Aula 01 Exercício profissional de nutrição

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AULA 01: CONCEITOS BÁSICOS EM NUTRIÇÃO
Exercício profissional de nutrição
Nutracêuticos
Existem substâncias nos alimentos 
que não são nutrientes, mas que 
participam de funções no 
organismo promovendo a saúde
Ex.: fibras, flavonóides, etc.
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Exercício profissional de nutrição
Grupos de Nutrientes
Carboidratos
Proteínas
Lipídeos
Vitaminas
Minerais
Água
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Exercício profissional de nutrição
Macronutrientes
São nutrientes necessários 
em grande quantidade na 
dieta. Medidos em gramas 
na dieta.
• Carboidratos
• Proteínas
• Lipídeos
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Micronutrientes
São nutrientes 
necessários em pequena 
quantidade na dieta. 
Medidos na dieta
em mg ou mcg.
• Vitaminas
• Minerais
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Metabolismo
É o conjunto de reações 
químicas responsáveis 
pelos processos de síntese 
e degradação dos 
nutrientes na célula.
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Exercício profissional de nutrição
Herança étnica ou tradição
Brasil Japão
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Disponibilidade, praticidade, economia
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Exercício profissional de nutrição
Associações positivas e Negativas
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Conforto emocional
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Valores
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Exercício profissional de nutrição
Imagem e peso corporal
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Exercício profissional de nutrição
Nutrição e benefícios à saúde
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