Frutas e Hortaliças

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Produtos da época
	Mês
	Produto da época
	Janeiro
	abacate, banana,coco verde, goiaba, limão taiti, mamão, manga, maracujá, pêra d'água, uva niágara, abobrinha, berinjela, jiló, milho-verde, pepino, pimentão, quiabo, tomate, vagem, batata inglesa, cenoura.
	Fevereiro
	abacate, banana, caqui, carambola, goiaba, limão taiti, maçã gala, mamão, maracujá, pinha, pêra willians, abobrinha, berinjela, milho-verde, pepino, pimentão, quiabo, tomate, vagem, batata inglesa, mandioca.
	Março
	abacate, banana, caqui, carambola, goiaba, limão taiti, maçãs gala e fuji, maracujá, pinha, tangerinas cravo e ponkan, pêra willians, abobrinha, berinjela, milho-verde, pepino, pimentão, quiabo, tomate, vagem, batata inglesa, cará, mandioca, mandioquinha.
	Abril
	abacate, caqui, limão taiti, maçãs gala e fuji, pinha, tangerinas cravo e ponkan, pêra willians, chuchu, milho-verde, pepino, quiabo, vagem, batata inglesa, cará, cebola, mandioca, mandioquinha, acelga, agrião, alface, almeirão, brócolis, cebolinha, couve, couve-flor, chicória, espinafre, repolho, rúcula, salsa, salsão.
	Maio
	abacate, limão taiti, maçãs fuji e red, melão, morango, tangerinas cravo e ponkan, pera willians, chuchu, batata doce, cará, cebola, gengibre, mandioca, mandioquinha, rabanete, acelga, agrião, alface, almeirão, brócolis, cebolinha, couve, couve-flor, chicória, espinafre, repolho, rúcula, salsa, salsão.
	Junho
	laranja pêra, melão, morango, tangerinas cravo e ponkan, maçã red, pêra willians, chuchu, ervilha, batata doce, cará, cebola, gengibre, mandioca, mandioquinha, rabanete, acelga, agrião, alface, almeirão, brócolis, cebolinha, couve, couve-flor, chicória, espinafre, repolho, rúcula, salsa, salsão.
	Julho
	laranja pêra, melão,morango, tangerina murcot, ervilha, batata doce, gengibre, mandioca, mandioquinha, rabanete, acelga, agrião, alface, almeirão, brócolis, cebolinha, couve, couve-flor, chicória, espinafre, repolho, rúcula, salsa, salsão.
	Agosto
	abacaxi, caju, laranja pêra, melão, melancia, morango, nêspera, tangerina murcot, ervilha, beterraba, mandioca, mandioquinha, rabanete, acelga, agrião, alface, almeirão, brócolis, cebolinha, couve, couve-flor, chicória, espinafre, repolho, rúcula, salsa, salsão.
	Setembro
	abacaxi, caju, coco verde, jabuticaba, laranja pêra, melão, melancia, nêspera, ervilha, beterraba. Rabanete, acelga, agrião, alface, almeirão, brócolis, cebolinha, couve, couve-flor, chicória, espinafre, repolho, rúcula, salsa, salsão.
	Outubro
	abacaxi, banana, coco verde, goiaba, jabuticaba, mamão, melancia, nêspera, pêssego, abobrinha, berinjela, jiló, pimenta, beterraba, cenoura.
	Novembro
	abacaxi, ameixa, banana, coco verde, goiaba, mamão, melancia, nectarina, pêssego, abóbora, berinjela, jiló, pimentão, beterraba,cenoura.
	Dezembro
	ameixa, banana, coco verde, goiaba, mamão, maracujá, manga, nectarina, pêra d'água, pêssego, uva niágara, abóbora, berinjela, jiló, pimentão, tomate, vagem, cenoura.
Conheça as hortaliças
	Produto
	Como comprar
	Como conservar
	Como consumir
	Abóbora
	Escolha as mais duras de casca grossa
	A verde deve ser mantida desembrulhada, em local fresco, seco, escuro e com boa ventilação, por até dois meses. A madura deve ser mantida sob refrigeração, onde conserva-se por até três semanas. Se partida, conserva-se por cerca de uma semana.
	Pode ser consumida cozida, em sopas ou guisados, assada e em forma de purê.
	Abobrinha
	Prefira as de tamanho médio, com casca firme, lisa, lustrosa e macia, cor verde brilhante ou amarelada. As abobrinhas devem parecer pesadas relativamente ao tamanho.
	Guarde na geladeira, em sacos plásticos e sem lavar, por até sete dias.
	Pode ser cozida em guisados, tortilhas e frituras. Frita é muito saborosa, mas absorve grande quantidade de óleo.
	Almeirão
	Deve estar verde, limpo e sem marcas de insetos. Em geral, as folhas são mais macias quando estão bem novas. Evite as folhas murchas, danificadas ou amareladas. Prefira as de tamanho médio.
	Conserve em geladeira, embrulhado em plástico transparente, por cinco a sete dias.
	Pode ser consumido cru (em saladas) ou refogado, sendo comum associá-lo com outras hortaliças, como a couve e a mostarda.
	Berinjela
	 Escolha as que tem coloração roxo-azulada ou quase preta, de formato ovalado, ligeiramente alongado. A casca deve ser lisa e firme e o caule verde brilhante. Cascas opacas ou com manchas cor de ferrugem indicam amadurecimento excessivo.
	Conserve em geladeira, sem lavar e em sacos plásticos por até 5 dias.
	As formas mais saudáveis são assada e cozida. A menos digerível é a frita. Não se consome crua.
	Beterraba
	A casca deve ser lisa, firme e sem rachaduras. Escolha a beterraba de cor concentrada e tamanho médio.
	À temperatura ambiente, por três a cinco dias, ou em geladeira, por até duas semanas.
	Pode ser consumida ralada crua, cozida ou na forma de suco. Na forma de suco recomenda-se misturá-lo a uma fruta Não se deve ingerir mais que 100 ml do suco de cada vez.
	Chuchu
	Preferir os de cor verde bem clara, formato em forma se pêra, extremidades achatadas, lisos, sem rugosidades e espinhos
	Conserva-se na geladeira, por duas a três semanas
	Come-se cozido ou levemente fervido, em saladas.
	Couve
	Verifique se as folhas estão bem verdes e sem marcas de picadas de insetos. Folhas amarelas indicam que a couve está velha.
	Conserva-se em saco plástico transparente na parte inferior da geladeira por cinco dias.
	As folhas podem ser consumidas cruas, em saladas. Pode-se também ser cozidas (prefira o cozimento à vapor, para se evitar a perda de vitaminas). O suco da couve também é muito apreciado. 
	Pepino
	Procure os de cor verde escuro, de tamanho médio e que estejam bem firmes.
	Conserva-se em plástico transparente, na geladeira por até sete dias.
	A forma ideal de se consumir o pepino é cru, mas pode também ser ingerido cozido (gratinado no forno, em sopas ou cozido com outras hortaliças) e em conservas.
	Quiabo
	Procure sempre quiabos pequenos ou médios, de coloração verde-escura e sem manchas. As vagens devem estalar ou furar facilmente sob suave pressão.
	Guardar na geladeira, sem lavar e em saco plástico, por até cinco dias. Estraga muito facilmente.
	Cozido combina com ovos, batatas e outras hortaliças. Há quem prefira o quiabo assado, para evitar o líquido que solta quando é fervido em água.
	Repolho
	Preferir os de cor verde-clara
	À temperatura ambiente conservam-se por, no máximo, quatro a cinco dias. Na gaveta da geladeira, embalados em sacos de plástico transparente, conservam-se por até dez dias.
	Deve ser consumido preferencialmente cru. Ao ser cozido, ocorrem perdas de vitaminas e, se comido em excesso, pode provocar gases
	Tomate
	Escolha os bem firmes, lisos, de cor uniforme, sem manchas ou rachaduras
	Maduro o tomate conserva-se em geladeira por uma semana. Verde, deve ser conservado em temperatura ambiente até amadurecer
	Pode ser consumido cru, na forma de suco e molhos. Tomates secos também são muito apreciados.
	Vagem
	Procure as menores, de cor brilhante, tenras e quebradiças. Evite as maduras, com ervilhas grandes e vagens inchadas.
	Leva à geladeira, em saco plástico por até 4 dias.
	Deve ser consumida cozida, pura, em saladas ou misturadas com outras hortaliças ou ovos.
Conheça as frutas
	Produto
	Como comprar
	Como conservar
	Como consumir
	Amora
	Deve ser consumida ou usada logo após ter sido colhida.
	As amoras podem ser conservadas em compotas ralas, depois de fervidas durante três a quatro min., com peso igual de açúcar.
	Pode ser consumida crua e como base para alimentos preparados
	Abacate
	Faça leve pressão na superfície dos frutos com os dedos. Devem estar firmes, apenas começando a amolecer.
	Os frutos ainda duros ou bem firmes devem ser amadurecidos à temperatura ambiente. Não devem ser colocados na geladeira enquanto ainda estiverem duros.
	A polpa do abacate em pedaços, amassada ou em creme, pode ser misturada com açúcarou mel, acrescida ou não de gotas de limão. Pode também ser batida com leite ou com o suco de outras frutas e bebida como "vitamina".
	Acerola
	Os frutos devem estar maduros e íntegros, sem deformações, com a coloração laranja ou vermelha bem desenvolvida.
	Mantenha-a em congelador, após lavar e secar cada fruta. Assim, conserva-se por até 12 meses.
	Pode ser consumida in natura ou em sucos obtidos a partir da polpa congelada; em geléias, marmeladas, compotas, licores ou refrescos. O suco de acerola deve ser consumido logo após o preparo e não deve ser colocado em recipiente de metal.
	Banana
	Procure bananas macias e de pontas verdes.
	Devem ser conservadas em local seco e fresco e não dentro da geladeira. À temperatura ambiente, a banana se conserva por 4 dias.
	Diversos tipos de banana são consumidos in natura, como a maçã, a ouro, a prata e a nanica. Algumas devem ser previamente fritas, como a banana da terra e figo. Algumas prestam-se mais a fins específicos, como: a) a banana nanica pode ser frita (mas deve ser preparada à milanesa para impedir que se desmanche na fritura), assada ou cozida. É também adequada para doces em pasta e de corte; b) A banana prata é boa para a secagem (banana-passa) e para doces em pasta e de corte; c) As bananas figo e nanica são adequadas para compotas; Bananas muito moles (mas não estragadas) podem ser aproveitadas para fazer bolos, vitaminas ou doces.
	Goiaba
	Procure as de consistência firme, sem manchas ou picadas de insetos.
	Conserva-se em geladeira por uma semana.
	Deve ser preferencialmente ingerida crua.
	Laranja
	A casca deve ser fina e de cor brilhante. Evite as com qualquer sugestão de amolecimento ou com bolor esbranquiçado nos extremos.
	Conserva-se melhor sob refrigeração, por até sete dias.
	A fruta é consumida crua, sendo recomendável ingerir todo o “bagaço”. O suco de laranja é muito popular, podendo ser misturado ao de várias outras frutas.
	Maçã
	Escolha as de casca de cor acentuada e brilhante, polpa firme, pesadas, sem partes moles, furos ou rachaduras.
	Conserva-se em geladeira por até um mês.
	Pode ser consumida crua, assada, cozida, em forma de suco ou de purês.
	Manga
	A fruta deve ser firme, limpa, sem sinais de apodrecimento. A coloração vai depender da espécie da manga. 
	Conserva-se em local fresco e seco por até 5 dias. Em geladeira conservam-se, quando não muito maduras, por até 2 semanas.
	A melhor maneira de consumi-la é crua. Pode também ser utilizada para fazer doces e geléias.
	Melancia
	A superfície deve ser uniforme. A polpa deve ter a aparência fresca e macia.
	Sem cortes ou ranhuras pode ser estocada por duas a três semanas. Em ambiente refrigerado (2 a 5º C) conserva-se por até 30 dias. Depois de cortada, a parte não consumida pode ser guardada em geladeira por até 24 horas, cobrindo-se a superfície da polpa com plástico transparente.
	A forma habitual de se comer é crua
	Morango
	Deve estar firme, vermelho por inteiro e sem partes amolecidas.
	Os morangos devem ser guardados por no máximo três dias na geladeira. Só lavar na hora de consumir.
	Podem ser consumidos frescos, batidos em sucos (com laranja, maçã, etc), com cereais e com iogurte. São ingredientes de compotas e doces.