Comente (definição, exemplos de alimentos, presença de nutrientes, propriedades funcionais, substâncias químicas em cada grupo exemplo: flavononas,...

Claro! Vou comentar sobre as três grandes classes de pigmentos presentes nas hortaliças e frutas: clorofila, carotenoides e flavonoides. 1. Clorofila: - Definição: A clorofila é o pigmento responsável pela cor verde das plantas e é essencial para a fotossíntese. - Exemplos de alimentos: Espinafre, brócolis, couve, alface. - Presença de nutrientes: A clorofila contém vitaminas, minerais e antioxidantes. - Propriedades funcionais: A clorofila possui propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e desintoxicantes. - Substâncias químicas: A clorofila é composta por uma estrutura química chamada porfirina. 2. Carotenoides: - Definição: Os carotenoides são pigmentos que conferem cores variadas às frutas e hortaliças, como o amarelo, laranja e vermelho. - Exemplos de alimentos: Cenoura, abóbora, mamão, tomate. - Presença de nutrientes: Os carotenoides são fontes de vitamina A e antioxidantes. - Propriedades funcionais: Os carotenoides possuem propriedades antioxidantes e auxiliam na saúde ocular e imunológica. - Substâncias químicas: Os carotenoides são compostos por carbono e hidrogênio, como o licopeno e o betacaroteno. 3. Flavonoides: - Definição: Os flavonoides são pigmentos que conferem cores variadas às frutas e hortaliças, como o vermelho, azul e roxo. - Exemplos de alimentos: Uva, morango, mirtilo, cebola roxa. - Presença de nutrientes: Os flavonoides possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. - Propriedades funcionais: Os flavonoides podem ajudar na prevenção de doenças cardiovasculares e no combate ao envelhecimento celular. - Substâncias químicas: Os flavonoides são compostos por carbono, hidrogênio e oxigênio, como as flavononas e flavonas. Essas são as informações básicas sobre as três grandes classes de pigmentos presentes nas hortaliças e frutas. Espero que isso possa te ajudar!