É aceito como Responsável Técnico pelas atividades de manipulação em serviços de produção de alimentos: a) O profissional devidamente capacitado pa...

É aceito como Responsável Técnico pelas atividades de manipulação em serviços de produção de alimentos:
a) O profissional devidamente capacitado para atuar como supervisor dos manipuladores e dos procedimentos de boas práticas de manipulação adotados no serviço.
b) Qualquer funcionário que possa esclarecer as dúvidas sobre as questões administrativas e de recursos humanos do estabelecimento
c) O proprietário do serviço de alimentação, uma vez que ele assumirá qualquer incidente ocorrido no seu estabelecimento
d) Qualquer pessoa que possua registro em um conselho de classe profissional, independente da profissão
e) Normalmente, é uma pessoa indicada pela Vigilância Sanitária