1234 Gastronomia Chile e Pará

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Chile e Pará
Introdução
Chile é um país da America do Sul. A culinária do Chile é uma
mistura de vários alimentos que cruzaram pelo país. Além das belas
praias e paisagens naturais que servem de pontos turísticos, lá
podemos encontrar uma tradição culinária fabulosa. Para compor
seus pratos típicos, a cultura gastronômica mistura diversos
ingredientes, e de todo tipo.
São usadas diferentes especiarias, como carnes, e frutos do mar, formando uma
mistura.
O Chile recebeu influência na maneira de cozinhar de vários lugares e de diversos
povos diferentes, desde então, a cultura alimentar do país se misturou e se diversificou.
Podemos dizer que a simplicidade é um fato marcante na culinária chilena. Em média
os chilenos tem quatro refeições por dia: O café da manha, o almoço, a hora do chá e o
jantar.
Culinária Chilena:
Café da manhã: 
Consomem pão torrado com manteiga e café com leite.
Almoço:
É considerada a maior refeição do dia. A população consome como
proteína: o frango, peixe, e a carne vermelha. Um prato que é bastante
popular é o cozido, que é feito de vegetais, milho e abacate junto com a
proteína. A parrilla chilena, conhecida como churrasco (pelos
brasileiros), é bastante famosa nos restaurantes chilenos.
Charquicán Parrilla chilena
Chá da tarde: 
Pausa para o chá ( tradição no Chile). É hora que os chilenos se reúnem para
fazerem a refeição, tornando o horário do lanche prazeroso. Os alimentos mais
consumidos, são : pão, geleia, queijo e frutas. A mesa é bem farta.
Para fechar a última refeição do
dia, os chilenos consomem algo
mais leve, como as saladas.
JANTAR:
Abacate
Muito longe do tradicional batido que preparamos no Brasil, existe no Chile uma
ampla variedade de pratos que o incluem como ingrediente principal o abacate, a
sua utilização se destaca em pratos salgados. Um abacate possui em sua
composição: gorduras, carboidratos, proteínas e fibras, mas o seu diferencial
está na composição de suas gorduras. Quase 70% das gorduras encontradas no
abacate são monoinsaturadas, a maioria de ácido oleico, e o restante é composto
por gorduras poli-insaturadas (ômega-6 e ômega-3) e saturadas (ácido palmítico).
Possui gorduras boas. São as gorduras monoinsaturadas, fundamentais para
controlar o colesterol e reduzir as triglicérides. Ele ainda é indicado para o
tratamento de doenças cardiovasculares e prevenção das mesmas.
Além dos macronutrientes, o abacate contém uma variedade muito grande de
vitaminas e minerais. Destacam-se as vitaminas do complexo B, vitamina C,
vitamina A, vitamina E, vitamina A, cobre, manganês, magnésio, fósforo, potássio
e zinco. fundamentais para controlar o colesterol e reduzir as triglicérides. E é
considerado um antioxidante potente.
O chileno adora o vinho a ponto de considerar uma refeição
incompleta sem ele.
Os vinhos lá fabricados têm reputação internacional, devido ao
seu distinto sabor. No entanto, a bebida tradicional é o Pisco, ou
"Pisco Sour“, um licor preparada com suco de limão, açúcar e clara
de ovo.
Curiosidades
FICHA TÉCNICA DA PREPARAÇÃO
Charquican
Pará
No norte do país o jeito de ser paraense chama a atenção. Seja na
forma de falar, de cantar, de dançar ou de vestir. Apesar das influências
do resto do país, o paraense mantém, com fervor, o gosto pelas coisas
da terra, no mês de junho os terreiros, as quadrilhas e as comidas típicas
dão às cidades paraenses um charme especial com o colorido das
bandeirinhas de São João.
Considerada uma das culinárias mais “brasileiras” do País, a
gastronomia do Pará tem sim a cultura indígena como sua maior
influência, mas também carrega consigo traços portugueses e africanos.
Os elementos encontrados na região da Amazônia formam a base de
seus pratos, com o acréscimo do camarão, caranguejo, pato e dos
peixes, todos temperados com folhas e frutas nativas. Destacam-se:
açaí, bacaba, cupuaçu, castanha-do-pará, bacuri, pupunha, tucumã,
muruci, piquiá e taperebá –, pimentas de cheiro e ervas. Os mais
tradicionais são cozidos em panelas de barro ou assados em moquéns e
embebidos de tucupi, caldo amarelo extraído da mandioca. Aliás, a raiz é
uma das bases da culinária paraense, e sua farinha não pode faltar nos
pratos locais.
Curiosidades
Culinária Paranaense:
TUCUPI é a essência da culinária paranaense e está presentes nos
mais variados pratos, ele é um líquido amarelo de gosto ácido retirado da
raiz da mandioca brava. Antes de ser consumido, ele precisa ser cozido
de forma lenta, já que cru é venenoso.
JAMBU é uma folha típica do Pará é companheira inseparável do
tucupi. Onde tem tucupi normalmente tem jambu. Ela é famosa pela
sensação anestésica que dá na boca e também pelo formigamento dos
lábios. É mais empregada em pratos salgados, mas pode ser usada
também em bebidas alcoólicas.
Pratos típicos do Pará
PATO NO TUCUPI é um dos pratos mais famosos do Pará e, claro, 
leva tucupi e jambu. Normalmente vem acompanhado de arroz branco e 
farinha d’água.
TACACÁ está presente em diversos Estados da região amazônica e tem
origem indígena. É preparado com tucupi, a goma da tapioca, camarão seco e
jambu. Serve-se bem quente, normalmente em uma cuia e palitinho é usado
para “pescar” os camarões e o jambu.
AÇAÍ consumido de “forma salgada”, normalmente acompanhado de
peixe frito e farinha d’água.
Castanha do Pará
É a semente da castanheira do Pará (Beertholletia excelsa), de grande valor nutritivo,
consumida crua ou assada, em confeitos e doces, e da qual se extrai óleo alimentar
líquido sucedâneo do leite.
Valor Nutricional: Para uma porção de 100g.
Gorduras totais: 80.85g/124% dos valores diários;
Gorduras saturadas: 15.14g/76%;
Gorduras trans: 0mg;
Colesterol: 0mg;
Sódio: 3.00mg/0%;
Total carboidratos: 12.27g/4%;
Fibra alimentar: 7.50g/30g;
Açúcar: 2.33g;
Proteínas: 14.32g/29%.
Bolo de macaxeira
Macaxeira Farinha de côco
Açúcar de côco Farinha de arroz
FICHA TÉCNICA DA 
PREPARAÇÃO
Bolo de macaxeira
FIM!!!
Acadêmicas:
Amanda Trindade;
Dayanna Carla Peixoto;
Helen Aguiar;
Marcyelle Valadares;
Thamires Linhares;
Vanessa Batista.