Nutrição e Dietética Avançada

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Nutrição e Dietética Avançada
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
 
	Usuário
	Josefa Cristina Lisboa da Costa
	Curso
	5546 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20181.B
	Teste
	Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
	Iniciado
	06-06-2018 21:21
	Enviado
	06-06-2018 21:23
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	Resultado da tentativa
	3 em 10 pontos  
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Pergunta 1
0 em 1 pontos
	
	
	
	Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos humanos, entende-se por gasto de energético de repouso:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Quantidade de energia utilizada em 24h por um indivíduo deitado, 12-18h após a refeição.
	Respostas:
	a. 
Quantidade de energia utilizada em 24h por um indivíduo deitado, 12-18h após a refeição.
	
	b. 
Energia gasta para a manutenção das funções corpóreas normais e homeostase.
	
	c. 
Medida do gasto de energia basal, usualmente expressa como Kcal/24h.
	
	d. 
Energia gasta em exercício voluntário e atividade involuntária.
	
	
	
Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	A execução da anamnese clínica e nutricional durante uma consulta de um nutricionista constitui uma das principias ferramentas na nutrição clínica. Neste contexto, responda: Em que momento do tratamento nutricional, esta anamnese deve ser prioritariamente realizada?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a.
No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e elaborar um plano alimentar com base em suas características próprias e individuais.
	Respostas:
	a.
No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e elaborar um plano alimentar com base em suas características próprias e individuais.
	
	b.
Na consulta de retorno do paciente ao consultório, momento em que ele receberá a sua primeira dieta ou orientação nutricional.
	
	c. 
Após três meses da elaboração do primeiro plano alimentar, visando elucidar possíveis dúvidas do paciente.
	
	d.
Durante a evolução nutricional, a fim de, o nutricionista identificar se o paciente está seguindo as recomendações adequadamente.
	
	
	
Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	Na elaboração de cardápios, diversos são os fatores que interferem no seu planejamento. Com relação aos cardápios quantitativos, faz-se necessário analisar a composição química dos alimentos. Esta prática tem como principal objetivo:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c.
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o aporte nutricional e energético do cardápio à necessidade do paciente.
	Respostas:
	a. 
Possibilitar conhecer o custo dos alimentos adequando às condições financeiras do paciente.
	
	b. 
Permitir conhecer os alimentos que serão oferecidos com base nos hábitos alimentares do paciente.
	
	c.
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o aporte nutricional e energético do cardápio à necessidade do paciente.
	
	d. 
Possibilitar conhecer os utensílios que deverão ser utilizados na elaboração das preparações.
	
	
	
Pergunta 4
0 em 1 pontos
	
	
	
	Na avaliação da qualidade da dieta, certificar-se se a conduta nutricional atende as necessidades proteicas, tanto do ponto de vista qualitativo quanto quantitativo é muito importante, considerando ser a proteína um nutriente essencial para a manutenção da integridade tecidual do indivíduo além de outras funções. Nesse contexto, o cálculo do NPU revela-se fundamental, a fim de identificar se a dieta é de alto valor biológico. Com base nestas informações, responda: Qual o objetivo do cálculo do NPU?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Avaliar o total em gramas de proteína, ingerido pelo indivíduo.
	Respostas:
	a. 
Avaliar o valor calórico das proteínas ingeridas.
	
	b. 
Avaliar o total em gramas de proteína, ingerido pelo indivíduo.
	
	c. 
Obter informações acerca das proteínas líquidas da dieta.
	
	d. 
Identificar o total proteico consumido pelo indivíduo em relação ao consumo dos demais macrinutrientes.
	
	
	
Pergunta 5
0 em 1 pontos
	
	
	
	As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas para o monitoramento de dietas destinadas a indivíduos saudáveis. Qual o principal objetivo destas recomendações?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Possibilitar adequar a dieta aos hábitos alimentares do paciente.
	Respostas:
	a. 
Permitir adequar à dieta as condições financeiras do paciente.
	
	b. 
Disponibilizar padrões capazes de permitir identificar os utensílios necessários para a elaboração das preparações.
	
	c. 
Disponibilizar padrões que servissem de meta para uma boa nutrição.
	
	d. 
Possibilitar adequar a dieta aos hábitos alimentares do paciente.
	
	
	
Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas tanto no atendimento individualizado, quanto nas avaliações do consumo alimentar de grupos de indivíduos. Entretanto, qual(is) o(s) parâmetro(s) obtido(s) a partir de estudos científicos ou experimentais que é (são) utilizado(s) em ambas as situações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
AI (Ingestão Adequada)
	Respostas:
	a. 
AI (Ingestão Adequada)
	
	b. 
EAR (Necessidade Média Estimada); UL (Limite Máximo Tolerado) e AI (Ingestão Adequada).
	
	c. 
EAR (Necessidade Média Estimada) e UL (Limite Máximo Tolerado).
	
	d. 
UL (Limite Máximo Tolerado)
	
	
	
Pergunta 7
0 em 1 pontos
	
	
	
	A ingestão adequada de vitaminas e minerais é de extrema importância na vida adulta. Desta forma, algumas vitaminas e minerais devem ter atenção especial por normalmente estar presente em quantidades menores. São eles:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Vitamina D, Fósforo, Zinco e Vitamina B12.
	Respostas:
	a. 
Cálcio, Magnésio, Zinco, Sódio e Vitamina C.
	
	b. 
Vitamina D, Fósforo, Zinco e Vitamina B12.
	
	c. 
Cálcio, Vitamina D, Ferro, Zinco, Magnésio e Vitamina B6 e B12.
	
	d. 
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Ferro e Ácido Fólico.
	
	
	
Pergunta 8
0 em 1 pontos
	
	
	
	As Recomendações Nutricionais refletem o sexo, idade e diferenças no ciclo de vida. Recentemente uma nova forma de diretriz de nutrientes conhecida como, a ingestão dietética de referência (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, EAR (requerimento médio estimado), RDA (ingestão dietética recomendada), AI (ingestão adequada) e UL (nível de ingestão máxima tolerável). Em relação à RDA, marque a alternativaCORRETA:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b.
É a recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimental, quando a evidência científica suficiente não está disponível para calcular uma RDA.
	Respostas:
	a.
É o valor médio de ingestão diária do nutriente estimado para atender as necessidades de 50% de indivíduos saudáveis em um particular estágio de vida e gênero.
	
	b.
É a recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimental, quando a evidência científica suficiente não está disponível para calcular uma RDA.
	
	c. 
É o valor mais alto de ingestão continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde.
	
	d.
Média de ingestão do nutriente estimado para atender a necessidade do nutriente em 97% a 98% dos indivíduos de um grupo de determinada faixa etária e gênero.
	
	
	
Pergunta 9
0 em 1 pontosOs adultos vêm modificando o padrão alimentar ao longo dos anos, com o aumento do consumo de açucares simples, gorduras saturadas, trans e excesso de sódio. Nesse sentido, marque a alternativa de quais as características da alimentação que devem ser incentivadas pelo profissional nutricionista:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Consumo de sal e açúcar de forma livre, frutas e verduras variadas, alimentação pobre e gordura saturada.
	Respostas:
	a.
Deve seguir a modernidade, preferindo o consumo de alimento ultraprocessados e industrializados, que devido o estresse do dia a dia é mais fácil.
	
	b. 
Consumo de sal e açúcar de forma livre, frutas e verduras variadas, alimentação pobre e gordura saturada.
	
	c. 
Consumir frutas e verduras variadas, carboidratos simples, gorduras saturadas e alimentos minimamente processados.
	
	d.
Alimentação variada, pobre em gordura saturada, gorduras trans e colesterol e rica em frutas e verduras, respeitando a cultura alimentar.
	
	
	
Pergunta 10
0 em 1 pontos
	
	
	
	Flávio, um homem de 31 anos, resolveu mudar seu estilo de vida. Apesar de apresentar um estado nutricional eutrófico, queria se alimentar melhor. O nutricionista então calculou a necessidade energética do paciente, tendo para isto, obtido alguns dados importantes do paciente, tais como: peso=77 kg, altura=1,81m e nível de atividade física=ativo. De posse destas informações, qual a necessidade energética deste paciente?
- NEE = 662 – 9,53 x idade (anos) + AF x (15,91 x peso [Kg] + 539,6 x altura [m])
- AF = 1,25
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
NEE=3.200Kcal
	Respostas:
	a. 
NEE= 3.174 Kcal
	
	b. 
NEE=3.200Kcal
	
	c. 
NEE=3.000 Kcal
	
	d. 
NEE=3.119 Kcal
	
	
	
Sábado, 14 de Julho de 2018 09H50m BRT
Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
 
	Usuário
	Josefa Cristina Lisboa da Costa
	Curso
	5546 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20181.B
	Teste
	Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - Questionário
	Iniciado
	06-06-2018 21:24
	Enviado
	06-06-2018 21:25
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	2 em 10 pontos  
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Pergunta 1
0 em 1 pontos
	
	
	
	As necessidades de nutrientes para lactantes mudam na mesma extensão que a gestantes no segundo e terceiro trimestre. Nesse período há um aumento nas necessidades de alguns nutrientes. Cite a alternativa que apresentam os nutrientes que possuem suas necessidades aumentadas:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Ferro, folato, vitamina A, vitamina E, iodo e zinco.
	Respostas:
	a. 
Vitamina A, Ferro, zinco, vitamina E, magnésio, cobre.
	
	b. 
Calorias, vitamina D, Vitamina B1, ferro, folato, zinco.
	
	c. 
Calorias, vitamina A, vitamina E, vitamina C, cobre e zinco.
	
	d. 
Ferro, folato, vitamina A, vitamina E, iodo e zinco.
	
	
	
Pergunta 2
0 em 1 pontos
	
	
	
	A primeira consulta de pré-natal, a avaliação nutricional da gestante, com base em seu peso e sua estatura, permite conhecer seu estado nutricional atual e subsidiar a previsão do ganho de peso até o final da gestação. Considerando uma gestante com estado nutricional inicial classificado como adequado, segundo IMC, a previsão de ganho de peso, ao final da gestação é de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
12,5 a 16,0 Kg durante toda a gestação.
	Respostas:
	a. 
12,5 a 16,0 Kg durante toda a gestação.
	
	b. 
7,0 a 11,5 Kg durante toda a gestação.
	
	c. 
11,5 a 16,0 Kg durante toda a gestação.
	
	d. 
7,0 Kg durante toda a gestação.
	
	
	
Pergunta 3
0 em 1 pontos
	
	
	
	Por que durante a lactação há a necessidade de incluir um adicional ao cálculo das necessidades proteicas?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Para viabilizar a produção do leite materno.
	Respostas:
	a. 
Para suprir a perda proteica da mãe ocorrida durante a gestação.
	
	b. 
Para viabilizar a produção do leite materno.
	
	c. 
Para permitir que a necessidade proteica da mãe seja atendida.
	
	d.
Para contribuir na composição e volume do leite materno, considerando a eficiência de 70% na conversão da proteína alimentar em proteína do leite materno.
	
	
	
Pergunta 4
0 em 1 pontos
	
	
	
	Durante a gestação é comum a mulher apresentar náuseas e vômitos, devido as mudanças hormonais. Entretanto, qual a conduta ideal para minimizar estes sintomas?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Consumir uma alimentação mais rica em molhos.
	Respostas:
	a. 
Consumir uma alimentação mais gordurosa para retardar o esvaziamento gástrico.
	
	b. 
Fazer refeições pequenas, frequentes e secas.
	
	c. 
Consumir líquidos junto as refeições.
	
	d. 
Consumir uma alimentação mais rica em molhos.
	
	
	
Pergunta 5
0 em 1 pontos
	
	
	
	O aleitamento materno é a mais sábia estratégia natural de vínculo, afeto, proteção e nutrição para a criança e constitui a mais sensível, econômica e eficaz intervenção para a redução da morbimortalidade infantil. Nesse sentido para que se tenha uma efetiva ejeção e reflexo da descida do leite deve seguir alguns passos. Marque a sequência CORRETA na ordem que deve acontecer as etapas para o reflexo da descida do leite:
1. Sucção estimula nervos no mamilo e aréola, que percorrem até o hipotálamo.
2. Em reposta ao hipotálamo, estimula a glândula hipófise posterior para liberar a ocitocina.
3. O hipotálamo ainda estimula a glândula hipófise anterior para liberar a prolactina.
4. A ocitocina estimula os lobos mamários para a descida (liberação) do leite de reserva. A prolactina estimula mais produção de leite.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
2,3,1,4.
	Respostas:
	a. 
4,1,2,3.
	
	b. 
1,3,4,1.
	
	c. 
2,3,1,4.
	
	d. 
1,2,3,4.
	
	
	
Pergunta 6
0 em 1 pontos
	
	
	
	A gestação ocorre em um período de 37 a 40 semanas e constitui um estado dinâmico, no quais ocorrem várias modificações que exigem cuidados dietéticos especiais. Uma condição frequente no primeiro trimestre da gestação é a diminuição da contratibilidade uterina e a motilidade do trato gastrointestinal devido a ação da progesterona. Essa ação possibilita maior tempo para absorção de nutrientes, porém pode desencadear qual quadro durante a gestação:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Falta de apetite.
	Respostas:
	a. 
Falta de apetite.
	
	b. 
Constipação intestinal.
	
	c. 
Ganho excessivo de peso.
	
	d. 
Edema.
	
	
	
Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	A amamentação é um alimento completo que além de tudo pode proporcionar benefícios as mães e bebês. Marque a alternativa que descreve somente os benefícios para os bebês:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Reduz risco de alergia e intolerâncias alimentares, fornecimento de anticorpos, segurança bacteriológica.
	Respostas:
	a. 
Efeito contraceptivo, menor risco a infecções, realce do desenvolvimento do sistema nervoso.
	
	b. 
Supre a necessidades de todas as vitaminas, redução do câncer de mama, redução do risco de hipertensão.
	
	c. 
Redução do risco de hipertensão, efeito contraceptivo, reduz risco de infecções.
	
	d. 
Reduz risco de alergia e intolerâncias alimentares, fornecimento de anticorpos, segurança bacteriológica.
	
	
	
Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	Em relação as recomendações das últimas Dietary Guidelines para mulheres em idadereprodutiva, gestantes e lactantes, marque Verdadeiro ou Falso:
( ) Durante o período de lactação a perda de peso moderada não é segura e pode comprometer a amamentação.
( ) A gestante deve garantir o ganho de peso adequado durante toda a gestação.
( ) Mulheres em idade reprodutiva, gestantes e lactantes devem evitar a utilização do álcool.
( ) As gestantes que se encontram no primeiro trimestre da gestação deve consumir a quantidade adequada da vitamina B9 (folato) diariamente, a partir de fontes alimentares.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
F,V,V,V.
	Respostas:
	a. 
V,V,V,V.
	
	b. 
F,V,V,V.
	
	c. 
F,F,V,V.
	
	d. 
F,V,F,F.
	
	
	
Pergunta 9
0 em 1 pontos
	
	
	
	Yasmim, uma mulher de 25 anos, lactante, 1,68m, estilo de vida ativo, é mãe de uma menina chamada Marina. Durante toda a gestação, Yasmim foi acompanhada por um nutricionista, mas quando a menina nasceu, achou que não seria mais necessário este acompanhamento, pois como pretendia amamentar até o 6º. mês de vida da filha, acreditou que perderia peso rapidamente. Entretanto, não era isto que estava acontecendo. Embora estivesse eutrófica, Yasmim não estava satisfeita com o seu corpo e nem com o seu peso de 65Kg. Por causa disso, quando a filha completou 4 meses, Yasmim resolveu retornar ao consultório do nutricionista, que agora elaborou uma dieta com o seguinte valor calórico:
- NEE = 354 – 6,91 x idade (anos) + AF x (9,36 x peso [Kg] + 726 x altura [m])
- 1º. Semestre (adicional) = 500 Kcal - 170 Kcal
- AF = 1,27
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
NEE= 2865Kcal.
	Respostas:
	a. 
NEE= 2865Kcal.
	
	b. 
NEE= 2833 Kcal.
	
	c. 
NEE=2503 Kcal.
	
	d. 
NEE=2400 Kcal.
	
	
	
Pergunta 10
0 em 1 pontos
	
	
	
	Após o parto, as lactantes têm o desejo de perder o peso ganho durante a gestação, porém deve-se pensar uma perda de peso controlada para que não tenha um possível prejuízo na produção do leite materno. Diante disso, marque a alternativa que indica qual a recomendação adequada para perda de peso durante a lactação:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
2 a 3 kg por mês.
	Respostas:
	a. 
500g a 3 kg por semana.
	
	b. 
1 kg a 3 kg por mês.
	
	c. 
500 g a 2 kg por mês.
	
	d. 
2 a 3 kg por mês.
	
	
	
Sábado, 14 de Julho de 2018 09H50m BRT
Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
 
	Usuário
	Josefa Cristina Lisboa da Costa
	Curso
	5546 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20181.B
	Teste
	Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
	Iniciado
	06-06-2018 21:25
	Enviado
	06-06-2018 21:26
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	3 em 10 pontos  
	Tempo decorrido
	1 minuto
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Pergunta 1
0 em 1 pontos
	
	
	
	A produção de refeições deve observar critérios específicos, fazendo com que a UAN atinja o seu objetivo primordial, que é a manutenção e / ou recuperação do estado nutricional de seus comensais. Quais são as principais características das refeições para a coletividade sabia, que devem ser contempladas pela UAN?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Que proporcionem satisfação das necessidades nutricionais
	Respostas:
	a. 
Que atendam aos requisitos sanitários e tenham custo reduzido.
	
	b. 
Que oportunizem escolhas alimentares saudáveis e estimulem hábitos alimentares adequados.
	
	c. 
Que proporcionem satisfação das necessidades nutricionais
	
	d.
Que sejam equilibradas nutricionalmente, que atendam às necessidades nutricionais dos comensais e às condições higiênico-sanitárias
	
	e. 
Que sejam economicamente acessíveis
	
	
	
Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Além dos valores calóricos das refeições, o PAT determina a oferta de frutas e legumes ou verduras na composição dos cardápios. Qual (is) a porção (es) mínima (s) desses alimentos nas refeições principais?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras
	Respostas:
	a. 
Duas porções de frutas e uma porção de verduras
	
	b. 
Uma porção de frutas e duas porções de legumes
	
	c. 
Uma porção de frutas
	
	d. 
Uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras
	
	e. 
Duas porções de frutas e duas porções de legumes ou verduras
	
	
	
Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	Qual o valor de NdPCal% de uma dieta que tem as seguintes características: VET:1850 kcal, CHO: 254g, PB total: 70g, PL Total: 45g, LIP: 62g?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
9,73%
	Respostas:
	a. 
54,92%
	
	b. 
13,4%
	
	c. 
7,93%
	
	d. 
9,73%
	
	e. 
15,13%
	
	
	
Pergunta 4
0 em 1 pontos
	
	
	
	Em relação ao cálcio, nutriente fundamental para a saúde óssea, qual a quantidade de porções de laticínios que deve ser consumida diariamente pelos idosos para que as recomendações deste mineral sejam atingidas?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Quatro porções
	Respostas:
	a. 
Três porções
	
	b. 
Quatro porções
	
	c. 
Cinco porções
	
	d. 
Duas porções
	
	e. 
Seis porções
	
	
	
Pergunta 5
0 em 1 pontos
	
	
	
	Sabe-se que os idosos costumam necessitar do uso de vários medicamentos. Entre esses, um dos mais utilizados são os antiácidos, que podem provocar alterações na digestão e absorção de vários nutrientes, gerando impactos nutricionais importantes. Uma condição nutricional que pode ser provocada pelo uso continuo de antiácidos é:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Perda de peso
	Respostas:
	a. 
Deficiência de ferro/ anemia ferropriva
	
	b. 
Deficiência de vitamina B6
	
	c. 
Perda de peso
	
	d. 
Diminuição do fator intrínseco
	
	e. 
Ganho de peso
	
	
	
Pergunta 6
0 em 1 pontos
	
	
	
	Segundo o PAT, qual o valor calórico que as refeições principais (almoço/jantar/ceia) devem apresentar?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
800 a 1200 kcal
	Respostas:
	a. 
600 a 1200 kcal
	
	b. 
100 a 400 kcal
	
	c. 
600 a 800 kcal
	
	d. 
800 a 1200 kcal
	
	e. 
300 a 400 kcal
	
	
	
Pergunta 7
0 em 1 pontos
	
	
	
	Trata-se de uma pratica alimentar característica do idoso, que provoca redução no consumo de diversos alimentos/ preparações e que contribui para a monotonia alimentar, com repercussões na qualidade e na quantidade ingerida dos alimentos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Consumo elevado de produtos processados e ultraprocessados
	Respostas:
	a. 
Baixo consumo de fibras
	
	b. 
Consumo reduzido de carnes
	
	c. 
Modificação na consistência das preparações
	
	d. 
Consumo elevado de produtos processados e ultraprocessados
	
	e. 
Ingestão reduzida de água/ líquidos
	
	
	
Pergunta 8
0 em 1 pontos
	
	
	
	Qual o valor de NdPCal% que é recomendado em uma dieta/ refeição, mostrando que a relação calorias e proteínas utilizáveis esta adequada, ou seja, a dieta ou refeição apresenta uma boa qualidade proteica?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Inferior a 4%
	Respostas:
	a. 
Acima de 10%
	
	b. 
Inferior a 6%
	
	c. 
De 6 a 10%
	
	d. 
Inferior a 4%
	
	e. 
De 6 a 8%
	
	
	
Pergunta 9
0 em 1 pontos
	
	
	
	Segundo o Ministério da Saúde, a alimentação adequada para o idoso pode ser trabalhada por meio dos "Dez Passos para uma Alimentação Saudável". Uma destas orientações diz respeito ao consumo de verduras,legumes e frutas. Qual é a indicação do consumo de verduras e frutas ao dia, que contribuem para uma alimentação saudável?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Duas porções de legumes e verduras e duas ou mais porções de frutas
	Respostas:
	a. 
Duas porções de legumes e verduras e três porções de frutas
	
	b. 
Três porções de legumes e verduras e três ou mais porções de frutas
	
	c. 
Duas porções de legumes e verduras e duas ou mais porções de frutas
	
	d. 
Três porções de legumes, uma porção de verduras e duas porções de frutas
	
	e. 
Três porções de legumes e verduras e duas porções de frutas
	
	
	
Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Representa uma das alterações fisiológicas do idoso, especificamente do trato digestório, que provoca um aumento considerável no uso de açúcar e de sal no preparo das refeições e pode representar um risco à sua saúde:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Diminuição do paladar
	Respostas:
	a. 
Dificuldade de mastigação
	
	b. 
Atrofia da mucosa gástrica
	
	c. 
Xerostomia
	
	d. 
Diminuição do paladar
	
	e. 
Alterações no esôfago
	
	
	
Sábado, 14 de Julho de 2018 09H51m BRT
 Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário
 
	Usuário
	Josefa Cristina Lisboa da Costa
	Curso
	5546 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20181.B
	Teste
	Avaliação On-Line 5 (AOL 5) - Questionário
	Iniciado
	06-06-2018 21:26
	Enviado
	06-06-2018 21:28
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	3 em 10 pontos  
	Tempo decorrido
	1 minuto
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	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
1 em 1 pontos
	
	
	
	Para o cálculo do o Quadro de Valores Encontrados (QVE) da refeição para coletividades sadias, normalmente são utilizadas as informações nutricionais contidas em qual instrumento?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Ficha Técnica das Preparações.
	Respostas:
	a. 
Ficha Técnica das Preparações.
	
	b. 
Recomendações de energia e de nutrientes.
	
	c. 
Per capita dos alimentos.
	
	d. 
Quadro de Valores Propostos (QVP).
	
	e. 
Estrutura do cardápio.
	
	
	
Pergunta 2
0 em 1 pontos
	
	
	
	Para a pratica de atividade física, a alimentação diária deve ser baseada em qual componente?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Carboidratos, ate em torno de 40% das calorias totais diárias
	Respostas:
	a. 
Lipídeos, até em torno de 45% das calorias totais diárias
	
	b. 
Carboidratos, ate em torno de 40% das calorias totais diárias
	
	c. 
Proteínas, até em torno de 30% das calorias totais diárias
	
	d. 
Carboidratos, até em torno de 65% das calorias totais diárias
	
	e. 
Lipídeos e proteínas, sendo cada um com oferta aproximada de 35% das calorias totais diárias
	
	
	
Pergunta 3
0 em 1 pontos
	
	
	
	Qual o substrato energético que é mobilizado quase que imediatamente a partir da contração muscular, no início da atividade física?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Carboidratos, sob a forma de glicose
	Respostas:
	a. 
Triglicerídeos
	
	b. 
Glicogênio
	
	c. 
Proteína
	
	d. 
Carboidratos, sob a forma de glicose
	
	e. 
Gordura
	
	
	
Pergunta 4
0 em 1 pontos
	
	
	
	No sistema aeróbico de fornecimento de energia, quais são os substratos energéticos preferenciais?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Glicogênio e aminoácidos
	Respostas:
	a. 
Carboidratos e gorduras
	
	b. 
Gorduras e glicogênio
	
	c. 
Carboidratos e proteína
	
	d. 
Proteína e gorduras
	
	e. 
Glicogênio e aminoácidos
	
	
	
Pergunta 5
0 em 1 pontos
	
	
	
	Na alimentação pós-treino, o principal propósito é recuperar, de forma rápida e eficaz, o glicogênio muscular e os nutrientes perdidos durante a atividade. Qual a composição adequada de uma refeição para este momento (dieta de recuperação)?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Carboidratos complexos + gorduras +líquidos
	Respostas:
	a. 
Carboidratos complexos + proteínas + líquidos
	
	b. 
Carboidratos complexos + gorduras +líquidos
	
	c. 
Proteínas + líquidos
	
	d. 
Proteínas + gorduras + líquidos
	
	e. 
Gorduras + carboidratos simples
	
	
	
Pergunta 6
0 em 1 pontos
	
	
	
	A prática de atividade física em jejum pode trazer algumas consequências para atletas ou pessoas fisicamente ativas. Uma destas possíveis consequências é:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Equilíbrio na utilização da glicose como substrato energético
	Respostas:
	a. 
Equilíbrio na utilização da glicose como substrato energético
	
	b. 
O aumento do desempenho esportivo
	
	c. 
Melhora na disposição e no condicionamento físico
	
	d. 
Utilização das reservas proteicas para o fornecimento de energia
	
	e. 
Redução de uso das gorduras para fornecer energia
	
	
	
Pergunta 7
0 em 1 pontos
	
	
	
	No planejamento de cardápios nutricionalmente adequados para coletividade sadia, estes itens devem ser controlados/restringidos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Oferta de sódio e oferta de fibras.
	Respostas:
	a. 
Oferta de sódio e oferta de fibras.
	
	b. 
Oferta de fibras e oferta de frituras.
	
	c. 
Oferta de sódio e oferta de carboidratos simples.
	
	d. 
Oferta de gorduras e oferta de carnes.
	
	e. 
Oferta de sódio e oferta de carnes.
	
	
	
Pergunta 8
0 em 1 pontos
	
	
	
	Na produção de refeições para coletividade sadia, qual é o valor “padrão” de VET diário (valor de referência) quando o público alvo é composto por adultos?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
1.200 kca.l
	Respostas:
	a. 
1.200 kca.l
	
	b. 
2.000 kcal.
	
	c. 
600 kcal.
	
	d. 
1.600 kcal.
	
	e. 
800 kcal.
	
	
	
Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Representa um fator fundamental na qualidade nutricional do cardápio oferecido a populações sadias e deve ser observado para contemplar uma maior oferta de nutrientes:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Variabilidade de alimentos
	Respostas:
	a. 
Oferta de fibras
	
	b. 
Atratividade das preparações
	
	c. 
Respeito aos hábitos alimentares regionais
	
	d. 
Variabilidade de alimentos
	
	e. 
Definição de per capitas
	
	
	
Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	Quanto ao percentual dos macronutrientes em relação ao VET, quais são os valores de distribuição recomendados pela Organização Mundial da Saúde (WHO/FAO, 2003), que também são endossados e utilizados como base no Guia Alimentar para a População Brasileira?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Carboidratos totais: 55 a 75 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 15 a 30 %.
	Respostas:
	a. 
Carboidratos totais: 45 a 65 %; proteína: 10 a 30 %; gorduras totais: 25 a 35 %.
	
	b. 
Carboidratos totais: 55 a 65 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 25 a 35 %.
	
	c. 
Carboidratos totais: 55 a 75 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 15 a 30 %.
	
	d. 
Carboidratos totais: 45 a 75 %; proteína: 10 a 30 %; gorduras totais: 15 a 35 %.
	
	e. 
Carboidratos totais: 45 a 65 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 25 a 35 %.
	
	
	
Sábado, 14 de Julho de 2018 09H52m BRT