relatório 9

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RESULTADOS:
	Experimento I:
	Neste experimento obteve-se a proteina do leite coagulado que foi descartada, e um filtrado de cor levemente amarela a qual foi usada para experimentos posteriores.
Imagem 1- Leite antes da filtração
Fonte: O próprio autor
Imagem 2 – Após filtração
Fonte: O próprio autor
	Experimento II:
	Neste experimento o filtrado produzido no experimento I adquiriu uma coloração verde, ou seja, reação positiva para a presença de açúcar redutor.
Imagem 3 – Tubo após aquecimento
Fonte: O próprio autor
	Experimento III:
	Neste experimento nota-se no tubo 1 a presença de uma cor levemente mais esverdeada comparo ao tubo 2 (tubo controle) onde só há o filtrado.
2
1
Imagem 4 – Tubos após a adição de molibdato de amônio
Fonte: O próprio autor
Experimento IV:
	
	Neste experimento o filtrado turvou-se, de aparencia leitosa.
Imagem 5 – Tubo após a adição do reativo de Sullkowitch
Fonte: O próprio autor
	Experimento V:
	Neste experimento houve o aparecimento de turvação do filtrado.
Imagem 6 – Tubo após adição de AgNO e HNO3
Fonte: O próprio autor
	
	Experimento VI:
	Teste 1:
	Neste experimento o tubo com o leite X tornou-se esverdeado, indicando reação positiva para presença de polissacarideo.
X
Y
Z
Imagem 7 – Tubos após adição de Lugol
Fonte: O próprio autor
	Teste 2:
	
	Este experimento não foi realizado.
	Teste 3:
	Neste experimento o tubo contendo o leite Y tornou-se avermelhado que indica a formação do complexo entre furfural ou HMF com o resorcinol e, conseqüentemente, indica presença de aldoses e cetoses.
Y
X
Z
Imagem 8 – Tubos após a adição do reativo de Seliwanoff
Fonte: O próprio autor
DISCUSSÃO:
	Experimento I:
	Experimento II:
A prova de Benedict, é baseada na redução de íons Cu2+ a Cu+, com formação de um precipitado vermelho ou amarelo:
 Nessa reação , o aparecimento de um precipitado de coloração vermelho-tijolo indica que os íons Cu2+ do reagente de Benedict foram reduzidos a Cu+, indicando a presença de um açúcar redutor. Portanto, pode-se dizer que no filtrado do leite há presenã de um açucar redutor.
	Experimento III:
	O Fósforo Inorgânico reage com o Molibdato de Amônio, formando Fosfomolibdato de Amônio, que posteriormente é reduzido a Azul de Molibdênio, cuja intensidade de cor desenvolvida é proporcional à concentração de Fósforo presente na amostra. Pode-se inferir portanto qye há presença de fóforo na omposição do leite.
	Experimento IV:
	O reativo de Sulkowitch é um reagente para a detecção de cálcio, que consiste de 2,5 g de oxálico ácido, 2,5 g de amónio oxalato, 5 mL de glacial acético ácido, e destilada água para fazer 150 ml; um precipitado leitoso de oxalato de cálcio é formado quando o reagente é adicionado a um conteúdo que contém cálcio. Portanto, podemos dizer que há calcio no leite devido a formação de um precipitado leitoso.
	Experimento V:
	Experimento VI:
	Teste 1: O iodo metálico presente no lugol forma complexos com a cadeia de alfaamilose do amido que é um polissacarídeo formado um composto de cor roxo a azulado. (SANTOS, 2013)
O teste de iodo identifica presença de amido, diferencia homopolissacárides dos outros glícidios. Estes polissacarídeos podem sofrer reações de complexação, com formação de compostos coloridos. Como houve a formação de um composto azulado no tubo com o leite X podemos dizer que este continha amido, enquanto os tubos com leite Z e Y não.
	Teste 2: Não foi realizado.
]
	Teste 3: 
Na reação de Seliwanoff os reagentes utilizados são: o ácido que causará a desidratação do carboidrato é o ácido clorídrico (HCl) e o fenol que reage como o furfural e HMF é o resorcinol. 
	A reação positiva é caracterizada pelo aparecimento de coloração avermelhada, que indica a formação do complexo entre furfural ou HMF com o resorcinol e, conseqüentemente, indica presença de aldoses e cetoses. A reação para cetoses é mais rápida e mais intensa do que para aldoses.
	Portanto, podemos inferir que o leite Y contem sacarose enquanto que os leites X e Z não contem.
	https://www.bioclin.com.br/sitebioclin/wordpress/wp-content/uploads/arquivos/instrucoes/INSTRUCOES_FOSFORO.pdf
http://www.smithersnaturopath.com/sulkowich-calcium-test/