SIMULADO ANTROPOLOGIA

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25/03/2021 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/ 1/5
 
Disc.: HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
Aluno(a): ELIVANA DOS SANTOS MONTEIRO 201904060862
Acertos: 1,8 de 2,0 25/03/2021
Acerto: 0,2 / 0,2
Sobre a Antropologia Cultural, considere as seguites assertivas:
I - Estuda os aspectos culturais dos grupos e das sociedades.
II - É uma ciência da natureza.
III - Estuda exclusivamente a cultura dos homens contemporâneos.
IV - Estuda e relação entre o comportamento instintivo e o adquirido.
Podemos considerar corretas as afirmativas:
III e IV
 I e IV
I e III
II e IV
I e II
Acerto: 0,2 / 0,2
Quando nos referimos a hábitos alimentares, os tabus e as crenças fazem parte da construção dos costumes de
diversos povos, inclusive dos brasileiros. Sobre os tabus e as crenças, leia as frases abaixo, marque verdadeiro (V)
ou falso (F) e assinale a alternativa CORRETA de acordo com o código:
( ) Considerados como aversões os tabus dificultam o funcionamento dos sistemas sociais.
( ) Todas as sociedades existentes possuem tabus alimentares.
( ) As crenças funcionam como marcadores sociais que diferenciam indivíduos e grupos.
( ) As crenças envolvem obrigatoriamente uma fé religiosa.
( ) A crença é parte de uma convicção íntima, envolvendo a ação de crer em algo.
F, V, V, V, F
F, F, V, F, V
V, F, V, V, F
 F, V, V, F, V
V, V, F, F, F
 Questão1
 Questão2
3
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25/03/2021 Estácio: Alunos
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Acerto: 0,0 / 0,2
Leia atentamente o texto abaixo:
(...) No entanto, após confirmar que a busca pelo prazer através da comida é uma prática recorrente há
séculos, é preciso ir um pouco além para esclarecer suas implicações atuais. Na verdade, a gastronomia trata-
se de prazer e sobretudo da possibilidade de mostrá-lo à sociedade. Indicativo de luxo e sofisticação, o papel
da comida também é manifestar status. O que muda são os porquês e as formas de distinção ao longo do
tempo. Por isso, pode-se concluir que a atual febre da gastronomia no mundo contemporâneo trata-se de mais
uma releitura de um conceito bastante consolidado no imaginário gastronômico: comer é poder. (...)
AZULAY, P. Banquetes Midiáticos: A Gastronomia na Mídia e Novas Tendências na Cultura do Consumo
Contemporâneo. 2005. 81 f. Trabalho monográfico (Graduação em Comunicação Social) -Universidade Federal
do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2005.
O texto acima ressalta principalmente:
 A legitimação das tendências de consumo pela mídia.
A busca do prazer pela comida.
A importância da gastronomia na atualidade.
 Como as classes sociais estabelecem a afirmam suas diferenças pelos hábitos alimentares.
A obsessão pelo gosto.
Acerto: 0,2 / 0,2
O hábito alimentar é um aspecto marcante no estabelecimento de diferenças e semelhanças culturais entre os
povos. Nesse sentido, analise as afirmativas abaixo que se relacionam à abordagem da disciplina Historia e
Antropologia da Nutrição:
I - Uma vez que o ato da alimentação se dá em função da escolha e consumo de alimentos e não de nutrientes,
as prescrições para uma alimentação saudável deve estar baseada em orientações que tenham significado social e
cultural. 
II - O alimento como fonte de prazer e identidade cultural e familiar é uma abordagem desnecessária na atuação
do nutricionista para a promoção da saúde.
III - Os alimentos têm gosto, cor, forma, aroma e textura e todos esses componentes precisam ser considerados
na abordagem nutricional. 
IV - Os nutrientes são importantes; contudo, os alimentos não podem ser resumidos a veículos deles, pois
agregam significações culturais, comportamentais e afetivas singulares que jamais podem ser desprezadas. 
É correto o que se afirma em:
 
II e III
 I, III e IV
I
I, II, III e IV
II e IV
Acerto: 0,2 / 0,2
Para responder a próxima questão leia atentamente os textos a seguir.
TEXTO 1
Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com o leite, o bebê recebe o calor, o toque e o
cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença - ou a falta - do afeto. E, depois das
primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento. Ao longo da existência, as relações continuam
permeadas pelos significados simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na recusa do anoréxico,
seja na voracidade do bulímico, seja na relação de amor e ódio dos obesos com os alimentos.
(LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Edição especial n.º 11, p. 41 (com adaptações).
TEXTO 2
 Questão
 Questão4
 Questão5
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Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para integrar a lista dos
15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos uma vez por semana. A seleção foi o
resultado de pesquisa realizada com especialistas - médicos, nutricionistas e nutrólogos.
(MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações).
Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta:
A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de refeições compostas de
alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e variada, justifica, com relação ao feijão e ao
arroz, o resultado da pesquisa referida no texto II.
A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não automático relacionado à
vida e que envolve respiração, digestão e alimentação.
Especialistas apresentam preocupação com a redução das quantidades de arroz e feijão consumidas pelos
brasileiros, como pode ser inferido do texto II.
O resultado da pesquisa mencionado no texto II é conseqüência do que se denomina atualmente prática
reconstruída e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe de arroz, feijão, carne e salada.
 Ao afirmar que, "depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento", o texto I se
refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que influenciam a alimentação.
Acerto: 0,2 / 0,2
O ato de comer carrega em si elementos simbólicos que não podem ser ignorados. A este propósito, considere as
assertivas abaixo:
I - Os alimentos não carregam valores e sentimentos cujo significado se dá na trama das relações humanas;
II - Os hábitos alimentares atendem apenas às necessidades fisiológicas do homem;
III - No plano regional os alimentos funcionam como demarcadores de identidades regionais;
IV - As classes sociais criam e estabelecem diferenças entre si tanto pelo que se come, como pela forma como se
come.
Estão corretas as assertivas:
II e III
II e IV
I e II
 III e IV
I e III
Acerto: 0,2 / 0,2
A comida convencional do morador do Rio de Janeiro não inclui carne de répteis animais como
lagarto e jacaré, baseado nesta afirmativa poderíamos considerar isso um tabu alimentar?
Não é possível identificar um tabu alimentar somente com essas informações.
Nenhuma das alternativas anteriores está correta.
 Não porque não é uma proibição somente um costume.
Sim porque lagarto e jacaré não são alimentos comestíveis, são animais que não se prestam à
alimentação.
Sim porque ninguém come isso nesta cidade.
Acerto: 0,2 / 0,2
A antropologia é uma ciência que analisa as características biológicas, sociais e culturais dos seres humanos e é
dividida em dois campos de estudo: a antropologia biológica e a antropologia cultural. Na nutrição o campo da
antropologia mais relevante é o cultural.
Sobre a Antropologia Cultural, marque a alternativa correta:
 Questão6
 Questão7
 Questão8
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Não está preocupada em investigar as origens, desenvolvimentos e semelhanças do comportamento
cultural humano.
 A antropologia cultural estuda somente o comportamento do ser humano em relação à alimentação.
 Faz uma distinção entre o comportamento instintivo e o adquirido.
A antropologia cultural não leva em consideraçãoque o homem é um ser social.
Busca compreender somente o comportamento humano associado à compulsão alimentar.
Acerto: 0,2 / 0,2
Leia atentamente o texto abaixo:
COMER INSETOS FICOU FÁCIL
Se você reparar em programas de TV, como "No Limite", verá pessoas em provas onde devem comer insetos vivos
para alcançar o grande prêmio. Mas a prática de comer insetos, mesmo quando não existe um grande prêmio em
jogo, é comum em diversas partes do mundo, e se chama entomofagia. Pesquisas sobre novas fontes de
alimentos de baixo custo e grande capacidade de oferta, que possam atender aos milhões de seres humanos que
passam fome são de inquestionável importância atualmente. Se aliarmos esse fato com a estimativa de que
existam pelo menos 100 trilhões de insetos hoje no planeta, muitos com um elevado valor nutricional, torna-se
claro que dispomos de um vasto suprimento de alimentos, praticamente esquecido, pronto para ser explorado
indefinidamente se feito de forma racional e sustentável. O fato de existirem insetos muito nutritivos e em
abundância normalmente é rebatido com fortes argumentos culturais que identificam essas criaturas como "sujas"
ou "nojentas". Diante disso, pesquisas têm sido desenvolvidas objetivando tornar a entomofagia mais aceitável
pelo padrão alimentar ocidental. (...)
Fonte: http://www.insetosonline.com.br/artigos/entomofagia.php
Avalie as afirmativas abaixo e marque aquelas que representam o motivo pelo qual os insetos não são consumidos
em nossa sociedade:
I - Um tabu ligado à religião.
II - Um tabu ligado a crenças e valores atribuídos aos insetos.
III - Um tabu ligado ao respeito que temos pelos insetos.
IV - Um tabu ligado ao fato de os insetos serem muito nutritivos.
V - Um tabu ligado à nossa história e aos nossos hábitos alimentares.
 II e V
II e III
IV e V
III e IV
I e II
Acerto: 0,2 / 0,2
Qual a importância do estudo da História e Antropologia da Nutrição para o profissional de Nutrição?
 Para poder operar intervenções no âmbito nutricional é necessário conhecer os significados simbólicos que
o público-alvo atribui aos alimentos.
Compreender a estrutura dos alimentos.
Não tem nenhuma importância.
Unicamente aumentar sua cultura geral.
Fazer um inventário da cultura alimentar dos diferentes povos.
 Questão9
 Questão10
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