guia bebidas funcionais nutmed 2018

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BEBIDA 
FUNCIONAL 
TIPOS 
FORMAS DE 
PREPARO/ 
COMBINAÇÕES 
COMPONENTES 
BIOATIVOS 
PRINCIPAIS 
POTENCIAIS 
INDICAÇÕES DE 
USO 
BEBIDAS À BASE DE 
BERRIES 
Cranberry Sucos de frutas in 
natura, chás, blends e 
smoothies, bebidas 
com frutas 
desidratadas e 
liofilizadas 
Proantocianidinas 
Potencialmente 
redutor de episódios 
de infecção 
urinária.1 
 
Romã 
Antocianinas, ácidos 
fenólicos 
Estímulo à atividade 
antioxidante, 
digestivo.2 
SUCO DE UVA E 
VINHO TINTO 
 
Suco de uva 
e vinho tinto 
Suco de uva integral, 
uva desidratada e 
liofilizada 
Resveratrol 
Saúde 
cardiovascular, 
redução da 
agregação 
plaquetária.1 
CHÁ DE CAMELIA 
SINENSIS Branco 
Verde 
Preto 
Chás a granel, chás em 
sachê, chás 
liofilizados, blends, 
suchás 
Catequinas, Cafeína 
Estímulo à atividade 
antioxidante, efeito 
termogênico.1 
CHÁS DE ERVA-MATE 
Verde 
Tostada 
 
Chás a granel, chás em 
sachê, chás 
liofilizados, chás 
solúveis, blends, 
suchás 
 
Ácidos fenólicos, 
catequinas, cafeína, 
teobromina 
Estímulo à atividade 
antioxidante, efeito 
anti-inflamatório, 
efeito termogênico, 
efeito 
cardioprotetor.3 
CHÁS HERBAIS 
 
 
Hibisco Chás a granel, chás em 
sachê, chás 
liofilizados, chás 
solúveis, blends, 
suchás 
Antocianinas e ácidos 
fenólicos 
Efeito anti-
hipertensivo.4 
Erva cidreira Ácidos fenólicos 
Estímulo à atividade 
antioxidante, 
digestivo.5 
BEBIDAS DE CAFÉ 
 
 
Café torrado e 
moído, café 
solúvel 
Café filtrado 
(percolação manual, 
cafeteira elétrica), 
café espresso, prensa 
francesa, cafeteira 
italiana, iced coffees 
Ácidos fenólicos, 
cafeína. 
Estímulo à atividade 
antioxidante, anti-
inflamatório, efeito 
termogênico.4 
 
 
 
 
BEBIDAS À BASE DE 
CACAU 
 
 
Cacau em pó 
Cacau em pó com 
leite, com café, com 
bebidas vegetais, 
aromatizado 
Catequinas, 
procianidinas, 
teobromina, cafeína 
Estímulo à atividade 
antioxidante, anti-
inflamatório, efeito 
cardioprotetor.7 
 
 
BEBIDAS VEGETAIS 
 
 
Bebida de aveia 
Bebida pronta para 
consumo, bebida 
liofilizada, bebida 
caseira 
β- glucana 
Alergia à proteína do 
leite de vaca, 
intolerância à 
lactose.8 Bebida de 
amêndoas 
Ácidos graxos 
monoinsaturados 
 
BEBIDAS 
FERMENTADAS 
 
Kefir 
Kefir de leite, kefir de 
água 
Probióticos 
Modulação da flora 
intestinal.9,10 
Kombucha 
Kombucha de chá 
preto, de chá verde e 
chá mate 
Probióticos, catequinas