Avaliando HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO

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1a Questão (Ref.:201409223446)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Associe os relatos alimentares de alunos estudantes de universidade a possíveis significados ou sentidos que podem estar expressos no contexto universitário. Marque a sequência correta. 
a) Significados envolvendo praticidade 
b) Sociabilidade e prestígio envolvendo sentidos de diferenciação de camada social
c) Sociabilidade e prestígio envolvendo imagem corporal de beleza 
d) Significados envolvendo modernidade
( ) "Imagina se vou convidar minha professora pra comer miojo lá em casa, isso só com meus amigos"
( ) "Depois que eu me separei de meu marido não janto mais pra não engordar e faço uma dieta rigorosa como aprendi na nutrição normal"
( ) "Carrego na bolsa sempre um biscoitinho pra qualquer problema, pois nunca sei o que vai me acontecer"
( ) "Carregar marmita de comida aqui não dá, é mico! O que você pode fazer é preparar um tuperware bonitinho com um lanchinho, sem que precise esquentar em forno ou fogão, pra comer na sala de aula, tá?"
( ) "Prefiro comer qualquer coisa naquela lanchonete da faculdade mesmo e assim consigo tempo pra estudar".
		
	
	a; b; c; d; a
	 
	b; c; a; d; a
	
	b; c; d; a; b
	
	b; a; d; b; c
	
	c; b; a; d; b
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201409229316)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Qual a importância do estudo da História e Antropologia da Nutrição para o profissional de Nutrição?
		
	
	Unicamente aumentar sua cultura geral.
	
	Fazer um inventário da alimentação dos diferentes povos.
	
	Não tem nenhuma importância.
	
	Compreender a estrutura dos alimentos.
	 
	Para poder operar intervenções no nível nutricional é necessário conhecer os significados simbólicos que o público-alvo atribui aos alimentos.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201409210540)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Leia as frases abaixo, e marque a opção correta:
		
	
	A vaca para os Indianos, o búfalo para os Hindus, o canguru para os Aborígenes da Austrália e o Jaguar para os Incas, não são animais vistos como sagrados para essas civilizações.
	 
	Quando um animal é dedicado a um ser superior, pode converter-se em animal de culto.
	
	Os alimentos utilizados como oferenda têm sempre que ter uma origem sanitária certificada.
	
	Os alimentos utilizados em rituais religiosos podem ser preparados por qualquer pessoa, desde que faça parte daquela manifestação religiosa.
	
	O mel não pode ser considerado um alimento utilizado em rituais religiosos.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201409209508)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Quando dizemos: "o suco de laranja no meu café da manhã é sagrado". Qual o significado de "sagrado" neste caso?
		
	
	O sagrado nos inspira medo e veneração.
	
	O sagrado é o que está ligado à religião.
	
	O sagrado está ligado aos tabus.
	 
	O sagrado está ligado aos valores e se reproduz nas relações sociais.
	
	O sagrado é algo incomum, sobrenatural extraordinário.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201409210537)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Nas sociedades primitivas, a diferença entre armas e instrumentos úteis à vida cotidiana era pequena. Contudo, à medida que elas se desenvolveram, os armamentos foram tornando-se mais especializados.
Diante do exposto acima, dos seus estudos sobre utensílios e armamentos no passado da história da humanidade, avalie as afirmativas abaixo e marque a opção que melhor retrata a relação dos homens com esses itens:
I - As primeiras armas ofensivas consistiam em porretes, machados e algumas peças de arremesso;
II - Lanças, bolandeiras, zarabatanas e arpões, compõem um arsenal de armas mais evoluído;
III - O arco e a flecha foram uma das primeiras armas que ampliavam a força e explosão muscular do homem;
IV - Todas as armas podiam ser utilizadas, independente de indivíduos, grupos, classes e sexos;
V - As armadilhas bem como o veneno retirado de plantas e animais também faziam parte do arsenal utilizado pelos nossos antepassados.
		
	
	Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.
	 
	Somente as afirmativas I, II, III e V estão corretas.
	
	Somente as afirmativas III, IV e V estão corretas.
	
	Somente as afirmativas I, III e V estão corretas.
	
	Todas as afirmativas estão corretas.
	1a Questão (Ref.:201409210539)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A alimentação, necessária à sobrevivência humana, em parte, está relacionada com os recursos do meio ambiente e às técnicas conhecidas.
Tomando como base a afirmativa acima, assinale a opção correta:
I - Além da função fisiológica, manutenção nutricional, o alimento é muito importante em outros aspectos da cultura; 
II - As oferendas de alimentos aos deuses e aos mortos é um bom exemplo da importância dos alimentos em diversas culturas;
III - A preparação dos alimentos é uma função delegada apenas ao gênero feminino;
IV - Existem diversas formas de líquidos fermentados, que podem levar a adição de açúcar, mel, saliva e bactérias;
V - O fumo é um dos estimulantes mais utilizados pelo homem e tem sua origem no continente americano.
		
	
	Somente as opções I, II III e IV estão corretas.
	 
	Somente as opções I, II, IV e V estão corretas.
	
	Todas as opções estão corretas.
	
	Somente as opções I e II estão corretas.
	
	Somente as opções II, III, e IV estão corretas.
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201409211070)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	De acordo com Felix Keesing não existe correlação significativa entre a distribuição dos caracteres genéticos e a distribuição de comportamentos culturais. Qualquer criança pode ser educada em qualquer cultura, se for colocada desde o início em situação conveniente de aprendizado. O antropólogo estava se opondo a uma determinada teoria que considerava velha e atribuía capacidades específicas a raças ou grupos humanos.
Marque a opção a qual o antropólogo fazia oposição.
		
	
	Xenofobia
	 
	Determinismo biológico
	
	Nenhuma das altenativas
	
	Determinismo entológico
	
	Determinismo antropológico
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201409225774)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Não há uma ração idêntica para todos os seres humanos, diferentemente dos animais. Esta afirmativa coloca a questão da alimentação humana em um patamar específico que ultrapassa os aspectos instintivos e biológicos (dos animais). Que fatores influenciam o comportamento alimentar humano?
		
	 
	Todas as respostas anteriores.
	
	Moda, renda, desejos.
	
	Medo, mídia, família.
	
	Nenhuma das respostas anteriores.
	
	Tradições, religião, guerras.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201409223382)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Sobre o conceito de cultura, segundo Geertz, podemos dizer que ele equivale:
		
	
	às diferenças existentes entre as culturas.
	
	à aplicação de ideias evolucionistas às sociedades.
	 
	a compreender que cada sistema cultural tem uma lógica própria que não pode ser aplicada a outros sistemas.
	 
	a um código compartilhado que equivale a um conjunto de regras e funciona como um programa de computador, determinando o comportamento dos homens.
	
	ao fato de nosso grupo ser tomado como o centro do mundo.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201409225781)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	A cultura penetra todo o ser humano, no entanto, o termo "cultura" é usado muitas vezes para expressar ignorância ou baixa escolaridade, como por exemplo, na seguinte frase: "fulano não tem cultura". Qual das definições abaixo melhor define cultura?
		
	
	Hábitos, costumes e preferências de cada povo herdados geneticamente.
	 
	Conhecimentos, crenças, arte, moral, lei, adquiridos pelo homem na sociedade.
	
	Os conhecimentos culinários que são passados de geração em geração.
	
	A formação que o indivíduo adquire em toda a sua vida.
	
	Conhecimentos, crenças, arte, moral, lei,adquiridos na escola.
	1a Questão (Ref.:201409209511)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Leia atentamente o texto abaixo: COMER INSETOS FICOU FÁCIL
Se você reparar em programas de TV, como "No Limite", verá pessoas em provas onde devem comer insetos vivos para alcançar o grande prêmio. Mas a prática de comer insetos, mesmo quando não existe um grande prêmio em jogo, é comum em diversas partes do mundo, e se chama entomofagia. Pesquisas sobre novas fontes de alimentos de baixo custo e grande capacidade de oferta, que possam atender aos milhões de seres humanos que passam fome são de inquestionável importância atualmente. Se aliarmos esse fato com a estimativa de que existam pelo menos 100 trilhões de insetos hoje no planeta, muitos com um elevado valor nutricional, torna-se claro que dispomos de um vasto suprimento de alimentos, praticamente esquecido, pronto para ser explorado indefinidamente se feito de forma racional e sustentável. O fato de existirem insetos muito nutritivos e em abundância normalmente é rebatido com fortes argumentos culturais que identificam essas criaturas como "sujas" ou "nojentas". Diante disso, pesquisas têm sido desenvolvidas objetivando tornar a entomofagia mais aceitável pelo padrão alimentar ocidental. (...) 
Fonte: http://www.insetosonline.com.br/artigos/entomofagia.php
Avalie as afirmativas abaixo e marque aquelas que representam o motivo para a nossa sociedade não comer insetos.
I -   Um tabu ligado à religião.
II -  Um tabu ligado a crenças e valores atribuídos aos insetos.
III - Um tabu ligado ao respeito que temos pelos insetos.
IV - Um tabu ligado ao fato de os insetos serem muito nutritivos.
V -  Um tabu ligado à nossa história e aos nossos hábitos alimentares.
		
	 
	II e V
	
	III e V
	
	I e IV
	
	III e IV
	
	II e IV
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201409229239)
	Pontos: 0,0  / 0,1  
	Com relação às religiões primitivas podemos afirmar que:
		
	
	Nenhuma das afirmativas acima está correta.
	 
	Todas as afirmativas acima estão corretas.
	
	É algo que ocorre somente nos templos e igrejas.
	
	Não tem influência no estilo de vida dos indivíduos.
	 
	Está ligada à organização social, política e econômica.
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201409239605)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	É comum, entre os diferentes setores de nossa população, a crença das qualidades (positivas ou negativas) adquiridas graças à transmissão genética. "Tenho a física no sangue" - dizia uma aluna que pretendia mudar a sua opção de ciências sociais para a de física, invocando o nome de um ancestral. "Meu filho tem muito jeito para a música, pois herdou esta qualidade do seu avô". É este um outro exemplo comum. O perigo desses tipos de explicações é que facilmente associam-se com tipos de discriminações raciais e sociais, numa tentativa de justificar as diferenças sociais. Assim, até mesmo o sucesso empresarial passa a ser explicado como uma forma de determinação genética e é ilustrado com a enumeração das diferentes dinastias de industriais ou empresários.
A partir da leitura do texto acima, dos seus conhecimentos sobre o tema CULTURA, avalie as afirmativas a seguir:
 I - Os rótulos dados a determinados grupos sociais são ações por pessoas ou segmentos da sociedade, não existe fundamentação científica que sustente que esse ou aquele grupo, que essa ou aquela pessoa tenha habilidades melhores, maiores ou inferiores em função de "heranças" comportamentais genéticas;
II - As habilidades de cada indivíduo são fruto da herança genética dos seus pais ou das pessoas que os criaram; 
III - O sucesso de determinados grupos empresariais está intimamente ligado ao legado biológico que é transmitido dentro da família das pessoas que gerem esses grupos;
IV - Uma prova da relação entre herança genética e comportamento é o fato dos alemães terem mais habilidade para a mecânica que os demais povos; 
V - O sucesso ou insucesso de um povo está diretamente ligado à herança genética que este carrega.
É correto o que se afirma em
		
	
	II, apenas
	
	I e II, apenas
	
	II, IV e V
	 
	I, apenas
	
	III e IV apenas
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201409229586)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Leia atentamente o texto abaixo:
Vai engolir? É difícil de acreditar, mas cachorros, gafanhotos, macacos, cobras e formigas incitam a gula de muita gente ao redor do mundo
Por Viviane Aguiar
Os famosos escargots da cozinha francesa ainda não são bem aceitos por muita gente, mas encontrá-los em um cardápio por aí não é mais sinal de estranheza - pelo contrário, é sinônimo de requinte. Quem faz o pedido por essas iguarias em um restaurante não está nem aí para o fato de que eles nada mais são que moluscos viscosos, hermafroditas, rastejantes, com tentáculos e habitantes de uma concha. Da mesma maneira, comer um saboroso steak tartare, que leva carne crua e gema de ovo igualmente fresca, também não é nada exótico: ai de quem se rebele e evite provar esse clássico dos clássicos. No entanto, consumir uma boa carne de cachorro ou se deliciar com um suculento cérebro de macaco é, para nós daqui desse lado do globo, algo asqueroso ou, no mínimo, muito estranho. "O que parece repulsivo em uma parte do mundo, em outra é simplesmente considerado almoço", já dizia o americano Jerry Hopkins, autor do livro Strange Foods (Periplus Editions, 2004). Assim como ele, o professor brasileiro Marcos Bosniac, do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi em São Paulo, também viajou pelo mundo atrás de sabores, digamos, estranhos ao paladar ocidental. Durante sua "expedição" de pesquisa, Marcos encontrou diversos rituais alimentares na Ásia, mas estranhamente o que mais ele aprovou foi um diferente costume brasileiro. "Em Manaus, eles comem uma larva que fica dentro do coco e que é saborosíssima. Estoura dentro da boca e parece uma bala de coco. É fantástica", conta ele. (...) Mais antigo até que o porco, não se sabe quando o cão surgiu na Terra, mas desde o começo ele era um meio de garantir a sobrevivência da população. Sua carne, que segundo Marcos é parecida com qualquer caça, é até hoje consumida de diversas maneiras na China e na Coreia e possui derivados, como a linguiça de cachorro. "Tirando o valor sentimental, qual é a diferença entre comer carne de cachorro e de cordeiro, por exemplo?", questiona o professor. O cavalo, largamente consumido na Europa, é outro exemplo da diferença cultural existente entre os povos. No Hemisfério Norte, é possível encontrar partes do animal congeladas, prontas para o cozimento. Estranho, não? "Para nós, até soa meio bizarro, mas para quem come não é. (...)
Fonte: http://yahoo.guiadasemana.com.br/noticias.asp?/NOITE_E_GASTRONOMIA/
CURITIBA/&a=1&ID=13&cd_news=22333&cd_city=40
Os trechos em negrito fazem referência respectivamente aos conceitos de:  
		
	
	Relativismo cultural, etnocentrismo e diversidade cultural.
	
	Relativismo cultural, etnocentrismo e socialização.
	 
	Etnocentrismo, relativismo cultural e diversidade cultural.
	
	Socialização, etnocentrismo e diversidade cultural.
	
	Socialização, etnocentrismo e relativismo cultural.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201409223450)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Associe os relatos alimentares de alunos estudantes de universidade a possíveis significados ou sentidos que podem estar expressos no contexto universitário. Marque a sequência correta.
a) Significados envolvendo praticidade
b) Sociabilidade e prestígio envolvendo sentidos de diferenciação de camada social
c) Sociabilidade e prestígio envolvendo imagem corporal de beleza
d) Significados envolvendo modernidade
( ) "Na hora de sair com os amigos eu peço chop e pizza, mas em casa eu tomo suco e como salada direitinho"
( ) "Pra ficar com a barriguinha BBB tem que diminuir a gordura da dieta"
( ) "O negócio agora é comer diet e light, vai nessa que você fica legal".
( ) "Angu pra meu pai é comida de cachorro".( ) "Esse negócio de jantar não dá mais não, prefiro uma refeição leve, na hora do jantar normalmente eu faço um lanche".
		
	
	c; b; a; d; b
	
	a; b; c; d; a
	 
	b; c; d; b; a
	
	b; c; a; d; a
	
	b; a; d; b; c