REQUERIMENTOS DE ENERGIAS

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CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO RECIFE 
BACHARELADO EM NUTRIÇÃO
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
REQUERIMENTOS DE 
ENERGIA
PROFª MSc RENATA REIS
Unidades de energia
Medidas de calor:
 1 caloria (cal)  quantidade de calor necessária para
elevar em 1ºC a temperatura de 1 grama de água.
 Como o calor é um dos resultantes da energia liberada pelo
corpo, a caloria e o joule são utilizados como unidades de
medidas da energia produzida.
Necessidades Energéticas
 A necessidade energética é definida como a ingestão
energética alimentar necessária para o crescimento e
a manutenção de uma pessoa de uma determinada
idade, sexo, massa corporal, estatura e grau de
atividade física.
Componentes dos gastos energéticos
 A energia é gasta pelo corpo humano na forma de gasto
energético basal (GEB), efeito térmico do
alimento (ETA) e termogênese por atividade (TA).
Gasto energético total (GET) diário de 
uma pessoa.
GASTO ENERGÉTICO BASAL - GEB
 O GEB ou taxa de metabolismo basal (TMB), é a
quantidade mínima de energia gasta que é compatível
com a vida.
 Reflete a quantidade de energia que ele utiliza em 24
horas enquanto está fisicamente e mentalmente em
repouso, em um ambiente termoneutro que evita a
ativação de processos geradores de calor, tais como
tremores.
GASTO ENERGÉTICO EM REPOUSO - GER
 O GER ou taxa metabólica de repouso (TMR) é a
energia gasta em atividades necessárias para manter as
atividades corporais normais (respiração e a circulação, a
síntese de compostos orgânicos e o bombeamento de íons
através das membranas) e a homeostase.
 É 10% a 20% maior do que o GEB.
Fatores que afetam o GER
IDADE
SEXO
CONCENTRAÇÃO 
HORMONAL
TEMPERATURACLIMA
TAMANHO DO 
CORPO
COMPOSIÇÃO 
CORPORAL
GER
IDADE
 Uma vez que o GER é muito afetado
pela proporção de massa corporal
magra (MCM), ele é mais alto durante
os períodos de crescimento rápido,
especialmente no primeiro e segundo
anos de vida.
 Bebês em crescimento podem
armazenar até 12% a 15% do valor
energético de seu alimento em forma de
novos tecidos.
COMPOSIÇÃO CORPORAL
 A MCM compõe a maioria dos tecidos
metabolicamente ativos do corpo e é
o principal preditor do GER.
 Por causa de sua MCM maior, os
atletas com mais desenvolvimento
muscular têm um metabolismo de
repouso aproximadamente 5% maior
do que o metabolismo de indivíduos
não atletas.
TAMANHO DO CORPO
 Pessoas maiores geralmente têm taxas metabólicas mais
altas que pessoas pequenas, mas pessoas altas e magras
têm taxas metabólicas mais altas que pessoas baixas e
robustas.
CLIMA
 O GER é afetado por
temperaturas ambientais
extremas.
 Pessoas que vivem em
climas tropicais
normalmente têm GERs 5%
a 20% mais altos do que
aquelas que vivem em áreas
temperadas.
SEXO
 Diferenças nas taxas metabólicas de acordo com o sexo
são atribuíveis principalmente às diferenças do tamanho e
composição do corpo.
 As mulheres têm taxas metabólicas que são
aproximadamente 5% a 10% mais baixas que homens com
a mesma massa corporal e estatura.
CONCENTRAÇÃO HORMONAL
 Distúrbios endócrinos, tais como hipertireoidismo e
hipotireoidismo, aumentam ou diminuem o consumo
energético, respectivamente.
 Gestação (>)
 Fase lútea (>)
 Ciclo menstrual (oscilações)
OUTROS FATORES
 TEMPERATURA: A febre aumenta o
GER em aproximadamente 7% para
cada grau de aumento da
temperatura corporal acima de 37
°C ou 13% para cada grau acima de
37 °C.
 Sob condições de estresse e
doenças, o gasto energético pode
aumentar ou diminuir, de acordo
com a situação clínica.
EFEITO TÉRMICO DO ALIMENTO - ETA
 É o aumento no consumo energético associado ao
consumo, digestão e absorção de alimentos.
 O ETA é responsável por aproximadamente 10% do GET
(Ireton-Jones, 2010).
 Varia com a composição da dieta.
 Apesar de a extensão do ETA depender do tamanho da
refeição e de seus conteúdos em macronutrientes, o ETA
diminui depois 30 a 90 minutos após a ingestão.
TERMOGÊNESE POR ATIVIDADE
 Gasto de energia com atividades físicas, sejam
relacionadas com exercícios ou como parte das tarefas e
movimentos diários.
 A contribuição da atividade física é o componente mais
variável do GET, que pode variar de 100 kcal/dia, em
pessoas sedentárias, até 3.000 kcal/dia, em atletas.
Fator Atividade (FA) e Fator Injúria (FI)
MEDINDO O GASTO 
ENERGÉTICO
CALORIMETRIA DIRETA
Acurácia (1-2% erro);
Pouco utilizada: > custo
CALORIMETRIA INDIRETA
•Boa acurácia (2-5% erro)
•Estima o calor gerado
pelo organismo a partir da
mensuração do O2, CO2
(valores incluídos em uma
fórmula de Weir).
ÁGUA DUPLAMENTE MARCADA
 A técnica da água duplamente marcada permite medir o
gasto energético de indivíduos fora de confinamento, sem
causar nenhuma modificação no cotidiano.
 Consiste na utilização de uma água marcada com formas
estáveis de isótopos que é administrado frequentemente
por via oral.
 Alto custo
EQUAÇÕES PREDITIVAS
Gasto Energético Basal - GEB
 Equação Prática – Kcal / Kg Peso / dia
Homens
GEB = 1,05 x P x 24
Mulheres
GEB =0,97 x P x 24
Onde: P = Peso em Kg
GEB é expresso em Kcal/dia.
Gasto Energético Basal - GEB
 Tabela simplificada da OMS
Adaptado de WHO, 1985
18 a 30
30 a 60
>60
(61,0 x P) - 51
(22,5 x P) + 499
(12,2 x P) + 746
(14,7 x P) + 496
(8,7 x P) + 829
(10,5 x P) + 596
Mulheres 0 a 3
3 a 10
10 a 18
18 a 30
30 a 60
>60
(60,9 x P) - 54
(22,7 x P) +495
(17,5 x P) + 651
(15,3 x P) + 679
(11,6 x P) + 879
(13,5 x P) + 487
Homens 0 a 3
3 a 10
10 a 18
Tabela 1.1 Gasto Energético baseado na idade, sexo e peso corporal
Sexo Idade Cálculo do GER
Gasto Energético Basal - GEB
 Schofield, 1985
Gasto Energético Basal - GEB
 Equação de Harris-Benedict
Estudos recentes demonstraram que esta equação pode
superestimar o GEB de 7 a 24%, o que não chega a implicar na
perda de confiabilidade da mesma.
Homens
GEB = 66,4230+(13,7516x P)+(5,0033x A) – (6,7750 x I)
Mulheres
GEB = 655,0955 + (9,6534 x P) + (1,8496 x A) – (4,6756 x I)
Onde: P = Peso em Kg; A = Altura em cm; I = Idade em anos
GEB é expresso em Kcal/dia.
GASTO ENERGÉTICO TOTAL - GET
GET = GEB x FA x FI + 10%ETA
Estimativa de gastos energéticos de atividades
selecionadas utilizando equivalentes metabólicos
 Energia gasta por adultos durante atividades físicas de intensidades variadas
— expressa como equivalentes metabólicos (METs).
 METs são expressas como múltiplos do GER.
 Um valor MET de 1 é o oxigênio metabolizado em repouso (3,5 mL de
oxigênio por quilograma da massa corporal por minuto, em adultos) e pode
ser expresso como 1 kcal/kg da massa corporal por hora.
 1MET = 1 kcal/kg/h
 Exemplo: um adulto que pesa 65 kg e caminha moderadamente a um
passo de 6,4 km/h (que equivale a um valor de MET de 4,5) gastaria 293
calorias em 1 hora (4,5 kcal x 65 kg x 1 = 293)
GAF é o grau de atividade física que é a razão entre o gasto energético total e o gasto
energético basal
† METs são múltiplos da assimilação de oxigênio de um indivíduo em repouso, definida como
a razão do consumo de oxigênio (O2) de 3,5 mL de O2/min/kg de massa corporal em adultos
‡ O ΔGAF é a concessão feita para incluir o efeito retardado da atividade física que causa o
consumo de oxigênio pós-exercício em excesso, e a dissipação de alguma energia alimentar
consumida por meio do efeito térmico do alimento.
VAMOS PRATICAR!