas e brancas 
( ) Vegetais folhosos, legumes, vísceras, cogumelos 
		
	
	5, 1, 3, 2, 4 
	
	2, 3, 5, 1, 4 
	
	3, 1, 2, 4, 5 
	
	1, 5, 4, 2, 3 
	
	1, 2, 4, 5, 3 
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201708333400)
	Pontos: 0,1  / 0,1   
	(UFAL) O consumo de gordura do tipo saturada é classicamente relacionado à elevação do LDL-c plasmático e, consequentemente, aumento do risco cardiovascular. A substituição de gordura saturada da dieta por gordura mono e poli-insaturada é considerada uma estratégia para melhorar o controle da hipercolesterolemia e, consequentemente, reduzir a chance de eventos clínicos. Dadas as afirmativas sobre as gorduras saturadas: I. Além das gorduras animais (carnes, leite e derivados), vegetais como coco e cacau também são fontes de ácidos graxos saturados. II. Uma importante característica física dessas gorduras é apresentar-se na forma sólida à temperatura ambiente. III. São exemplos de ácidos graxos saturados de cadeia longa: palmítico, cuja principal fonte é o óleo de palma; o mirístico, encontrado no leite e derivados; e o esteárico, presente na gordura do cacau. IV. O ácido graxo esteárico que, embora apresente cadeia saturada de carbono, é um tipo de ácido graxo saturado que não eleva os níveis plasmáticos de colesterol. Verifica-se que estão corretas: 
		
	
	III e IV, apenas.
	
	I, II, III e IV.
	
	I e II, apenas.
	
	I e III, apenas
	
	II e IV, apenas
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201707893162)
	Pontos: 0,1  / 0,1   
	Sobre os cereais, tubérculos e raízes, marque a alternativa correta.
		
	
	Os tubérculos e raízes, embora não sejam fontes de vitaminas e minerais, são consideráveis fontes de carboidratos.
	
	A maior parte da energia que os cereais tubérculos e raízes proporcionam, é fornecida pelas proteínas;
	
	Além da presença de carboidratos complexos, indispensáveis em uma alimentação saudável, os cereais ou grãos possuem: proteínas, vitaminas do complexo B, ácidos graxos essenciais e fibras alimentares.
	
	As principais fontes de proteínas da alimentação do brasileiro são: os grãos ( arroz, trigo e milho); os tubérculos ( como as batatas) e as raízes ( principalmente a mandioca). 
	
	Batata-doce é rica em carotenos, precursores vegetais da vitamina c, vitamina essencial para a atividade imunológica e para a visão
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201710218037)
	Pontos: 0,1  / 0,1   
	Os alimentos podem ser agrupados de diferentes formas. Em um desses agrupamentos, eles são classificados como energéticos, construtores e reguladores. Esta classificação leva em consideração os nutrientes presentes em sua composição. Além dos nutrientes, outros fatores podem ser considerados para a organização dos alimentos nestes grupos. Nos itens abaixo, há apenas 1 item incorreto. Qual seria este item?
		
	
	Propriedades físico-químicas.
	
	Forma de atuação no nosso organismo.
	
	Quantidade de fibras.
	
	Natureza química.
	
	Estados da matéria.