Portifolio NUTRIÇÃO E DIETÉTICA.

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Centro Universitário Claretiano
Curso de Graduação em Educação Física
Nutrição e Dietética
Viviane Brunherotti
R.A:1170474
(Batatais)
2017
Introdução
Este trabalho foi realizado através de pesquisas em artigos e fontes cientificas, tendo como 
base o documentário “Muito Além do Peso”.
Lançado em novembro de 2012 o documentário Muito Além do Peso, em um contexto de 
amplo debate sobre a qualidade da alimentação das crianças brasileiras e os efeitos da comunicação 
mercadológica de alimentos dirigida a elas. O vídeo é fruto de uma longa trajetória da Maria 
Farinha e do Instituto Alana na sensibilização e mobilização da sociedade sobre os problemas 
decorrentes do consumismo na infância.
Muito Além do Peso aborda o tema da obesidade infantil ao discutir por que 33% das crianças 
brasileiras pesam mais do que deviam. As respostas envolvem a indústria, a publicidade, o governo 
e a sociedade de modo geral. Com histórias reais e alarmantes, o filme promove uma discussão 
sobre a obesidade infantil no Brasil e no mundo.
Objetivos
• Compreender a o que é uma alimentação saudável
• Correlacionar o conceito de alimentação saudável ao cotidiano profissional de forma a 
proporcionar o bem comum. 
• Relacionar o os aspectos antropológicos, psicológicos, sociológicos, culturais da formação 
do hábito alimentar, direito humano na alimentação, educação das relações étnico-raciais, cultura 
afro-brasileira e indígena, políticas de educação ambiental, diversidade humana, inclusão de pessoas 
com necessidades especiais ao vídeo assistido e aos artigos buscados para realizar as informações.
O documentário exibe dados assustadores a respeito da saúde dos brasileiros, principalmente 
das crianças. A realidade que o documentário julga gerar é clarear a visão no descaso com a 
alimentação das crianças hoje em dia. A obesidade atinge de forma apavorante as crianças, futura 
gerações estão cada vez mais obesas do que um tempo atrás, e esta cada dia mais comum encontrar 
crianças acima do peso, gerando um problema muito sério que afeta a qualidade de vida das 
crianças, desencadeando as chamadas doenças crônicas não transmissíveis, como hipertensão, 
diabetes tipo 1 e 2, problemas cardiovasculares, ansiedade e entre outros, e isso mostra que crianças 
bem mais novas estão aderindo doenças de adultos. Em casos de doenças graves, as atividades 
cognitivas e motoras que um indivíduo usa para preservar sua integridade física e psíquica são 
conhecidas como enfrentamento. O enfrentamento situa-se na tentativa de restabelecimento de 
alguma deficiência funcional reversível ou compensação de limitações por deficiências 
irreversíveis. 
A obesidade pode ser definida de uma forma simplificada como uma doença caracterizada 
pelo acúmulo excessivo de tecido adiposo, sendo consequência do balanço energético positivo, que 
acarreta repercussões à saúde, não só na qualidade como na quantidade de vida (Fontaine e 
colaboradores, 2003; Poirier, Eckel, 2003). Reconhecida como doença pela Organização Mundial 
de Saúde em 1997, a obesidade é multifatorial na sua origem, podendo associar fatores genéticos, 
neuroendócrinos, metabólicos, psicológicos, econômicos, sociais, culturais e relacionados a 
atividade física (Pinheiro, Freitas e Corso, 2004, Abdo, 2006).
De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira, de 2008, a rápida urbanização da 
sociedade brasileira contribuiu para um estilo de vida mais parecido com os dos países 
desenvolvidos, mudando os quadros mais frequentes de desnutrição para o de obesidade. Houve 
uma modificação dos padrões alimentares desde a produção até a preparação e consumo dos 
alimentos, que deixou de ser mais natural com o consumo de grãos e cereais e foi substituída por 
alimentos, em sua maioria industrializados, com grandes quantidades de açúcares, gorduras, sal e 
pobres em nutrientes. Houve um aumento no consumo de refrigerantes e bebidas açucaradas, 
principalmente entre crianças, inclusive bebês com menos de um ano de idade e adolescentes.
No filme várias crianças são entrevistadas, muitas delas não identificam alimentos tão 
comuns como frutas e legumes, mas reconhecem facilmente pacotes de biscoitos, batatinhas, latas 
de refrigerantes e colecionam os brinquedos distribuídos por redes de restaurantes fast foods, e 
outros que são utilizados em propagandas cada vez mais atraentes.
A obesidade infantil é assustadora, e envolve o risco de vida no presente e no futuro, e precisa ser 
erradicalizada. É preciso uma medida socioeducativa juntamente com uma disciplina nutricional 
tanto em casa, como nas escolas e até mesmo nos estabelecimentos de fast food, precisa ter um 
conhecimento sobre o conteúdo das comidas e isso poderia ajudar bastante a reduzir os índices de 
obesidade, de criar hábitos alimentares de acordo com a nossa necessidade, de levar uma vida 
saudável.
A mídia está sem dúvidas sendo o maior percussor desde problema, pois casa vez mais ela 
tem influenciado os jovens ao elevado consumo de alimentos industrializados e ultra processados. A 
infância saudável que muitos deveriam ter, está sendo verdade por absurdas doenças originadas 
dessa má alimentação. O marketing das empresas são focados em iludir as pessoas com fantasia, 
brinquedos , bonecos para que elas façam o consumo desses alimentos, uma vez que usam de filmes 
e desenhos inocentes para chamar atenção do público para que eles venham até os restaurantes e 
fast foods e comprem o produto. Um dos piores fatores que agravam ainda mais a situação, como 
mostrado no documentário, os pais desses jovens se veem detidos sem poder tomar uma atitude, 
pelo simples fato das propagandas de comidas super gordurosas ,doces e salgadas chamarem mais 
atenção pela ligação personagem de desenho e filmes e comida. Os mesmos podem até tentar de 
certa forma barrar mas seria uma inútil tentativa, pois não da pra combater campanhas muito 
milionárias enquanto as mesmas não deixam de se renovar, elas estão na televisão ,mas ruas, em 
escolas e por todas as partes, e quase impossível quê não as vejamos.
A Atividade Física em forma de exercícios, tanto aeróbios quanto resistidos, promovem 
benefícios substanciais referentes aos fatores da Síndrome Metabólica, podendo haver somatório 
das duas atividades. A prescrição de exercícios para a população obesa, além dos cuidados com as 
restrições relacionadas à estrutura corporal, tem uma importante função relacionada ao 
comportamento. Há uma possibilidade de que a melhora do bem estar e a intensificação da 
autoestima produzida pela Atividade Física sejam transferidas para outras áreas (Brownell citado 
por Baker, Brownell, 2003).
A Atividade Física possui uma natureza multidimensional, apresentando benefícios não só 
fisiológicos como psicológicos. Portanto, a sua prática seria um fator de proteção também contra as 
circunstâncias ou situações estressantes, as quais podem colocar em risco o equilíbrio do ser 
humano (Moraes, 2004).
A educação física é uma disciplina que deve estar sempre no sistema educacional brasileiro, 
nas aulas os alunos devem receber incentivos e informação sobre a atividade física e seus benefícios 
para que possam ter um controle ou manutenção do seu corpo e estimular para que no futuro 
possam continuar a prática de atividade física. Fica evidente a necessidade de se relacionar a união 
entre uma vida ativa fisicamente e uma alimentação saudável, sendo indispensável à orientação de 
um profissional, e, claro, a aprovação da criança e do adolescente pela prática escolhida, o queacaba gerando certo desconforto se os pais influenciarem na escolha errada da atividade.
As escolas nos últimos anos vem desenvolvendo programas educacionais para a educação 
física escolar ajudar na prevenção do sedentarismo e obesidade visando à melhora da saúde e um 
futuro melhor as crianças.
Entendemos que o professor de Educação Física é o profissional indicado para fomentar essa 
discussão na escola e que é necessário buscar parcerias com órgãos de governo ou instituições de 
pesquisa, que ajudem a dar conta dessa demanda. Dessa forma, a educação física tem o papel de 
ajudar na pratica regular de atividade física, que é um habito saudável no controle e tratamento da 
obesidade em crianças e adolescentes.
Referencias bibliográficas
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MORAES, J.C.C.. A mulher obesa enfrentando a própria obesidade: um estudo clínico psicológico. 
Dissertação de Mestrado. São Paulo. PUC. 2004.
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