TGI dos Animais, zootecnia

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1) Descreva sobre as funções da saliva no TGI: Umidifica e lubrifica os alimentos facilitando a mastigação e deglutição; Proporciona a sensação e paladar e dissolve parcialmente os alimentos; Limpeza da boca e dentes devido ao fluxo continuo; atividade antisséptica(lisozima); Agente tamponante (rica em bicarbonatos e fosfatos); Neutraliza dentro de certos limites substancias ácidas ou alcalinas introduzidas na boca; Digestão parcial de carboidratos (α amilase salivar).
2) Explique os fatores envolvidos na digestão dos alimentos. 
Fatores mecânicos (apreensão, mastigação, deglutição, motilidade gástrica e intestinal e defecação);
Fatores secretórios (atividades das glândulas digestivas (salivares, gástricas, intestinais, pâncreas e fígado));
Fatores químicos (atividade de enzimas, ácidos e substâncias tamponantes); 
Fatores microbiológicos (processo fermentativos); 
Fatores hormonais (hormônios produzidos nos diversos compartimentos do TGI que controla todo o processo de digestão).
3) Cite no mínimo duas diferenças entre os TGI das aves, suínos, bovinos, equinos e o homem. Aves: possui dois cecos e presença da cloaca; Equinos: não possui visicula biliar; Bovinos: forte fermentação no intestino grosso e no rumém e no estomago tem 4 compartimentos (omaso, abomaso, rumem e reticulo); Suinos: sugam o alimento, tem o intestino delgado longo e parte do cólon é expandida. 
4) Em relação ao TGI das aves, descreva a função do diventriculo, proventriculo e ventrículo:
Diventriculo: 
Proventriculo: No proventrículo, também conhecido como estômago químico, o alimento é misturado a enzimas digestórias, lança sucos digestivos para iniciar a digestão.
Ventriculo: Também conhecida como estômago mecânico, uma estrutura de paredes grossas e musculosas, onde o alimento que já está amolecido e misturado a enzimas digestórias será triturado.
5) Onde estão localizados e qual a função dos esfíncteres: cardia e piloro?
Cárdia: é uma banda circular estreita, de músculo liso, localiza-se na transição entre o esôfago e o estômago, responsável por regular a passagem do alimento de um órgão para o outro, além de impedir o refluxo deste.
Piloro: situada na parte final do estômago, entre o estômago e o duodeno e regula a passagem do quimo de um órgão para o outro, além de impedir seu refluxo.
6) A- Como ocorre a secreção do ácido clorídrico e pepsina?
HCl: É produzido pelas células parietais, O íon H+ é bombeado para o estômago contra um gradiente de concentração (pH de 7 para pH de 1). Bomba de H+-K+-ATPase (inibição do omeprazol).
Pepsina: Grupo de proteases secretadas pelas células principais das glândulas gástricas. São secretadas como pró-enzimas inativas, denominadas pepsinogênios. Os pepsinogênios são transformados em pepsinas ativas pela clivagem das ligações ácido-lábeis, quanto mais baixo é o pH mais rápido é a conversão. As pepsinas podem digerir até 20% das proteínas existentes em uma refeição típica. Quando o conteúdo duodenal é neutralizado, as pepsinas são inativadas irreversivelmente pelo pH neutro. A pepsina é produzida pelas paredes do estômago. A sua ação é controlada pela gastrina, um hormônio que também é produzido pelo estômago.
B- A pepsina é responsável pela digestão de quais nutrientes? A pepsina catalisa a quebra das ligações peptídicas e transforma as moléculas grandes de proteínas em pequenas cadeias peptídicas Age sobre as proteínas para um primeiro desdobramento das mesmas.
7) Sobre a digestão do ruminantes: A) Como pode ser definido o processo de ruminação? é a regurgitação repetida e remastigação dos alimentos, típica dos ruminantes. 
B) O que é necessário para que ocorra a ruminação?  Isto ocorre graças à ação de microrganismos (bactérias e protozoários) que habitam o trato digestivo, além da ação mecânica executada através do processo de ruminação.
C) O que é produzido no processo de ruminação?  Gases, como o metano e o carbônico, que são eliminados pela boca, através da eructação, graças aos movimentos ruminam.
D) Por que o processo de ruminação é importante? Ajuda na digestão, diminuição do tamanho de partícula e passagem da digesta do rúmen para o intestino, o que ajuda no aumento do consumo de matéria seca. A ruminação também é essencial na secreção de saliva e tamponamento do rúmen. 
8) Explica as formas de passagem da digesta de um local para o outro no TGI dos animais: *Boca: A- Preensão, varia de acordo com a espécie e pode ser determinado pelos movimentos da boca; B- Mastigação: envolve a ação das mandíbulas, da língua e da bochecha, tem a função de fragmentar o alimento, reduzir o tamanho de partículas, aumentar área de superfície, e mistura com a saliva; C- Deglutição: o alimento é modelado em um bolo pela língua e em seguida empurrado para a faringe. 
*Esôfago: o alimento é impelido através do esôfago por movimento propulsivos conhecidos como peristaltismo, um movimento anelas de contrição luminal precedido por uma área de distensão luminar. 
*Estômago: passagem do alimento para o intestino delgado, armazena, tritura e peneira o alimento. 
*Intestino Delgado: segmentação, peristalses, pendulares, tem a função de impelir a digesta do tubo digestivo, misturar o conteúdo luminal com sais e enzimas digestivas e aumentar o contato da digesta com a superfície da mucosa absorvida. 
9) Como ocorre a ativação dos zimógenos tripsinogênio, quimotripsinogênio, proelastase e procarboxipeptidase? O tripsinogênio é ativado pela enterocnase liberado sempre que o quimo entra em contato com a mucosa do ID e também pode ser ativado pela tripsina que já tenho sido ativada, os outros zimôgenos são ativado pela tripsina.
10) Descreva o processo de digestão no intestino delgado: é composto por duodeno, jejuno e íleo, a motilidade se resume em impelir a digesta do tubo digestivo, misturar o conteúdo luminal com os sais e enzimas digestivas e aumentar o contato com a superfície da mucosa absorvida. São realizados os movimentos de segmentação, peristalses e pendulares. Segmentação: esse processo é repetido inúmeras vezes, possibilita a continua fragmentação do quimo em movimentos de vai e vem e sua intima mistura com secreções digestivas, garantindo ao mesmo tempo um contato prolongado dos nutrientes com a superfície de absorção da mucosa intestinal; Peristalses: a presença do bolo causa contração da sua parte imediatamente anterior a um relaxamento momentâneo em sua parte posterior, movimentos de maior proporção realizados pelos músculos longitudinais e circulares da parede intestinal que provocam a propulsão do quimo ao longo do TGI estimulados pelo nervo parassimpático. Pendulares: ocorrem simultaneamente anteriores e favorece a absorção dos nutrientes, através de movimentos de pêndulos de tal maneira que o contato do vilo e microvilo com o quimo muda continuamente, feitos pela musculatura submucosa. ( presente em não ruminantes). 
11) Nos suínos, onde ocorre a digestão de amidos, proteína e lipídios? *Amido: 3 a 5% na boca pela alfa amilase salivar, 35% no estômago e 60% pela alfa milase pancreática. * Proteina: *Lipidios: no intestino delgado 
12) A absorção nos compostos abaixo se deve a digestão de quais nutrientes? A)Frutose:SacaroseB)Galactose:Lactose C)Metionina: D)Glicerol: Lipidios 
13) A que se deve o grande tamanho do ceco dos equinos? Por conta da maior fermentação microbiana.
14) Diferencia carboidratos não estruturais de carboidratos não fibrosos. Visa separar os carboidratos em frações com digestibilidade e metabolização previsíveis. Os carboidratos não-estruturais são digeridos principalmente no rúmen e seu processo é uma sequência dinâmica para o fornecimento de nutrientes aoi ntestino; Os carboidratos não fibrosos (CNF) é uma fração facilmente e quase completamente digerida pela maioria dos animais que engloba ácidos orgânicos, mono e oligossacarídeos, frutanas, amido, pectina e outros carboidratos
15) Resumidamente, como podemos definir um alimento proteico? São alimentos concentrados com mais de 20% de PB; origem vegetal - farelo de soja, farelo de algodão, farelo de girassol, soja grão, farelo de amendoim, caroço de algodão, cama de frango -; origem animal - farinha de sangue, de peixe, carne e ossos.
16) Descreva no mínimo dois tipos de aditivos e suas formas de ação na alimentação: Enzimas e bactérias, fungos ou protozoários; Ácidos orgânicos(e stimula o crescimento de população microbiana, aumenta o pH, reduz a produção do metano e lactato, aumenta a produção de propionato); Hormônios( anabolizantes)