Fluxograma de Abate de Bovinos (1)

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Transporte
Animais no Caminhão
Deve ser feito em horas mais frescas.
Respeitar a capacidade e o espaço
 de no mínimo 5 e 10 animais, 
para não haver estresse.
Recepção / Currais 
Para o descarregamento dos animais as rampas devem ser da mesma altura do caminhão. 
Deve ser feita a inspeção ante-mortem, para avalias o animal.
Condução a lavagem
A lavagem é realizada antes do abate, para obter uma esfola higiênica.
Os chuveiros são instalados para cima e para baixo, do lado e de outro, para permitir uma lavagem melhor.
Descanso e dieta hídrica
O período de descanso melhora a carne, e evita o estrasse animal.
De acordo com o RIISPOA os animais devem ficar em descanso e jejum e dieta hídrica por 24 horas.