Trabalho dieta Cirrose 1

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CURSO NUTRIÇÃO
DISCIPLINA: FISIOPATOLOGIA E DIETOTERAPIA II
PROFª: CHRIS BARROSO
ESTUDO DE CASO- DOENÇA HEPÁTICA
EQUIPE
	Matrícula
	Nome Completo
	Dhara Karyne 
	201402085249
	Isabele Lima
	201501228765
	Juliana Maria 
	201408291495
	Mário Lucas 
	201502285827
	Larissa Mota 
	201501237748
	Larissa Keyla 
	201502139995
	TURMA
	TURNO
	2001
	Tarde
Fortaleza, Ce.
2018
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DO PACIENTE E CÁLCULOS DO CARDÁPIO
Dados do Paciente 
	IDENTICAÇÃO: 
	sexo: ( ) M ( x ) F
	idade:
	46 anos 
	Diagnóstico:
	ascite grave e icterícia
	História da Doença Pregressa:
	desenvolveu doença hepática crônica após uso crônico de álcool ao longo de 20 anos.
	História da Doença Atual:
	
Avaliação nutricional
Ascite grave: -14kg = 64 – 14 = 50kg (peso atual).
Adequação de CB%: 23x100/30,1 = 76,41% (desnutrição moderada).
Adequação de PCT%: 10x100/25,5 = 39,2% (desnutrição grave).
CMB: 19,86cm.
Adequação de CMB%: 19,86x100/22 = 90,27% (eutrófico).
IRN: (1,519x0,003) + 41,7x (50/55) = 37,53 (gravemente desnutrido).
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	estado nutricional do paciente (conclusão)
	A paciente encontra-se em estado de desnutrição moderada pra grave, de acordo com os dados obtidos.
 
 
Gasto Energético: 2134,26 Kcal (TMB + Fórmula de bolso/2) 
 3. Cardápio Planejado
	 Refeição
Horário da Refeição
	Preparação
	Alimentos
	Medida Caseira
	Gramatura
	
Desjejum
06:00
	
Suco de laranja
	
Laranja
	
1 un.
	
150 ml
	
	
	
Açúcar
	
1 co. chá ch
	
5g
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
Café
da manhã
08:00
	
Mix de iogurte
	Iogurte desnatado
	1 copo D. Ch
	160mL
	
	
	Maçã
	1 und P
	90g
	
	
	Castanha de caju
	4 und
	10g
	
	Pão com queijo
	Pão de forma integral
	2 fatias
	50g
	
	
	Queijo minas frescal
	1 fatias
	30g
	
Lanche da 
Manhã
10:00
	Frutas com aveia
	Banana
	2 und
	110g
	
	
	Mamão
	1 fatia p
	100g
	
	
	Aveia 
	1 col.s. ch
	18g
	
	
	
	
	
	
Almoço
12:30
	Arroz
	Arroz integral cozido
	3 col. A. ch
	126g
	
	Feijão
	Feijão preto cozido
	1 col. M. R.
	90g
	
	
Peixe 
	Peixe cozido
	1 filé P
	100g
	
	Salada
	Abóbora 
	2 col. S. ch. picada
	80g
	
	
	Brócolis 
	2 col. S. ch. picado
	20g
	
	
	Cebola 
	1 col. S. ch. Picada
	10g
	
	
	Espinafre 
	1 col. S. ch. Picado
	25g
	
Lanche da tarde
15:30
	Mingau de aveia
	Açúcar 
	1 col. Café ch.
	2g
	
	
	Aveia 
	1 col. S. ch
	18g
	
	
	Leite de cabra
	1 copo D. ch.
	160 ml
	
	Biscoito
	Biscoito cream cracker
	4 und
	20g
	
	
	
	
	
	
Jantar
18:00
	
Sopa de legumes
	Abóbora 
	1 col. s. ch.
	40g
	
	
	Alho 
	1 und M
	3g
	
	
	Batata inglesa 
	1 col. A. r.
	32g
	
	
	Beterraba 
	1 und. P
	75g
	
	
	Cenoura 
	1 col. S. ch. picada
	25g
	
	
	Couve refogada
	1 col. C. ch. picada
	20g
	
	
	Grão de bico
	1 col. S. ch.
	20g
	
	
	Tomate 
	1 und p
	50g
	
	
	Salsa 
	1 col. S. ch
	25g
	
Ceia
21:00
	
Suco verde
	Açúcar 
	1 col. Chá ch.
	5g
	
	
	Brócolis 
	2col. S. picado
	20g
	
	
	Couve 
	2 folhas p
	40g
	
	
	Pepino 
	1 col. S. ch.
	36g
	
	
	Suco de limão
	1 copo D. Ch.
	240ml
ADEQUAÇÃO DA DIETA
	Análise do macronutrientes
	%
	g
	kcal
	Carboidratos
	67,16
	336,03
	1344,12
	Proteínas 
	15,30
	76,56
	306,24
	Lipídeos 
	17,54
	39,00
	351
	Total
	100%
	451,59g
	2001,36 kcal
 Macronutrientes
MA
Micronutrientes
	Análise do micronutrientes
	Consumido 
	Recomendado 
	%
	Ferro
	15,5mg
	18mg
	86,1%
	Zinco 
	12mg
	12,1mg
	100%
	Ácido fólico 
	0,76mg
	0,4mg
	190%
	Vitamina C
	75mg
	74,9mg
	99,87%
 
 
	Gorduras
	g 
	Kcal 
	%
	AGS
	12,97
	116,748
	6,03
	AGP
	13,18
	118,65
	6,13
	 AGM
	7,77
	69,93
	5,38
	AGTrans
	0,6
	5,742
	0
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Orientações Nutricionais:
A mais importante orientação dietética na cirrose hepática é a proibição total de bebidas alcóolicas, 
pois o derivado do álcool denominado acetilaldeído age diretamente no hepatócito. Porém alguns casos de 
cirrose podem apresentar quadro de descompensação sendo a dieta o tratamento mais importante quando
 o paciente apresenta ascite e encefalopatia hepática. Seguem as orientações nesses casos.
	A dieta hipossódica é imprescindível nos casos de ascite. Nos casos de encefalopatia, o mais impor-
tante é evacuar várias vezes ao dia, sendo necessária dieta rica em fibras. A dieta hiperprotéica é
 imprescindível.
 As orientações gerais são: fazer refeições em ambientes calmos, sem pressa, mastigando bem os
 alimentos. Fracione a dieta e procure variar os alimentos. Mantenha um adequado consumo de líquidos, 
pois os mesmos auxiliam no bom funcionamento do intestino. Prefira leite desnatado ao integral, queijo 
fresco ou ricota. Utilizar gorduras de origem vegetal como óleo de soja, canola, azeite e creme vegetal 
sem sal.
Referências Bibliográficas:
Tabela para avaliação de medidas caseiras – 5° edição , Ana Beatriz Vieira Pinheiro.
Tabela Sônia Tucunduva, 5° edição.
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