AULA 07 DISTÚRBIOS E DEFICIÊNCIAS NUTRICIONAIS KLEBER

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DISTÚRBIOS E DEFICIÊNCIAS 
NUTRICIONAIS
DEFICIÊNCIAS DE FERRO
Prof.º Kleber Luiz Campos Andrade 
FERRO 
• É um metal de transição essencial;
• Diferentes estados de oxidação;
• Transporte de Oxigênio e Dióxido de Carbono;
• 5 bilhões de pessoas tem a deficiência.
FERRO
• 67% está na Hemoglobina;
• Ferritina é uma proteína que estoca o Fe;
• Atua também em processos metabólicos.
RECOMENDAÇÃO DE Fe
FONTES DE Fe
FORMA HEME (ANIMAIS) NÃO-HEME 
(VEGETAIS)
FONTES DE Fe
FERRO
O ácido ascórbico é o promotor mais eficaz da
absorção de ferro, e recentemente, foi
demonstrado que também pode influenciar no
transporte e armazenamento do ferro no
organismo
FERRO HEME
• 5 a 10% do ferro da dieta podendo chegar a 25%;
• É absorvida pela mucosa das células intestinais;
• A Ferritina transporta para o Sangue.
FERRO NÃO-HEME 
• Precisa ser ionizado pela secreção gástrica;
• Sua absorção é aumentada na presença de Carne, 
Vit A e outros...
A deficiência de ferro é um problema nutricional
com elevada prevalência mundial, sendo as crianças
menores de dois anos de idade e as mulheres em
idade reprodutiva os grupos mais vulneráveis a esta
carência (Lönnerdal & Dewey, 1996).
ANEMIA FERROPRIVA
• É um dos tipos mais comuns de anemia, que é
causado pela baixo consumo de alimentos com
ferro, como carne vermelha, ovo ou espinafre. No
entanto, este tipo de anemia também pode surgir
após uma hemorragia ou menstruação severa,
devido à perda de ferro pelo sangue.
ANEMIA FERROPRIVA
• Como tratar: Geralmente é tratada com uma
alimentação rica em alimentos com ferro
e suplementação de ferro. Apenas nos casos mais
graves é necessário fazer transfusão de sangue.
ANEMIA MEGALOBLÁSTICA 
• É um tipo de anemia caracterizado pelo tamanho
anormal dos glóbulos vermelhos e diminuição dos
glóbulos brancos e plaquetas, provocado pela baixa
ingestão de vitamina B12, mais comum em
vegetarianos. Além dos sintomas clássicos, pode
surgir dor na barriga, queda de cabelo, cansaço e
feridas na boca, por exemplo.
ANEMIA MEGALOBLÁSTICA 
• Como tratar: aumento da ingestão de alimentos 
com vitamina B12, como ostras, salmão e bife 
de fígado ou uso de suplementos de vitamina B12, 
comprados na farmácia.
ANEMIA PERNICIOSA
• Este é um tipo de anemia megaloblástica que
acontece quando a pessoa ingere vitamina B12,
mas o corpo não consegue absorvê-la, podendo
resultar em graves danos neurológicos, se não
houver o tratamento adequado.
ANEMIA PERNICIOSA
• Como tratar: devido à dificuldade em absorver a
vitamina B12, o tratamento deve ser feito com
injeções da vitamina diretamente na veia ao longo
do ano.
ANEMIA HEMOLÍTICA
• Este tipo de anemia produz anticorpos que
destroem as células sanguíneas. Ela é mais
comum em mulheres do que em homens e gera
sintomas como palidez, tontura, marcas roxas na
pele, pele e olhos secos e outros.
ANEMIA HEMOLÍTICA
• Como tratar: esta anemia tem cura e esta pode ser
alcançada com o uso de corticoides ou remédios
imunossupressões. Em alguns casos, pode ser
necessário fazer cirurgia para remover uma parte
do baço.
ANEMIA FALCIFORME
• É uma anemia genética causada pela
destruição das células vermelhas do sangue o que
gera sintomas como icterícia, inchaço nas mãos e
nos pés e dor em todo o corpo.
ANEMIA FALCIFORME
• Como tratar: o tratamento é feito com remédios
para aliviar os sintomas de cada pessoa, uma vez
que não existe um tratamento capaz de curar este
tipo de anemia.
ANEMIA APLÁSTICA
• É uma doença autoimune onde a medula óssea
diminui a produção de células sanguíneas,
causando sintomas como manchas roxas na pele,
hematomas frequentes e sangramentos que
demoram muito para parar.
ANEMIA APLÁSTICA
• Como tratar: seu tratamento é feito com
transplante de medula óssea e transfusão de
sangue, quando não é devidamente tratada, pode
levar à morte em menos de 1 ano.
ANEMIA DE FANCONI
• É outro tipo de anemia genética caracterizado pelo
tamanho anormal dos glóbulos vermelhos e
diminuição dos glóbulos brancos e plaquetas,
provocado pela deficiência de vitamina B12. Os
sintomas incluem dor na barriga, queda de cabelo,
cansaço e feridas na boca, por exemplo.
ANEMIA DE FANCONI
• Como tratar: normalmente o tratamento é iniciado 
com o uso de corticoides, mas pode ser necessário 
realizar transfusões de sangue e até transplante de 
medula, nos casos mais graves.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 
• Mahan, Kathleen L., et al, Alimentos, Nutrição e 
Dietoterapia, 13º Edição, 2013, Editora Elsevier, Rio 
de Janeiro.
• Dutra-de-Oliveira J.E. e Marchini J., Ciências 
Nutricionais, 1ª edição, Editora Sarvier, 2001.
Prof. Kleber Luiz Campos Andrade
Nutricionista CRN 25495