Capítulo 5 Pelczar - Resumo

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Capítulo 5 – Pelczar – Exigências Nutricionais e o Meio Microbiológicos
Elementos químicos como nutrientes
Carbono – principal elemento necessário para o crescimento de organismos vivos, a base de toda e qualquer molécula orgânica, constituinte principal do esqueleto das três maiores classe de nutrientes: carboidratos, lipídeos e proteínas. Fornecem energia para o crescimento e servem como unidade básica do material celular.
Nitrogênio – todos os organismos também necessitam de nitrogênio em alguma forma. Ele é essencial para a formação dos aminoácidos. As bactérias são responsáveis pela fixação do nitrogênio no solo. Elas transformam o N2 em nitratos, nitritos, sais de amônia.
Hidrogênio e Oxigênio – fazem parte de muitos compostos orgânicos, presentes na água. Tem importância ímpar nas funções do organismo.
Enxofre – é necessário na formação de 3 aminoácidos, que são eles: cistina, cisteína e metionina. Adquirido na forma de( SO4)-2.
Fósforo – auxilia na síntese de ácidos nucleicos e também na formação da molécula de ATP
Outros elementos – Na, Ca, Mg, Mo, Fe, Zn, Co, Cu, Mn, Cl. Normalmente são co-fatores para enzimas. Elementos-traço – necessários em quantidades mínimas.
Classificação nutricional dos organismos
Organismo quimioautotróficos – são aqueles que utilizam substancia químicas (inorgânicas), como fontes de energia e dióxido de carbono como principal fonte de carbono. Bactérias nitrificantes, do ferro, hidrogênio e enxofre.
Quimioheterotróficos – aqueles que utilizam como fontes de energia substâncias químicas orgânicas e como fonte de carbono, compostos orgânicos. Muitas bactérias, fungos, protozoários e animais.
Fotoautotróficos – aqueles que utilizam como fonte de energia a luz e dióxido de carbono como principal fonte de carbono. Ex.: bactéria do enxofre verde e púrpura, algas, plantas e cianofíceas.
Fotoheterótrofos – aqueles que utilizam como fonte de energia a luz e como fonte de carbono compostos orgânicos. Bactérias púrpuras e verdes não enxofradas.
Obs: O tipo 1 é conhecido como seres quimiossintetizante, eles sintetizam seu substrato a partir de compostos inorgânicos e a fonte de energia é a oxidação de metais. O grupo 2 são os ditos heterotróficos que utilizam a substâncias orgânicas como fontes de carbono e energia. Já o tipo três são organismos fotossintetizantes. O grupo 4 é pouco estudado
Meios utilizados para o cultivo de microrganismos 
Meios quimicamente definidos – são aqueles que sabemos a composição química exata, portanto, saberemos se algum constituinte é essencial ou não para o crescimento dos microrganismos.
Meio quimicamente indefinido (de cultura complexo) – são preparados a partir de produtos naturais (extrato de carne, sangue, leite, peptonas, soro, fluido de rúmen bovino, extrato de solo, etc).
Ágar – agente solidificante adicionado ao meio líquido, um polissacarídeo complexo extraído de uma alga marinha, utilizado na proporção de 15g para 1000ml, transparente, funde em 100º celsius e permanece no estado líquido até 40º. O ágar não serve como nutriente para a maioria dos microrganismos e não é metabolizado durante o crescimento
Meios para cultivos de bactérias – O meio tenta imitar o habitat natural delas, existe uma variedade muito grande de bactérias, portanto, também existe uma variedade muito grande de meios. Mas os mais representativos envolvem: pH em torno de 6,5 a 7,5. Glicose, agua, alguns íons inorgânicos, água.
Heterotróficas – normais ou fastidiosas (compostos orgânicos, compostos inorgânicos, vitaminas, td mais)
Autotróficas – luz, dióxido de carbono, íons.
Meios de cultivo para fungos – muitos fungos podem crescer em mistura simples, contendo um açúcar, uma fonte de nitrogênio inorgânico ou orgânico e alguns minerais. Alguns necessitam de vitaminas. Outros podem crescer somente em um meio complexo que contenha uma grande variedade de compostos orgânicos providos pela peptona e pelo extrato de carne. Em geral, o pH é menor de 3,8 a 5,6 ; grande quantidade de açúcar 4%.
Ágar Sabouraud – é seletivo para fungos, pois apresenta pH baixo 5,6 e alta concentração de glicose.
Meios para o cultivo de protozoários – pH de 6 a 8; exigências nutricionais complexas (aminoácidos, vitaminas, carboidratos, sais inorgânicos, guanina, uracila, etc.)
Meios para o cultivo de algas – luz, água, dióxido de carbono e vários íons inorgânicos solúveis em água.
Meios para anaeróbios – são utilizados vários métodos para remover o oxigênio existente no meio, pode ser cultivadas bactérias em camadas profunda de um meio solidificado ou adição de um agente redutor ao meio que removeria o oxigênio (tioglicolato de sódio).
Meios seletivos – são aqueles meios que permitem o crescimento de um tipo particular de microrganismo ou suprimem o crescimento de outros tipos de microrganismos.
Meios diferenciais – são utilizados para diferenciar vários tipos de microrganismos presentes em apenas uma placa com ágar.
Meios seletivos/diferenciais – esse consegue selecionar bactérias de diferentes tipos e diferenciar os subtipos. Ex.: O ágar MacConkey consegue inibir o crescimento das bactérias Gram + e permitir o desenvolvimento das Gram - ; e também diferenciar as Gram – produtoras de ácido das que não produzem.
Meios de enriquecimento – meio que favorece o crescimento da espécie desejada, mas não o crescimento das outras espécies presentes em uma população mista.
Meio para ensaios microbiológicos – meios que fazem o teste de qual antibiótico é mais eficaz para inibir o crescimento de determinada bactéria por exemplo.