A Universidade Estácio de Sá (UNESA) é uma Universidade privada brasileira fundada em 1970 no bairro de Rio Comprido, na Zona Central do Rio de Janeiro, como uma faculdade de Direito, e que hoje faz parte do grupo de universidades YDUQS. Possui 39 campi espalhados por todo o estado do Rio de Janeiro, sendo o Campus Tom Jobim o principal e responsável pela administração da universidade.

Universidade Estácio de Sá

A gastronomia (do grego gastronomía) é um ramo de conhecimento que abrange a culinária, as bebidas, os materiais usados na alimentação e, em geral, todos os aspectos culturais a ela associados. Um gastrônomo (gourmet, em francês) pode ser um(a) cozinheiro(a), mas pode igualmente ser uma pessoa que se preocupa com o refinamento da alimentação, incluindo não só a forma como os alimentos são preparados, mas também como são apresentados. Por exemplo, pode se preocupar com o vestuário, música ou dança que acompanham as refeições.

Gastronomia

Biológicas / Saúde

Brasil

Nutrição

Higiene e Legislação dos Alimentos

A disciplina de Higiene e Legislação dos Alimentos aborda os princípios de higiene e segurança alimentar, bem como as normas e regulamentações que regem a produção, transporte, armazenamento e comercialização de alimentos. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre os riscos à saúde associados à contaminação alimentar, as boas práticas de higiene na manipulação de alimentos e as legislações nacionais e internacionais que garantem a qualidade e segurança dos alimentos. A disciplina é importante para profissionais da área de alimentos, como nutricionistas, engenheiros de alimentos, técnicos em nutrição e dietética, que devem garantir a qualidade e segurança dos alimentos oferecidos aos consumidores.

Higiene 2

ESTÁCIO

Higiene e Legislação dos Alimentos

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