Lipideos_e_Membranas

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18/03/2015
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LIPÍDEOS
 Cadeia aberta  ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídeos (ou
fosfoacilgliceróis) e esfingolipídeos (que podem ser esfingomielinas e glicolipídeos).
 Anéis fundidos (cadeias cíclicas) esteróides.
 Insolúveis (ou pouco solúveis) em água e extremamente solúveis em solventes 
orgânicos (como o clorofórmio ou a acetona).
 Funções biológicas: componentes de membranas, isolamento térmico, reserva 
de energia, formação de vitaminas e hormônios
 Dois grupos:
Ácidos graxos
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
Cadeia carbônica 
monoinsaturada
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Ácidos graxos
 Nomes triviais  fontes onde são encontrados em abundância:
 Ácido palmítico  óleo de palma (ou azeite de dendê)
 Ácido oleico  óleo de oliva
 Ácido linoleico  óleo de linhaça
 Ácido linolênico  óleo de linhaça
Ácidos graxos
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
Sistemas de representação de ácidos graxos insaturados
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Ácidos graxos
Propriedades Físicas
cis
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
Ácidos graxos
Os ácidos graxos não estão sozinhos
armazenamento
(de ácidos graxos)
membranas celulares
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
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 Lipídeos mais abundantes da natureza  são reservas de energia
 São essencialmente apolares (regiões polares dos ác. graxos desaparecem com a 
formação dos triacilgliceróis)  não são anfipáticos como os demais lipídeos
Triacilgliceróis
Triacilgliceróis
Gorduras animais e Óleos vegetais
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
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armazenamento
(de ácidos graxos)
membranas celulares
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
 Os fosfolipídios são constituídos de quatro tipos de componentes: um ou dois ácidos 
graxos, uma “plataforma” (glicerol ou esfingosina) à qual se prendem esses ácidos, um grupo 
fosfato e um álcool unido ao grupo fosfato.
Álcoois que comumente podem se ligar ao grupo fosfato
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armazenamento
(de ácidos graxos)
membranas celulares
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
 Os fosfolipídios são constituídos de quatro tipos de componentes: um ou dois ácidos 
graxos, uma “plataforma” (glicerol ou esfingosina) à qual se prendem esses ácidos, um grupo 
fosfato e um álcool unido ao grupo fosfato.
Glicerofosfolipídeos (ou Fosfoacilgliceróis)
Glicerofosfolipídeos são Fosfolipídeos
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
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Glicerofosfolipídeos (ou Fosfoacilgliceróis)
Glicerofosfolipídeos são Fosfolipídeos
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
Fósforo
Oxigênio
Carbono
Hidrogênio
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armazenamento
(de ácidos graxos)
membranas celulares
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
Esfingolipídeos
Ceramida
Fosfolipídeo
Glicolipídeos
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
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Nitrogênio
Fósforo
Oxigênio
Carbono
Hidrogênio
Esteróides
Colesterol
 Precursor de todos os outros esteróides hormônios esteróides, sais biliares 
e vitamina D;
 Estrutura de membrana.
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
Núcleo 
tetracíclico
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Lipoproteínas plasmáticas
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
Vitaminas
 Hidrossolúveis complexo B e vitamina C  componentes de coenzimas
 alimentos vegetais (incluindo óleos) e alimentos animais ricos em gordura
 Vit. A  b-caroteno é o precursor  reações da visão, crescimento e 
diferenciação celular e ação antioxidante
 Vit. D  colesterol é o principal precursor metabolismo de cálcio e 
fosfato.
 Vit. E  ação antioxidante (especialmente protegendo membranas 
celulares)
 Vit. K modificação de resíduos de glutamato de fatores de coagulação
 Lipossolúveis A, D, E e K
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Ceras
(ésteres de ácidos carboxílicos e álcoois de cadeia longa)
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MEMBRANAS
 MEMBRANAS BIOLÓGICAS
 Mediador da comunicação: célula meio externo
 Barreira seletiva  criação de compartimento interno com composição 
química própria
 Captação de sinais (ex.: provenientes de hormônios)
 Reconhecimento e comunicação
 Flexibilidade  possibilita mudanças na forma da célula e, em alguns 
casos, locomoção
 Membrana plasmática
 Membranas internas (organelas intracelulares)
 Isolamento de vias metabólicas
 Alterações localizadas de pH e concentração de metabólitos  disposição 
organizada de sistemas enzimáticos  eficiência das catálises
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Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
meio aquoso
agregação 
espontânea –
organização em 
estruturas 
plurimoleculares
maximizam as 
interações 
hidrofóbicas
Isolam da água as 
cadeias de 
hidrocarboneto
MEMBRANAS
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
Não apresentam caudas hidrofóbicas expostas à água
MEMBRANAS
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MEMBRANAS
Face externa é igual a face 
interna?
Fosfatidiletanolamina
Fosfatidilserina
Esfingomielina
Fosfatidilcolina
Glicolipídeo
MEMBRANAS
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Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
MEMBRANAS
MEMBRANAS
Marzzoco & Torres (2007) Bioquímica Básica
 O transporte da maior parte dos solutos 
se dá através das proteínas de membrana 
(proteínas canais e transportadores, 
permeases, translocases ou proteínas 
carreadoras)
 Proteínas desempenham funções 
específicas associadas a cada tipo de 
membrana
 O reconhecimento célula-célula e a 
sinalização celular depende , em grande 
parte, dos glicolipídeos e das 
glicoproteínas. Ex.: (1) glicoproteína de 
óvulos reconhecida apenas pelo sptz da 
mesma espécie; (2) sistema ABO; (3) 
proteínas de patógenos se ligam a 
glicolipídeos ou glicoproteínas das células 
hospedeiras; (4) receptores de 
hormônios.
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 Simples difusão (gases principalmente)
 Proteínas canais
 Proteínas transportadoras/carreadoras, permeases ou translocases
ativo ou passivo, simporte ou antiporte
 Transporte de moléculas e íons através da membrana
 Endocitose e exocitose
 Transporte de macromoléculas e partículas
MEMBRANAS
 Transporte de moléculas e íons através da membrana
MEMBRANAS
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MEMBRANAS
 Transporte de moléculas e íons através da membrana
 Endocitose
MEMBRANAS
Lopes & Rosso (2005) Biologia
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Lopes & Rosso (2005) Biologia
 Exocitose
MEMBRANAS
DETERGENTES
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DETERGENTES
DETERGENTES